保健室资料Word格式文档下载.docx

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4、锻炼要经常和循序渐进,活动内容和活动量要适合各年龄班幼儿的特点。

对个别体弱幼儿要给以特殊照顾。

5、在体育活动中,教师要注意分层指导,保证每位幼儿动作发展、体质增强。

6、幼儿体育活动时,二位教师须同时参与。

三、健康检查制度

１．儿童入园检查

幼儿入园前必须进行全身体格检查。

对有传染病接触史的幼儿必须做胸部Ｘ线透视、肝功能等实验室检查，必须经过检疫期，无症状方可入园。

同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。

2．儿童定期健康检查

（1）儿童定期健康检查项目包括：

测量身高、体重、检查咽部、牙齿、皮肤、心肺、肝脾、脊柱、四肢等，监测血红蛋白等，检查视力、听力。

（2）对园内全体儿童进行健康检查：

1-2岁幼儿每半年检查1次；

3岁以上每年体检一次，

每半年测身高、体重1次，并进行身高体重评论；

在园儿童每年进行儿童心理行为筛查。

（3）体检后应及时向家长反馈健康检查结果，督促其治疗，并追踪缺点或疾病结局。

3、晨检制度

晨检内容一摸：

有无发烧；

二看：

精神状态，面色，咽部、皮肤；

三问：

饮食、睡眠、大小便情况；

四查：

有无携带不安全物品，如小刀、玻璃片、碗片、小球、一珠子等，发现问题及时处理。

4、工作人员健康检查

（1）工作人员上岗前应进行健康检查，同时每年接受一次的定期体检。

（2）工作人员体检必须在当地妇幼保健机构或当地卫生行政部门指定的医疗卫生机构进行健康检查，工作人员合格，由健康检查单位签发健康证明书后，方可上岗工作。

（3）健康检查项目按国家规定要求进行，内容包括体格检查、肝功能、淋病、梅毒、阴道霉菌滴虫检查。

（4）在岗工作人员患有精神病者，应立即调离托幼儿机构。

（5）在工作中发现患急、慢性传染病及病原携带者，要隔离和调离，待痊愈后，持医疗保健单位的健康证明方可恢复工作

四、卫生管理制度

1、环境卫生

（1）建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，作湿性扫除。

要消灭蚊蝇及蟑螂等害虫。

（2）经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天定时开窗通风换气。

（3）厕所清洁通风，定时打扫并消毒。

（4）清洁用具每班专用并保持清洁。

（5）幼儿桌椅高度应符合要求。

2、幼儿个人卫生

（1）幼儿日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

（2）幼儿饭前便后用流动水洗手，经常保持清洁。

（3）饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

（4）要求幼儿每周剪指甲一次，每两周剪脚趾甲一次。

（5）要求幼儿服装整洁，勤晒被褥，床单、被罩每两周清洗一次。

（6）保护幼儿视力，室内要注意采光，一次看电视的时间不超过30分钟。

（7）培养幼儿良好的卫生习惯，不随地大小便和吐痰，不乱丢废弃物等。

午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吃手、吃被角等到不良睡眠习惯。

3、工作人员个人卫生

保持仪表整洁，工作时间不化浓妆，不穿高跟鞋，不随地吐痰，不吸烟；

做到四洗手（进园后洗手；

饭前便后洗手；

给孩子开饭前及削水果前洗手；

倒垃圾后洗手）。

五、消毒隔离制度

　　1．幼儿园要设立保健室、隔离室，室内用品要专用。

　　2．儿童及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班要彻底消毒。

患者待隔离期满痊愈后

，经医生证明方可回园或班。

　　3．对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

　　4．对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，园儿童不混班，不串班。

检疫期满后无症状者方可解除隔离。

幼儿园食堂管理制度

食品原料采购制度

1.采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。

2、采购食品要向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书等复印件。

3、采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明。

4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）QS认证标志等内容。

5.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料，均应严格索证。

6、采购进口食品必须有中文标识。

7.验收员在验收食品时,要检查所收购食品有无检验合格证明,并做好记录。

库房管理制度

1.食品仓库要专用,食品与非食品不能混放。

食品和物品应区分存放区域，食品仓库内不得存放有毒有害物品。

2、食品仓库做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,仓库门要安装50cm防鼠板。

3、食品按类别、品种分架。

隔墙10cm、离地30cm。

各类食品有明显标志及使用日期，有异味或易吸潮的食品要密封保存，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷藏、冷冻保存食品要除去外层包装存放。

4、仓库内要定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

5、食品成品、半成品及食品原料（生熟食品）要分开存放，食品不得与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。

6、冰箱、冰柜必须正常运转。

冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不超过1cm。

冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。

粗加工管理制度

1、有专用粗加工场地，清洗池要荤、素分开，洗菜池和洗肉池有明显标志。

加工后的食品原料要放入清洁容器内。

2、各种食品原料不得就地堆放。

清洗加工食品原料必须先检查质量,发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常,不得加工。

3、粗加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

4、加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；

水产品无鳞、无内脏；

蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫，加工时必须浸泡半时，要经过一浸、二洗、三过、四灼水，预防杀虫剂及肥料的污染。

5、做到刀不锈、板不霉、整齐有序,保持室内清洁卫生。

加工结束后及时拖清

地面、水池、加工台工具、用具容器清洗干净,定位存放；

绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

烹调加工制作过程管理制度

1.加工食品前认真检查食品原料质量,有腐败变质迹象或其他感官性状异常的，不得加工和使用。

2、各种食品原料在使用前应洗净；

已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

3、不得将回收后的食品成品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

4、需要熟制加工的食品要烧熟煮透,其加工时食品中心温度不低于70℃。

5、加工后的成品与半成品、原料分开存放。

需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后冷藏。

6、在烹任后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

7、块状食品必须充分加熟，烧熟煮透，防止外熟内生，食物中心温度必须高于70℃。

8、外购熟食回锅彻底加热后供应。

炒、烧食品要勤翻动。

9、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

幼儿园食堂安全制度

一、无关人员不准随便进入厨房。

二、严禁在厨房内吸烟，不准在厨房内存放易燃、易爆及有毒物品。

三、严格执行“食品卫生五四”制，严防食品中毒。

四、厨房工作人员必须坚守岗位，不得擅离职守，严格做到人离门锁。

五、严格执行各项制度，下班前做好安全检查，灭火、拔掉电源插头。

六、对刀具、食品做到心中有数、生熟分开，物放有序，确保安全。

七、如遇火险，首先切断电源，及时报告。

八、严格按规定安全使用液化气。

九、掌握灭火常识，熟知灭火器位置，要牢记火警——119。

从业人员卫生管理制度

1、从业人员要到卫生部门指定的体检单位每年至少进行一次的健康检查，必要时接受临时检查。

新参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

3、新参加工作及临时参加工作的从业人员应参加卫生知识培训，合格后方能上岗；

食堂要做好自身卫生管理工作，定期组织在职从业人员卫生知识培训，培训情况应作记录。

4、从业人员要保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，佩带饰物。

5、操作时手部要保持清洁，操作前手部要洗净。

接触直接入口食品时，手部还要进行消毒。

6、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。

食堂环境卫生管理制度

1、厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。

废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；

地面、排水沟、墙壁、开花板、门窗等应保持清洁和良好状况；

排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。

2、要定期进行除虫灭害工作，防止害虫兹生。

除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施对各种食品有保护措施。

3、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫时应即时杀灭。

发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

操作间及库房设有50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。

4、三防设施必须能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。

幼儿园配餐间管理制度

1、设有开放式备餐台，能够开启发饭菜窗口。

备餐间内不设洗水池及下水道，以减少污染途径。

2．备餐间外要有二次更衣间，二次更衣间内设流水洗手池。

3．备餐间必须配备专用空气消毒设施，严格执行空气消毒。

要有专人负责备餐间的消毒工作，并有每日消毒记录及责任人的签字。

4．备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装

好的食品。

带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。

5．分装好的饭菜放置在备餐间中，必须加盖后才能分发到各班。

6．在备餐间分饭菜的工作人员，必须在二次更衣间换好备餐间工作的衣、帽，

洗净双手，方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。

7．严格执行备餐间的每日清洁工作，做到餐台无油腻、无浮尘，玻璃光亮，环境整洁。

8．备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。

厨房重地，闲人勿进

洗菜池

（一）洗菜池

（二）洗菜池（三）

洗水果池洗碗池

（一）洗碗池

（二）洗碗池（三）

洗肉池洗肉池

粗加工间生菜刀熟菜刀生砧板熟砧板

消洗间厨房库房更衣室配餐间预进间冰箱冰柜

毛巾消毒柜消毒柜抹布饮水机饮水机

蔬果类专用肉禽、鱼类专用幼儿食品教师食品

幼儿配料幼儿配料