补气血的几种菜肴Word格式文档下载.docx

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益母草、丹参、龙眼肉各适量，鸡蛋2只。

鸡蛋煮熟后剥壳，加入其他材料再煲。

龙眼肉粥

［原料］龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。

［制作］将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。

调味即可。

［用法］温热食用，常服［功效］有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食

用。

蒸鸭血

［原料］1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。

［制作］将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。

［用法］饭后顿服，每日一剂，连服5剂。

［功效］适用于肝肾阳虚型贫血。

菠菜猪肝汤

［原料］菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

［制作］将菠菜洗净。

在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；

然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。

将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。

煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

［用法］常服。

［功效］养血生血，润燥滑肠。

主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

［注意事项］菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。

若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30

分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。

妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。

养血红枣兔

［原料］红枣20个，新鲜兔肉250克。

［制作］将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。

待肉

熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。

［用法］温热食用。

［功效］可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

当归羊肉汤

［原料］羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个,陈皮40克。

［制作］将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。

用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。

姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。

以上均装入双层白纱布袋中封口。

砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。

［用法］喝汤吃肉，常食。

［功效］补气益血，祛寒止痛。

适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

［注意事项］外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。

忌与南瓜同食

归参炖鸡［原料］乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟（音同劳遭）汁100克，党参40克，精盐4克。

［制作］将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。

当归、党参用温水洗净，切成薄片。

姜、葱洗净。

党参、当归装入鸡腹内。

放入砂锅中，加清水2500克。

砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。

［功效］益气补血。

适用于久病体衰，气血不足者。

黑米粥

菜系及功效：

精品主食气血双补食谱工艺：

煮

黑米粥的制作材料：

主料：

黑米30克，粳米70克

辅料：

枣（干）20克，银耳（干）15克芝麻10克，大豆15克

黑米粥的特色：

柔腻可口。

黑米粥的做法：

1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；

银耳泡软后摘去老蒂；

红枣去核。

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加

入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

黑米粥的制作要诀:

根据口味，可以在食用时加入白糖

冬天到了，不补一补怎么能过冬呢？

所以，在这个寒冷的季节里，补血补气补肾的食品必然是我们关注的热点，也是我们为了自己的身体更好必然要吃的东西。

今天小编特意搜罗了几款补血补气的饮食食谱，让各位巧手MM都做一做帮自己补

出好气色，成为冬天里靓丽的一道风景线吧。

海鲜面

精品主食气血双补食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱工艺：

海鲜面的制作材料：

小麦面粉100克

干贝20克，海带（鲜）20克，海藻20克,

调料：

盐5克大葱10克,植物油30克

煮花生米

脾调养食谱肾调养食谱气血双补食谱关节炎食谱

煮花生米的做法：

1.将花生米、牛筋用温水泡软；

2.栗子去壳备用；

3.将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅；

4.加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。

食物相克

花生仁（生）:

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

三丝鱿鱼广东菜气血双补调理补虚养身调理贫血调理

口味：

咸鲜味

类别：

广东菜气血双补调理补虚养身调理贫血调理

鱿鱼（鲜）300克鸡胸脯肉150克

火腿50克玉兰片100克番茄100克

盐15克味精5克胡椒粉5克料酒15克淀粉（玉米）12克猪油

（炼制）50克各适量

1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；

2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；

3.番茄每个切4片，去籽、去皮；

4.将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；

5.将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；

6.将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；

7.将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成

青椒香菇肉片气血双补的家常菜

香菇、猪里脊肉、青椒

料酒、淀粉、姜、蒜、胡椒粉、盐、蛋清、鸡精

青椒香菇肉片的作法：

1、将猪里脊肉洗净切片，用料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀

2、香菇洗净切厚片；

姜、蒜切片；

青椒洗净去蒂和籽切片。

3、炒锅烧热放油，待油温热时，倒入肉片划散，炒至肉片快熟时盛出沥油。

4、锅内留底油，爆香姜、蒜；

放香菇、青椒片翻炒。

5、然后倒入肉片，加盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟即可。

红糖益母草稀饭补气血

头天睡觉前抓一把糯米放在中碗内，淘尽，加半碗水浸泡；

同时，用开水泡半扇红

糖（因为家在南方，我们平日爱吃蔗红糖；

如果是北方朋友，就可以省了这道工序，因为你们吃的基本是红砂糖），水中放适量益母草（中药店有售，挺便宜），为第二天做好准备。

第二天起床，把泡好的米、连同泡的水放到煮锅内，加上一瓢清水（我爱吃比较稠的，所以放水的比例为一公两米：

一公斤水），大火煮沸，然后转为小

火慢熬，要不时同方向搅动，煮20分钟左右，加入红糖水（益母草水）一起熬（北方朋友可以根据自己喜好直接放红砂糖，但是益母草要头天就用开水泡着），六分

钟左右，红糖益母草稀饭就大功告成了。

猪血黄花菜

猪血200克黄花菜（干）100克

花生油15克，大葱10克，盐2克味精2克

1•将猪血洗净，切块；

2.将黄花菜用清水发好，洗净，切段；

3.锅内加入花生油，烧热；

4.放入葱段，炒至色黄；

黑木耳炒娃娃菜材料:

黑木耳、娃娃菜、葱、姜、盐、味精、水淀粉等做法：

1黑木耳泡发开，洗干净备用，娃娃菜切片备用，葱、姜切末备用；

2、锅中做油，6成热时入葱、姜末爆香、倒入娃娃菜翻炒；

3、待娃娃菜翻炒至6成熟时下入黑木耳，继续翻炒，然后加入盐、味精、上汤、胡椒粉调味；

4、用水淀粉勾薄芡后出锅即可食用。

香酥野鸭脯

云贵菜气血双补食谱消化不良食谱补虚养身食谱脚气食谱

工艺：

清炸

香酥野鸭脯的制作材料：

野鸭1800克

小葱10克，香菜20克，姜5克，盐10克，花椒3克椒盐15克,甜面酱50克，酱

油15克，大葱50克黄酒15克花生油100克,五香粉10克,白砂糖10克

香酥野鸭脯的特色：

此菜以蒸、炸成菜，酥香细嫩，滋味醇厚。

香酥野鸭脯的做法：

1.野鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉洗净，切成适当大小的块，入盆；

2.野鸭盆内加盐、酱油、黄酒、五香粉、白糖、葱姜（拍松）、花椒粒，腌渍入

味；

3.腌渍入味的野鸭上笼蒸3小时，至骨酥肉烂出笼，拣去葱姜、花椒粒；

4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至七成热，下鸭脯，炸呈棕红色，取出沥油；

5.沥油后的鸭脯肉切成长5厘米、宽1厘米的一字条，码在盘中;

6.将香菜入锅炸为翠绿色捞出，镶在鸭脯周围;

7.蒸好的鸭肉随带甜面酱、葱白段、椒盐碟上桌。

香酥野鸭脯的制作要诀：

1.野鸭脯先用调料腌渍入味，约需3小时左右；

2.因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。

俗话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并适当补充补血补气食物，有助女性防病抗病，下面介绍我经常吃的几种补血甜汤银耳红枣汤

银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。

银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火。

银耳为凉补有润燥的作用。

燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。

但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显著，每个月记得喝哦，哈哈，黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖，小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次尽量下7.8个就可以（寒胃的朋友可以下2片红参）

当归红枣排骨

治皮肤转季干燥粗糙，皮肤瘙痒……排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片排焯水，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，，再小火炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。

以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用

养颜补血燕麦粥

先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里，加适量的水，开煮!

记得要

看时间啊粥滚开了就换到熬粥档啊出锅前放了些红糖

双红补血汤

红薯500克，红枣10克，红糖适量。

清水2000毫升然后一起下锅煮开，红薯熟

才下红糖这个夏天经常吃的甜品，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜

养颜的木瓜银耳汤

银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头，下

冰糖和木瓜煮开就可以盛起了

黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤,

更可以祛咳润肺，清心美肤。

喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙

口干会有明显的效果降低血压和滋养清热的好汤，可以多喝一点

雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚加入姜片飞水去异味，

分成块；

加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调