点菜通餐饮管理系统使用手册.docx

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点菜通餐饮管理系统使用手册

“点菜通”餐饮管理系统

3.0版

使

用

手

册

第一章、点菜通餐饮管理系统概述3

1.1系统介绍4

1.2系统流程5

第二章、安装说明6

2.1系统安装6

2.2打印机使用说明7

2.3磁卡IC卡的使用说明7

2.4基本设置8

第三章、软件基本信息管理9

3.1软件信息设置9

3.2休闲娱乐管理9

3.3企业视频管理10

3.4无线端欢迎设置10

3.5打印机端口设置11

第四章、后台信息管理系统12

4.1菜系发布管理12

4.2菜单分类管理12

4.3菜单信息查询13

4.4房间信息管理13

4.5桌号信息管理14

第五章、宾客预约管理系统15

5.1餐厅预览15

5.2宾客预约管理15

5.3.预订管理16

第六章、菜单分析报表17

6.1收银状态管理17

6.2营业额统计管理17

6.3菜单明细报表17

6.4酒水明细报表18

6.5录入菜单管理18

6.6客户服务管理18

6.7菜单分析统计19

6.8菜单统计分析图19

6.9点菜排行管理19

6.10营业额分析统计图19

6.11挂单明细20

第七章、会员管理系统20

7.1会员卡设置20

7.2会员操作21

第八章、进销存管理系统21

8.1产品信息22

8.2库存操作22

8.3库存统计22

8.4库存提醒23

8.5供应商管理23

第九章、系统权限管理23

9.1系统操作员管理24

9.2系统操作员密码修改24

9.3操作员部门管理24

9.4操作员权限管理25

9.5系统角色管理25

9.6员工信息管理25

第十章、系统操作日志管理25

第一章：

点菜通餐饮管理系统概述

1.1系统介绍

3G时代的到来，使得手机应用越来越热门，移动开发也随之兴盛。

广州市飞旭软件开发有限公司针对酒店餐饮行业开发的系列软件产品：

iPad点餐系统（点菜通）；

点菜通管理软件是一款为高档餐饮行业设计的专业餐饮服务软件。

集前台管理终端、营业统计分析、菜单管理、菜系管理、权限管理、菜单信息查询等强大功能于一身。

不仅成为经营者管理思想的载体，而且是为经营管理者精明决策提供信息的载体。

软件业务流程清晰，界面优雅美观，操作方便快捷。

飞旭餐饮管理系统基于多年行业经验和大量用户实际应用基础，进行了精心的设计开发。

系统具有以下

1.1.1功能特点：

●强大的实用功能

    系统应用功能的设计根据客户的实际情况量身订做，把客户点菜管理、开台结账管理、每天点菜的热度进行分析的完美结合起来。

前台结账，新增维护菜单，打印菜单，有效的给客户带来体验和分析客户真正的需求，更方便的给客户带来服务。

●无线终端系统

   点菜通集成了无线手持终端，给客户和员工带来更多体验。

●独特的权限管理

    在点菜通管理系统软件中充分地考虑到每一个操作员的职位不同，职责不同，可能职位相同，也需要职责不同，系统操作员权限管理采用基于角色的权限管理，可在每个操作员选定职位时，即分配职位对应的权限，还可以根据不同操作员的id，给不同操作员分配权限，保证不同操作员只能在其职责范围内进行有限的操作。

这样既保证了制度的固定性，又能具有一定的灵活性以加强适应能力。

●开放性、可扩展性

   系统结构采用模块化设计，支持分布式运行，可以提供良好的二次开发扩展，并可根据业务发展的需要进行系统功能的调整，配合网络、硬件的扩展获得更高的运行效率。

支持Oracle，SQLServer等大型关系数据库系统。

用户界面优雅美观，操作方便快捷，简单易学

    整体采用冷色调，背景为淡黄色，带有水晶风格的UI设计，软件界面看起来不仅清新舒适，更显得专业质朴。

合理的菜单布局，能使用户很方便的找出自己想要的操作。

更能使用户很快的掌握在该软件内正确的业务处理流程。

对于从事该系统操作的人员只须掌握基本的计算机使用知识并且仔细阅读操作说明书就可以在短期内掌握该系统的一般操作

1.1.2软件主要功能模块如下：

●后台信息管理：

发布菜系，更新菜单，增加房间，桌号以及收银结帐，可自动向吧台厨房进行分单打印

●会员管理：

包括储值卡和积分卡，支持会员价、会员折扣，可进行会员充值、转账及积分兑换等操作。

●宾客预约管理：

登记顾客预订信息，支持订金管理和宴席预订

●菜单分析管理：

包括营业额统计报表，菜单明细报表，酒水明细报表，挂单明细等

●进销存管理：

采购入库，出库，库间调拨、领料退料、盘点损溢、库存分析以及供应商管理

1.2系统流程

◆系统总体流程

●

◆会员管理流程

●

◆进销存管理流程

第二章：

安装说明

2.1安装环境

2.11软件环境

●支持WINDOWSXP/WINDOWS2000/VISTA/WINDOWS7等操作系统

●系统自带SQL数据库服务器，无需另行安装专门的数据库服务器

2.12硬件要求

●电脑：

没有特别要求，市面的电脑配置都可以使用

●打印机：

支持所有兼容WINDOWS的针式、喷墨、激光或者专用票据打印机

2.13软件安装

●运行安装程序，选择安装文件夹，即可完成软件安装

●如果原来已经安装过软件，覆盖安装对原有的营业数据和设置不会有任何影响

●卸载软件只会删除程序，不会删除系统建立的数据库和数据备份文件

2.2打印机使用说明

2.2.1用途

按用途区分，系统中可能需要用到以下几种打印机：

●小票打印机：

点菜和结帐时给客户打印客台单

●后厨打印机：

向后厨打印点菜小票

●后台报表打印机：

查询统计时打印报表

2.2.2选型

软件本身对打印机没有任何限制，只要是基于WINDOWS的打印机都可以使用。

从实际应用上来说，不同用途的打印机选型有所不同：

●小票打印机：

常用58MM/78MM票据打印机，或者12CM票据打印机

●后厨分单打印机：

58MM/78MM票据打印机

●后台报表打印机：

少数报表可以使用58MM/78MM票据打印机，大部分报表必须使用A4幅面的喷墨或激光打印机

2.2.3接口

打印机的接口包括串口、并口、USB口和网口这几种，不同用途打印的接口选择说明如下：

●小票打印机：

如果使用硬字库方式打印帐单，那么必须使用串口或者并口打印机，否则对接口没有限制

●后厨分单打印机：

由于后厨位置通常都距离较远，使用网口打印机最为合适

●后台报表打印机：

对接口没有限制

2.2.4主要单据

●客台单：

在前台打印两张客台单，此单一张可用于放在客人桌上，供上菜时进行核对；另一张给收银员

●后厨打印菜单：

客户点菜后，后厨打印机立刻打印后厨菜单，节省传菜时间。

●吧台打印菜单:

酒水单

2.3磁卡IC卡使用说明

2.3.1用途

系统可以使用磁卡或IC卡来方便和加强管理：

●会员卡：

向会员客户发放会员卡，可用作打折卡、储值卡或积分卡

磁卡和IC卡都可以实现以上两个功能，两者的差别在于磁卡较便宜、但可靠性较差，IC卡可靠性高、但价格稍贵。

2.3.2读写器

目前系统支持以下多种磁卡/IC卡读写器，您可以向软件销售商联系购买。

如果您使用了其他型号的磁卡/IC卡读写器，请与软件销售商联系，我们可以为您在系统中增加对不同型号读写器的支持。

购买读写器后，您需要寻找当地的制卡商为您制作磁卡或IC卡，注意IC卡的型号应该与IC卡读写器相兼容。

●磁卡读写器：

支持各类磁卡

●接触式IC卡读写器：

支持各类存储卡、CPU卡、逻辑加密卡

●存储卡：

AT45DB041等大容量卡AT24C01/02/04/08/16/64系列卡

●CPU卡：

T=0 T=1

●加密卡：

AT88C1604以及SLE4442/4428系列卡

●非接触IC卡读写器：

支持符合ISO14443TYPEA/B标准的非接触IC卡（含双界面卡）、符合ISO15693标准的RFid、PHILIPS的I.Code，以及符合ISO7816标准的SAM卡

2.4基本设置

在安装好“点菜通”餐饮管理系统后，第一步：

双击

打开打印机，第二步：

双击服务器图标

做如下设置：

右键单击服务器图标，选择“属性”会打开如下图所示的界面，选择“配置服务器连接”进行配置

首先选择服务器的名称，输入用户名称和密码（账户：

SA密码：

SA）

其次选择一个名为“SelectMenu”的数据库，再点击测试连接，并确定，最后回到上图的界面，点击“开启服务”。

第三步：

打开批处理文件

第四步：

在PC服务器上双击“管理软件图标”

弹出登录界面：

使用账号密码登陆（原始账号：

admin密码：

123）。

第三章：

软件基本信息

3.1软件信息管理

开启打印功能，查看软件相关信息。

3.2休闲娱乐管理

设置IPAD服务端的网址链接

3.3企业视频管理

3.4无线端欢迎设置

3.5打印机端口管理

设置打印机名称，端口名称

第四章：

后台信息管理系统

4.1菜系发布管理

●

●发布菜系，更新菜系。

4.2菜单分类管理

3，发布菜单，填写菜品基本信息！

4.3菜单信息查询

4.4房间信息管理

设置房间编号，名称，备注：

增加和修改房间信息！

4.5桌号信息管理

第五章：

宾客预约管理

5.1预订管理

预订分为普通预订和宴席预订两种。

宴席预订用于预订各类宴席，如婚宴等，需要预先在“商品设置”中设定一个宴席套餐。

5.2餐厅预览

5.3宾客预约管理

第六章：

菜单分析管理

6.1收银状态管理

在“收银状态管理”窗口的左上方显示了相关信息，包括：

●结帐信息：

自动计算出各项消费金额，对于团体开台，显示的是团体总金额

●当前消费：

对于团体开台，显示的只是当前房台的消费金额

●开台信息：

当前房台的开台信息，包括开台时间、手工单号等

●挂帐信息：

如果使用挂帐方式结帐，显示挂帐客户的姓名、地址、历史挂帐等信息

几种特殊的付款方式说明如下：

●免单：

免收客户费用，实收金额为0

●挂帐：

选择挂帐客户，将结帐金额增加到客户的挂帐金额上，以后再统一结算

●会员卡：

先通过“会员办卡”的方式选择一个有储值功能的会员卡，将结帐金额从会员卡的储值余额中扣除

6.2营业额统计管理

6.3.菜单明细报表

6.4.酒水明细报表

6.5.录入菜单管理

6.6.客户服务管理

6.7.菜单分析统计

6.8.菜单统计分析图

6.9.点菜排行管理

6.10.营业额分析统计图

6.11.挂单明细

●前台营业收银结帐时使用“挂帐”付款方式支付的金额，将自动累加到挂帐客户的挂帐余额上。

挂帐查询：

查询挂帐客户的收银挂帐、挂帐结算操作记录

第七章：

会员管理

7.1会员卡设置

会员类别的主要属性包括：

●会员卡名称：

根据客户群设置相应类型的会员卡名称

●会员卡属性：

一般会员卡可分为打折卡、储值卡或积分卡等

●使用期限：

设置会员卡的使用期限，方便管理

●积分比率：

每次消费金额按设定好的积分单位进行积分累计，返卡

●

●7.2.会员信息

7.2.1会员资料

查看会员姓名、电话等基本信息，可以进行发卡、写卡、挂失等操作。

7.2.2生日查询

查询生日在一段时期内的会员名单。

7.2.3会员消费

查看会员的消费次数、消费总额等信息。

7.2.4会员储值

查看会员的储值余额、储值付款等信息，可以进行充值、转帐等操作。

在前台营业收银结帐时，使用“会员卡”付款方式支付的金额，将自动从会员的储值余额中扣除。

7.2.5会员积分

查看会员的当前积分、已兑积分等信息，可以进行增加积分、兑换礼品等操作。

7.3会员操作

7.3.1会员办卡

步骤：

1.填写会员基本信息2.使用读卡器进行读卡3.上传会员头像4.会员卡存款5.保存

7.3.2会员转帐

将一张会员卡的储值余额转帐到另一张会员卡上。

步骤：

首先用读卡器读转出卡号，其次再用读卡器读转入卡号，最后输入密码，转出金额；双击“转账”（快捷键F7）即可完成。

7.3.3会员积分

手工增加会员卡的当前积分。

输入负数，则减少会员卡的当前积分。

步骤：

先用读卡器读卡，然后选择兑换方式，查看可兑换积分金额，最后双击“兑换”（快捷键F1）即可完成。

7.3.4会员充值

为允许储值的会员卡增加储值余额。

允许实收金额与充值金额不相等。

7.3.5会员补卡

会员补卡，需先将原会员卡挂失，销户后才能进行补卡操作！

7.3.6修改密码

第八章：

进销存管理

8.1产品信息

点击“上一条”，“下一条”可以查看库存货品资料，还可以增加或减少库存商品，设置报警“上下限”以及送货，出货价格。

8.2库存操作

●采购单：

从供应商采购物料，仓库库存增加，供应商应付帐款增加

●调拨单：

将物料在两个仓库之间进行调拨

●出货单：

领料部门从仓库领用物料进行消耗，仓库库存减少

●退货单：

领料部门将物料退回仓库中，仓库库存增加

●入库单：

对采购物料进行入库操作，仓库库存相应地增加

●库存盘点：

对仓库中的所有项目进行盘点，系统将库存数量调整为实际的盘点数量

●库存查询：

查看所有项目的当前库存数量和库存金额

8.3库存统计

点击“报表中心”，可以分别显示产品采购明细表，产品入库明细表，出库明细表，产品退货明细表和产品调拨明细表

8.4.库存提醒

显示超出库存下限或库存上限的库存项目。

8.5.供应商管理

请先设定供应商类别，然后再设定供应商资料。

●往来查询：

查询供应商的进货、退货、结算等操作记录

●往来统计：

统计供应商一段时期内的进货帐款、退货帐款、结算帐款情况

●

第九章：

系统权限管理

设定系统操作员，填制操作员基本资料

设置操作员部门，及联系方式。

设置不同操作员的系统使用权限。

设置，更改系统的角色。

9.6员工信息管理

录入员工基本信息，以便统一管理。

十．系统操作日志管理

系统可以自动记录操作日志和错误日志，作用主要是协助技术人员分析系统故障。