饭堂主厨岗位职责共10篇Word格式.docx

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4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

6、熟悉酒店所有优惠制度的相关条款。

7、积极参加部门及酒店组织的各项培训工作，不得缺席。

8、熟悉酒店各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯

1、组织主持本部门日常全面工作，编制本部门年、季、月工作计划。

2、组织建立人员、技术、信息管理档案。

3、协助总经理拟定公司机构设置、管理人员编制工作。

4、组织对干部考评、考核，进行绩效评估工作。

5、根据公司需要，组织制订、修改公司就业规则、分配制度。

6、组织负责对人才选拔、培养、培训、招聘、聘用工作。

7、掌握公司运作情况，合理配置劳动力资源。

8、审核签发公司工资、奖金、加班费和福利。

9、负责组织处理劳务纠纷。

10、参与公司有关管理制度的编写并检查落实。

11、负责对本部门人员的管理工作和业绩考评工作。

12、负责本部门方针目标的展开和检查、诊断、落实工作。

13、完成领导交办的其他工作。

1、统筹管理公司行政后勤服务工作：

监督后勤工作的执行，并提出改进意见；

负责公司行政事务的上传下达；

负责公司的印章管理；

负责通讯、交通、招待、办公费用的审核和标准管理；

负责各部门之间和领导之间的协调；

负责公司总部的车辆调度。

2、统筹负责档案文书管理：

负责制定、完善档案文书管理的各项规章制度，并监督执行，做好保密工作。

3、负责相关会议的组织，以及会议决议的督办事项：

负责会议场所的安排与布置；

负责会议相关活动的安排；

负责会议决议的督办事项。

4、负责公司的接待工作及政府关系、公共关系的建立、维护及保持：

负责公来访人员的接待；

负责公司相关的公共关系建立、维护、保持。

5、完成上级交办的其它各项工作

饭堂组工作职责

1、严格遵守公司各项规章制度，服从领导安排及工作指示，按规定上、下班，不迟到早退，不得无故旷工，后勤人员之间紧密配合，确保厨房和饭堂整洁、干净。

2、计划采购，严禁采购不符合卫生规定食物及腐败变质食物，物料采购坚持实物验收制度，不能虚报或少报，必须帐物相符，每月底结束前必须与仓管员核实仓库库存。

3、每月结束前制订下月饭堂开支预算，每周拟定膳食计划，根据食堂内部资源条件与就餐人员情况制订可行的计划。

4、努力吸收借鉴他人经验，提高烹调技术，合理搭配，改善员工伙食，保证就餐者饮食卫生，防止食物中毒。

5、做好自身劳动保护措施，使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

严禁随便带无关人员进入厨房同内部。

6、工作人员做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换工作服。

7、加强食堂内部卫生，定期对餐具、设施、内部进行消毒。

保证食堂内无鼠、无苍蝇、无蟑螂等害虫。

8、对待员工态度和蔼、主动、热情、礼貌待人、平等待人。

9、爱护公物，食堂一切设备、餐具、炊具进货、损坏必须有登记、有帐目、每月清点一次，不得将厨房用炊具（工具、饭菜等）带离公司。

10、易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，下班前确认关好门窗，查电源开关设施，做好防盗工作。

饭堂工作人员工作职责

采购员岗位责任制

一、负责员工饭堂伙食物资的采购工作，要和饭堂负责人经常沟通，及时准确完成饭堂所需物品及食材的采购工作，保障物质供应正常。

二、采购人填写请购单（采购计划）→采购部门负责人审批→经理审批→方可采购。

负责饭堂主、副食品、蔬菜、燃料、厨具、用具等物品的计划采购和运输工作，及时采购并负责进到仓库内放好，经保管员验收合格为止。

主动与管理员、计划员商量，提供市场信息，增加菜式品种，勤找货源，勤跑、勤问、勤联系，保质保量完成每天采购任务。

四、要做好每日的进、销、存台帐，做好出库汇总表由公司财务核查。

根据工作时间情况，可与厨务部协调，对饭堂的大米、食用油、干杂货、调味品按周期统一配送。

五、采购部可根据市场行情，货比三家，跨区域采购，比质量，比规格，比单价，把好三关（产地、生产日期、保质期），并索取相应有效的检验、检疫、合格证明等备档备查。

六、采购部配送到饭堂的物质、食材，必需有现场厨师长或仓管员的验收记录单并签名返回。

采购蔬、叶青菜时，可索取农药残留检测报告，或自备检测仪自行检测填写检测表备档。

七、对大宗伙食物资实行集中、定点采购。

货比三家、严格审核、相对稳定、优胜劣汰。

八、采购一切物品必须经保管员验收方可入库，入库物品的数量、价格要准确，卫生、质量要合乎要求。

九、采购员要严格遵守采购审批手续和财务结算程序，避免经济纠纷或被骗。

十、各种伙食物资按饭堂计划采购，各种设备采购须经饭堂负责人同意方可进行采购。

十

一、定期向饭堂公布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况。

验收员岗位卫生责任制

一、验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。

二、检验所购食品有无检验合格证明或检验检疫证明。

三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收。

四、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

五、验收记录妥善保存以备查。

仓管员岗位责任制

一、负责饭堂主、副食及各类库存伙食物资的保管工作，并按计划发放。

二、严格履行出、入库手续，入库要检斤、验质。

出库要检斤，并做好记录。

不许随意出库或拿库房物品送人。

三、及时上报各种伙食物资采购计划。

四、库房钥匙由保管员负责，不准任何人代管，特殊情况由主管领导指定他人代管。

五、饭堂库房严禁存放个人物品，特殊情况经主管领导同意。

六、协助会计做好饭堂每月结帐工作，及时清点库存。

七、协助会计做好饭堂阶段伙食费经营报表工作。

厨工岗位职责

一、热爱本职工作，树立全心全意为人民服务的意识。

工作积极、忠于职守、文明服务、服从调动。

二、努力学习科学文化知识，刻苦钻研烹饪技术，不断提高业务技术水平和工作能力。

三、搞好团结协作，讲究职业道德，遵守各项规章制度和劳动纪律，工作时间不得擅离岗位，不准干私活，严禁打闹、说笑。

四、对就餐者应主动热情，运用文明服务的规范用语，做好服务工作。

五、不准随便吃饭堂的食物，不准随便领外人到饭堂就餐，厉行节约，杜绝浪费。

六、执行食品卫生法规及伙食质量的规定和要求，搞好个人卫生、食品卫生、环境卫生。

七、厨工应养成良好的卫生习惯：

①在饭堂内严禁吸烟、吃零食，不许随地吐痰。

②厨工工作时要穿工作服，带工作帽，保持衣帽干净整齐。

③厨工在操作前和大小便后必须洗手，工作时不许带戒指等金银手饰，不涂指甲油。

八、按规定做好食品留样工作。

九、严格遵守机械设备操作规程，及时保养、维护所管机械设备，不经批准不得擅自动用他人所管设备。

十、服从组织安排，树立全局观念，接受并完成领导安排的各项任务。

电工岗位职责岗位职责

1、负责本厂、本车间的高、低压线路、电机和电气设备的安装、修理与保养工作。

2、认真学习和掌握先进的电力技术，熟悉所辖范围内的电力、电气设备的用途、构造、原理、性能及操作维护保养内容。

3、严格遵守部颁电路技术规程与安全规程，保证安全供电，保证电气设备正常运转。

4、经常深入现场，巡视检查进口设备状况及其安全防护，倾听操作工的意见，严禁班上睡觉。

5、认真填写电气设备大、中修记录（检修项目、内容、部位、所换零部件、日期、工时、备件材料消耗等项）积累好原始资料。

6、掌握所使用的工具、量具、仪表的使用方法并精心保管，节约使用备件、材料、油料。

搞好文明生产，做好交接班记录。

安全操作规程：

1、停电作业时，必须先用电笔检查是否有电，方可进行工作，凡是安装设备或修理设备完毕时，在送电前进行严格检查，方可送电。

2、在一般情况下不许带电作业，必须带电作业时，要做好可靠的安全保护措施，有二人进行（一人操作一人监护）。

3、雷雨天禁止高空、高压作业（禁止使用高压拉杆等），雨天室外作业必须停电，并尽量保持工具干燥。

4、高空作业必须佩戴好安全带、小绳及工具袋，禁止上下抛掷东西。

5、高空作业坚持“四不上”：

梯子不牢不上，安全用具不可靠不上，没有监护不上，线路识别不明不上。

6、带电工作时，切勿切割任何载流导线。

7、工作前必须检查工具是否良好，并要合理使用工具，工作前需首先检查现场的安全情况，保证安全作业。

8、任何电气设备拆除后不得有裸露带电的导体，清扫电动机线圈时，不得用洗油及尖锐金属以免损坏绝缘，设备检修时不得私自改变线路，安装必须按图纸施工。

9、凡是一般用（临时）的电器设备与电源相接时，禁止直接或搭挂，需装临时开关或刀闸。

10、使用高压拉杆时，须戴高压绝缘手套。

11、遇有严重威胁人身或设备的安全紧急情况时，可先拉开有关开关，事后向上级报告。

12、在设备进行维修前，必须将电源切断并加锁或悬挂“停电作业”牌。

14、对变压器维修时，高低压侧均需断开线路电源及负荷线，防止意外发生高压等危险。

16、电工安全用具装备应经常检查绝缘情况并规定每年一次耐压试验。

17、在带电操作换灯泡（防止电压不符灯泡爆炸）和切线等作业时，要戴防护眼镜。

前台岗位职责-前台岗位职责前台主

管岗位职责

1前台主管岗位职责

1．协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围；

2．参加主管例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率；

3．负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示；

4．掌握预订情况和当天客情，根

据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客房；

5．检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查；

6．督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求；

7．参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系；

8．制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记；

9．负责对部属员工的考核工作；

10．与大堂副经理和收银处保持密切的关系。

2酒店前台主管岗位职责

1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。

2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政

策和程序，并保证在本部门得以实施。

4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。

7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。

9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。

10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。

前台岗位职责

12.确保员工提供礼貌、专业的服务。

13.及时了解酒店的客房状况、来

客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。

14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。

16.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。

17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

18.执行、完成其它需完成工作。

3酒店前台主管岗位职责

1、参加每日早例会，开会前检查收银仪容仪表，下达经理交代的工作内容。

2、分配收银员工作，保证前台对客服务人手，检查各类单据及租用物品的准备情况。

3、查本月的订房情况有无超过10间以上的团队用房，如有要安排收银做好分配团队用房的各项准备，做好留房与交接

4、每晚00:

00前检查当日退房报表及结算单据，开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。

5、检查当日进店团队的安排情况，房卡制作情况，检查预订单是否有特殊要求，并落实。

6、了解、记录次日进店团队的安排情况，检查预订单是否有特殊要求，并做好交接。

7、检查大厅及公共卫生间卫生并对PA工作进行提示与指导

8、中午12:

00与下午14:

00及时督促前台催交房费，做好因房费不足挂单房的处理工作。

9、查看当天入住率报表，招待房需清除详情，确认客人入住情况。

10、随时检查前台工作区域卫生、物品及吧凳摆放是否整齐

11、督导检查当班收银员工作，及时给予指导。

12、员餐时间安排收银员分批就餐.，前台必须保证2人值岗，用餐时间

不得超过20分钟

13、查看收银员交接记录，落实上一班有无未完成的工作内容。

14、随时抽查收银员的仪容仪表、站姿、礼仪、礼貌用语，并及时提示

15、入住高峰期在前厅做好接待工作。

16、检查当班收银开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。

17、熟记常住客姓名，努力提供针对性服务。

18、随时查看监控有无可疑人物或事情出现，及时上报

19、报警器响时，及时查看时那个房间，通知客房主管到房间内查看详情，经查看如未发生事故，则按消音键即可

20、检查开关灯是否及时，控制空调开启时间

21、每日退房征求客人意见记录在宾客意见本上

会计岗位职责出纳员岗位职责.txt如果青春的时光在闲散中度过，那么回忆岁月将是一场凄凉的悲剧。

杂草多的地方庄稼少，空话多的地方智慧少。

即使路上没有花朵，我仍可以欣赏荒芜。

会计岗位职责

一、职责范围

在单位领导下，具体负责本单位的财务预算、决算、记帐、报帐、报表分析和财务管理工作。

认真执行国家政策、法令和财经制度，维护国有资产的完整。

加强财务管理，正确反映学校收支情况，促进资金使用效果。

二、工作内容

1、照国家财务制度的规定，认真编制并严格执行财务计划，预算，遵守各项收入制度、费用的开支范围的开支标准，分清资金渠道，合理使用资金。

2、按照国家会计制度的规定记账、算帐、报帐。

做到手续完备，内容真实，数据准确，帐目清楚，日清月结，按时报帐。

3、按照银行制度规定，合理使用货币资金，加强现金管理，督促出纳人员按规定存入收入款，支领备用金。

4、按照经济核算的原则，定期检查，分析财务计划预算的执行情况，挖掘增收节支的潜力，提高资金使用效果。

发现财务管理中存在的问题，及时向领导提出建议。

5、按照国家会计制度的规定，及时整理，妥善保管好会计凭证、帐簿、报表等会计档案资料。

6、按照劳动人事部门的要求，制定劳动工资计划，编制工资表和劳动工资报表。

严格按规定计算、扣缴各种保险基金和公积金，并及时与有关部门进行核对工作。

三、权限

1、有权要求本单位有关部门、人员认真执行国家批准的计划、预算。

遵守国家财政纪律和财务会计制度，如有违反，会计人员有权拒绝付款、拒绝报销或拒绝执行，并向本单位领导人报告。

对于弄虚作假、营私舞弊、欺骗上级等违法乱纪行为，会计人员必须坚决拒绝执行，并向本单位领导人或上级机关、财政部门报告。

会计人员对于违反制度、法规的事项，不拒绝执行，又不向领导人或上级机关、财政部门报告的，应同有关人员负连带责任。

2、有权参与本单位编制计划，指定定额，签定经济合同，参加与财务会计工作有关的会议。

对单位领导和有关部门提出的涉及有关财务开支的经济效果方面的问题和意见，要认真考虑，合理的意见要加以采纳。

3、有权监督、检查本单位有关部门的财务收支、资金使用的财产管理、收发、计量、检验等情况，有关部门要提供真实资料，如实反映实际情况。

出纳员岗位职责

在会计主管的领导下，负责现金收付和银行结算业务，保管现金、有价证券、印章、空白支票和收据。

1、办理现金支付和银行结算业务。

严格按国家现金管理条例和银行结算办法规定，根据稽核人员审核签章的收付款凭证进行复核，办理款项收付。

对于重大开支项目，必须经过会计主管人员、分管领导审核签章，并加盖“收讫”、“付讫”戳记。

收入现金及时存入银行，不得坐支。

库存现金不得超过银行核定的金额，超过时应及时存入银行。

不得以“白条”或借条抵冲库存现金，更不准挪用现金。

2、严格控制签发空头支票，如应特殊情况确需签发不填金额的转帐支票时，必须在支票上写明收款单位名称、款项用途，签发日期、规定限额和报销期限，并有领用支票人在专门登记簿上签章。

逾期未用的空白支票，要及时收回注销。

不得将空白支票交给其他单位或个人签发。

对于填写错误的支票应加盖“作废”戳件，与存根一并保存。

支票遗失时，要及时办理挂失手续。

3、登记现金和银行存款日记帐。

根据办理完毕，审核无误的记帐凭证或原始凭让，逐日逐笔登记现金和银行存款日记帐，并做到及时、准确、帐帐相符、帐实相符。

4、保管好库存现金，有价证券、有关印章、空白支票和收据等。

保守保险箱密码秘密，保管好钥匙，未经领导批准，不得转交他人。

对分管的有关印章应妥善保管，严格按规定用途使用，但签发支票的印章不得有出纳一人保管。

发现现金和有价证券短缺或遗失应及时向领导报告查处。

5、认真做好银行帐的钩兑工作，每月编制“银行存款余额调节表”使帐面余额和银行对帐单的余额调节相符。

对超过一个月以上的未达帐项，要及时查询，尽快解决。

6、每天或定期编制收支记帐凭证，为单位的正常运转提供保障。

7、空白支票必须严格管理，设置专用登记簿登记，并及时办理领用注销手续。

在办理收付款业务时，有权对收付款原始凭证进行复核，发现不符和规定的收支凭证有权拒绝办理。

对领用的空白支票有权督促当事人及时报销，对不及时报销的人员有权拒绝其再次领用空白支票。

会计岗位职责-勤杂工岗位职责

勤杂工岗位职责

2．穿工作服上岗，工作时间必须坚守岗位，不得擅自离岗，不得在工作时间做其它与工作无关的事。

3．主动完成落实到个人的具体工作。

4．维修人员每天需做好校园财产巡视检查工作，并做好记录。

遇到破损，及时反映，及时维修。

督促各班做好财产保管、赔偿工作。

负责管理好维修器

材，平时要坚持原则，照章办事，不询私情，工作中注意精打细算，做到合理用料，节约用料，避免浪费。

5．清洁工每天应做好校区卫生保洁工作。

做到包干区内无纸屑、杂物，厕所基本无臭，地面无积水，台面、墙面无污渍，窗明矶净。

每天清扫校内卫生箱。

6.登记保管好自己的工具，并及时进行修理。

7.严格要求自己，不断提高自己的业务水平和服务水准。

8.服从分配，完成主管领导和学校布置的其它工作。

厨房勤杂工岗位职责

一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。

1、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。

2、严禁任何恶意破坏公司形象的

言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。

3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

1、搞好食堂各项卫生安全工作。

认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。

搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。

保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

2、搞好后勤服务工作。

树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。

及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。

对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。

3、做好成本控制工作。

爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。

三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。

四、完成好领导交办的其他工作。

办公区勤杂工岗位职责

1、负责办公区猪的饲养工作，按照公司要求每天进行合理科学地饲养，对饲养猪圈每周进行一次打扫，并定期进行消毒等工作；

按规定向行政人事部主管提出疫苗注射等计划，确保不发生猪瘟等疫情。

2、负责办公区狗和藏獒的饲养，定期对饲养场地进行清扫和消毒。

每天

对办公区内圈养狗的铁门及铁链等进行检查，防止狗挣脱铁门或铁链咬伤人。

如发现异常状况必须第一时间将狗拴住，杜绝伤人事故的发生。

3、负责办公区所有道路、排水沟的清洁卫生及垃圾桶的清理工作；

4、负责除院子中央绿化带以外的其他区域绿化带拔草、浇水和维护工作；

5、道路及绿化带中不能有垃圾或其他异物，每天清晨必须将所属卫生区域清扫干净，及时拔出杂草，并全天候维护好

6、垃圾箱中的垃圾须每天下班后倾倒干净

7、协助门卫人员共同进行巡防工作。

每天下午下班后至晚上12点之间，2位值班人员轮换对公司进行不少于3次的巡视真认执行食卫品法，搞好生具餐清洗和的毒工作消把，餐具住卫质生量关，防病严从口入，防严食中物毒。

搞2食好堂环卫生工作境，求要炊放置有具，保证序餐桌面和地面净、

无油渍干。

保证3餐厅面干净，地小心地滑严，防工员伤摔。

4规按操作、意注安全，止工防伤火灾、故。

事

2、搞好后服务勤作。

工

树立为员服工务的思，服务热情、想快、捷周。

到

时及摆放调品、味卫生、纸牙等签品。

物

乱丢对垃的员工委圾婉提醒严、禁语伤人恶。

3做好、本成制控作工。

护食堂公爱用财产，损对坏或缺少物的资及时上。

报

品采食验购收做大公到无私，确保品的数食量质和量。

、配合三师做好厨