西餐礼仪(中英文)PPT文件格式下载.ppt

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因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高,Appetizer,greensalad,mashedpotatoes马铃薯泥,soup,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

法式葱头汤。

MainCourse主菜,肉、禽类菜肴是主菜。

其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡。

鸭、鹅；

禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

welldone全熟medium五分熟rare三分熟,Dessert,西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。

从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。

软点大都热吃，如煎饼（Pancake）、烤饼（Scone）、松饼（Muffin）等，以作早餐供应为主。

干点都是冷吃，如黄油蛋糕（ButterCake），派（Pie）、水果馅饼（Tart）等，一般作为下午茶点。

湿点有各种冰淇淋（IceCream）、蛋奶酥（souffle）、果冻（Jelly）、布丁（Pudding）等，冷热都有，常作午晚餐的点心。

另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。

Sweet/dessertice-cream/fruit/pudding,drinks,drink,coffee咖啡icedcoffee冰咖啡whitecoffee牛奶咖啡blackcoffee纯咖啡blacktea红茶,redwine红葡萄酒brandy白兰地whisky威士忌vodka伏特加,Westerntableware,Westerntableware,用餐中的禮儀中途要離開怎麼辦才好？

刀叉的放置法用餐中,用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形，而刀刃必須朝向自己哦！

刀叉的放置法用餐完畢,而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃呈直向放置。

Washyouhandsbeforeeachmeal.Knifeandspoonareplacedtotherightoftheplate.Theforkisontheleft.,Openthenapkinandputitonyourlapbeforeeating.Youshouldusetheforkwithyourlefthandandtheknifewithyourrighthand.,Dontdrinktoomuch!

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