食品安全ppt.ppt

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食品安全,民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。

经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:

品种丰富,数量充足,供给有余。

在满足食品数量需求的同时,质量却不尽人意。

随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。

1、危害生命健康2、经济损失食品安全事件造成的经济损失十分可观。

英国自1986年公布发生疯牛病以来,仅禁止牛肉出口一项,每年就损失52亿美元。

为彻底杜绝“疯牛病”而不得已采取的宰杀行动损失300亿美元。

比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁,而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口,这一事件造成的直接损失达355亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，据估计其经济损失达13亿欧元。

国内食品安全事件：

1987年12月至1988年2月，上海甲型肝炎暴发性流行事件，30万市民染上甲肝1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食和散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。

1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑茹中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。

2004年4月安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一种怪病。

本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大，当地人称这些婴儿为“大头娃娃”。

一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素二、是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。

三、是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战。

四、是我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身管理水平仍然偏低。

五、是防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。

六、是食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。

我国食品安全五大问题,为了你们的健康希望你们能做到以下8点：

1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。

2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。

4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。

如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。

7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。

8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

发生食品质量有问题时如何投诉？

质监局负责食品生产领域（生产厂家），工商局负责食品流通领域（如商场、超市），卫生局、食药局负责餐饮环节（餐馆、酒店），消费者可以根据以上职能以上职能分工区别投诉,