大米生产许可证实施细则Word文档格式.docx
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（一）基本生产流程。
稻谷→筛选（溜筛，振动筛，高速除稗筛）→去石→磁选（磁栏，永磁滚筒）→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装
（二）关键控制环节。
稻谷的清理，碾米，成品整理。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．黄粒米超标。
2．水分超标。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。
大米生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。
企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。
厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。
厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。
厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。
（二）必备的生产设备。
1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；
2.比重去石机；
3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；
4.砻谷机；
5.碾米机；
6.米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；
7.包装设备；
8.其他必要的辅助设备（斗式提升机等）。
四、产品相关标准
GB1354-86《大米标准》；
GB2715-81《粮食卫生标准》；
备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350－1999）的规定。
不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米。
六、必备的出厂检验设备
（一）谷物选筛；
（二）干燥箱；
（三）分析天平（1mg）；
（四）天平（0.01g）
七、检验项目
大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
大米质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度
√
2
不完善粒
3
最大限度杂质总量
4
糠粉
5
矿物质
6
带壳稗粒
7
稻谷粒
8
碎米
总量
9
碎米小碎米
10
水分
11
色泽、气味、口味
12
黄粒米
13
汞（以Hg计）
*
14
六六六
15
滴滴涕
16
黄曲霉毒素B1
17
标签
八、抽样方法
根据企业所申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。
同时抽取一个空的包装袋做标签检验。
抽样基数：
同一批次的大米产品不得少于50袋。
抽样数量：
为5kg，混样后平均分成2份，1份检验，1份备查。
样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
九、其他要求
本类产品允许分装。
《大米生产许可证审查细则》修改单（第1号）
《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。
大米质量检验项目表中：
增加“铅（Pb）”、“无机砷（以As计）”作为*号项目和发证、监督检验项目。
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