本科毕业设计大棚食用菌栽培示范点建设项目立项实施方案说明文本Word格式.docx
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第七章效益分析22
一、经济效益22
二、社会效益22
三、生态效益22
第八章项目结论23
大棚食用菌栽培示范点建设项目实施方案
第一章总论
一、项目基本情况
1.项目名称:
***县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设
2.建设单位:
贵州省***县水利水电工程移民局
3.建设地点:
贵州省***县塘头镇唐乔社区
4.建设性质:
新建
5.建设期:
约10个月，即2012年5月至12月
6.建设内容及规模：
建基地10亩，钢架大棚20栋。
7.投资估算及资金筹措：
项目总投资47.694万元。
申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。
8.综合效益：
项目建成后可解决20人就业，年产食用菌6万公斤，总产值18万元，人均增收0.75万元。
二、项目主要技术经济指标
表1-1项目技术经济指标表
序号
指标名称
单位
数量
备注
一
建设规模
1
建食用菌生产基地
亩
10
二
主要建设内容
土建工程
（1）
菌种生产室
m2
20
（2）
接种室
（3）
灭菌室
（4）
冷却室
（5）
拌料场
40
（6）
简易库棚
100
（7）
钢架大棚（培养室、出菇室）
栋
6m×
30m＝180m2/栋
2
仪器设备
超净工作台
台
接种器械灭菌器
灭菌灯
只
4
30W
臭氧灭菌机
冰箱
海尔
空调
格力，柜式
加湿器
RH2
（8）
培养料测湿仪
（9）
粉碎机
（10）
拌料机
（11）
装袋机
（12）
卧式灭菌锅
个
（13）
聚丙烯瓶
5000
（14）
聚丙烯袋
100000
（15）
颈圈
10000
三
项目总投资
万元
47.694
22.8
0.8
13
0.65万元/栋×
20栋
7.394
元
14000
780
280
70元/只×
4只
4200
2500
6200
180
6000
7800
9800
1200
4000
0.8元/个×
5000个
0.1元/个×
100000个
2000
0.02元/个×
3
土地流转资金
万元/年
0.5
500元/亩×
10亩
技术培训费用
5
铺底经营流动资金
15
用于购买菌种、原料及辅料
四
项目资金筹措
申请省财政投资
30
农户自筹
17.694
五
项目综合效益
年总产值
18
解决就业人口
人
人均年可增收
0.75
三、项目编制依据
1.中共中央、国务院《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》（中发〔2012〕1号）；
2.国务院《关于进一步促进贵州经济又好又快发展的若干意见》（国发〔2012〕2号）；
3.国务院《关于完善大中型水库移民后期扶持政策的意见》（国发〔2006〕17号）；
4.国家发改委等十四部委《关于促进库区和移民安置区经济社会发展的通知》（发改农经〔2010〕2978号）；
5.贵州省委《加强农业科技创新工作》（黔党发〔2012〕1号）；
6.***县委、县政府《关于加快农业产业化发展的决定》（思党办发〔2009〕1号）；
7.***县《农业发展“十二五”规划》。
第二章项目建设背景及可行性分析
一、建设背景
***是乌江干流梯级电站开发建设核心地段。
境内思林电站库区移民涉及9个乡镇18826人；
下游沿河县沙坨电站建设又将使我县新增移民近万人。
库区移民群众服从工程建设的需要，搬离故土，为国家发展作出牺牲。
移民搬迁安置任务完成后，如何加快农村移民安置区产业发展，不断增强其经济实力，使移民从“迁得出”向“稳得住、逐步能致富”转变，已成为一个迫在眉睫的现实问题和需要认真研究解决的新课题。
本项目实施将让参与建设的移民拥有一项谋生技能，有效解决其就业问题，从而更好地维护社会和谐稳定。
二、可行性分析
1.产品应用
食用菌鲜食美味可口，干菇香味浓郁、风味独特，含有较高的蛋白质以及多种身体必需的氨基酸、维生素和矿物质元素，是一种富有营养的保健食品，具有防病、保健之功效，经常食用能增强身体抵抗力。
食用菌是一种草腐及木腐菌类，生物转化率达80%以上，其栽培原料主要是水稻、小麦、玉米秸秆，我县料源丰富、易取。
其栽培技术易学，易在农村推广。
食用菌在“农作物生产——秸秆利用——食用菌栽培——有机肥转化——还田再生产”这一真正意义上的循环农业中处于核心位置，发挥着难以替代的作用。
2.市场前景
近年来，国际市场对食用菌需求量持续扩大，国内消费量也急剧增长。
进入21世纪以来，人类面临着食品货源、质量安全的挑战。
食用菌是人类继植物食品，动物食品之后的第三大食品源——微生物食品，被誉为21世纪人类的健康食品。
我国的食用菌种植有着悠久的历史，尤其是改革开放以来，发展更是突飞猛进。
食用菌产业己从种植业中的从属地位独立出来，成为与种植业、养殖业并列的第三大产业。
我国现已成为世界上最大的食用菌生产大国、出口大国和消费大国。
据中国2009年统计年鉴，2009年全国食用菌总产量达到2020万吨，总产值1105亿元，占世界总产量的70%以上。
在食用菌国际贸易中，中国的贸易占到亚洲的80%，占全球的40%。
随着科技的发展，人们对食用菌营养、保健、抗病和防病功能的认识逐步提高。
因此，食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，我国仅5公斤。
根据营养专家提出日消费菌类250克的标准计算，我县67万人口食用菌年需求量达6万吨。
而我县至今没有成规模的食用菌生产基地，居民消费需求主要依赖县外购入。
因此，我县实施本项目是可行的。
3.环境条件
***水陆交通方便，正在建设中的杭瑞、酉剑高速公路在境内交汇，拟建中的渝北高速公路以及争取建设中的威吉铁路也将过境***，加上千里大乌江的梯级开发和河道治理，***县将会成为黔东北地区的现代水陆交通枢纽。
***县城距省会贵阳380千米，距铜仁175千米，距遵义210千米，经水路、陆路均可直达重庆市，距离500余千米。
酉剑高速公路过境塘头镇并在镇境内开设有塘头互通，思石省级公路和思林电站右岸进场公路经过本项目区。
项目区距***县城25千米，距石阡县城32千米。
因此，从地理、交通角度考虑，本项目可行。
项目区属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，春季气温回升早，年平均气温17.5℃。
当地土壤、灌溉水、空气未受工业“三废”污染，是省级认定的无公害蔬菜生产基地，当地出产的大蒜、辣椒、大葱、豇豆、苦瓜等5个蔬菜产品已获无公害产品认证。
项目区优越的环境可为食用菌生产提供良好的生长条件。
因此，从环境角度考虑，本项目也是可行的。
4.施工条件
项目施工现场用水、用电、排污等条件都能满足施工建设需要。
项目施工将经过公开招投标，由对大棚食用菌生产所需建筑工作具有丰富经验的施工企业来承担本项目的施工任务，建设施工中严格执行“三同时”的要求。
因此，项目施工条件是可行的。
5.生产条件
***是农业大县，农作物年植面积超过120万亩，粮食作物约85万亩（其中水稻23万亩、小麦8万亩、玉米17万亩）、油料作物约20万亩（油菜16万亩、花生4万亩），每年可供利用的秸秆产量超过50万吨。
且塘头镇是我县木材加工基地，年产生木屑3000多吨。
项目建成投产后，利用农作物秸秆或木屑生产食用菌，生物质能转换率达100%左右，其下脚料是优质有机肥，可还田进入农业循环。
因此，本项目生产条件是可行的。
第三章项目建规及投资估算
一、建设规模及目标
建设规模：
10亩。
建设目标：
年产食用菌6万公斤。
二、建设内容及投资
1.土建工程
主要建设内容有：
菌种生产室、接种室、灭菌室、冷却室、拌料场、简易库棚和钢架大棚等，总投资21.8万元（见表3-1）。
表3-1土建工程及造价
名称
单价（万元）
总价（万元）
备注
0.1
0.05
0.02
钢架大棚
0.65
30m/栋
合计
－
（1）菌种生产室：
面积20m2。
用于菌种培养。
（2）接种室：
即无菌工作室，安双层玻璃窗，密闭性好，便于熏蒸消毒，室内四周六面光滑耐水洗、不吸潮。
（3）灭菌室：
摆放高压灭菌锅的地方，要求水泥地面，有水源、电源。
（4）冷却室：
供灭菌后的培养基冷却的地方，要求具备接种室（无菌室）的条件。
（5）拌料场：
面积40m2。
拌料装袋场所，要求同灭菌室。
（6）简易库棚：
面积100m2。
原料、产品临时堆放场地。
（7）钢架大棚：
即日光温室，共20栋（6m×
30m），总面积36000m2。
为接种后菌袋发菌及出菇场地，要求有遮荫设施。
2.购置仪器设备
主要购置食用菌接种消毒设备、原料加工机械及生产用具等，总投资7.394万元（见表3-2）。
表3-2仪器设备及资金
单价（元）
总价（元）
70
73940
3.土地流转资金：
每年0.5万元（500元/亩﹒年）。
4.技术培训费用：
2万元。
5.铺底流动资金：
15万元。
三、资金筹措
第四章项目技术方案
一、茬口安排
充分利用自然温度，冬春季节栽培金针菇、香菇、平菇等低温蘑菇品种，夏秋季节栽培草菇、高温平菇、四孢蘑菇等耐高温的蘑菇品种。
实现周年生产，提高经济效益，增加菇农收入。
1.金针菇—四孢蘑菇
11～4月栽培金针菇，5～10栽培四孢蘑菇。
2.香菇—高温平菇
10～3月栽培香菇，4～9月栽培高温平菇。
3.平菇—草菇
9～4月栽培低温平菇，5～8月栽培草菇。
二、生产流程
1.装袋生产
秸秆（或木屑）→粉碎→加辅料→搅拌→装袋→高温灭菌→冷却接种→发菌→出菇→收获。
2.土床生产
秸秆（或木屑）→粉碎→加辅料→搅拌→药物浸泡灭菌→菇床铺料撒菌种→发菌→出菇→收获。
三、原料配比
1.金针菇
（1）稻草粉73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。
（2）麦秸73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。
（3）木屑73%，米糠25%，碳酸钙1%，糖1%。
2.香菇
（1）杨木屑79%，麦麸20%，石膏粉1%。
（2）玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%，杨木锯沫40%，玉米面13%，石膏粉1%，石灰粉1%。
3.平菇
（1）玉米芯88%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。
（2）玉米芯50%，阔叶木屑38%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。
4.草菇
（1）稻草87%，麸皮10%，饼粉（花生或黄豆）3%。
（2）稻草85%，米糠10%，玉米粉3%，石膏粉2%。
（3）稻草83.5%，米糠10%，花生饼粉3%，石膏粉2%，复合肥（N、P、K各含15%）1.5%。
5.四孢蘑菇
稻草90%，石膏粉3%，复合肥1%，过磷酸钙3%，生石灰3%。
四、无公害食用菌生产技术规程
1.菌种
（1）菌种生产应符合《食用菌菌种生产技术规程》的要求。
（2）无公害食用菌的生产菌种应是经鉴定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能对人的健康造成危害的成分。
自行采集、分离和驯化的食用菌菌种，未经专业机构鉴定，不应用于无公害农产品食用菌的生产。
2.产地环境
（1）产地的选择
生产场地应生态环境良好，周围1000m无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等），并且远离公路、医院，并尽可能避开学校和公共场所。
（2）产地环境空气
应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》中的要求。
（3）覆土质量:
生产覆土栽培的食用菌时，覆土质量应不影响食用菌产品的质量安全。
（4）生产用水
生产拌料用水、菌棒（袋）补水、菇床喷洒用水及生产环境湿度维持用水均需符合《生活饮用水卫生标准》的要求。
（5）其他
应建立有效措施，防止食用菌生产、菇场培养料堆制发酵、废弃物处置对周围环境产生不良影响。
3.栽培基质
无公害食用菌生产用栽培基质应符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。
4.化学投入品
（1）无公害食用菌生产用化学添加剂应符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。
（2）无公害食用菌生产用农药应符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。
宜使用具有有效农药登记证，并且在登记证的登记作物中含有该食用菌的农药，不应在无公害食用菌生产过程中使用在食用菌产品中残留状况不明的农药。
5.生产技术
（1）场地环境
生产场地应合理布局，生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。
生产区中原料区、堆制发酵区或拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应当紧密相连。
生产场地应排水系统畅通，地面子整，不积水、不起尘，保持环境卫生。
（2）原辅材料
原辅材料在放置过程中，应注意通风换气，保持贮藏环境干燥，防止原辅材料滋生虫蛆和霉烂变质。
原辅材料使用前应在阳光下翻晒，将霉变、虫蛀严重的原辅材料拣出并做无害化处理。
食用菌对木屑等原料的堆制期有特殊要求的，应按照生产实际进行处置。
（3）生产设施
食用菌原辅材料加工、拌料、栽培环境控制系统、通风照明等设施应符合相关质量安全标准，保证人身健康、安全。
锅炉、灭菌锅等压力容器，应通过有关部门检验合格后方可使用。
（4）病虫害防治
a.食用菌生产过程中宜采用化学防治、物理防治、栽培防治、综合防治的结合技术防治病虫害。
b.严格控制农药的使用。
一旦发生病虫害，宜选用已在国家登记的可以在指定食用菌生产上使用的农药进行防治，严格按照使用方法喷施，禁止采后向菇体上喷药。
c.培养室内、菇房中、菇床上已发生污染的菌瓶（袋）或料面要及时清理出去，进行灭菌或焚烧。
d.门、窗、进（排）风扇口宜用纱网等防护设施阻隔，阻止虫、蚊蝇等进入，必要时可在适当的位置安装灭蝇灯。
（5）培养料制备
a.培养料可根据生产用菌种的实际需求，设计合理的配方进行配制。
b.为防止栽培过程中杂菌滋生和虫害发生，应严格按照科学合理的生产工艺进行，如高温高压灭菌、常压灭菌、前后发酵、覆土消毒等，彻底杀灭培养料中的杂菌和害虫（卵）。
各种原辅材料的加工、分装和灭菌应尽快完成。
灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。
草腐菌生产中可采用堆制发酵杀灭原料中的虫、卵或有害微生物；
木腐菌熟料栽培用原料可采用高温高压或高温常压方式进行灭菌。
（6）接种、菌丝培养、出菇和采收
a.接种环境、器具消毒。
接种工具、接种箱、接种室、床架、栽培房等在使用前均要进行消毒处理，以避免食用菌在生产过程中被杂菌污染或发生虫害。
b.接种、菌丝培养与出菇管理。
母种和原种的接种应在无菌条件下进行操作，栽培种的接种宜在经消毒处理的开放环境中进行。
菌丝培养和出菇阶段应根据各类食用菌对营养、温度、湿度、氧气、光照、pH值等生长发育条件的需求差异，创造适宜食用菌生长而不适宜病虫害生长的微生态环境，促使食用菌菌丝体、子实体健康生长。
c.采收。
栽培期间，应根据产品贮藏、加工、运输的需要，确定采收标准、采收时间和采收方法，调整栽培环境，适时采收。
6.加工、保鲜与贮藏
可根据需要对食用菌进行分级、干制、保鲜、盐渍、制罐等生产加工。
工作人员应具有健康证，应穿着工作衣帽，不准佩戴饰品，直接接触产品的工作人员的手和器具要清洗消毒。
但在食用菌加工、保鲜和贮藏过程中需使用食品添加剂时，应符合《食品添加剂使用卫生标准》的相关要求，在食用菌贮藏、加工、保鲜过程中，不应为延长货架期、护色、增重、保鲜而超标准、超范围地使用各种食品添加剂，不应使用非食品级化学品和有毒有害物质。
贮藏管理阶段应保证产品不霉变、不变质、无虫蛀。
7.包装运输
食用菌贮藏包装材料的内包装和直接用于终端销售的产品外包装及包装标识应符合有关规定的要求。
在运输过程中应有保持干燥、防压、防晒、防雨、防尘等措施，不应与有毒、有害物品或有异味的物品混装运载。
食用菌鲜品运输宜使用冷藏车，冷藏车箱内温度可根据各种菇类不同要求的实际情况进行调节。
第五章项目组织与管理
一、项目管理机构
1.项目建设工程领导小组
成立项目建设领导小组，由***县水利水电工程移民局局长任组长，局分管副局长和塘头镇人民政府分管领导任副组长，相关部门负责人为成员，统筹协调抓好本项目规划实施工作，为项目建设提供保障条件。
2.项目建设工程管理小组
由领导小组组建项目建设工作管理小组，在领导小组的领导下，根据项目施工设计要求，组织项目建设与管理工作。
二、建设工程管理
1.工程招投标管理
根据国家工程建设项目《招投标法》及贵州省工程建设项目招投标管理有关规定，结合本项目建设工程实际，项目建安工程及仪器设备采购进行招投标。
项目招标文件资料按项目建设要求制定后，分别发送参加项目建设投标的单位，每项工程参加竞标的投标单位不少于3家。
按规定时间收齐投标书后，由项目建设工程招标小组组织专家开标、评标，确定中标单位。
2.施工监督管理
项目建设设立施工监督监理小组，制定工程建设监理制度，专人负责专项工程建设施工监督、监理。
建设工程严格按照设计施工，使用的建筑材料规格、质量必须符合设计要求。
施工程序必须保证工程质量。
工程完工，必须监督监理人员签字认可。
施工过程若需局部改变设计要求，必须征求设计单位及业主意见，同意后由原设计单位变更工程设计并备案。
3.竣工验收管理
按规范要求编制项目竣工验收报告。
项目建设过程中要作好工程资料档案管理。
项目完成建设及时编制竣工验收报告，申请管理部门组织竣工验收。
竣工验收管理部门若提出相关意见，建设单位应及时按要求完善，并报管理部门复审备案。
4.资金财务管理
（1）按国家基本建设项目会计制度建立本项目建设资金财务管理专帐，明确专人管理及责任。
（2）严格资金使用管理制度，国家专项支持资金专帐管理，严格按照管理部门审批建设工程要求使用资金，若因特别必要变动国家专项资金用途，必须书面报告管理部门同意后执行，并随时接受管理部门项目建设资金使用监督。
（3）实行项目建设工程进度分段资金拨付制度，完成一段（或一项）工程建设，验收合格付款，并余留适当工程质量保证金，在规定保修时间内不发生工程质量问题，结算全部余款。
（4）由审计、发改、财政、移民等主管部门监督项目建设资金使用的全过程。
三、项目生产机构
项目由***县塘头镇唐乔社区移民安置区的移民进行生产和基地管理。
由县移民局、县农经站和塘头镇人民政府引导参与项目生产和管理的农户联合成立食用菌专业合作社。
由社员分户生产，合作社统一供种、统一技术、统一管理、统一销售。
四、技术保障措施
本项目技术依托单位为贵州省***县农牧科技局经作站和塘头镇农业技术服务中心。
由县农牧科技局蔬菜（食用菌）专业技术员具体负责技术指导及技术培训，为本项目建设全程提供技术服务。
第六章项目建设期及进度
一、项目实施计划
项目建设期10个月（2012年3月～12月）。
项目从编制申报起到投产为10个月。
自批准之日起计算，项目进度安排为：
土建工程设计，三通一平2个月
土建工程施工4个月
设备购置安装调试3个月
技术培训2个月
升级会员 