矿物质真题精选Word格式.docx
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A.碳酸钙
B.磷酸钙
C.羟磷灰石
D.羟钙灰石
E.混溶钙池
C
体内钙的主要存在形式是羟基磷灰石。
6、我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）。
A.2.0mg/dB.0.5mg/dC.1.5mg/dD.1.0mg/dE.2.5mg/d
7、机体矿物质的生理功能是（）。
A.合成维生素D的原料
B.维持酸碱平衡
C.构成氨基酸的重要物质
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料
B
矿物质的作用：
矿物质与酶结合，帮助代谢。
酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。
如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
8、常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。
更多试卷请访问《睦霖题库》A.0.1％B.0.01％C.0.001％D.0.0001％E.1.0％
9、最重要的储铁化合物有（）。
A.血铁黄素
B.铁蛋白
C.肌红蛋白
D.A+C
E.A+B
10、含钼丰富的食物有（）。
A.海产品
B.动物肝肾
C.水果
D.蔬菜
E.以上都是
动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。
11、临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。
A.维生素C
B.亚油酸
C.锌
D.必需氨基酸
E.胆固醇
造成缺锌的有关因素是：
①双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌；
②人工喂养儿易发生缺锌；
③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌；
④单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺）可致急性缺锌。
12、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
更多试卷请访问《睦霖题库》A.肝脏
B.肾脏
C.胰脏
D.脂肪
E.血液
硒广泛分布于人体各组织器官和体液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些，脂肪组织中含量最低。
13、硒蛋白的生理功能包括（）。
A.解毒作用
B.抗氧化作用
C.影响代谢过程
D.提高免疫力
E.以上全是
14、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。
A.磷和钙
B.钙和镁
C.钙和钾
D.镁和磷
E.镁和钾
15、我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）。
A.10mg／dB.15mg／dC.20mg／dD.25mg／dE.30mg／d
16、以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素（）。
A.钼
B.硒
更多试卷请访问《睦霖题库》C.铜
D.锰
E.铬
D
人体可能必需微量元素包括锰、硅、硼、钒、镍。
17、婴幼儿对钠的最低需要量是（）。
A.38mg／dB.48mg／dC.58mg／dD.68mg／dE.78mg／d
18、人体内碘主要参与构成（）。
A.脑垂体
B.胰岛素
C.甲状腺素
D.睾酮
E.雌二醇
碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理功能主要是显示甲状腺素的生理功能。
19、可促进锌吸收的有（）。
A.高脂膳食
B.乳糖
C.维生素D
D.植酸
E.维生素C
植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收，而动物性食物中的锌生物利用率较高，维生素D可促进锌的吸收。
20、为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）。
更多试卷请访问《睦霖题库》A.1：
（200～500）B.1：
（2000～5000）C.1：
（20000～50000）D.1：
（200000～500000）E.0.01％～0.02％
碘盐采用食盐加碘酸钾，每千克食盐不低于20mg。
21、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
A.胃酸分泌过多
B.维生素C
C.植酸、草酸和单宁酸
D.钙
E.维生素D
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22、钙过量对机体的不利影响有（）。
A.兴奋性受抑制
B.奶碱综合征
C.血浆胆固醇升高
D.心率缓慢
E.凝血时间加快
钙过量对机体可产生不利影响，包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。
23、铁的丰富来源是（）。
B.动物血
C.蛋黄
D.瘦肉
E.红糖
铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。
更多试卷请访问《睦霖题库》24、下列与碘缺乏无关的有（）。
A.地方性克汀病
B.智力障碍
C.甲状腺肿
D.伤口不愈合
E.视力下降
碘缺乏不仅会引起甲状腺肿和少数克汀病发生，还可引起更多的亚临床克汀病和儿童智力低下的发生。
25、碘生理功能包括（）。
A.促进结缔组织形成
B.促进神经系统发育
C.维持正常造血功能
D.预防动脉粥样硬化
E.促进骨骼生长
碘的生理功能主要是参与能量代谢、促进代谢和体格的生长发育、促进神经系统发育以及垂体激素作用。
26、氟的生理功能包括（）。
A.提高机体免疫力
B.与黏多糖合成有关
C.是牙齿和骨的组成成分
D.构成某些金属酶的辅基
E.拮抗重金属的毒性作用
硅与黏多糖合成有关；
镍是构成某些金属酶的辅基；
硒能提高机体免疫力并拮抗重金属的毒性作用。
氟与羟磷灰石结合形成氟磷灰石，在牙齿表面形成保护层，同时氟磷灰石也是骨盐的组成成分。
27、以下关于镁的生理功能叙述不正确的一项是（）。
A.参与ATP以及葡萄糖无氧分解
B.参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
C.参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D.无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
E.参与蛋白质的合成
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28、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（）mg。
A.1000B.1500C.2000D.3000E.4000
29、下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用（）。
A.肉类
C.植酸盐
D.维生素B2
E.有机酸
30、干扰铜吸收的膳食成分除外（）。
A.钙
B.蔗糖和果糖
C.钼
D.铁
31、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。
A.动物肝脏
B.瘦肉
C.动物血液制品
D.牛奶
E.鱼肉
牛奶是贫铁食物，且吸收率不高，以至缺铁动物模型可以采用牛奶粉或其制品喂养动物以建立。
32、下列食物中，含锌量相对最高的是（）。
A.胡萝卜
B.畜禽肉类
C.牡蛎
D.蛋类
E.大米
据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。
33、用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。
A.血清铁
B.铁结合力
C.运铁蛋白饱和度
D.血清铁蛋白
E.血红蛋白
34、人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。
A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.在第一和第二阶段之间
E.以上都不是
35、钼在人体内的主要作用包括（）。
A.是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
B.是细胞色素的组成成分
C.是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
E.参与合成甲状腺素
铁是细胞色素的组成成分；
硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；
铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；
碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。
36、钙的吸收率随年龄增长而（）。
A.增加
B.渐减
C.渐增
D.不变
E.先增后减
骨钙的更新速率随年龄的增长而减慢，40岁以后骨中的矿物质逐渐减少，转换速率为每年0.7％，绝经后妇女和老年男女骨吸收更占优势。
妇女绝经以后，骨质丢失速度加快。
37、（）是合成甲状腺素的原料。
B.碘
C.钾
E.磷
碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的作用表现出来。
38、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
C.硒
D.硫胺素
E.核黄素
39、参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。
A.钴
C.铜
D.叶酸
E.烟酸
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烟酸与铬一样，是葡萄糖耐量因子的组成成分。
40、人体必需的微量元素有（）种。
A.7B.5C.8D.9E.6
人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴等8种。
[单项选择题]41、5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于（）。
A.铁储存减少期
B.缺铁性贫血期
C.细胞生成缺铁期
D.血红蛋白形成期
E.铁增多期
42、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。
A.氯
B.磷
D.钠
E.铁
43、下列各项中，有利于钙吸收的是（）。
A.脂肪消化不良
B.草酸盐、植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
更多试卷请访问《睦霖题库》E.蛋白质
适量维生素
D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例，均有利于钙吸收。
44、骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需（）。
A.0.5～1年B.1～2年C.3～5年D.6～9年E.10～12
年
成年时每年更新2％～4％，更新一次需10～12年。
45、正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的（）。
A.10％B.20％C.30％D.40％E.50％
正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的20％。
46、下列哪项人体组织硒浓度最低（）。
A.脂肪组织
B.肝
C.牙釉质
D.指甲
E.肾
47、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。
A.血红素铁
B.非血红素铁
C.血红蛋白
更多试卷请访问《睦霖题库》D.硫酸铁
E.铁蛋白
血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。
48、具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）。
A.铬
C.钴
D.铝
E.镍
49、下列食物中含钙最丰富的是（）。
A.粮谷食物
B.瘦牛肉
C.鸡肉、D.牛奶
E.沙棘
牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。
50、下列食物中铁的吸收率最高的是（）。
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
E.黑豆
在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。
动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。
动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。
51、婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）。
A.24mg／d
更多试卷请访问《睦霖题库》B.34mg／dC.30mg／dD.20mg／dE.100mg／d
52、钙缺乏可能引起的疾病为（）。
A.肾结石
B.贫血
C.脚气病
D.佝偻病
E.癞皮病
婴幼儿钙缺乏可导致佝偻病。
53、有利于肠道钙吸收的因素有（）。
A.氨基酸、乳糖、维生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸药、乳糖、钙磷比
D.乳糖、青霉素、抗酸药
E.草酸、维生素
D、乳糖
54、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。
A.80B.100C.150D.200E.250
2000年中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150μg。
55、钴参与合成下列哪种维生素（）。
A.维生素A
更多试卷请访问《睦霖题库》B.维生素B1
C.维生素B12
[多项选择题]
56、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。
A.铁碘硼
B.钙铁锌
C.碘硒铜
D.铁镁碘
E.铁硒铜
C,E
根据目前对微量元素的研究进展，有二十余种元素被认为是构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的，其中，铁、锌、硒、铜、铬、碘、钴、锰、氟和钼被认为是必需微量元素；
硅、镍、硼、钒为可能必需微量元素；
铅镉汞砷铝锡锂为具有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素。
每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
57、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。
A.血红蛋白铁
C.非血红素铁
D.血红素铁
E.非血红蛋白铁
非血红素铁明显受膳食因素影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。
[单项选择题]58、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg/d。
A.14.5B.15C.15.5D.16.5E.17
59、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A.黑豆
B.大米
C.奶类
D.肉类
E.黄豆
D[单项选择题]
60、能促进钙吸收的因素是（）。
A.膳食纤维
B.维生素D
C.柠檬酸
D.磷酸盐
E.果胶
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