婴幼儿营养食谱大全文档格式.docx

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　　【特点】粥稠黏，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

加入鸡肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

　　红枣葡萄干土豆泥

　　【原料】土豆100克，葡萄干25克，红枣25克，蜂蜜少许。

　　1、将葡萄干用温水泡软，切碎。

土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。

红枣煮熟去皮、去核，剁成泥。

　　2、将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥、红枣泥及葡萄干，用微火煮，熟后加入蜂蜜调匀即可。

　　【特点】质软稍甜，富含淀粉、糖等碳水化合物心脏维生素Ｃ等，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

　　赛螃蟹

　　【原料】鸡蛋5个，鲜鱼肉125克，植物油、精盐、料酒、白醋、水淀粉、高汤各适量。

　　1、将鸡蛋打入小盆，搅匀。

鱼肉去骨、刺、切成小丁。

将鱼肉丁放入大碗，加入少许料酒、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆。

将上浆的鱼肉丁放入温油（五六成热）中滑透捞出，控净油，放入蛋汁盆。

　　2、将油放入锅，烧至四成热时，把蛋汁鱼肉下入煸炒，成形时加入高汤，大火收汤，加入白糖稍炒，出锅即成。

　　【特点】鲜香味美，滑嫩，营养丰富。

适于9个月以上的幼儿食用。

　　什锦蛋羹

　　【原料】鸡蛋1个，海米5克，菠菜50克，香油少许，水淀粉、精盐各适量。

　　1、将鸡蛋磕入大碗中，加精盐和温水搅匀。

菠菜切末，海米切末。

　　2、蒸锅加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入，小火蒸15分钟，成豆腐脑状。

　　3、炒锅放入20克清水，水开后放入海米末、菠菜末、精盐，水淀粉勾芡，淋入香油，浇到蒸好的蛋羹上即可。

　　【特点】营养全面，特别适合作为婴儿早点或加餐。

　　蜜红萝卜

　　【原料】嫩红萝卜150克，罐装山楂50克，蜜糖、牛油各适量。

　　1、嫩红萝卜洗净切成两半。

山楂切成两半，去核。

　　2、锅中加适量的水烧滚，放入红萝卜和山楂煲15分钟，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可。

　　【特点】红萝卜富含维生素Ａ，山楂富含维生素Ｃ，有利于婴幼儿脑神经发育。

　　香砂藕粉糊

　　【原料】砂仁2克，藕粉30克，白糖适量。

　　1、将砂仁放入碾槽，研为细末，每次取1／3的药末，同藕粉及白糖一起放入碗和匀，用刚煎沸的开水冲泡，搅拌成糊状即可。

　　2、每日1－2次，可当点心湿热食用，连用2－3日。

宜趁热食用，不宜冷服，以免伤脾胃。

　　【功效】健脾，开胃。

适用于小儿消化不良。

　　葡萄干银花茶

　　【原料】葡萄干、金银花各9克，沸水250毫升。

　　【制作】将葡萄干、金银花洗净，同放入大茶杯中，加沸水250毫升，盖好闷半小时，当茶饮并嚼食葡萄干。

　　【功效】适用于轻型水痘。

　　马蹄金银花汤

　　【原料】马蹄200克，金银花15克，甘草5克。

　　1、将马蹄洗净，与金银花、甘草一起放在沙锅中，加水浸泡15分钟。

　　2、再用武火煎沸5分钟，改文火煎至马蹄熟烂后，去皮，饮汤吃马蹄。

　　【功效】清热解毒，益气生津，利湿。

适用于小儿水痘伴发热口干者。

　　绿豆海带汤

　　【原料】绿豆、海带各100克，红糖适量，清水800毫升。

　　1、将绿豆洗净放于锅中，注入清水，煮至豆瓣开裂时，再将海带洗净切块，和红糖同放入，煮至熟透。

　　2、分1－2次趁热食绿豆和海带，喝汤。

　　【功效】适用于水痘。

　　银花薏米粥

　　【原料】银花15克，净薏苡仁30克。

　　1、将银花水煎3次，去渣取汁，待薏苡仁粥七八成熟时，入药汁共煮粥至熟，入冰糖适量调味。

　　2、每日2次，连服3日。

一般无需另服他药。

　　【功效】清热除湿。

适用于小儿水痘。

　　葱白萝卜汤

　　【原料】葱白5根，生萝卜200克，精盐、麻油各适量。

　　1、将葱白洗净，切成丝片，备用。

　　2、生萝卜洗净，切成薄片，入锅，加少许水，煮至将熟时，加入葱白，再煮5分钟，加入精盐，淋入麻油即成。

　　【功效】疏风解表，理气化痰。

适用于风寒型急性上呼吸道感染，对兼有咳嗽痰多。

胸闷者尤为适宜。

　　薄荷扁豆粥

　　【原料】鲜薄荷10克，白扁豆20克，粳米30克。

　　【制作】将白扁豆、粳米淘洗干净，同入锅中，加适量水，煎煮至扁豆、粳米熟烂，加入洗净的鲜薄荷，再煮5分钟，拣去薄荷即成。

早、晚分食。

　　【功效】清暑解热，解毒润燥。

适用于暑热型急性上呼吸道感染。

　十个月的宝宝如何喂养？

十个月的宝宝吃什么？

每个家长都会为宝宝的营养问题担忧，所以宝宝不吃饭也是年轻的父母所担心的。

十个月的宝宝可以吃烂粥，烂面，肉末，瘦肉，软饭，全蛋，碎菜、水果、鱼类等，所以家长只要换着花样给宝宝做好吃的，就不用担心宝宝不吃饭怎么办了？

羊血羹

适用宝宝：

10个月起

材料：

羊血50克，香菜末5克，高汤、盐少许

做法：

1.将羊血切成小块。

2.高汤加水放锅烧热，加入羊血块，煮沸后边煮边搅5分钟，加盐、香菜末即可。

温馨小提示：

动物血的营养十分丰富，除已知含有蛋白质、葡萄糖和钾、钠、钙等矿物质外，又发现其中还含有超氧化物歧化酶（SOD）。

这种物质具有抗肿瘤、治疗类风湿关节炎的功效，可以提高宝宝的抵抗力。

“蟹黄”豆腐羹

咸蛋2个，脂豆腐100克，鸡汤、大豆油、盐各少许

1.咸蛋蒸熟后取出蛋黄（注意蛋黄不要挑红色的），用勺子背面压成咸蛋黄泥；

豆腐切成小小的四方块，用热水焯过。

2.锅加油放入咸蛋黄泥炒散，加入鸡汤烧开后放入豆腐，转小火焖烧3分钟，出锅前加少许盐即可。

豆腐性味甘寒，可以清热解毒、补脾益胃；

它还含有丰富的钙、蛋白质及多种酶，吃起来也又软又嫩，用蛋黄做成的嫩嫩豆腐羹，很多宝宝可以吃一大碗呢。

牛奶玉米脆

牛奶100克，玉米粒30克，甜碗豆20克，白糖适量

1.将玉米粒和甜碗豆用热水煮熟，沥干水分切碎。

2.牛奶放到锅里加热，沸腾时加入玉米碗豆碎，搅拌均匀，放适量白糖即可。

轻松做：

当宝宝再长大几个月后，可以将玉米和碗豆直接放入牛奶中，不必再切碎。

牛奶与谷物的完美搭配可以补充钙质，提高蛋白质的供应量，延缓牛奶的吸收速度，提高两者的营养价值。

胡萝卜鸡蛋碎

胡萝卜1根，鸡蛋1个，生抽少许

1.胡萝卜洗干净，上锅煮熟后，切碎。

2.鸡蛋带壳煮熟后，放入凉水里晾一下，然后去壳，切碎。

3.将胡萝卜和鸡蛋碎混合搅拌，滴入生抽即可。

蛋可以煮，也可以蒸；

胡萝卜鸡蛋碎还可以拌入一点牛奶。

胡萝卜素可以保护宝宝的呼吸道免受感染，对视力发育也很有好处。

奶香菜花

菜花10克，牛奶10克，火腿末5克，盐少许

菜花洗净后，掰成小块，加牛奶和火腿末煮软后，加少许盐调味即可。

菜花土豆泥

菜花30克，土豆1个，肉末10克，盐、胡椒粉各少许，食用油适量

1.菜花洗净，煮熟后，切碎。

2.土豆煮熟后，去皮压成泥。

3.肉末用食用油炒熟后，与土豆泥、菜花混合拌均匀，加入少量盐和胡椒粉即可。

菜花含有很多维生素C，可以让宝宝的皮肤变得很白；

还有很好的抗癌作用，让宝宝从小多吃菜花。

三色豆腐虾泥

10个月起，生病时也可以吃

胡萝卜1根，豆腐50克，虾30克，油菜2棵，植物油、盐各少许

1.胡萝卜洗净，去皮，切碎。

2.虾去头、皮、泥肠，剁成虾泥。

3.油菜洗净后，用热水焯过，切成碎末。

4.豆腐冲洗过后，压成豆腐泥。

5.锅倒油，烧热后下入胡萝卜末煸炒，半熟时，放入虾泥和豆腐泥，继续煸炒至八成熟时再放入碎菜，待菜烂时，加少量盐即可。

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化和吸收食物，促进代废物排出；

虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于婴幼儿的生长发育。

紫菜饭

紫菜10克，银鱼20克，熟芋头10克，绿叶菜少许，稠粥1小碗

1.紫菜撕成小块，银鱼切碎，用水冲洗后，均拿热水烫熟；

煮熟的芋头压成芋头泥。

2.将稠粥倒入锅中，加入烫熟的紫菜、银鱼以及芋泥、绿叶菜煮开后即可。

可根据宝宝的喜好，将紫菜换成海苔，营养价值不会减少。

紫菜中含有丰富B族维生素以及维生素A和维生素E，烟酸的含量也很丰富。

另外，紫菜中含有多种矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的碘、钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰、硒、等，补碘效果奇佳，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于宝宝的生长发育。

更为关键的是热量很低，纤维含量却很高，不必担心多吃发胖。

10个月的宝宝吃什么辅食最好？

宝宝一般都有了4颗左右的小牙齿，可以咀嚼稍硬的食物，消化能力也比以前增强了。

所以10个月宝宝辅食食谱，最好以软饭或稀饭配菜为主。

婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒，或蒸煮以维持营养的最大保留。

盐分可以比上一阶段适当增加。

做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。

01土豆稀饭

土豆、粳米

土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。

02肉末豆花稀饭

肉末、豆花、白菜

白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。

最后倒入豆花，成菜拌稀饭。

03三色软饭

豌豆、玉米肉丁、糯米

将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。

04牛肉软饭

白萝卜、牛肉、粳米

将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。

05木耳虾仁稀饭

木耳、鲜虾、粳米

木耳泡开，鲜虾剥壳清算后同炒，配软饭。

06蘑菇鸡肉软饭

新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米

蘑菇切片同熟鸡胸肉炒，配软饭。

07土豆苹果软饭

土豆、苹果、咖喱粉少许

土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。

08葡萄干软饭

葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米

葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁，拌软饭。

09豆腐黄油稀饭

豆腐、黄油、小米

豆腐切成片，加黄油煎熟，配小米稀饭。

10芝麻牛肉软饭

黑芝麻、牛肉、粳米

牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。

11豌豆肉丁软饭

豌豆、猪五花肉、糯米

五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。

12栗子糊软饭

鸡汤、栗子

栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。

13南瓜鸡肉软饭

嫩南瓜、鸡胸肉、粳米

南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。

14肉松稀饭

肉松、粳米

粳米煮稀饭，配儿童型肉松。

15豆腐菠菜软饭

菠菜、豆腐、粳米

菠菜开水中焯2分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。

一天三顿奶，两顿饭。

辅食在这个阶段大体什么都可以吃了，力求多样化，合理搭配。

可以吃豆制品了。

注意不能加蜂蜜、豆浆，少加糖。

一.每天早五点到六点起床,先喝水.然后吃第一次奶240.

二.7点半到8点睡觉.十点吃第一次辅食,一般都是鸡蛋.

三.12点左右喂水果.下午1：

00吃第二次奶.

四.下午4：

00左右吃第二次辅食.

五.晚7：

30左右喝第三次奶.然后睡觉一直到第二天早.

10个月的宝宝每天奶量保持在500ML左右，分三次或两次吃，另外增长2次辅食和一次蒸蛋，辅食可以是稠粥，烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南瓜、土豆、西红柿等等，吃法很多，下面介绍一些辅食做法，盼望对你有用：

常用的婴儿粥有

①肉糜粥

将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥，再加食盐即可食用。

②鱼粥

洗净去脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。

③蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。

④猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。

上述各种粥最后均应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤香蕉薯糊：

香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。

做法∶

马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。

把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。

香蕉去皮，压成茸。

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。

※也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。

⑥花豆腐

原料：

豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱水各少许。

制作：

1、将豆腐煮一下，放入碗研碎；

青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗，参加淀粉、精盐、葱水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅用中火蒸10分钟即可喂食。

3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

龙骨玉米汤

这汤的做法很是简略：

买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。

然后用个煲装水，加骨头小火慢炖约2小时，开煲，放玉米（加上几片玉米叶子），胡萝卜再煮上半小时就大功告成了。

调料也简略，就，盐就行了。

煲汤切忌中途加水。

小鱼蛋花粥

【材料】饭1/2碗水1杯小鱼10g蛋1/2个

【做法】1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。

2、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可

面包干

此品易消化，耐嚼，可锤炼幼儿的咀嚼能力，增进唾液分泌，合适作幼儿磨牙食品。

含有丰富的碳水化合物，能增长幼儿的热量供给。

面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。

主料面包（或馒头）适量。

制法①将面包切成1厘米厚的薄片。

②将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色

翡翠泥

鲜蚕豆砸成泥，参加白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。

具有增进食欲、赞助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为合适的食品之一。

要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。

主料：

鲜蚕豆50克，京糕25克。

辅料白糖15克，花生油5克，桂花少许。

制法：

①将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗。

②将京糕切成绿豆大小的丁。

③炒锅置火上，放入油，参加白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘，撒上京糕丁即成。

，即可出炉，冷却后食用。

煎西红柿

此菜色泽雅观，十分可口，能诱发婴儿食欲。

含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。

此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。

制作中，把西红柿放入油锅煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。

辅料色拉油8克。

①将面包粉放入平底锅，烤成焦黄色；

西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

②将色拉油放入平底锅烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘，撒上面包粉、芹菜末即成。

葡萄干土豆泥

此食品德软、稍甜。

葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。

主料土豆50克，葡萄干8克。

制法①将葡萄干用温水泡软切碎；

②将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时即可喂食。

蒸肉豆腐

此豆腐松软，稍咸，味美。

豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。

葱头能健胃杀菌，进步婴儿对疾病的防疫能力。

要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。

豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。

辅料香油1克，酱油4克，淀粉5克。

①将豆腐洗净，放入锅煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘。

②将鸡肉剁成细泥，放入碗，参加切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

鸡肉末碎菜粥：

大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。

在锅放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。

大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克。

盐适量，清水250毫升。

大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥微火熬几分钟即成。

煮挂面：

挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。

把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3~4块和虾肉、菠菜同时放入锅，将鸡蛋调好后甩入锅，煮至半熟即可。

浇汁豆腐丸子：

研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混杂均匀后做成丸子，放入肉汤锅煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。

绿豆腐：

碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙

豆腐羹：

南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油，味精即可。

蛋粥：

大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅，放人蛋末，肉末，调好味即可。

鱼泥：

收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。

把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅加鱼汤煮；

把淀粉用水调匀后倒入锅，煮至糊状停火

西红柿鱼：

鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。

把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅煮，煮片刻后参加切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。

白萝卜鱼：

鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。

把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器研碎并和白萝卜一起放入锅，再参加海味汤一起煮至糊状。

曙光豆腐：

过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、