人教版高中化学必修二34基本的营养物质第1课时习题2.docx
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人教版高中化学必修二34基本的营养物质第1课时习题2
一、选择题（每小题4分，共52分，每小题有1－2个正确选项）
1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ）
A．酯化反应 B．氧化反应
C．还原反应D．水解反应
解析：
葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。
答案：
B
2．把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（ ）
A．①和②B．只有③
C．只有④D．只有②和③
解析：
蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。
答案：
D
3．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（ ）
A．NaOH溶液B．新制的Cu（OH）2悬浊液
C．石蕊试液D．Na2CO3溶液
解析：
加入新制的Cu（OH）2悬浊液，无明显现象的是蔗糖溶液，新制的Cu（OH）2溶解得到蓝色溶液的是乙酸，加热时产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。
答案：
B
4．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（ ）
A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
解析：
萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。
答案：
A
5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是（ ）
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液反应形成银镜
C．可以使紫色石蕊试液变红
D．与葡萄糖互为同系物
解析：
核糖的分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，所以二者既不是同分异构体，又不是同系物；因核糖分子中含有—CHO，可以发生银镜反应；因分子中不含—COOH，不能使石蕊试液变红。
答案：
B
6．英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：
高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。
高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。
下列关于高纤维素的叙述不正确的是（ ）
A．高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大
B．纤维素与淀粉通式都是（C6H10O5）n，它们互为同分异构体
C．纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物
D．纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应
解析：
纤维素与淀粉的通式都是（C6H10O5）n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。
答案：
B
7．某学生做葡萄糖的还原性实验，4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。
这是因为（ ）
A．葡萄糖浓度太大B．加热时间不够
C．CuSO4溶液的量不够D．NaOH溶液的量不够
解析：
葡萄糖与新制Cu（OH）2反应时，NaOH必须过量，而本题中n（CuSO4）＝n（NaOH）＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到红色沉淀生成。
答案：
D
8．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。
木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ）
A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖
B．木糖醇不能跟新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀
C．木糖醇与乙醇属于同系物
D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
解析：
木糖醇有五个羟基，乙醇只有一个羟基，二者的结构不相似，不属于同系物。
答案：
C
9．现有下列物质：
①纤维素、②甲酸甲酯（HCOOCH3）、③淀粉、④甲醛（CH2O）、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn（H2O）m的组成且不属于糖类的是（ ）
A.①②④ B.②④⑥
C.①⑤⑥D.①③⑤
解析：
纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③；②的分子式为C2H4O2，符合C2（H2O）2，但不是糖类，符合题意；④分子式为CH2O，符合C（H2O）组成，但不是糖类，故符合题意；⑤分子式为C3H6O2，不符合Cn（H2O）m；⑥分子式为C2H4O2，符合C2（H2O）2，但不是糖类，符合题意；所以②④⑥符合，选B。
答案：
B
10.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是（ ）
A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O
B.放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C.加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D.分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu（OH）2悬浊液共热，都生成红色沉淀
解析：
多糖在H2SO4存在下水解生成单糖（葡萄糖），再加入新制的Cu（OH）2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。
答案：
D
11.下列反应中不属于水解反应的是（ ）
A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖
B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳
C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应
D.淀粉在一定条件下转化为葡萄糖
解析：
葡萄糖转化为CO2和C2H5OH属于分解反应。
答案：
B
12．下列说法正确的是（ ）
A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成
B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂
C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物
D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全
解析：
A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。
答案：
D
13．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是（ ）
A．取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象
C．取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入Cu（OH）2，煮沸，观察发生的现象
解析：
葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。
答案：
C
二、填空题（共48分）
14．（8分）有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
（1）试判断它们各是什么物质：
A是________，B是________，C是________。
（2）分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A：
_____________________________________________。
C：
_____________________________________________。
解析：
三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。
答案：
（1）淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
15．（8分）某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验：
（1）经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是________（填序号）。
A．水解还没有开始
B．水解进行的不完全
C．水解液没有加碱中和其酸性
D．水解的产物中没有葡萄糖
（2）在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。
并通过资料，他们知道了以下实验事实：
①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖；
②B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同。
B在浓硫酸作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色；
③B经催化氧化可生成C；
④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F；
⑤D的组成为C：
40%，H：
6.7%；O：
53.3%。
D含有一个羧基，450mgD与0.2mol·L－1的NaOH溶液25mL完全反应，D也可和乙酸发生酯化反应；
请你根据上述事实，写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。
A：
_____________________________________________；
D：
_____________________________________________；
F．_____________________________________________。
解析：
（1）检验淀粉水解产物葡萄糖时，必须在水解液中加碱中和其酸性，然后再加新制Cu（OH）2悬浊液才可以。
（2）据①知A为一种还原性单糖，故A为葡萄糖，据⑤知D分子中原子个数比：
N（C）∶N（H）∶N（O）＝
∶
∶
＝1∶2∶1，其最简式为CH2O，设其分子式为（CH2O）n，其摩尔质量M＝
＝90g·mol－1，所以n＝3，分子式为C3H6O3，再结合其性质及由淀粉水解所得，知D为
，再据②③④知B为CH3CH2CH2OH，C为CH3CH2CHO，F为
。
答案：
（1）C
16．（15分）A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu（OH）2反应产生砖红色沉淀，下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：
根据以上信息完成下列各题：
（1）A的化学式为________，B的结构简式为________。
（2）F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_______。
（3）E与小苏打溶液反应的化学方程式为
____________________________________________________
____________________________________________________。
（4）其中能与新制Cu（OH）2反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有________（填序号）。
（5）钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？
为何会产生这些差异？
____________________________________________________。
答案：
（1）（C6H10O5）n CH2OH（CHOH）4CHO
（2）CH3COOCH2CH3＋H2O
CH3COOH＋CH3CH2OH
（3）CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋H2O＋CO2↑
（4）B
（5）①反应剧烈程度不同，Na与水反应剧烈，与乙醇反应较缓慢，因为水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；
②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小为：
ρ水>ρ钠>ρ乙醇。
17．（8分）某有机物A化学式为CxHyOz,15gA完全燃烧可生成22gCO2和9gH2O。
试求：
（1）该有机物的最简式________。
（2）若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为________。
（3）若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为________________。
（4）若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为_____________________________________。
解析：
n（C）＝
＝0.5mol，
n（H）＝
×2＝1mol，
n（O）＝
＝0.5mol
所以：
x∶y∶z＝0.5mol∶1mol∶0.5mol＝1∶2∶1
则其通式可表示为（CH2O）n。
（1）该有机物最简式为CH2O。
（2）此时A应为羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式为C2H4O2，可为CH3COOH。
（3）此时A为酯且n＝2，分子式为C2H4O2，结构简式为
。
（4）n＝6，再结合性质推知A为葡萄糖。
答案：
（1）CH2O
（2）CH3COOH （3）HCOOCH3
（4）
18．（9分）某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。
（1）实验用品：
0.5g淀粉、4mL20%硫酸溶液、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。
步骤：
在试管1和试管2里各放入0.5g淀粉，在试管1里加入4mL20%硫酸溶液，在试管2里加入4mL水，都加热3～4min。
用过量碱液中和试管1里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。
在试管2、3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。
在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。
根据所学知识预测可能的实验现象。
实验现象与结论（填入下表）：
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
2
3
（2）实验用品：
0.5g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液。
步骤：
在试管中加入0.5g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸，观察现象。
现象：
__________________________________________。
结论：
__________________________________________。
（3）比较实验
（1）
（2）可得出的结论：
___________________。
解析：
（1）试管1：
淀粉水解生成葡萄糖，水解液呈碱性时，可发生银镜反应。
试管2：
淀粉在水中不发生水解，淀粉遇I2变蓝色。
试管3：
淀粉在酸性条件下水解，加碱中和后，I2不能使中和液变蓝色。
（2）淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀。
（3）稀硫酸或唾液对淀粉水解起了催化作用。
答案：
（1）
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
—
产生银镜
淀粉水解液可发生银镜反应
2
溶液变蓝色
—
淀粉不发生水解
3
溶液不变蓝色
—
淀粉完全水解
（2）产生砖红色沉淀 淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖
（3）淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化剂
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