生物化学教案.docx
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生物化学教案
教案-第1页
来源:
本站原创
阅读次数:
15
添加时间:
2007-6-2
授课题目
绪论
授课日期
年月 日
授课班级
授课时数
2
授课方式
理论课
授
课
重
点
1.生物化学的定义
2.生物化学的内容
3.通过了解生化的特点及重要性，对生物化学课产生浓厚的兴趣，并坚定学好本课的信心。
授
课
内
容
一、 如何学好生物化学
二、 生物化学课的特点和地位
三、 生物化学学习方法探讨
四、 生化课的重要性
五、 国际高等教育对生化的重视
六、 生化界科学家的重要贡献
七、 国内对生化的重视
八、 生物化学的任务和发展
九、 生物化学及其历史
十、 生化的任务
十一、 生化的现状和发展
小结
复习
思考题参考书
1. 何谓生物化学？
2. 简述生物化学的主要内容。
参考书：
3. 《生物化学教程》第二版张洪渊主编四川大学出版社，精炼，易懂。
4. 《生物化学原理》-细胞的分子结构与功能《LehningerPrinciplesofBiochemistry》ThirdEdition，DavidL.NelsonandMichaelM.Cox，worthpublishers，2000，影印本。
国际通用的最佳生化教材，全面，图多，有原文和中译文2种版本，考专业GRE必读。
新版还配有CD教学软件，140$
5. 《生物化学》郑集主编南京大学出版社，少而精，通俗易懂。
6. 《生物化学系列丛书》上海生化所编辑，专题，扩展知识面。
7. 《Nature》英国，月刊，国际最高学术刊物，每期都有生化内容。
8. 《Science》美国，月刊，国际最高学术刊物，每期都有生化内容。
9. 《Cell》美国，月刊，国际著名学术刊物，每期都有生化内容。
10. 《Biochemistry》美国，月刊，国际著名学术刊物.
授课题目
糖化学
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
6
授课方式
理论课
授
课
重
点
1、糖的概念
2、单糖
3、二糖
4、多糖
5、糖类的重要性
授
课
内
容
第一节糖的概念及其分类
一．糖的功能
二．糖的组成和糖的结构类型
三．糖结构的几个概念：
同分异构，结构异构，立体异构，几何异构，旋光异构，差向异构，不对称C原子，构型，构象。
第二节单糖的结构和性质
一． 单糖的性质
1． 葡萄糖的链式结构与构型
2． 葡萄糖的环式结构与异头物
3． 变旋现象及其本质
4． 葡萄糖的构象
5． 几种重要单糖的结构：
葡萄糖，果糖，甘露糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖，甘油醛，二羟丙酮。
二． 单糖的性质
11. 单糖的物理性质：
旋光性，甜度，溶解度。
1． 单糖的化学性质
对强酸的作用
酯化作用
对碱的作用
形成糖苷
糖的氧化还原性
成脎作用
第三节寡糖
一． 二糖
几种重要二糖的结构和性质：
麦芽糖，异麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖。
二． 寡糖
第三节多糖
一． 同多糖
1． 淀粉的结构和性质
2． 糖元的结构和性质
3． 纤维素结构和性质
4． 半纤维素
5． 几丁质
二． 杂多糖
三． 结合糖
小
结
复
习
思
考
题
参
考
书
重 点：
糖的结构和化学性质，尤其是鉴别反应。
难 点：
糖的构型
参考书：
1.周爱儒、查锡良：
生物化学，第五版，人民卫生出版社，2001.1
2.RobertK.Murrayetal.Haper’sBiochemistry,25thEdition
授课题目
脂 类
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
4
授课方式
理论课
授课
重点
难点
一、 重 点：
油脂和甘油磷脂的结构与性质
二、 难 点：
脂的前体与衍生物
授
课
内
容
第一节概述
一． 脂类的类别
单纯脂，复合脂，脂的前体和衍生物，结合脂
二． 脂类的功能
第二节甘油脂
一． 脂肪酸
1． 脂肪酸的性质
2． 脂肪酸的表示法
3． 常见脂肪酸和必需脂肪酸
二． 甘油脂
1． 甘油脂的通式和类别
2． 油脂的物理性质
3． 油脂的化学性质
第三节磷脂
一． 甘油磷脂
1． 甘油磷脂的通式
2． 几种重要的甘油磷脂
卵磷脂，脑磷脂，磷脂酰丝氨酸，磷脂酰肌醇
二． 鞘磷脂
三． 磷脂的特性
第四节其它脂类化合物
一． 结合脂
1． 糖脂
2． 脂蛋白
二． 脂的前体及衍生物
1． 萜类
2． 类固醇类
3． 前列腺素
补充知识：
生物膜的结构，霍乱病的机理
基
本
要
求
了解脂类的类别、功能、脂的前体及衍生物的结构特点，熟悉重要脂肪酸、重要磷脂的结构，掌握甘油脂、磷脂的通式以及脂肪酸的特性。
授课题目
蛋白质化学
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
10学时
授课方式
理论课
授
课
重
点
、
难
点
重点：
1.蛋白质的氨基酸组成
2.肽和肽键
3.蛋白质的一、二、三、四级结构
4.维持蛋白质空间结构的共价键和非共价键
5.蛋白质分子结构与功能的关系
6.蛋白质的变性与变构
难点：
蛋白质的空间结构
授
课
内
容
第一节概述
蛋白质的功能
蛋白质的组成及结构特点
第二节氨基酸
氨基酸的通式
氨基酸的表示方法
20种基本氨基酸的结构与记忆诀窍
氨基酸的分类
结构方面，R基团的极性方面，营养价值方面
非基本氨基酸
氨基酸的衍生物，非蛋白氨基酸，D型氨基酸
氨基酸的性质
物理性质：
紫外吸收，旋光性，溶解度，熔点。
化学性质
酸碱性与等电点，氨基酸化学反应一览表，重要化学反应的机理
授
课
内
容
第二节肽
肽与肽键
肽的种类：
寡肽，多肽，蛋白质
肽的表示方法：
N端、C端及肽链方向的概念，肽的书写与读法
肽的性质
肽的酸碱性与等电点
双缩脲反应
水解反应
肽的例子
谷胱甘肽，催产素和加压素，短杆菌肽和结页氨霉素，脑啡肽，促甲状腺素释放因子
第四节 蛋白质
蛋白质的种类和性质
蛋白质的种类
蛋白质的性质
大分子及蛋白质分子量的测定方法，紫外吸收，两性解离，胶体性质，沉淀反应，蛋白质的变性，蛋白质的颜色反应，
蛋白质的一级结构及其测定
蛋白质的结构层次
蛋白质的一级结构
蛋白质一级结构的测定
测定方法总论，蛋白质分离与纯化，分子量测定，氨基酸组成测定，N端、C端的测定，肽链拆分，单链降解，上机测定，拼接，二硫键的测定。
一级结构测定的意义：
分子进化，结构与功能的关系，疾病的分子机理
蛋白质的二级结构
二级结构的概念
定义，内容，数学描述
二级结构的类型
α－螺旋
β－折叠
u－型回折
310螺旋规卷曲
超二级结构
结构域
蛋白质的三级结构和四级结构
蛋白质的结构与功能的关系
总的关系
具体关系
蛋白质的结构与功能关系的举例
免疫球蛋白的结构与功能，肌蛋白的结构与功能，血红蛋白的结构与功能
多肽的固相合成技术
基本要求：
了解氨基酸、肽的分类，氨基酸与蛋白质的物理性质，熟悉氨基酸的通式与结构，蛋白质二级结构的类型及特点，掌握肽键的特点，蛋白质一级结构的测定方法，蛋白质变性理论，血红蛋白结构与其功能的关系，等电点的计算。
思
考
题
思考：
1、试述蛋白质的生理功能。
2、蛋白质的二级结构有哪些？
3、结构域与超二级结构的概念。
4、等电点的概念。
5、蛋白质变性与变构的比较。
6、多肽和蛋白质的区别。
7、维系蛋白质一级和空间结构的力量有哪些？
8、胰岛素是不是属于具有四级结构的蛋白质？
9、什么是蛋白质的别构作用？
授课题目
核酸化学
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
8
授课方式
理论课
授
课
重
点
、
难
点
重 点：
Watson-Crick的DNA双螺旋模型
难 点：
DNA的超螺旋
授
课
内
容
一． 核酸的分子组成
1． 基本分子组成
2． 碱基
3． 磷酸和戊糖
4． 核苷
5． 核苷酸
二． 核酸的结构
1． 多聚核苷酸
2． 核酸的一级结构
3． 核酸一级结构的测定简介
三． 核酸的二级结构
1． DNA的二级结构：
Watson-Crick模型，A－DNA，Z－DNA，三链模型，环状双链DNA模型
2． RNA的二级结构：
发夹结构，tRNA的三叶草模型
四． 核酸的三级结构
五． 核酸的性质
1． 一般性质
2． 紫外吸收
3． 沉降特性
4． 电泳特性
5． DNA的变性及分子杂交
思
考
题
一、 简述核苷酸重要的生理功能。
二、 DNA二级结构即DNA双螺旋结构的特征、Z-DNA的结构特点。
三、 tRNA的结构特点和功能。
四、 mRNA的结构特点和功能，比较原核和真核生物mRNA的结构异同点。
什么是hnRNA？
五、 从组成、结构和功能方面比较DNA和的异同点？
授课题目
酶化学
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
6
授课方式
理论课
授
课
重
点
、
难
点
重 点：
米氏方程，酶活测定。
难 点：
抗体酶
第一节酶的概论
一． 酶是生物催化剂
二． 酶的特点
三． 酶的化学本质
四． 酶的分类
1． 按组成成分分
2． 按结构分
3． 按反应性质分
五．酶的命名
第二节酶的作用机制
一． 中间复合物学说
二． 锁钥学说
三． 诱导锲合学说
四． 酶与底物之间的相互作用
1． 邻近与定向效应
2． 张力与变形效应
3． 广义的酸碱催化
4． 共价催化
授
课
内
容
第三节酶促反应动力学
一． 酶促反应的速度
二． 各种因素对酶促反应速度的影响
1． 酶浓度的影响
2． 底物浓度的影响―――米氏方程
3． 温度和PH的影响
4． 酶的抑制：
不可逆性抑制，可逆性抑制
三． 多底物反应动力学
第四节酶的活性及其调节
一． 酶活性的概念
1． 酶活力
2． 与酶活性有关的几个概念
3． 酶活力的测定
二． 酶活性的调节
1． 别构酶与别构调节
2． 反馈调节
3． 共价修饰
4． 级联放大
5． 酶原激活
第四节特殊的酶
一． 抗体酶
二． 核糖酶
三． 固定化酶
思
考
题
复习思考题
一、 酶的化学本质是什么？
二、 试述酶促反应的特点。
三、 试述影响酶促反应速度的因素？
四、 何谓米方程式，其重要性是什么?
五、 何谓米氏常数？
米氏常数的意义是什么？
六、 什么是酶的可逆性抑制作用？
可逆性抑制作用可分哪几种？
请简述它们的特点。
七、 酶在的三种可逆性抑制剂作用下V、Km分别有什么变化?
八、 何谓同工酶？
举例说明同工酶的生理意义。
授课题目
维生素与辅酶
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
2
授课方式
理论课
授
课
重
点
、
难
点
重 点：
维生素的功能
难 点：
维生素的结构
授
课
内
容
第一节水溶性维生素的类别、结构、作用和缺乏疾病
硫氨素，尼克酸和尼克酰胺，叶酸，生物素，泛酸，磷酸吡哆醛，钴氨素，维生素B12
第二节脂溶性维生素
维生素A、E、D、K
思
考
题
1.脂溶性维生素有哪些种类？
它们在体内的活性形式是什么？
生理作用是什么？
2.水溶性维生素有哪些？
认识其结构特点。
授课题目
激 素
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
6
授课方式
授
课
重
点
、
难
点
基本要求：
全面了解激素的类型、特点以及作用方式
重 点：
第二信使学说
难 点：
G蛋白系统
授
课
内
容
激素的概念
定义
激素的化学本质
激素的特点
激素的作用机制
激素作用的一般特征
激素作用的机制：
固醇类激素的作用方式，含氮类激素的作用方式，第二信使学说的内容
常见激素的结构和功能
下丘脑分泌的激素
脑垂体分泌的激素
其它内分泌腺分泌的激素
授课题目
代谢总论与生物氧化
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
4
授课方式
理论课
授
课
重
点
基本要求：
了解高能化合物的概念和种类，了解生物膜的结构和主要功能，掌握呼吸链的组成和传递顺序，掌握生物膜与物质运输的关系。
重 点：
呼吸链的组成顺序及ATP的产生、生物膜的一般功能。
难 点：
氧化磷酸化的机制、生物膜运输的分子机制
授
课
内
容
一. 代谢极其特点
代谢的概念代谢的类型代谢的特点
二. 高能化合物
高能化合物的定义重要的高能化合物ATP的重要性
三. 生物氧化
四. 呼吸链
呼吸链的组成和顺序电子传递过程与ATP的产生
五. 氧化磷酸化的机制
六. 生物膜的结构
七. 被动运输与主动运输
八. 小分子物质的运输
九. 生物大分子的跨膜运输
十. 离子载体
十一. 生物膜运输的分子机制
思
考
题
1、什么是生物氧化？
有何特点？
2、简述两条呼吸链的组成，排列顺序及各组成成分的递氢、递电子机制。
3、高能化合物有哪几类？
各举一例。
4、什么是底物水平磷酸化？
什么是氧化磷酸化？
有何不同？
简述两条呼吸链中
ATP的形成部位。
什么是P/O比值？
有何生物学意义？
5、什么是呼吸链抑制剂？
举例说明并指出抑制部位。
6、什么是解偶联作用？
举例并说明解偶联机制是什么？
7、用化学渗透学说解析氧化磷酸化机制
授课题目
糖代谢
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
10
授课方式
理论课
授
课
重
点
基本要求：
全面掌握糖的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用。
重 点：
糖的无氧氧化和有氧氧化
难 点：
磷酸己糖旁路、Calvin循环、穿梭机制
课
内
容
第一节糖的分解代谢
一. 人体中糖的来龙去脉
二. 多糖分解为单糖
淀粉的降解糖原的降解纤维素的降解
三. 糖的无氧氧化
糖酵解乙醇发酵乳酸发酵甘油发酵
四. 糖的有氧氧化
丙酮酸的氧化脱羧三羧酸循环糖的有氧氧化的生理意义
五. 磷酸己糖旁路
磷酸己糖旁路的过程磷酸己糖旁路的生理意义
第二节. 糖的合成代谢
一． 糖异生
1． 概念
2． 糖异生过程
二． 糖元生成作用
1． 概念
2． 糖元生成过程
3． 能量代谢
第三节.光合作用
一． 概念
二． 高等植物的光合作用过程
1． 光反应过程
2． 暗反应过程
3． 单糖的形成
4． 蔗糖的形成
5． 淀粉的形成
思考题
1、乙醇发酵，糖酵解与有氧氧化有何不同？
2、简述葡萄糖有氧氧化的反应过程，三阶段各产生几个ATP生理意义，关键酶及重要调控因素。
3、什么叫磷酸戊糖途径？
该途径分几个阶段？
各有何特点？
有何生理意义？
关键酶及重要调控因素。
4、怎样由葡萄糖合成糖原？
糖原如何分解为葡萄糖？
为什么肌糖原不能直接分解为血中葡萄糖？
5、什么是糖异生？
丙酮酸、乳酸、甘油怎样转为葡萄糖？
有何生理意义？
什么是Cori循环？
6、什么是光反应，什么是暗反应？
什么叫Calvin循环？
7、讨论血糖的来源与去路及恒定因素。
4．
授课题目
脂类代谢
授课日期
年 月 日
授课班级
授课时数
8
授课方式
理论课
授
课
重
点
基本要求：
全面掌握脂类物质的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用。
重 点：
脂肪酸的β－氧化、脂肪酸的从头合成
难 点：
不饱和脂肪酸的合成
授
课
内
容
第一节脂类的消化、吸收、储存和动员
一． 脂类的消化
二． 脂类的吸收
三． 脂类的运输
四． 脂类的储存和动员
五． 肥胖与脂类物质的关系
第二节脂肪的分解代谢
一． 脂肪的水解
二． 甘油的来龙去脉
三． 脂肪酸的分解
1． 发现史
2． β－氧化
3． α－氧化和ω－氧化
4． 酮体代谢
第三节脂肪的合成代谢
一． 甘油的合成
二． 脂肪酸的生物合成
1． 从头合成途径
2． 补救途径
3． 不饱和脂肪酸的形成
三． 脂肪的合成
第四节磷脂和胆固醇的代谢
一． 磷脂的代谢
1． 分解代谢
2． 合成代谢
二． 胆固醇的代谢
1． 胆固醇合成代谢的主要步骤
2． 胆固醇的转化
3． 胆固醇的转运
思
考
题
4． 1、列举下列通路的限速酶及其调节因素：
A、脂肪酸合成。
B、脂肪动员。
C、胆固醇合成。
5． 2、血浆脂蛋白的类型与生理功能是什么？
为什么高密度脂蛋白有利于血脂的清除？
6． 3、阐述脂肪酸的生物合成与β-氧化的异同点和全过程。
7． 4、正常情况下酮体的生成有何生理意义？
“酮尿症”的生化机制是什么？
8． 5、说明辅酶生物素、B12在奇数碳原子氧化途径中的功能。
9． 6、胆固醇的合成原料是什么？
胆固醇在体内可转化产生哪些生理活性物质。
10． 7、阐述UTP、CTP在非核酸类物质生物合成中的重要作用。
11． 8、早期的生物化学家认为固定CO2的作用仅仅存在于植物中，后发现动物也存在，即从丙酮酸合成葡萄糖的糖异生作用和从乙酰CoA合成脂酸这两条途径中，写出固定CO2的有关反应并指出CO2的功能是什么？
授课题目
蛋白质代谢（蛋白质分解和氨基酸代谢）
授课日期
2008年04月10日
授课班级
050231/32
授课时数
2
授课方式
理论课
授
课
重
点
基本要求：
了解氨基酸的分解与合成途径
重点：
氨基酸的共同代谢
难点：
氨基酸的从头合成途径
授
课
内
容
第一节蛋白质的消化吸收
一．几个概念
二．外源蛋白的消化和吸收
第二节氨基酸在细胞中的分解过程
一．共同代谢途径
1．氧化脱氨
2．转氨
3．联合脱氨
4．氨基酸的脱羧作用
二．共同代谢产物的去路
1．氨的代谢
2．α－酮酸的代谢
第三节氨基酸的生物合成
一．补救途径
二．从头合成途径
思
考
题
1、动物体内有哪些主要的酶参加蛋白质水解
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