治疗、试验和代谢膳食真题精选.docx
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治疗、试验和代谢膳食真题精选
[单项选择题]
1、围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式是（）。
A.空肠造瘘
B.静脉营养
C.胃造瘘
D.经口少量进食
E.直肠营养
参考答案：
B
[单项选择题]
2、下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者的是（）。
A.低钙饮食
B.限制蛋白质饮食
C.限盐饮食
D.高能量饮食
E.限钾饮食
参考答案：
A
参考解析：
尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病，骨质疏松，因此不适合低钙饮食
[单项选择题]
3、下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）。
A.控制总能量
B.限制脂肪总摄入量
C.每日豆类摄入＞50g
D.胆固醇摄入量＜300mg
E.三类脂肪酸比例1：
1：
1
参考答案：
D
参考解析：
胆固醇摄入量＜200mg。
[单项选择题]
4、低碘膳食适用的疾病是（）。
A.糖尿病
B.甲状腺功能亢进
C.地方性甲状腺肿
D.甲状腺功能减退
E.侏儒症
参考答案：
B
参考解析：
碘在体内主要参与甲状腺素的合成，甲状腺功能亢进患者应选择低碘膳食。
[单项选择题]
5、无渣膳食总的目的是（）。
A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C.防止血脂升高
D.防止出现电解质紊乱
E.抑制血糖升高
参考答案：
A
[单项选择题]
6、要素膳复水后的pH为（）。
A.3～4
B.4～5
C.5～6
D.6～7
E.7～8
参考答案：
D
参考解析：
要素膳复水后大多呈微酸性至中性（pH6～7）。
[单项选择题]
7、低钾膳食不宜选用的食物是（）。
A.豆类
B.蛋类
C.藕粉
D.南瓜
E.植物油
参考答案：
A
[单项选择题]
8、慢性肾功能不全患者应采用（）。
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低脂肪膳食
D.低嘌呤膳食
E.低渣膳食
参考答案：
A
参考解析：
慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。
[单项选择题]
9、高能量高蛋白膳食中能量至少应大于（）。
A.6276.00kJ（1500kcal）
B.8368.00kJ（2000kcal）
C.10460.00kJ（2500kcal）
D.12552.00kJ（23000kcal）
E.14644.00kJ（3500kcal）
参考答案：
B
[单项选择题]
10、肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）。
A.普食
B.软食
C.少渣普食
D.少渣半流质膳食
E.高蛋白普食
参考答案：
D
参考解析：
肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用少渣半流质膳食。
[单项选择题]
11、低嘌呤膳食用于治疗（）。
A.肝豆状核变性
B.肾炎
C.胰腺炎
D.痛风
E.肝炎
参考答案：
D
参考解析：
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病。
[单项选择题]
12、无盐饮食全天食物中含钠量应控制在（）。
A.2000mg
B.1500mgC.1000mg
D.500mg
E.300mg
参考答案：
C
[单项选择题]
13、不宜使用高能量膳食的疾病是（）。
A.哮喘
B.睡眠呼吸暂停综合征
C.肺部感染
D.非典型性肺炎
E.肺癌
参考答案：
B
参考解析：
睡眠呼吸暂停综合征患者用高能量膳食是错误的。
[单项选择题]
14、肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（）。
A.低铜低脂饮食
B.低铜低蛋白饮食
C.低铜高蛋白饮食
D.高铜高蛋白饮食
E.低铜高脂饮食
参考答案：
C
参考解析：
在采用低铜疗法的同时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。
[单项选择题]
15、葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（）。
A.试验前3d糖类摄入量少于300g
B.试验前禁食12h
C.试验当天空腹抽血
D.用75g葡萄糖溶于300mL水中，5min饮完
E.也可以用100g馒头代替葡萄糖
参考答案：
A
参考解析：
做OGTT试验前3d，不应该控制饮食，每天饮食中糖类含量不应低于150g，并且维持正常活动。
[单项选择题]
16、高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（）。
A.4g以上
B.3gC.2g
D.1.5g
E.1g
参考答案：
A
[单项选择题]
17、麦淀粉饮食是用麦淀粉代替主食的一种治疗饮食，不适用的疾病是（）。
A.苯丙酮尿症
B.肝性昏迷
C.尿毒症
D.急性坏死性胰腺炎
E.急性肾衰竭
参考答案：
D
[单项选择题]
18、下列不是要素膳的特点的是（）。
A.在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
B.含有人体必需的各种营养素
C.以氨基酸或蛋白质为氮源
D.是一种无渣膳食
E.在胃肠道中需要消化方可吸收利用
参考答案：
E
[单项选择题]
19、急性胆囊炎发作时应采用（）。
A.无脂清流膳食
B.低脂膳食
C.低蛋白膳食
D.少渣膳食
E.高蛋白膳食
参考答案：
A
参考解析：
急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌，应选择无脂清流膳食。
[单项选择题]
20、低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（）。
A.肾功能不全
B.甲状腺功能
C.原发性醛固酮增多症
D.甲状旁腺功能亢进症
E.脑垂体分泌功能
参考答案：
D
参考解析：
低钙正常磷代谢膳食可用于诊断甲状旁腺功能亢进。
[单项选择题]
21、急性肾炎应限制的食物是（）。
A.乳类及其制品
B.动物性食物
C.成碱性食品
D.熏酱等食品
E.蔬菜、水果类
参考答案：
D
参考解析：
急性肾炎应限制含钠、钾量高的食物的摄入。
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[单项选择题]
22、按规定留验的食物样品应不少于（）。
A.30g
B.50g
C.100g
D.120g
E.20g
参考答案：
C
参考解析：
按规定留验的食物样品应不少于100g。
[单项选择题]
23、在限磷饮食中，每日可摄入的钙和磷的量分别为（）。
A.钙＜300mg，磷＜500mg
B.钙＜500mg，磷＜300mg
C.钙＜150mg，磷＜350mg
D.钙600～800mg，磷＜500mg
E.钙600～800mg，磷＜350mg
参考答案：
E
参考解析：
在限磷饮食中，每日可摄入的钙为600～800mg，磷＜350mg。
[单项选择题]
24、下列哪种食物富含碘（）。
A.海带
B.白菜
C.木耳
D.胡萝卜
E.西红柿
参考答案：
A
[单项选择题]
25、低铜膳食适用于（）。
A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者
参考答案：
D
参考解析：
肝豆状核变性是一种先天性铜代谢缺陷病，全身组织内有铜的异常沉积。
正常情况下摄入与排出的铜维持动态平衡。
由于肝内肽酶缺陷或缺乏，铜蓝蛋白合成减少，与白蛋白结合的铜显著增多，弥散到组织，主要沉积于中枢神经系统、肝脏、肾脏、角膜等处，引起各器官形态结构破坏与功能改变。
因此，选低铜膳食。
[单项选择题]
26、无氮饮食适用于（）。
A.肝性脑病患者
B.急性肾小球肾炎患者
C.高血脂患者
D.胰腺炎患者
E.肝硬化早期患者
参考答案：
A
参考解析：
肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，从而可引起血氨升高，加重病情。
因此选择无氮饮食。
[单项选择题]
27、胆囊造影的膳食安排应做到。
口服或静脉注射造影剂后，采用（）。
A.高脂肪膳食，脂肪量约50g
B.高蛋白、高维生素膳食
C.低脂肪、高蛋白的膳食
D.无油半流质
E.低胆固醇普食
参考答案：
A
[单项选择题]
28、胆囊造影的膳食安排应做到。
采用此类膳食的目的是（）。
A.增加胆汁分泌
B.减少胆汁分泌和排出
C.增加胆汁排出
D.通便
E.减少肠道粪渣
参考答案：
B
[单项选择题]
29、慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
用麦淀粉代替（）。
A.副食
B.动物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜
参考答案：
C
[单项选择题]
30、葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。
空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类（）。
A.10g
B.75g
C.50g
D.85g
E.65g
参考答案：
B
[单项选择题]
31、葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。
试验前3日膳食要求（）。
A.食物中糖类＜300g/d
B.食物中糖类＜100g/d
C.食物中糖类≥300g/d
D.食用蔗糖100g/d
E.食用葡萄糖50g/d
参考答案：
C
[单项选择题]
32、对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为
1.5g，尿氮为
2.5g，粪代谢氮为
0.8g，尿内源性氮为
2.1g。
实验期内大鼠的潴留氮为（）。
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g
参考答案：
E
[单项选择题]
33、可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）。
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
参考答案：
B
参考解析：
可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食
[单项选择题]
34、可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）。
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
参考答案：
A
参考解析：
可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食
[单项选择题]
35、肝豆状核变性患者需要限制摄入的是（）。
A.嘌呤
B.苯丙氨酸
C.铜
D.乳糖
E.果糖
参考答案：
C
参考解析：
1.本病采用驱铜疗法时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。
2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，早期诊断后应在饮食中去除半乳糖，预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质。
3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷，致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸。
故应限制饮食中的苯丙氨酸。
[单项选择题]
36、急性肾炎可选用的治疗膳食是（）。
A.少渣半流食
B.低盐膳食
C.高纤维膳食
D.高支链氨基酸膳食
E.低铜膳食
参考答案：
B
参考解析：
1.急性肾炎宜选用低盐膳食。
通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。
低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。
2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。
3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。
适用对象：
便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。
4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。
适用对象：
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。
5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。
应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。
6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。
[单项选择题]
37、肝性脑病患者（）。
A.补充动物蛋白质1～2g/d
B.补充植物蛋白质1～2g/d
C.补充植物蛋白质10～20g/d
D.补充植物蛋白质5～10g/d
E.补充动物蛋白质10～20g/d
参考答案：
C
[单项选择题]
38、高血压患者可选用的治疗膳食是（）。
A.少渣半流食
B.低盐膳食
C.高纤维膳食
D.高支链氨基酸膳食
E.低铜膳食
参考答案：
B
参考解析：
1.急性肾炎宜选用低盐膳食。
通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。
低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。
2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。
3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。
适用对象：
便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。
4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。
适用对象：
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。
5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。
应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。
6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。
[单项选择题]
39、肝衰竭要素膳的三大营养素的热能分配为（）。
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
参考答案：
B
参考解析：
1.低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占
0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
[单项选择题]
40、飞行员飞行后尿中酮体会升高，能起拮抗作用的膳食是（）。
A.清淡饮食
B.高蛋白饮食
C.高纤维膳食
D.高脂肪膳食
E.高糖膳食
参考答案：
E
参考解析：
1.高脂肪膳食对飞行员不适宜。
2.飞行员飞行后尿中酮体会升高，能起拮抗作用的膳食是高糖膳食。
高糖可减少因脂肪过度分解产生的酮体。
[单项选择题]
41、肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）。
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
参考答案：
B
[单项选择题]
42、泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）。
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
参考答案：
C
[单项选择题]
43、对飞行员不适宜的膳食是（）。
A.清淡饮食
B.高蛋白饮食
C.高纤维膳食
D.高脂肪膳食
E.高糖膳食
参考答案：
D
参考解析：
1.高脂肪膳食对飞行员不适宜。
2.飞行员飞行后尿中酮体会升高，能起拮抗作用的膳食是高糖膳食。
高糖可减少因脂肪过度分解产生的酮体。
[单项选择题]
44、低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
参考答案：
E
参考解析：
1.低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占
0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
[单项选择题]
45、低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）。
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
参考答案：
E
参考解析：
1.低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占
0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
[单项选择题]
46、肝豆状核变性可选用的治疗膳食是（）。
A.少渣半流食
B.低盐膳食
C.高纤维膳食
D.高支链氨基酸膳食
E.低铜膳食
参考答案：
E
参考解析：
1.急性肾炎宜选用低盐膳食。
通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。
低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。
2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。
3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。
适用对象：
便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。
4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。
适用对象：
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。
5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。
应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。
6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。
[单项选择题]
47、无力性便秘患者可选用的治疗膳食是（）。
A.少渣半流食
B.低盐膳食
C.高纤维膳食
D.高支链氨基酸膳食
E.低铜膳食
参考答案：
C
参考解析：
1.急性肾炎宜选用低盐膳食。
通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。
低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。
2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。
3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。
适用对象：
便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。
4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。
适用对象：
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。
5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。
应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。
6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。
[单项选择题]
48、慢性胃炎患者可选用的治疗膳食是（）。
A.少渣半流食
B.低盐膳食
C.高纤维膳食
D.高支链氨基酸膳食
E.低铜膳食
参考答案：
A
参考解析：
1.急性肾炎宜选用低盐膳食。
通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。
低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。
2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。
3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。
适用对象：
便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。
4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。
适用对象：
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。
5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。
应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。
6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。
[单项选择题]
49、苯丙酮尿症患儿需要限制摄入的是（）。
A.嘌呤
B.苯丙氨酸
C.铜
D.乳糖
E.果糖
参考答案：
B
参考解析：
1.本病采用驱铜疗法时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。
2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，早期诊断后应在饮食中去除半乳糖，预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质。
3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷，致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸。
故应限制饮食中的苯丙氨酸。
[单项选择题]
50、半乳糖血症患儿需要限制摄入的是（）。
A.嘌呤
B
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