化工石化及医药类真题精选.docx

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化工石化及医药类真题精选

  [填空题]1某化学原料药项目选址在某市化工工业区建设,该化工区地处平原地区,主要规划为化工和医药工业区,属于环境功能二类区。

区内污水进入一城镇集中二级污水处理厂,处理达标后出水排往R河道,该河道执行地表水Ⅳ类水体功能,属于淮河流域。

项目符合国家产业政策,以环己酮、草酸二乙酯为原料,经过酯化、溴化、还原、缩合、精制等工序合成生产降血糖和防治心血管并发症的药物44t/a,年工作300天、7200h。

项目主要建设内容有:

生产车间一座,占地900m2,冷冻站,循环水站,处理能力100m3/d污水处理站以及废气污染物治理设施等。

项目供热由工业区集中供应。

项目使用的主要原料有环己酮、草酸二乙酯、甲苯、氯仿、盐酸、液氨、冰醋酸、锌粉等。

项目排放的主要废气污染物有:

氨、甲苯以及HCl等,其等标排放量见表1。

废水排放量90t/d,主要污染物为

  COD、氨氮、甲苯等。

项目排放的固体废物主要是工艺中的釜残和废中间产物等。

工业区内进行污染物排放总量控制,工业区分配给该项目的COD和氨氮排放总量分别为20t/a和

  1.6t/a。

  项目可能产生的主要环境影响因素和可能导致的环境问题有哪些?

  参考答案:

该项目为医药原料药项目。

污染排放比较复杂。

大气污染物排放有氨、甲苯、HCI等,如控制治理不当,有可能影响环境空气质量或造成异味影响;废水中有机物、氨氮浓度高,如控制不力会给地表水造成影响;固体废物多属于危险废物,处置不当会对土壤地下水、地表水和环境空气产生严重的影响。

项目噪声源不大,可控制到厂界,对外环境影响不大。

项目使用危险化学品较多,一旦发生事故会有大量的有毒气体泄漏和事故废水排放,将对环境空气和有关地表水造成严重影响,存在环境风险。

  [填空题]2某化学原料药项目选址在某市化工工业区建设,该化工区地处平原地区,主要规划为化工和医药工业区,属于环境功能二类区。

区内污水进入一城镇集中二级污水处理厂,处理达标后出水排往R河道,该河道执行地表水Ⅳ类水体功能,属于淮河流域。

项目符合国家产业政策,以环己酮、草酸二乙酯为原料,经过酯化、溴化、还原、缩合、精制等工序合成生产降血糖和防治心血管并发症的药物44t/a,年工作300天、7200h。

项目主要建设内容有:

生产车间一座,占地900m2,冷冻站,循环水站,处理能力100m3/d污水处理站以及废气污染物治理设施等。

项目供热由工业区集中供应。

项目使用的主要原料有环己酮、草酸二乙酯、甲苯、氯仿、盐酸、液氨、冰醋酸、锌粉等。

项目排放的主要废气污染物有:

氨、甲苯以及HCl等,其等标排放量见表1。

废水排放量90t/d,主要污染物为

  COD、氨氮、甲苯等。

项目排放的固体废物主要是工艺中的釜残和废中间产物等。

工业区内进行污染物排放总量控制,工业区分配给该项目的COD和氨氮排放总量分别为20t/a和

  1.6t/a。

  项目污水处理站对项目污水处理后COD和氨氮的平均浓度应分别达到多少才能满足工业区对其的总量控制指标?

  参考答案:

项目年产生废水90×300=27000t,工业区分配给该项目的COD和氨氮排放总量分别为20t/a和

  1.6t/a,因此项目污水处理站对项目污水处理后,其COD平均浓度应小于

  740.7mg/L,氨氮平均浓度应小于

  59.3mg/L,方能满足上述总量控制指标。

  [填空题]3某化工项目拟建在某城市远郊某工业区,以氯苯、三氧化硫、二氯亚砜、氨水为原料,进行磺化、酰氯化反应和胺化反应,年产对氨基苯磺酰胺1000t。

  项目厂区占地40000m2,建设生产车间一座、独立的原料及成品罐区(带罩棚)一个、危险品库一个、2t/h锅炉房一座。

项目排放氯化氢、氨气、氯苯等工艺废气;排放生产废水,其属酸性有机废水,并含有一些难降解毒性物质:

还排放工艺废渣等固体废物。

厂区排水实行雨污分流,雨水依靠重力流经管道排入A河。

污水经厂内污水处理设施处理达到二级标准后经管道排入A河。

项目主要噪声源为锅炉房噪声。

项目周围有三个村镇,分别位于拟建址西南4km、东5km和东北3km。

除此之外没有其他居民区。

A河为GB3838-2002中规定的Ⅳ类水体。

项目所在地区为《环境空气质量标准》Ⅱ类区。

项目平面布置见图1。

主要原料和产品的理化及毒理性质如下:

氯苯:

无色透明液体,具有不愉快的苦杏仁味。

熔点-

  45.2℃,沸点

  132.2℃,相对密度(水为1)

  1.10,相对蒸气密度(空气为1)

  3.9,闪点28℃。

对中枢神经系统有抑制和麻醉作用;对皮肤和黏膜有刺激性。

急性中毒:

接触高浓度可引起麻醉症状,甚至昏迷。

脱离现场,积极救治后,可较快恢复,但数日内仍有头痛、头晕、无力、食欲减退等症状。

液体对皮肤有轻度刺激性,但反复接触,则起红斑或有轻度表浅性坏死。

慢性中毒:

常有眼痛、流泪、结膜充血的症状;早期有头痛、失眠、记忆力减退等神经衰弱症状;重者引起中毒性肝炎,个别可发生肾脏损害。

LD50为2290mg/kg(大鼠经口)。

对环境有严重危害,对水体、土壤和大气可造成污染。

本品易燃,具刺激性,遇明火、高热或与氧化剂接触,有燃烧爆炸的危险。

氨水:

35%水溶液,无色透明液体,有强烈的刺激性臭味。

吸入后对鼻、喉和肺有刺激性,引起咳嗽、气短和哮喘等;重者发生喉头水肿、肺水肿及心、肝、肾损害。

慢性影响:

反复低浓度接触,可引起支气管炎;可致皮炎。

不燃,具腐蚀性、刺激性,可致人体灼伤。

三氧化硫:

无色液体或者无色至白色晶体,有发烟、吸湿特性。

蒸气比空气重。

α体、β体和γ体的熔点分别为62℃、33℃和17℃。

该物质是一种强氧化剂,与可燃物质和还原性物质以及有机化合物激烈反应,有着火和爆炸危险。

与水和潮湿空气激烈反应,生成硫酸。

水溶液是一种强酸,与碱激烈反应。

该物质可通过吸入其蒸气和食用吸收到体内。

20℃时该物质蒸发,迅速达到空气中有害污染浓度。

该物质腐蚀眼睛、皮肤和呼吸道。

食入有腐蚀性。

反复或长期接触气溶胶,肺可能受损伤,并有牙蚀的危险。

含三氧化硫的强无机酸雾是人类致癌物。

不可燃。

受热引起压力升高,容器有爆裂危险。

在火焰中释放出刺激性或有毒烟雾(或气体)。

二氯亚砜:

无色至浅黄或浅红色发烟液体。

有窒息气味。

加热至140℃以上分解成氯气、二氧化硫和氯化硫,遇水水

  解成二氧化硫和盐酸。

能与苯、氯仿混溶。

相对密度

  1.638。

熔点-

  104.5℃,沸点76℃。

有催泪性和腐蚀性。

贮存:

密封阴凉干燥保存。

按《危

  险货物品名表》,属酸性腐蚀品。

对氨基苯磺酰胺:

白色颗粒或粉末状结晶,无臭,昧微苦。

熔点165~166℃。

接触磺胺类的工人,有干咳、食欲不振、口

  出有毒的氮氧化物和氧化硫。

对环境可能有危害,对水体和土壤可造成污染。

  遇明火、高热可燃。

其粉体与空气可形成爆炸性混合物,当达到一定浓度时,遇火星会发生爆炸。

受高热分解放出有毒的气体。

LD50为3900mg/kg(大鼠经口);3000mg/kg(小鼠经口);1300mg/kg(兔经口)。

  项目运行期主要环境影响因素有哪些?

  参考答案:

项目运行期主要的环境影响因素有:

锅炉烟气和工艺废气排放对环境空气质量的影响,恶臭物质(氨、氯苯等)排放造成的异味影响,废水排放对地表水环境的影响,固体废物对环境的影响,对声环境的影响,对土壤和地下水的影响以及环境风险。

  [填空题]4某化工项目拟建在某城市远郊某工业区,以氯苯、三氧化硫、二氯亚砜、氨水为原料,进行磺化、酰氯化反应和胺化反应,年产对氨基苯磺酰胺1000t。

  项目厂区占地40000m2,建设生产车间一座、独立的原料及成品罐区(带罩棚)一个、危险品库一个、2t/h锅炉房一座。

项目排放氯化氢、氨气、氯苯等工艺废气;排放生产废水,其属酸性有机废水,并含有一些难降解毒性物质:

还排放工艺废渣等固体废物。

厂区排水实行雨污分流,雨水依靠重力流经管道排入A河。

污水经厂内污水处理设施处理达到二级标准后经管道排入A河。

项目主要噪声源为锅炉房噪声。

项目周围有三个村镇,分别位于拟建址西南4km、东5km和东北3km。

除此之外没有其他居民区。

A河为GB3838-2002中规定的Ⅳ类水体。

项目所在地区为《环境空气质量标准》Ⅱ类区。

项目平面布置见图1。

  主要原料和产品的理化及毒理性质如下:

氯苯:

无色透明液体,具有不愉快的苦杏仁味。

熔点-

  45.2℃,沸点

  132.2℃,相对密度(水为1)

  1.10,相对蒸气密度(空气为1)

  3.9,闪点28℃。

对中枢神经系统有抑制和麻醉作用;对皮肤和黏膜有刺激性。

急性中毒:

接触高浓度可引起麻醉症状,甚至昏迷。

脱离现场,积极救治后,可较快恢复,但数日内仍有头痛、头晕、无力、食欲减退等症状。

液体对皮肤有轻度刺激性,但反复接触,则起红斑或有轻度表浅性坏死。

慢性中毒:

常有眼痛、流泪、结膜充血的症状;早期有头痛、失眠、记忆力减退等神经衰弱症状;重者引起中毒性肝炎,个别可发生肾脏损害。

LD50为2290mg/kg(大鼠经口)。

对环境有严重危害,对水体、土壤和大气可造成污染。

本品易燃,具刺激性,遇明火、高热或与氧化剂接触,有燃烧爆炸的危险。

氨水:

35%水溶液,无色透明液体,有强烈的刺激性臭味。

吸入后对鼻、喉和肺有刺激性,引起咳嗽、气短和哮喘等;重者发生喉头水肿、肺水肿及心、肝、肾损害。

慢性影响:

反复低浓度接触,可引起支气管炎;可致皮炎。

不燃,具腐蚀性、刺激性,可致人体灼伤。

三氧化硫:

无色液体或者无色至白色晶体,有发烟、吸湿特性。

蒸气比空气重。

α体、β体和γ体的熔点分别为62℃、33℃和17℃。

该物质是一种强氧化剂,与可燃物质和还原性物质以及有机化合物激烈反应,有着火和爆炸危险。

与水和潮湿空气激烈反应,生成硫酸。

水溶液是一种强酸,与碱激烈反应。

该物质可通过吸入其蒸气和食用吸收到体内。

20℃时该物质蒸发,迅速达到空气中有害污染浓度。

该物质腐蚀眼睛、皮肤和呼吸道。

食入有腐蚀性。

反复或长期接触气溶胶,肺可能受损伤,并有牙蚀的危险。

含三氧化硫的强无机酸雾是人类致癌物。

不可燃。

受热引起压力升高,容器有爆裂危险。

在火焰中释放出刺激性或有毒烟雾(或气体)。

二氯亚砜:

无色至浅黄或浅红色发烟液体。

有窒息气味。

加热至140℃以上分解成氯气、二氧化硫和氯化硫,遇水水

  解成二氧化硫和盐酸。

能与苯、氯仿混溶。

相对密度

  1.638。

熔点-

  104.5℃,沸点76℃。

有催泪性和腐蚀性。

贮存:

密封阴凉干燥保存。

按《危

  险货物品名表》,属酸性腐蚀品。

对氨基苯磺酰胺:

白色颗粒或粉末状结晶,无臭,昧微苦。

熔点165~166℃。

接触磺胺类的工人,有干咳、食欲不振、口

  出有毒的氮氧化物和氧化硫。

对环境可能有危害,对水体和土壤可造成污染。

  遇明火、高热可燃。

其粉体与空气可形成爆炸性混合物,当达到一定浓度时,遇火星会发生爆炸。

受高热分解放出有毒的气体。

LD50为3900mg/kg(大鼠经

  口);3000mg/kg(小鼠经口);1300mg/kg(兔经口)。

  项目涉及哪些危险物

  质?

按《建设项目环境风险评价技术导则》可分为哪些功能单元?

重大危险源

  存在哪些重大事故风险?

项目环境风险评价进行的环境敏感性调查应调查哪些

  内容?

  参考答案:

项目涉及的危险物质主要有氯苯、氨水、盐酸、三氧化硫、二氯亚

  砜和对氨基苯磺酰胺等,按《建设项目环境风险评价技术导则》进行环境风险

  评价时,项目厂区可分为储罐区、库房区和生产车间三个包含危险物质的功能

  单元。

项目的事故风险主要是氯苯、氨水、二氯亚砜泄漏以及火灾爆炸事故发

  生引起的上述物质大量挥发有毒有害气体的环境风险,以及前述的危险物质大

  量进入水环境的环境风险。

项目环境风险评价进行的环境敏感性调查应包括:

  ①明确各环境保护目标与危险源之间的距离、方位;

  ②项目选址选线是否位于江河湖海沿岸,环境风险是否涉及临近的饮用水水源

  保护区、自然保护区和重要渔业水域、珍稀水生生物栖息地等区域,按环境风

  险涉及的范围进行排查,明确保护级别;

  ③人口集中居住区和社会关注区(如学校、医院等)按5km排查,查明人口分

  布,核对厂址合理性论证是否充分。

  [单项选择题]

  5、某化工企业生产某化工产品A,现拟进行扩产改造。

现状该化工产品的产量为5000t/a,年工作300天、7200h。

消耗主要原料B为7000t/a,用水量为

  3.4万t/a,年耗电量24万kW-h,有1个3t/h燃煤锅炉,耗煤7200t/a。

锅炉安装有脱硫除尘设施,全厂生产、生活污水经厂污水处理站处理后排放,约70m3/d。

车间有两个高度均为20m的工艺废气排气筒P1和P2,均排放HCl废气,相距约35m。

现状废气及废水污染物排放监测数据见表

  1、表

  2、表3。

  改扩建采用先进生产工艺,淘汰旧设备,对现有公用工程装置做相应增容改造。

该产品产量拟扩产达到15000t/a。

消耗主要原料B为18000t/a,用水量达9万t/a,年耗电量达75万kW-h。

锅炉增容改造后燃烧含硫

  0.4%的低硫煤,吨煤产尘系数为3%,用量增加到21600t/a(假设增容后锅炉热效率和吨煤产汽量不变)。

同时对锅炉脱硫除尘系统进行改造,提高脱硫率、除尘效率分别至85%和99%,以满足新时段排放标准要求。

同时对厂污水处理站进行改造,预计排水量增加到185m3/d,处理出水水质为:

COD≤100mg/L,氨氮≤15mg/L。

  根据提供的数据,该企业现状废水()。

  A.达标排放;

  B.未达标排放;

  C.无法判定是否达标排放。

  参考答案:

C

  [填空题]6某化工企业生产某化工产品A,现拟进行扩产改造。

现状该化工产品的产量为5000t/a,年工作300天、7200h。

消耗主要原料B为7000t/a,用水量为

  3.4万t/a,年耗电量24万kW-h,有1个3t/h燃煤锅炉,耗煤7200t/a。

锅炉安装有脱硫除尘设施,全厂生产、生活污水经厂污水处理站处理后排放,约70m3/d。

车间有两个高度均为20m的工艺废气排气筒P1和P2,均排放HCl废气,相距约35m。

现状废气及废水污染物排放监测数据见表

  1、表

  2、表3。

改扩建采用先进生产工艺,淘汰旧设备,对现有公用工程装置做相应增容改造。

该产品产量拟扩产达到15000t/a。

消耗主要原料B为18000t/a,用水量达9万t/a,年耗电量达75万kW-h。

锅炉增容改造后燃烧含硫

  0.4%的低硫煤,吨煤产尘系数为3%,用量增加到21600t/a(假设增容后锅炉热效率和吨煤产汽量不变)。

同时对锅炉脱硫除尘系统进行改造,提高脱硫率、除尘效率分别至85%和99%,以满足新时段排放标准要求。

同时对厂污水处理站进行改造,预计排水量增加到185m3/d,处理出水水质为:

COD≤100mg/L,氨氮≤15mg/L。

  本项目的清洁生产分析应有哪些内容?

扩建项目清洁生产水平在哪些方面得到了提高?

  参考答案:

清洁生产分析的基本内容有:

  

(1)工艺技术先进性分析。

对工艺技术来源和技术特点进行分析,说明其在同类技术中所占的地位及设备的先进性,可从装置的规模、工艺技术、设备等方面,分析其在节能、减污、降耗等方面的清洁生产水平。

  

(2)资源能源利用指标分析。

从原辅材料的选取、单位产品物耗指标、能耗指标、新水用量指标等方面进行分析。

  (3)产品指标分析。

从产品的清洁性,销售、使用过程以及报废后的处理处置中的环境影响出发进行分析说明。

  (4)污染物产生指标。

从单位产品废气、废水、固体废弃物产生指标等方面与行业标准指标或国内外同类企业进行比较分析,说明其清洁生产水平。

  (5)废物回收利用指标分析。

从蒸汽冷凝液、工艺冷凝液、冷却水循环使用、废水回用、废热利用、有机溶剂回收利用、废气、固体废弃物综合利用等方面进行分析。

  (6)环境管理要求分析。

从环境法律法规、标准、环境审核、废物处理处置、生产过程环境管理、相关方面环境管理等方面进行分析,说明其清洁生产水平。

  (7)项目提高清洁生产水平的措施、建议。

本项目扩建后在工艺技术水平、资源能源利用指标、污染物产生指标等方面,清洁生产水平得到了提高。

  [单项选择题]

  7、不属于基础化妆的是()。

  A.淡妆

  B.职业妆

  C.晚宴妆

  D.生活妆

  参考答案:

C

  [单项选择题]

  8、对化妆品的使用性,以下哪个选项没有要求?

()

  A.适宜的使用感

  B.易使用性

  C.嗜好性

  D.稳定性

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  9、对化妆品的有用性,以下哪个功能没有要求?

()

  A.清洁效果

  B.色彩效果

  C.保湿效果

  D.防水效果

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  10、下面属于美容化妆品的是()。

  A.防晒霜

  B.指甲油

  C.润肤霜

  D.香水

  参考答案:

B

  [单项选择题]

  11、以下四个选项中那个不属于化妆品的内在质量要求()。

  A.美观性

  B.安全性

  C.稳定性

  D.使用性

  参考答案:

A[填空题]12化妆品的主要基质原料?

  参考答案:

  1油脂原料;2粉质原料;3胶质原料;4溶剂原料

  [单项选择题]

  13、麝香是()的生殖腺分泌物,存积于麝鹿脐部的香囊中。

  A.雄麝鹿

  B.雌麝鹿

  C.幼麝鹿

  D.老麝鹿

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  14、洗发香波的成分主要以()为主。

  A.调理剂

  B.洗涤剂

  C.疗效剂

  D.杀菌剂

  参考答案:

B

  [单项选择题]

  15、下列不属于香兰素的主要应用的是()。

  A.食品

  B.花精油

  C.香草型

  D.定香型

  参考答案:

B

  [单项选择题]

  16、哪一项不是限制天然香料被广泛的原因()。

  A.产量

  B.价格

  C.品质

  D.种类

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  17、动物香料是属于()。

  A.单离香料

  B.天然香料

  C.合成香料

  D.调和香料

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  18、下流而属于植物性天然香料的提取方法是()。

  A.重结晶

  B.吸收法

  C.浸提法

  D.压榨法

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  19、泡花碱也叫()。

  A.水玻璃

  B.滑石粉

  C.钛白粉

  D.轻质碳酸钙

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  20、植物型天然香料已约有1500种,也被商品化的大约有()种。

  A.几种

  B.几十种

  C.几百种

  D.一千多种

  参考答案:

B

  [单项选择题]

  21、一剂香精配方中的香料不包括()。

  A.主香料

  B.修饰剂

  C.调和剂

  D.混合剂

  参考答案:

D更多内容请访问《睦霖题库》微信公众号[单项选择题]

  22、香兰素的分离精制工艺流程正确的是()。

  A.反应→缩合→萃取→水洗→结晶→重结晶→产品

  B.反应→萃取→缩合→水洗→结晶→重结晶→产品

  C.反应→缩合→水洗→结晶→重结晶→萃取→产品

  D.反应→缩合→结晶→重结晶→萃取→水洗→产品

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  23、下列哪种方法是近年发展起来的提取天然产物有效的新型方法()。

  A.水蒸气蒸馏法

  B.压榨法

  C.吸收法

  D.超临近萃取法

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  24、胺固化环氧树脂涂料的固化剂为()。

  A.胺类

  B.有机酸类

  C.异氰酸酯类

  D.含活性基团的合成树脂类

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  25、()是目前产量最大的树脂漆。

  A.醇酸树脂漆

  B.酚醛树脂

  C.环氧树脂

  D.聚酯树脂

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  26、下列属于聚氨酯涂料的优点的是()。

  A.有一定的毒性

  B.保光保色性能差

  C.长期暴露于日光下容易失光

  D.涂料坚硬耐磨

  参考答案:

D[单项选择题]

  27、不是氨基树脂漆特点的是()。

  A.颜色鲜亮

  B.机械强度好

  C.不用烘烤干燥

  D.耐水耐磨/抗油/绝缘性好

  参考答案:

C

  [单项选择题]

  28、无机盐内墙涂料的特点是:

  ()。

  A.对建筑物表面附着能力好

  B.对建筑物表面没有没有良好的遮盖能力

  C.无耐老化能力

  D.不能耐水

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  29、纤维素涂料的特性不包括()。

  A.涂膜干燥快

  B.涂料硬度高且坚韧耐用

  C.对塑料制品附着力好

  D.不可打磨抛光

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  30、下列所列的涂料的分类号错误的是()。

  A.醇酸树脂漆代号“C”

  B.氨基树脂代号“A”

  C.环氧树脂涂料代号“H”

  D.聚酯树脂涂料代号“W”

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  31、下列选项中不属于合成树脂涂料的是()。

  A.醇酸树脂漆

  B.氨基树脂漆

  C.环氧树脂漆

  D.纤维素涂料

  参考答案:

D[单项选择题]

  32、硝基涂料的种类很多,不属于按功能和组成分类的是()。

  A.清漆

  B.磁漆

  C.底漆

  D.乳胶漆

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  33、以下分类不属于橡胶涂料的是()。

  A.氯化橡胶涂料

  B.氯丁橡胶涂料

  C.丁苯橡胶涂料

  D.有机硅涂料

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  34、下列不属于天然着色剂的是()。

  A.甜菜红

  B.红曲色素

  C.红花黄

  D.苋菜红

  参考答案:

D

  [单项选择题]

  35、下列哪一个是氰基丙烯酸酯胶黏剂的缺点()。

  A.强度低

  B.固化慢

  C.耐热性不好

  D.适用性窄

  参考答案:

C

  [单项选择题]

  36、按剂型分,氯丁橡胶胶黏剂分为溶液型和()型。

  A.乳液型

  B.填料型

  C.接枝型

  D.固体型

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  37、食品增稠剂分子质点的大小()。

  A.200-300nm

  B.1-100nm

  C.500-1000nm

  D.1000nm以上

  参考答案:

B

  [单项选择题]

  38、下列不属于增稠剂的是()。

  A.海藻酸钠

  B.苯甲酸钠

  C.聚丙烯酸钠

  D.羟基淀粉钠

  参考答案:

B

  [单项选择题]

  39、下列哪种属于食品添加剂()

  A.调节剂

  B.抗结剂

  C.漂白剂

  D.强化剂

  参考答案:

D

  [多项选择题]

  40、下面那些物质属于食品添加剂()。

  A.山梨酸

  B.果胶

  C.磷酸

  D.三氯蔗糖

  参考答案:

A,B,C,D

  [单项选择题]

  41、以下属于硬脂酸那性质的是()。

  A.臭味的白色粉末

  B.脂肪气味的白色粉末

  C.不溶于热水

  D.不溶于热乙醇

  参考答案:

A

  [单项选择题]

  42、有利于增强乳化剂稳定性的是()。

  A.高温

  B.

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