中国美食英语翻译.docx

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中国美食英语翻译

酱炒牛柳条：

SautéedBeefFiletinXOSauce

阿香婆石头烤肉：

BeefBBQwithSpicySauce

八宝菠菜：

SpinachwithEightDelicacies

白菜豆腐焖酥肉：

BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage

白菜心拌蜇头：

MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette

白灵菇扣鸭掌：

MushroomswithDuckFeet

白灵菇牛柳：

Stir-FriedBeefFiletwithMushrooms

白切鸡：

BoiledChickenwithSauce

白灼肥牛：

ScaldedBeef

百叶结烧肉：

StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce

板栗红烧肉：

BraisedPorkwithChestnuts

拌八爪鱼：

SpicyCuttlefish

拌豆腐丝：

ShreddedTofuwithSauce

拌海螺：

WhelksandCucumber

拌苦菜：

MixedBitterVegetables

拌茄泥：

MashedEggplantwithGarlic

拌双耳：

TossedBlackandWhiteFungus

拌爽口海苔：

SeaMosswithSauce

拌香椿苗：

ChineseToonwithSauce

包子：

Baozi

鲍鱼红烧肉：

BraisedPorkwithAbalone

鲍汁扣东坡肉：

BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce

爆炒牛肋骨：

SautéedBeefRibs

碧绿叉烧肥肠：

SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables

扁豆肉丝：

SautéedShreddedPorkandFrenchBeans

冰梅凉瓜：

BitterMeloninPlumSauce

冰心苦瓜：

BitterMelonSalad

冰镇芥兰：

ChineseBroccoliwithWasabi

彩椒牛柳：

SautéedBeefFiletwithBellPeppers

菜胆蚝油牛肉：

SautéedSlicedBeefandVegetablesinOysterSauce

菜心扒牛肉：

GrilledBeefwithShanghaiGreens

菜远炒牛肉：

SautéedBeefwithGreens

菜远炒排骨：

SautéedSpareRibswithGreens

茶树菇炒鹿片：

SautéedVenisonFiletwithTeaTreeMushrooms

馋嘴蛙：

SautéedBullfroginChiliSauce

朝鲜辣白菜：

KoreanCabbageinChiliSauce

朝鲜泡菜：

Kimchi

潮式椒酱肉：

FriedPorkwithChiliSoySauce，ChaozhouStyle

潮式凉瓜排骨：

SpareRibswithBitterMelon，ChaozhouStyle

炒羊肚：

SautéedLambTripe

陈皮牛肉：

BeefwithDriedOrangePeel

陈皮兔肉：

RabbitMeatwithTangerineFlavor

豉油皇咸肉：

SteamedPreservedPorkinBlackSauce

豉油牛肉：

SteamedBeefinBlackBeanSauce

豉油乳鸽皇：

BraisedPigeonwithBlackBeanSauce

豉汁牛仔骨：

SteamedBeefRibsinBlackBeanSauce

豉汁蒸排骨：

SteamedSpareRibsinBlackBeanSauce

川北凉粉：

ClearNoodlesinChiliSauce

川北牛尾：

BraisedOxtailinChiliSauce,SichuanStyle

川式红烧肉：

BraisedPork，SichuanStyle

川味小炒：

ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle

川汁牛柳：

SautéedBeefFiletinChiliSauce,SichuanStyle

刺身凉瓜：

BitterMelonwithWasabi

葱爆肥牛：

SautéedBeefwithScallion

葱爆羊肉：

SautéedLambSliceswithScallion

葱煸羊腩：

SautéedDicedLambwithScallion

葱油鹅肝：

GooseLiverwithScallionandChiliOil

脆皮乳猪：

CrispyBBQSucklingPig

脆皮三丝卷：

CrispyRollsofShrededPork,SeaCucumberandBambooShoots

脆虾白菜心：

ChineseCabbagewithFriedShrimps

大拉皮：

TossedMungClearNoodlesinSauce

大蒜羊仔片：

SautéedLambFiletwithGarlic

蛋黄凉瓜：

BitterMelonwithEggYolk

蛋黄狮子头：

StewedMeatBallwithEggYolk

蛋煎猪脑：

ScrambledEggswithPigBrains

蛋衣河鳗：

EggRollsStuffedwithEel

德州扒鸡：

BraisedChicken,DezhouStyle

地瓜烧肉：

StewedDicedPorkandSweetPotatoes

东坡方肉：

BraisedDongpoPork

东坡肘子：

BraisedDongpoPorkHockwithBrownSauce

冬菜扣肉：

BraisedPorkwithPreservedVegetables

冬笋炒肉丝：

SautéedShreddedPorkwithBambooShoots

豆豉多春鱼：

ShisamoinBlackBeanSauce

豆豉鲫鱼：

CrucianCarpwithBlackBeanSauce

豆豉牛柳：

BraisedBeefFiletinBlackBeanSauce

豆豉猪蹄：

StewedPigFeetwithBlackBeanSauce

豆腐：

To-fu

番茄炖牛腩：

BraisedBeefBrisketwithTomato

方竹笋炖肉：

BraisedPorkwithBambooShoots

佛跳墙Fotiaoqiang（SteamedAbalonewithShark’sFinandFishMaw）

夫妻肺片：

BeefandOxTripeinChiliSauce（泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏）

夫妻肺片：

PorkLungsinChiliSauce

腐乳猪蹄：

StewedPigFeetwithPreservedTofu

干拌牛舌：

OxTongueinChiliSauce

干拌顺风：

PigEarinChiliSauce

干煸牛柳丝：

SautéedShreddedBeef

干煸牛肉丝：

SautéedShreddedBeefinChiliSauce

干煸小猪腰：

FriedPigKidneywithOnion

干豆角回锅肉：

SautéedSpicyPorkwithDriedBeans

干锅黄牛肉：

GriddleCookedBeefandWildMushrooms

干锅排骨鸡：

GriddleCookedSpareRibsandChicken

干豇豆炖猪蹄：

BraisedPigFeetwithDriedCowpeas

干烧牛肉：

Dry-BraisedShreddedBeef,SichuanStyle

干羊肉野山菌：

DriedLambwithWildTruffles

宫保鸡丁：

KungPaoChicken

咕噜肉：

Gulaorou（SweetandSourPorkwithFat）

怪味牛腱：

SpicedBeefShank

怪味猪手：

BraisedSpicyPigFeet

罐焖牛肉：

StewedBeefenCasserole

桂花糯米藕：

SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice

桂花山药：

ChineseYamwithOsmanthusSauce

锅烧肘子配饼：

Deep-FriedPorkHockwithPancake

锅贴：

Guotie（Pan-friedDumpling）

锅仔辣汁煮牛筋丸：

StewedBeefBallswithChiliSauce

锅仔萝卜牛腩：

StewedBeefBrisketwithRadish

海参过油肉：

FriedBoiledPorkwithSeaCucumber

杭椒牛柳：

SautéedBeefFiletwithHotGreenPepper

杭州凤鹅：

PickledGoose,HangzhouStyle

蚝皇滑牛肉：

SautéedSlicedBeefinOysterSauce

黑椒焗猪手：

BakedPigFeetwithBlackPepper

黑椒牛肋骨：

Pan-FriedBeefRibswithBlackPepper

黑椒牛柳：

SautéedBeefFiletwithBlackPepper

黑椒牛柳粒：

SautéedDicedBeefFiletwithBlackPepper

黑椒牛柳条：

SautéedBeefFiletwithBlackPepper

黑椒牛排：

Pan-FriedBeefSteakwithBlackPepper

红扒肘子：

BraisedPorkHockinBrownSauce

红酒烩牛尾：

BraisedOxtailinRedWine

红焖羊排：

BraisedLambChopswithCarrots

红焖羊肉：

StewedLambinBrownSauce

红烧家兔：

BraisedRabbit

红烧鹿肉：

BraisedVenisoninBrownSauce

红烧牛蹄筋：

BraisedBeefTendoninBrownSauce

红烧狮子头：

StewedPorkBallinBrownSauce

红烧狮子头BraisedPorkBallsinSoySauce（用棕色调料炖烂的肉丸）

红烧蹄筋：

BraisedPigTendoninBrownSauce

红烧羊肉：

BraisedLambinBrownSauce

红心鸭卷：

SlicedDuckRollswithEggYolk

红油牛筋：

BeefTendoninChiliSauce

红油牛头：

OxHeadwithHotChiliOil

胡萝卜炖牛肉：

BraisedBeefwithCarrots

湖南牛肉：

Beef,HunanStyle

蝴蝶骨：

BraisedSpareRibs

琥珀核桃：

HoneyedWalnuts

琥珀花生：

HoneyedPeanuts

花生太湖银鱼：

TaihuSilverFishwithPeanuts

黄花素鸡：

VegetarianChickenwithDayLily

回锅肉片：

SautéedSlicedPorkwithPepperandChili

回锅羊肉：

SautéedSpicyLamb

烩蒜香肚丝：

BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce

馄饨：

Wonton

火爆腰花：

SautéedPig'sKidney

鸡脚冻：

ChickenFeetGalantine

夹沙肉：

SteamedPorkSliceswithRedBeanPaste

家常皮冻：

PorkSkinAspic

家乡小炒肉：

SautéedBeefFilet,CountryStyle

尖椒炒肥肠：

FriedPorkIntestineswithHotPepper

尖椒里脊丝：

FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper

尖椒香芹牛肉丝：

SautéedShreddedBeefwithHotPepperandCelery

煎猪柳：

Pan-FriedPorkFilet

姜葱爆牛肉：

SautéedSlicedBeefwithOnionandGinger

姜汁皮蛋：

PreservedEggsinGingerSauce

姜汁鲜鱿：

FreshSquidinGingerSauce

姜汁蛰皮：

JellyfishinGingerSauce

酱板鸭：

SpicySaltedDuck

酱爆里脊丝配饼：

FriedShreddedPorkFiletinSoyBeanPastewithPancake

酱牛肉：

BeefSeasonedwithSoySauce

酱烧排骨：

BraisedSpareRibsinBrownSauce

酱香猪蹄：

PigFeetSeasonedwithSoySauce

酱鸭：

DuckSeasonedwithSoySauce

酱鸭翅：

DuckWingsSeasonedwithSoySauce

酱肘花：

SlicedPorkinSoySauce

酱猪手：

BraisedPigFeetinBrownSauce

酱猪肘：

PorkHockSeasonedwithSoySauce

椒盐牛仔骨：

SautéedCalfRibswithSpicySalt

椒盐排骨：

CrispySpareRibswithSpicySalt

椒盐肉排：

SpareRibswithSpicySalt

椒盐炸排条：

Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt

饺子：

Jiaozi

芥兰扒牛柳：

SautéedBeefFiletwithChineseBroccoli

芥兰牛肉：

SautéedBeefwithChineseBroccoli

芥兰肉：

SautéedPorkwithChineseBroccoli

芥末木耳：

BlackFunguswithMustardSauce

金豆芥兰：

ChineseBroccoliwithSoyBeans

金瓜东坡肉：

BraisedDongpoPorkwithMelon

金蒜煎牛籽粒：

Pan-FriedBeefwithCrispyGarlic

京葱山珍爆牛柳：

BraisedBeefFiletwithScallion

京酱肉丝：

SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce

九转大肠：

BraisedIntestinesinBrownSauce

韭菜鲜桃仁：

FreshWalnutswithLeek

韭黄螺片：

SlicedSeaWhelkswithHotbedChives

酒醉排骨：

SpareRibsinWineSauce

焗肉排：

BakedSpareRibs

蕨根粉拌蛰头：

FernRootNoodleswithJellyfish

咖喱肉：

CurryPork

咖喱肉松煸大豆芽：

SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce

咖喱蒸牛肚：

SteamedOxTripewithCurry

烤羔羊：

RoastedLamb

烤全羊：

RoastWholeLamb

烤乳猪：

RoastedSucklingPig

烤羊里脊：

RoastLambTenderloin

烤羊腿：

RoastLambLeg

可乐芸豆：

FrenchBeansinCoca-Cola

腊八豆炒腊肉：

SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans

腊八蒜茼蒿：

CrownDaisywithSweetGarlic

腊肉炒香干：

SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices

腊肉炒香芹：

SautéedPreservedPorkwithCelery

腊肉红菜苔：

SautéedPreservedPorkwithRedVegetables

辣白菜炒牛肉：

SautéedBeefwithCabbageinChiliSauce

辣白菜炒五花肉：

SautéedStreakyPorkwithCabbageinChiliSauce

辣味红扒鹿筋：

SpicyDeerTendon

辣子牛肉：

SautéedBeefinHotPepperSauce

辣子肉：

SautéedPorkinHotPepperSauce

榄菜肉菘炒四季豆：

SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles

老北京豆酱：

TraditionalBeijingBeanPaste

老醋黑木耳：

BlackFungusinVinegar

老醋泡花生：

PeanutsPickledinAgedVinegar

荔枝炒牛肉：

SautéedBeefwithLitchi

凉拌花螺：

ColdSeaWhelkswithDressing

凉拌黄瓜：

CucumberinSauce

凉拌金针菇：

GoldenMushroomsandMixedVegetables

凉拌苦瓜：

BitterMeloninSauce

凉拌西芹云耳：

CelerywithWhiteFungus

凉瓜炒牛肉：

SautéedBeefwithBitterMelon

两吃干炸丸子：

Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces

溜肚块：

Quick-FriedPorkTripeSlices

溜里脊片：

Quick-FriedPorkFiletSliceswithSauce

溜丸子：

SautéedFriedMeatBallswithBrownSauce

龙眼风味肠：

SausageStuffedwithSaltyEgg

笼仔剁椒牛蛙：

SteamedBullfrogwithChiliPepper

芦笋牛柳：

Stir-FriedBeefFiletwithGreenAsparagus

卤牛腩：

MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce

卤水大肠：

MarinatedPorkIntestines

卤水豆腐：

MarinatedTofu

卤水鹅头：

MarinatedGooseHeads

卤水鹅翼：

MarinatedGooseWings

卤水鹅掌：

MarinatedGooseFeet

卤水鹅胗：

MarinatedGooseGizzard

卤水鸡蛋：

MarinatedEggs

卤水金钱肚：

MarinatedPorkTripe

卤水牛腱：

MarinatedBeefShank

卤水牛舌：

MarinatedOxTongue

卤水拼盘：

MarinatedMeatCombination

卤水鸭膀：

MarinatedDuckWings

卤水鸭肉：

MarinatedDuckMeat

卤水鸭舌：

MarinatedDuckTongue

卤酥羊腿：

Pot-StewedLambLeg

卤鸭冷切：

SpicyMarinatedDuck

卤猪舌：

MarinatedPigTongue

罗汉肚：

PorkTripeStuffedwithMeat

萝卜干腊肉：

SautéedPreservedPorkwithDriedRadish

萝卜干毛豆：

DriedRadishwithGreenSoybean

萝卜苗：

TurnipSprouts

麻辣肚丝：

ShreddedPigTripeinChiliSauce

麻辣鹿筋：

BraisedSpicyDeerTendon

麻辣牛肚：

SpicyOxTripe

麻辣牛筋：

SpicyBeefTendon

麻辣玉兔腿：

SautéedRabbitwithHotSpicySauce

麻婆豆腐MaPoTo-fu　　

蚂蚁上树：

SautéedVermicelliwithSpicyMincedPork

馒头：

Mantou

毛家红烧肉：

BraisedPork，Mao'sFamilyStyle

梅樱小炒皇：

SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek

美味牛筋：

BeefTendon

蒙古牛肉：

SautéedMongolianBeef

蒙古手抓肉：

MongolianBoiledLamb

米醋海蜇：

JellyfishinVinegar

米粉扣肉：

SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour

米粉牛肉：

SteamedBeefwithRiceFlour

米粉排骨：

SteamedSpareRibswithRiceFlour

米粉肉：

SteamedPorkwithRiceFlour

蜜汁叉烧：

Honey-StewedBBQPork

蜜汁火方：

BraisedHaminHoneySauce

蜜汁烧小肉排：

StewedS