浙江省高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984.docx

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浙江省高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984

浙江省7月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984

浙江省7月高等教育自学考试

酒水知识试题

课程代码：

00984

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。

错选、多选或未选均无分。

1．果味型碳酸饮料含有天然果汁的量在（）

A．2.5%以下B．2.5%以上

C．10%以上D．50%以上

2．红粉佳人鸡尾酒的基酒是（）

A．金酒B．德基拉酒

C．伏特加D．白兰地

3．泡高档花茶最适宜的水温是（）

A．100℃B．95℃左右

C．85℃左右D．70℃左右

4．Sontos咖啡产自（）

A．巴西B．哥伦比亚

C．危地马拉D．牙买加

5．一瓶84ProofUS的酒，换算为GL则等于（）

A．73.5B．60

C．48D．42

6．酒水验收控制中的“三相同”是指（）

A．发票、订购单与验收单相同

B．发票、订购单与实物相同

C．品种、价格与实物相同

D．价格、质量与订购单相同

7．在品酒中，“口感柔和，圆润”的专业术语是（）

A．醇厚B．甘冽

C．绵软D．清冽

8．以下酒品中属于米香型白酒代表酒的是（）

A．四川泸州老窖特曲B．贵州茅台酒

C．山西杏花村汾酒D．桂林三花酒

9．黄啤酒泡沫持久是指在8℃~15℃下，倒入品尝杯中的啤酒泡沫持久不消失时间至少为

（）

A．7分钟B．5分钟

C．3分钟D．2分钟

10．黄山毛峰属于（）

A．炒青B．晒青

C．烘青D．蒸青

11．含糖量在0.4克/100毫升以下的葡萄酒属（）

A．干型B．半干型

C．半甜型D．甜型

12．以下酒类中受产地名称法律保护的是（）

A．BrandyB．Champagne

C．WineD．SparklingWine

13．半甜黄酒的代表酒是绍兴老酒中的（）

A．元红B．善酿

C．加饭D．香雪