春季养肝食谱大全Word文档下载推荐.docx
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3.猪腰滋阴补肾，养肝明目。
适合身体虚弱、头晕耳鸣。
腰酸无力者食疗。
黑木耳宜先形体小而薄的，因其较透明而软滑，容易消化。
黑木耳质爽，可炒亦可炖煮。
花菜陈皮白鸽煲（补肾养肝，滋补气血）：
白鸽一只，花菜240克，葱2根，姜末少许，陈皮5克。
姜汁、油、酒、糖各少许。
面豉酱、蚝油、胡椒粉少许。
制法1.白鸽宰好，洗净，切大块，沥干，用腌料涂匀稍腌。
2.菜用盐水浸洗，摘成小朵，烫熟。
3.皮稍浸；
备好姜末、葱段。
4.起油锅，爆姜末，放入白鸽略爆，逐一将配料放入，加入陈皮和水，焖煮20分钟5.将花菜盛入沙锅内，再将陈皮、白鸽放入，撒入葱段，待沸起调味即可。
药理1.花菜含有维生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量最高，能清热通便以及治疗消化系统溃疡，而且容易消化。
2.鸽肉最适合久病体弱、年老气虚、肝肾不足和气血两亏患者作食疗之用。
3.陈皮具理气健脾、燥湿化痰的功效，有行气化痰、消滞助消化的食疗效果。
说明花菜浸洗时，最好加些盐，以确保花菜不不沾寄生虫。
--empirenews.page--]青瓜马蹄炒鳝片（补脾益肾，袪风通络，补益气血）
材料青瓜2条，黄鳝4条，马蹄8粒，葱1根，姜末、蒜末、高汤各适量。
腌料酱油、糖、食油各适量。
制法1.黄鳝宰好，洗净，切片，用腌料拌匀
2.青瓜洗净，切厚片；
马蹄去皮，洗净，切片；
葱洗好，切段。
3.少油起锅，爆蒜末，炒青瓜、马蹄，加入少许高汤，兜炒至熟，调味上碟。
4.再起油锅，爆姜末，放入黄鳝爆炒到熟透，撒入葱段再炒匀，最后盛在青瓜上。
药理1.黄鳝含蛋白质、矿物质和维生素A和B1，有补脾益肾、袪风通络、补虚损、益气血的功效。
2.青瓜有清热利水、消炎解毒的功效，可以征集也可以熟食。
凡肝、肺、胃有燥热者都可用马蹄来清热泻火。
马蹄还可以清膀胱和小便赤痛。
青瓜雪梨片炒鹅肝（清热袪湿，滋润养肝）
材料青瓜2条，雪梨2个，鸡肝3-4个，姜末、蒜末各适量。
腌料酱油、酒、糖、淀粉、食用油各适量，
制法1.青瓜洗净，一开四。
切厚片；
雪梨去皮，去核，洗净，切厚块。
2.鹅肝洗净，切片，再用腌料稍腌；
备好姜末、蒜末。
3.用蒜末起锅，将青瓜爆炒片刻，再将雪梨片加入兜炒，调味盛起。
4.再起油锅，爆香姜末，将鹅肝反复兜炒至熟透，再把青瓜雪梨片回锅炒匀，上碟即成。
药理1.雪梨养阴清热，除烦止渴，滋五脏。
凡胸中蕴热或邪热伤阴、口干渴或热病后期者，都可以食之。
2.鹅肝养血补肝，滋润明目。
3.大蒜头中含有可以改善肝功能障碍的物质，可以增强肝脏的防病能力。
银鱼韭黄炒鸡蛋（补虚护肝，温中解毒）
材料银鱼160克，韭黄80克，鸡蛋3个，西红柿1个，葱1根，姜末少许。
制法1.银鱼洗净，沥干；
鸡蛋打成蛋液。
2.韭黄洗净，切段；
西红柿洗净，切薄片摆碟。
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3.起油锅，爆香姜末，将银鱼兜炒刻后，加入韭黄再炒匀，熟透加盐调味，撒入葱段，加入蛋液兜炒熟上碟即成。
药理1.银鱼富含有优质蛋白质，尤其钙的含量最高。
能补虚益肺、健胃利水，对营养不良、消化欠佳以及体质虚弱者有效。
2.鸡蛋含有氨基酸、胆碱，是优质强肝食品。
饮酒前，适量进食鸡蛋可以保护胃黏膜，帮助肝脏分解酒精。
3.韭黄是韭菜的一种，属食用韭菜的上品。
韭菜有温中解毒、下气散血的功效。
4.西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶，是维持肝脏健康的重要成分。
草菇豆腐（清热养肝）：
草菇300克，豆腐2大块，葱2根，姜末适量。
制法：
1.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。
2.豆腐洗净，切小块；
备好葱段和姜末。
3.起油锅，爆香姜末，将草菇兜炒，然后放入豆腐炒匀，待熟调味，将葱段加入，最后勾芡即可上碟。
药理1.豆腐含有丰富的植物蛋白质，而且还有丰富的矿物质和多种抑制癌细胞的物质，不含胆固醇。
2.菇的品种很多，含有丰富蛋白质、维生素和酵素，还含有抗癌成分。
3.葱能去除腥味，还有杀菌、防腐和散寒的功效。
说明：
草菇不宜存放，若买多了存放在冰箱里，菇身容易变质。
故每次购买不宜多，即买即食。
豆角蘑菇炒田鸡（滋阴补虚，清热利水，解毒消肿）：
豆角300克，蘑菇160克，田鸡300克，胡萝卜3分之1，鸡汤少许，姜末、蒜末各少许。
酱油、酒、糖、淀粉各少许。
制法1.田鸡宰好，洗净，切块，用腌料拌匀稍腌。
2.豆角洗净，摘段；
蘑菇洗净，开边；
胡萝卜去皮，洗净，切片；
3.蒜末起锅，兜炒豆角和蘑菇，加少许鸡汤，加胡萝卜再炒匀至熟，调味上碟。
4.再起油锅，爆香姜末，爆炒田鸡片刻，加少许鸡汤，加盖稍焗至熟透，盛在豆角蘑菇面上即成
药理1.田鸡能滋阴补虚、清热利水、解毒消肿。
2.蘑菇含有大量维生素B、蛋白质和酵素，助消化降血压、降胆固醇3.豆角补血明目、清通肠胃，还有治脚气病的作用。
4.胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，还有维生素B1和B2，这些是营养肝脏的有益元素。
--empirenews.page--]茭笋蒜苔炒带子（袪湿排毒，补肾养肝）：
茭笋4条，蒜苔80克，带子8粒，葱2根，姜2片，高汤少许，蒜末适量。
腌料酱油、酒、糖、淀粉各少许。
制法1.茭笋去皮，洗净，切成斜厚片；
蒜苔洗净，切段。
2.带子冲洗干净，沥干，加入腌料拌匀腌20分钟。
3.葱洗净，切段，备好姜片和蒜末。
4.起油锅，爆蒜末，将茭笋和蒜苔兜炒至熟，调味盛上碟。
5.再起油锅，爆香姜片，将带子爆炒，加少许高汤再兜炒至熟，加入葱段炒匀，盛在碟中央。
药理1.茭笋具有清热除烦、利胆退黄、排毒通便的功效，降血压解毒
2.带子蛋白质丰富，有滋阴补肾的功效。
3.葱既有除腥能力，又能杀菌。
4.生姜能化痰、止呕、发汗、杀虫。
说明茭笋性寒，体质虚寒以及大便稀烂者不宜食用。
西红柿烩豆腐（解毒润燥，健脾利尿）
材料：
西红柿4个，玉米粒20克，豆腐大块，青豆粒10克，葱2根，生姜2片。
制法1.西红柿洗净，切块；
豆腐洗净，切小块。
2.青豆和玉米粒洗净；
备好姜片和葱段。
3.用姜片起锅，将豆腐稍煎片刻，加入西红柿和青豆、玉米粒炒匀，加盖烩10分钟，加葱再兜炒片刻，调味并用少许淀粉勾芡即可上碟。
药理1.西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶。
2.豆腐含有丰富的植物蛋白、多种矿物质和抑制癌细胞生长的物质。
3.青豆含有维生素A和B，还有铁质。
能益气消肿、利尿安神，还能帮助消化和治疗糖尿病。
4.玉米补中益气，健脾利尿。
蚝仔扒菜心（补益正气，养肝健身）
材料菜心600克，蚝仔160克，高汤适量，姜末、蒜末各少许、。
腌料食用油、糖、酱油、淀粉各少许。
制法1.青菜摘去老叶，留中间部分，洗净。
2.蚝仔洗净，用少许淀粉搓洗，反复冲洗，沥干，用腌料拌匀备用。
3.菜心用高汤加适量水烫熟，拌好上碟。
4.起油锅，爆姜末、蒜末，将蚝他爆炒至熟，勾芡并摆放在菜心上即成。
药理：
1.菜心含有丰富的维生素A、C和钙，还有大量的叶绿素，无论长者或幼儿，甚至体弱多病者都可以放心食用。
2.蚝仔是牡蛎的幼仔，体积小而味鲜，容易进食及消化。
牡蛎含有人体所需10多种氨基酸及维生素A、B1、B2和D，还有多种矿物质。
3.生姜有化痰、止呕、发汗功效，对脾胃虚寒、呕吐恶心和食欲不振者有食疗功效。
说明1.菜心一年四季都有供应，但以秋冬季出产的最为甜美。
2.从街市购买的蚝仔沙粒较多，清洗时要将每个牡蛎逐一清洗。
清洗时可用适量淀粉搓洗，然后再冲干净，这样进食时才不会因沙粒多而影响口感。
西芹黑木耳小炒（益气补血、滋肾养肝）：
西芹300克，黑木耳40克，红枣8个，蘑菇160克，西红柿1个，姜末适量，高汤少许。
制法1.西芹撕去筋，洗净，切段，用清水浸；
洗净黑木耳，烫熟。
2.蘑菇、红枣分别洗净；
蘑菇开边；
红枣去核，切丝。
3.西红柿洗净，用开水稍冲洗，切片摆碟。
4.起油锅，爆姜末，将西芹和黑木丁兜炒，再加入蘑菇、红枣，加高汤，炒匀至熟，调味上碟。
药理1.芹菜有清热平肝、袪风除湿和清肺化痰功效。
2.黑木耳含丰富的蛋白质，还有多种维生素和铁质。
3.蘑菇含大量的维生素B、蛋白质和酵素，有帮助消化、降血压、降胆固醇的功效，对肝病患者有防治作用。
4.红枣含丰富的胡萝卜素和多种维生素，能增强身体机能，消除疲劳、保护肝脏。
5.西红柿含有大量的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶，这些都是保证肝脏健康的有效成分。
面豉酱焖南瓜肉排（养肝保健，补益脏腑）
材料南瓜320克，肉排160克，面豉40克，蒜末适量，高汤适量。
腌料酱油、糖、酒、姜汁各少许。
制法1.南瓜去皮，洗净，切块。
2.排骨洗净，切块，用腌料稍腌；
备好蒜末。
3.起油锅，爆香蒜末，倒入排骨稍作爆炒，加少许高汤。
加盖焖10分钟，盛起。
4.再起油锅，爆蒜末，加入面豉，将南瓜倒放兜炒，加高汤，加入排骨拌匀，加盖焖10分钟，加调味即成。
药理1.南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素E和C，胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，防止肝病和肝癌。
维生素E和C可以抑制癌细胞的生长。
2.面豉含有蛋白质、氨基酸和帮助人体内食物分解及吸收的酶。
3.排骨润肌肤。
益五脏，有强壮筋骨的作用，而且脂肪含量不高，与其它材料搭配相得益彰。
面豉是用黄豆、面粉经蒸腌发酵加工而成的。
质优的面鼓为金黄色，甘甜而有香味。
--empirenews.page--]金针红枣蒸生鱼（补血养肝）：
生鱼（乌体）1条，红枣10个，香菇4朵，金针、姜丝各适量。
酱油、糖、淀粉、食油、酒、胡椒各少许。
制法1.生鱼宰好，洗净，起肉，切双飞，用腌料拌匀。
2.金针、香菇分别浸发，洗净；
香菇切丝。
3.红枣洗净，去核，切丝；
备好姜丝。
4.将全部材料放入碟中，调好味，用大火隔水蒸20分钟即成。
药理1.金针平肝润燥，清湿热，宽胸膈，对治疗肝病、痔疮、便血，以及由于肝经实热引起的头晕耳鸣。
心悸烦扰效果较好。
2.生鱼含蛋白质、氨基想不到、矿物质和维生素，营养丰富。
3.红枣含胡萝卡素和多种维生素，能增强身体机能，消除疲劳，保护肝脏。
4.香菇含丰富的维生素D和E，能增强人体免疫力，还有降血脂功效。
双豆青椒炒猪肝（补血养肝明目）：
大豆芽300克，青椒1个，豆干2大块，猪肝160克，葱头3个，高汤少许，姜末少许。
酱油、糖、酒、淀粉、胡椒粉各少许。
1.大豆芽摘去根部，洗净；
青椒洗净，去核，切丝。
2.豆干清洗，切条；
备好姜末和葱白粒。
3.洗净猪肝，切薄片，用腌料拌匀。
4.用姜末和葱白粒起锅，先将豆干稍作兜炒，然后放入大豆芽和青椒，一同炒匀，加少许高汤后加盖片刻，待熟透盛起。
5.再起油锅，爆姜末，将猪肝兜炒至熟透。
然后把大豆芽、青椒回锅炒匀，最后调上味上碟即
药理1.大豆芽含有丰富的植物蛋白，而植物蛋白比肉类蛋白更容易被人体所吸收。
2.豆干是由黄豆加工而成的，富含植物蛋白及多种矿物质，如钙、铁、磷等。
3.青椒含有大量维生素A、B、C。
能温中、袪湿、舒缓神经紧张、增强食欲。
4.猪肝补血养肝明目疗效明显，适合于贫血体弱、气血两虚者作食疗。
扁豆银芽炒鲜鱿（滋阴养血）
扁豆160克，银芽（绿豆芽）300克，黑木耳适量，鲜鱿鱼160克，胡萝卜1-3根，姜末、蒜末各少许，高汤少许。
酱油、糖、酒、淀粉各少许。
制法1.鲜鱿鱼剥去外皮，洗净，切花，氽水，沥干。
2.扁豆摘好，洗净；
绿豆芽摘去根部，洗净；
用清水浸发黑木耳，氽水。
3.胡萝卡去皮，洗净，切片；
4.起油锅、爆蒜末，逐一放入扁豆、绿豆芽、黑木耳和胡萝卜片，加少许高汤，反复兜炒至熟，调味上碟。
5.再起油锅，爆香姜末，将鲜鱿爆炒，加入酱油、酒和糖炒匀至鲜鱿熟透，勾芡并摆放在扁豆上即成。
药理1.扁豆含丰富维生素A、B和铁质。
能益气、止血、减少疲劳、补充体力，还可以安神消肿，帮助消化及调治糖尿病。
2.绿豆芽是由绿豆浸发而成的。
具有绿豆清热解毒之功，还有润肠作用，常人及病人食用均可。
3.鱿鱼养血滋阴，属高蛋白你脂肪的食物。
4.胡萝卜含丰富的胡萝卜素和维生素B1和B2，这些是强壮肝脏、预防肝病的重要成分。
干贝草菇烩冬瓜（清热袪湿，补肾养肝）
冬瓜600克，草菇300克，干贝4粒，生姜5片，高汤少许。
制法1.冬瓜去皮，切块。
2.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。
3.干贝浸软；
备好姜片。
4.起油锅，兜炒冬瓜，加入干贝和高汤，加盖焖煮20分钟，至冬瓜熟，调味盛起。
5.起油锅，爆香姜片、草菇，加入冬瓜、干贝，兜炒至匀，调味勾芡，摆上碟。
药理1.冬瓜富含粗纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质。
肝病肾病腹水、暑热烦闷、小便不利和脚气浮肿者都可以用冬瓜作食疗。
2.草菇含有蛋白质、维生素和酵素等。
能降血压、降胆固朜，帮助消化，还可以促进伤口愈合，增加抗病能力和抑制癌细胞生长，是癌症和肝病患者防病抗病的健康食物。
3.干贝含优质蛋白质，有滋阴补肾、调中止咳的功效。
适合肝肾亏虚、肾气不足以及阴虚所致的疲劳头痛、口干便秘和虚热的食疗。
海参香菇扒菜胆（清热解燥、补虚强肝）
材料海参（已发）240克，鲜香菇300克，芥菜600克，萋末少许，葱1根。
配料酱油、酒、食油、高汤、糖、淀粉各适量。
制法1.海参洗净，用姜葱氽水，取出，沥干，切厚块。
2.鲜香菇去蒂，洗净，氽水，沥干；
备好葱及姜末。
3.芥菜洗净，取菜胆部分，用高汤烫至熟，摆碟上。
4.用高汤、食油和适量水，焖海参至熟透，盛起。
5.起油锅，爆姜末，放入鲜香菇爆炒，加少许酒，加入糖、酱油。
再将海参加入拌匀兜炒，最后用少许淀粉勾芡盛起，放在菜胆上即成。
药理1.海参属高蛋白低脂肪、低胆固朜海产品。
能补肾强肝，养血润燥，适合于高血脂、高胆固朜、肥胖症、肝病及心脏病患者作保健食物。
2.香菇有健脾去湿、补气强身以及益吸助食的功效，而且含有多种氨基酸，其中维生素D的含量较高，有降血压降血脂作用。
3.芥菜含有胡萝卜互及维生素B1、B2和C。
能温中利气、清热解燥。
对解内脏燥热、胸膈不利，有较好的食疗效果。
4.葱白主治感冒风寒、发热无汗、头痛和大小便不通。
上海青烩斑柳（清热养肝）
材料上海青600克，石斑鱼肉240克，蒜末适量，高汤少许。
腌料酱油、酒、糖、姜汁、淀粉、蛋清各少许。
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制法1.上海青用水洗净，开边，沥干。
2.石斑鱼肉洗净，切粗条，然后用腌料稍腌片刻。
3.起油锅，爆香蒜末，放入上海青兜炒至熟，调味上碟。
4.再起油锅，爆炒石斑鱼肉，加少许高汤，兜炒至熟透，勾芡盛在上海青面上即可。
药理1.上海青含有维生素A和B，还有大量的维生素C和纤维素。
2.石斑鱼营养丰富，含有优质蛋白质以及维生素A。
肉质滑而骨少，是强壮身体的海产品。
3.大蒜头含有维生素B和C成分，有杀菌作用。
芦笋烩鲜虾（益气养肝，温肾壮阳）：
芦笋6条，鲜虾300克，姜末少许，鸡汤适量。
制法1.芦笋洗净，切斜片，用盐水烫熟捞起。
2.鲜虾去壳，去肠，洗净，沥干；
备好姜末。
3.起油锅，爆姜末，将虾仁爆炒至熟，再将芦笋回锅稍作兜炒，淋上鸡汤，调味后即可上碟。
药理1.芦笋含有丰富的维生素和纤维素，味道清香爽甜。
2.虾仁富含优质蛋白，还有多种维生素和矿物质，补气健胃，温肾壮阳，是滋补佳品。
3.生姜温胃止咳，散寒解表。
姜味超强，散寒袪风、防寒袪湿的功效越好。
芦笋氽水时最好用盐水烫，可以有效保持其鲜味。
而芦笋烫熟后不宜再起锅爆香，以免过老而变硬变黄，影响口感。
清蒸鲫鱼（养血补肝，健脾利水）：
鲫鱼1条，金针适量，姜丝适量，葱1根。
制法1.鲫鱼宰好，洗净。
抹干鱼身，在竽身上斜切1-2刀。
2.金针浸软，洗净；
葱洗净，切段；
3.葱白铺碟，将鱼放上，然后撒上姜丝和金针。
用大火隔水蒸15分钟，倒掉碟中汤水，撒上葱花。
4.起油锅，将滚没淋上身，最后用酱油调味即成。
药理1.鲫鱼富含蛋白质和多种矿物质，维生素A、B2和B2的含量较高，是高蛋白低脂肪的食疗佳品。
其中维生素A和B2是保护肝脏、防止肝病不可缺少的物质。
2.金针平肝润燥、清湿热、宽胸膈。
治疗肝病、痔疮便血、肝以实热、头晕耳鸣、心悸烦扰较为理想。
椰菜炒肉片（健脾养肝）
材料椰菜半颗，瘦肉160克，蒜末少许。
腌料酱油、糖、酒各少许。
制法1.椰菜洗净，切宽条。
2.瘦肉洗净，切薄片，用腌料拌匀腌10分钟，备好蒜末。
3.起油锅，爆蒜末，先将椰菜兜炒至熟，调味盛起。
4.再起油锅，爆炒瘦肉，加少许水，再反复兜炒至熟透，椰菜回锅炒匀，调味上碟即成。
药理1.椰菜含有维生素A、B1、B2、C，还有食物纤维，比其他绿叶蔬菜含有更多的植物蛋白和游离氨基酸，这些物质可以有效地防止脂肪肝。
椰菜是蔬菜类中值得推荐保护肝脏的食物之一。
2.瘦肉有滋阴润燥、养血补肝的作用。
3.大蒜含有维生素和多种矿物质，有强身健胃、提神解毒的功效，而且其杀菌消炎功效在植物中较强，可以增加胃酸分泌，帮助消化。
栗子节瓜煲（滋养肝肾，强身健体）
材料节瓜1个，栗子160克，虾仁80克，去骨鸭掌3对，红枣6个，葱2根，高汤适量，小苏打水适量，枸杞子适量，姜3片。
制法1.节瓜削皮，洗净，切厚块；
栗子去壳，去外衣。
2.鸭掌用粗盐擦洗干净，再用小苏打水稍腌片刻（目的是使其较易煮软及清除异味），冲洗净，用姜葱出水，沥干。
3.虾仁洗净；
红枣、葱白，放入鸭掌、虾仁兜炒片刻，再将节瓜、栗子、红枣和枸杞子加入。
用高汤和调味料将全部材料拌匀，煲20分钟，加入葱段，盛入沙锅煲可供食用。
药理1.栗子含有丰富的蛋白质和胡萝卜素、维生素C，能健脾活血。
强筋补肾，可治疗腰腿酸软，强壮身体。
2.鸭掌滋阴健脾，含有蛋白质和核黄素。
3.虾仁富含优质蛋白，还有多种维生素、矿物质。
补气健胃、温肾壮阳。
4.节瓜属夏季瓜菜，有利尿消肿及预防感冒的作用。
四季豆腰果鸡丁（补肾养肝）
材料四季豆160克，腰果40克，白果（银杏）10粒，松子20克，豆干2大块，鸡肉80克，姜、蒜末各少许，奇异果1个。
酱油、酒、糖、食油各少许。
酱油、高汤各少许。
制法1.四季豆洗净，切粗粒；
豆干洗净，切粒；
白果烫熟。
2.鸡肉洗净，切丁，用腌腌料拌匀稍腌；
3.奇异果去皮，洗净，切片，作摆碟用。
4.少油起锅，爆蒜末和四季豆，兜炒至六成熟加入豆干、白果、松子和腰果炒匀，然后盛起。
5.再起油锅，稍爆姜末，爆鸡丁兜炒至熟，再加入上述材料炒匀，加酱油、高汤至入味。
盛上碟即成。
药理1.四季豆营养丰富，含蛋白质和维生素A、B、C。
2.豆干是黄豆制品，富含植物蛋白质和多种矿物质，如铁、钙、磷等。
3.鸡肉温中益气、补精填髓，有温养补益的功效。
4.腰果富含多种维生素和矿物质，补肾养肝明目，还有利尿治水肿的功效。
5.白果敛肺定喘、收涩止带。
主治哮喘、咳痰、白带、小便频数。
6.奇异果富含维生素C，是防癌抗病的佳果。
大蒜炒鹅血：
大蒜30g，鹅血250g，料酒10g，姜10g，葱10g，素油l5g，盐2g。
将鹅血切成3cm见方的小块，放人沸水中煮一下，捞出，再将炒勺放在武火上烧热，下素油烧至六成热时，加入姜、葱，爆锅，随即下鹅血、盐、味精，再翻炒几下起锅即可。
每日1次，每次吃鹅血50-80g，佐餐食用。
肝病食疗，菇蒜齐上阵
对于肝病人来说，在选择食物的时候尽可能要均衡，种类尽可能多，菌菇类和蒜类尤其值得推荐。
菌菇类的主要成分是多糖类物质，如香菇中的香菇多糖，草菇和金针菇中的冬菇素等，这些成分具有提高人体免疫功能的作用。
研究表明，多糖类物质能刺激人体内巨噬细胞活化，分泌肿瘤坏死因子、白细胞介素-2、干扰素等等，增强自然杀伤细胞和T细胞杀死癌细胞的能力。
大蒜中的蒜素可活化正常细胞，抑制氧自由基的产生，还能抑制细菌，如幽门螺杆菌生长，有提高免疫功能的效果。
美国国立癌症研究所研究表明，大蒜是一种优良的防癌食品。
韭菜、葱、洋葱、姜也有较好的防癌效果。
牡蛎玉米须饮[原料]鲜牡蛎肉100克，玉米须150克。
[制法]先将玉米须洗净，放入双层纱布袋中，扎紧口袋，备用。
将牡蛎肉洗净，同放入沙锅，加清水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮40分钟，待牡蛎熟烂，取出药袋，滤尽药汁，加少些精盐、姜葱调味即成。
吃牡蛎，饮汤汁。
[功效]牡蛎味咸，性微寒，具有安神、潜阴、化痰、软坚等功效，临床用于心悸失眠、头晕目眩、瘰疬、瘿瘤等。
玉米须味甘，性平，具有利水消肿的功效。
临床用于水肿、湿热黄疸等症。
本食疗方具有软坚退黄的作用，适宜肝癌并发黄疸者。
翠衣番茄豆腐汤
西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。
将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。
经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
枸杞粥：
枸杞30克，大米60克。
先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
补肝益肾，养血，益精明目，润肺。
特别适合那些糖尿病体虚、经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。
具有补虚、明目、降糖、延年益寿功效。
肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。
薏苡仁粥：
先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。
菱粉粥：
先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，调入菱粉40克、红糖少许，同煮为粥。
西红柿花生大枣粥：
大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。
西红柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。
取花生、大枣各30～50克，煮熟后加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入适量洗净切碎的西红柿，每日1～2次。
西红柿花生大枣粥适用于食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的病人。
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