茶叶种植基地管理手册.docx
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茶叶种植基地管理手册
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
茶叶种植基地管理手册
文件编号：
QMCY-JDGL/A-2016
版本/修订：
A/0
编制：
申丹杰
审核：
周国兰
批准：
刘福俊
受控编号：
05
发布日期：
2016年12月10日
实施日期：
2016年12月10日
1．颁布令
2．承诺书
3．基地概况
4．组织结构及职责
5．茶园良好种植规范
6．茶园种植基地农用化学品管理制度
7．基地疫情监控与病虫害防治制度
8．基地鲜叶采收、储存、运输管理制度
9．有毒有害物质检验监控制度
10．基地茶叶的批次管理制度
11．基地质量记录管理制度
12．基地原料溯源管理制度
13．附件：
记录表格
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
茶叶种植基地管理手册
章节号：
01
标题：
颁布令
修订次：
0
第1页共1页
生效日期：
2016年12月10日
根据雨林联盟认证的可持续发展的生态农业的有关要求，为了加强基地的管理与监督，经公司授权基地管理工作小组审议：
编写的二零一六年版《茶叶种植基地管理手册》已获批准，现予颁布，并自二零一六年十二月十日起实施。
《茶园种植基地管理手册》是贯彻公司、实现公司茶叶种植基地管理目标的纲领性文件，种植基地人员务必认真学习遵照执行。
特此颁布
总经理：
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司二零一六年十二月十日
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
茶叶种植基地管理手册
章节号：
02
标题：
承诺书
修订次：
0
第1页共1页
生效日期：
2016年12月10日
为了雨林联盟认证的原则和要求，我公司承诺在茶叶采购，茶叶生产过程，茶叶产品符合雨林联盟认证标准，符合雨林联盟卫生质量标准，为使茶叶种植基地管理手册有效实施和保持茶叶种植基地可持续生态发展、绿色健康的运行和持续改进，确保公司各成员提高满足客户要求的意识，认真执行本手册。
本手册自2016年12月10日起开始实施，要求全体有关人员认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行雨林联盟认证体系作出贡献。
总经理：
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
二零一六年十二月十日
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
茶叶种植基地管理手册
章节号：
03
标题：
基地概况
修订次：
0
第1页共1页
生效日期：
2016年12月10日
本公司有1个自有茶叶基地，为位于湄潭县马山镇白岩村和，占地面积分别为1730.03亩（包括自然生态系统）。
基地周围自有天然针叶、阔叶林和两个天然水库，环境优美，无污染源，土壤、空气和灌溉水符合无公害茶叶产地环境要求。
基地正在设立农资管理部门和专用的农资保管场所，对使用的种苗、农药、肥料等统一购买、统一供应、统一管理，配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具，配备一名植保员，定期监测土壤农残和重金属元素含量，每年监控一次铅、稀土、砷、镉、汞等土壤重金属含量，根据结果，有针对性地进行土壤改良，并自觉接受和配合雨林联盟认证体系小组的监督和管理。
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茶叶种植基地管理手册
章节号：
04
标题：
组织机构及职责
修订次：
0
第1页共2页
生效日期：
2016年12月10日
1．管理机构基地管理组织机构图：
2. 职责:
2.1基地负责人：
周国兰
2.1.1代表公司全权管理基地的一切事务，确保基地标准化种植。
2.1.2负责向植保员、茶农宣贯、执行基地管理制度。
2.1.3全面掌握基地动态，及时向公司汇报基地异常情况和茶农意见。
2.1.4加强与当地茶叶管理部门联系，不断提高栽培技术和基地管理水平。
2.1.4负责组织基地农用化学品的选择、采购、使用审批。
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茶叶种植基地管理手册
章节号：
04
标题：
组织机构及职责
修订次：
0
第2页共2页
生效日期：
2016年12月10日
2.2植保员:
谭贵生
2.2.1运用专业的植保知识，指导基地茶园进行科学施肥、用药和耕作管理，并定期向基地负责人汇报。
2.2.2负责对茶树病虫害的防治以及肥料、农药的使用管理，并建立管理档案（暂未使用到肥料及农药）。
2.2.3监管基地的环境卫生、观察周边农田作业情况、关注作物生长和气温变化、掌握病虫害发生状况，做好病虫害测报（投产后实施项目）。
2.2.4负责对种植栽培人员进行茶树种植技术及病虫害防治知识培训。
2.2.5负责对基地土壤污染状况的监测，确认未受违禁药物污染方可允许种植。
2.2.6负责定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测。
2.2.7对重大疫病情负责向公司主管部门报告。
2.2.8对基地质量记录进行控制、保管、处理。
2.3基地管理员：
曹世财
公司在基地区域聘请的具有一定管理经验的有文化的茶农，是基地和茶农连接的中间纽带，负责上情下达，贯彻和组织茶农科学管理茶园。
2.3.1负责对茶叶基地的日常农事、巡查。
2.3.2负责农药的安全施用。
2.3.3发现异常或疫情，及时报植保员或基地负责人。
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茶叶种植基地管理手册
章节号：
05
标题：
茶园良好种植规范
修订次：
0
第1页 共6页
生效日期：
2016年12月10日
茶园管理应根据茶园条件，茶树生长规律和生育特点，采用科学的、适宜茶树生长特点的茶园管理措施，以达优质、高产、稳产之目的。
茶园管理至少符合NY/T5018-2007《茶叶生产技术规程》和雨林联盟认证的相关要求。
1、茶园基地的选择
1.1基地环境条件应符合NY／T5010-2016《无公害食品茶叶产地环境条件》的要求。
1.2基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
1.3道路和水利系统
1.3.1根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。
大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。
规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。
1.3.2建立完善的水利系统，做到能蓄能排。
宜建立茶园节水灌溉系统。
1.4选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB11767—2003中规定的1、2级标准。
2丶茶园生态建设
2.1茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。
主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。
2.2集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20％～30％。
2.3对缺丛断行严重、覆盖度低于50％的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。
2.4采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。
耕作时应考虑
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章节号：
05
标题：
茶园良好种植规范
修订次：
0
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生效日期：
2016年12月10日
当地降水条件，防止水土流失。
对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
2.5建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。
3、茶树种植
3.1茶园开垦
3.1.1茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。
3.1.2平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，建筑内倾等高梯级园地。
3.1.3开垦深度在50cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。
3.2茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。
3.3采用单条或双条栽方式种植。
种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30cm～40cm。
种植茶苗根颈离土表距离3cm左右，根系离底肥10cm以上。
4、土壤管理和施肥
4.1土壤管理
4.1.1定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。
根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。
4.1.2采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。
杂草、修剪枝叶和作物秸杆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。
4.1.3采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。
耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。
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茶叶种植基地管理手册
章节号：
05
标题：
茶园良好种植规范
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0
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2016年12月10日
对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
4.1.4幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。
4.1.5土壤pH值低于4．0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤pH值至4．5～5．5范围。
土壤pH值高于6．0的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。
4.1.6土壤相对含水量低于70％时，茶园宜节水灌溉。
灌溉用水符合NY／T5020的要求。
4.2施肥
4.2.1根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类，、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。
4.2.2宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料，允许使用的肥料见《可选用农用化学品清单》。
宜施用茶树专用肥。
4.2.3农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合表1规定。
微生物肥料应符合NY／T227要求。
4.2.4施肥分为基肥和追肥。
4.2.4.1基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。
一般每447m2施饼肥或商品有机肥200kg～400kg或农家有机肥1000kg～2000kg左右。
根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。
4.2.4.2追肥可结合茶树生育规律进行多次，以化学肥料为主，在茶叶开采前15天～30天开沟施人，沟深10cm左右。
追肥化学氮肥每
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章节号：
05
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茶园良好种植规范
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0
第4页 共6页
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2016年12月10日
667m2每次施用量（纯氮计）不超过15kg、年最高总用量不超过60kg。
施月巴后及时盖土。
4.2.5根据茶树生长状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。
叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前10天停止使用。
5、病、虫、害防治
5.1遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。
5.2农业防治
5.2.1换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
5.2.2分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫。
5.2.3通过修剪控制茶树高度低于80cm，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。
5.2.4秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。
5.2.5将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。
5.3物理防治
5.3.1采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。
5.3.2利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。
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茶园良好种植规范
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2016年12月10日
5.3.3采用机械或人工方法防除杂草。
5.4生物防治
5.4.1注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。
5.4.2宜使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。
5.5化学防治
5.5.1严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。
宜一药多治或农药的合理混用（详见NY／T5018—2007附录B茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂）。
5.5.2宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫建议侧位低容量喷雾。
5.5.3有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种（详见NY／T5018—2007附录C无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准）。
禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。
5.5.4严格按照GB4285、GB／T8321和拟出口国的要求控制施药量与安全间隔期。
5.5.5非生产季节宜选用矿物源农药。
5.6从国外引种或国内向外地引种时，应进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性的病虫草随种苗带人或带出。
6、茶树修剪6.1根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。
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茶园良好种植规范
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2016年12月10日
6.2重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，建议使用波尔多液冲洗枝干，以防治苔藓和剪口病菌感染等。
6.3覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。
6.4修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤。
病虫枝条和粗干枝应清除出园。
7、采摘
7.1应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘。
7.2手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采。
7.3发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园建议机采。
采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
7.4采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。
采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。
7.5采摘前应确认近期是否施药。
若有，则应确保新鲜原料在农药安全间隔期后采收。
7.6鲜叶采收及运输应符合《基地鲜叶采收、储存、运输管理制度》。
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标题：
茶园种植基地农用化学品管理制度
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2016年12月10日
本制度所指的农用化学品包括肥料、农药、等茶叶种植过程中使用到的的化学品。
1、遵循“预防为主，综合治理”的植保方针，综合运用农业、物理、生物、化学防治措施，控制有害生物、将农药残留降低到标准允许的范围内。
禁止在采摘时期使用任何农药，整个种植过程中禁止使用我国的法律、法规、规章及进口国禁用的农用化学品。
2、农用化学品的购买农用学品购买必须符合“三定”原则（定品种、定厂家、定点）。
2.1农用化学品的确定
2.1.1种植基地应选择高效、低毒、低残留农药品种，必须符合进口国以及我国有关的规定，严禁使用我国的法律、法规、规章及茶叶进口国禁用或限制的农药。
2.1.2基地使用的肥料必须经过有效成分确认，茶树种植宜使用有机肥。
农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥中污染物质、微生物含量应符合相关规定，叶面肥应使用农业部门登记注册的品种。
2.1.3在选定农用化学品前，应对该化学品的生产厂家资质、品牌、有效成分进行确认，生产厂家必须有政府登记备案，具有相应产品的生产许可证，农药必须有主管部门批准的登记号，有效成分应明确、稳定。
2.1.4将拟选用的农用化学品信息绘制成《可选用的农用化学品清单》，
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章节号：
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标题：
茶园种植基地农用化学品管理制度
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2016年12月10日
明确各选用的化学品的中英文名称、登记号、主要成份、防治对象、安全间隔期、生产厂家等相关信息。
2.1.5由植保员根据上述要求拟定《可选用的农用化学品清单》，报基地负责人审批后使用。
2.2 采购点的选择
公司指定固定的农用化学品采购点。
该销售点必须有工商营业执照、农用化学品经营许可证和营业场所，且能证明其所经营的相应农用化学品有注册或经过农用化学品检定所的许可，其购入途径正当等。
严禁从非公司指定的采购点购买农用化学品。
2.3农用化学品的购买
2.3.1农药应由基地农资管理部门统一向有资质的农药销售商采购，并加强对购进农药的验收管理，并做好相关记录。
2.3.2购买前由植保员根据实际需要，提出购买申请，经审批后到指定点购买。
采购申请中必须明确拟购买产品的品牌、生产厂家、数量等。
2.3.3采购农用化学品必须符合“三定”原则。
每次购买前应核实该批货物在有效期内，随附检测合格证，包装完好等。
3、农用化学品的保管
3.1农用化学品应集中存放在农用化学品专用库里，并由专人保管。
仓库保持清洁、干燥。
门、柜要加锁。
不同性质产品要分开存放。
农用化学品不得与粮食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混载、混放。
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茶叶种植基地管理手册
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茶园种植基地农用化学品管理制度
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2016年12月10日
3.2农用化学品进出仓库由专人负责登记保管，专管员应做农用化学品的出入库记录。
领用遵循先进先出的原则，确保农用化学品未超过保质期。
3.3植保员根据基地实际需求提出农用化学品施用申请，经审批后领用相应数量农用化学品，做好领用记录。
4、农用化学品的施用
4.1农用化学品的使用必须统一管理，即农用化学品使用人员必须在植保员指导监督下统一进行。
4.1.1消毒剂等毒性小，且易操作的农用化学品（如石灰粉等）可由植保员直接分发给各农户，农户在植保员指导下使用。
4.1.2农药等有较大毒性产品必须由专门、经过培训的人员施用。
施用过程和施用后应遵守安全用药规则。
4.2农用化学品的配制必须根据农用化学品说明书，由植保员进行统一配药，配药所用的水必须干净无污染。
4.3施药后剩余的农用化学品要及时退回指定的储药房（柜）；所用喷洒器具及时清洗，收回指定地方存放，并做好记录。
5、安全事项
5.1施药人员的选择和个人防护
5.1.1施药人员应选拔工作认真负责、身体健康的青壮年担任，并应经过一定的技术培训。
5.1.2凡体弱多病者，患皮肤病和农用化学品中毒及其他疾病尚未恢复
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茶叶种植基地管理手册
章节号：
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标题：
茶园种植基地农用化学品管理制度
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2016年12月10日
健康者，哺乳期、孕期、经期的妇女，皮肤损伤未愈者不得喷泉药或暂停喷药。
喷药不准带小孩子到作业地点。
5.1.3施药人员在打药期间不得饮酒。
5.1.4施药人员打药时必须戴防毒口罩，穿长袖上衣、长裤和鞋、袜。
在操作时禁止吸烟、喝水、吃东西，不能用手擦嘴、脸、眼睛，绝对不准互相喷射嬉闹。
每日工作后喝水、抽烟、吃东西之前要用肥皂彻底清洗手、脸和漱口。
有条件的应洗澡。
被农用化学品污染的工作服要及时换洗。
5.2施用中及施用后注意事项
5.2.1配药时，配药人员要戴胶皮手套，必须用量具严格按照农用化学品使用标准规范和稀释表确定的稀释比例进行配制，不得任意增加用量，严禁用手拌药。
5.2.2配药应选择远离饮用水源，居民点的安全地方，要有专人看管，严防农用化学品丢失或被人、畜、家禽误食。
5.2.3施药人员应选择上风口为作业起开始点，每天喷药时间一般不得超6小时。
使用背负式机动药械，要两人轮换操作。
5.2.4使用手动喷雾器喷药品时应隔行喷。
手动和机动药械均不能左右两边同时喷。
大风和中午高温时应停止喷药。
药桶内药液不能装得过满，以免晃出桶外，污染施药人员的身体。
5.2.5喷药前应仔细检查药械的开头接关、喷头等处螺丝是否拧紧，药桶有无渗漏，以免漏药污染。
喷药过程中如发生堵塞时，应先用清水冲洗
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茶叶种植基地管理手册
章节号：
06
标题：
茶园种植基地农用化学品管理制度
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第5页共5页
生效日期：
2016年12月10日
后再排除故障。
绝对禁止用嘴吹吸喷头和滤网。
5.2.6施用农用化学品后的地方要竖立标识牌、提醒人们在特定时间里禁止放牧、割草、挖野菜，以防人畜中毒。
5.2.7用药工作结束后，要及时将喷雾器清洁干净，连同剩余药剂一起交回仓库保管，并做好相关记录。
清洗药械的污水应选择安全地点妥善处理，不准随地泼洒，防止污染饮用水源和养鱼塘。
5.2.8操作人员如有头痛、头昏、恶心、呕吐等症状时，应立即离开施药现场，移到转通风处，脱去污染的衣服、漱口、擦洗手、脸及皮肤等暴露部位，严重的应迅速送医院治疗。
5.2.9盛过农用化学品的包装物品，不准用盛粮食、油、酒水等食品和饲料。
装过农用化学品的空箱、瓶、袋等要集中保管并统一处理。
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章节号：
07
标题：
基地疫情监控与病虫害防治制度
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第1页共3页
生效日期：
2016年12月10日
1、基地疫情监控报告制度
1.1茶农每天检查田间病虫害发生情况，做好管理笔记。
发现疫情应及时向植保员汇报，由植保员提出具体解决方案。
需用农用化学品时，按照公司相关管理制度使用，并跟进后面的效果。
1.2重大疫情报告程序：
基地种植户向所在基地负责人报告虫害发生和防治情况，然后由基地负责人汇总上报公司。
1.3疫情报告内容：
种植面积，疫情发生的面积，生长情况，疫情具体描述。
1.4 根据植保员提出方案，做好相应处理措施。
常见病虫害及防治措施见以下防治方法；其它不常见病虫害，应及时和当地茶叶技术管理部门联系，请求技术指导；采用的农用化学品必须同时遵守基地的《农用化学品管理制度》要求。
1.5重大疫情处理情况：
隔离、用药或烧毁，同时报告检验检疫部门。
2、病虫害防治
遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。
2.1农业防治
2.1.1换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
2.1.2分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫。
2.1.3通过修剪控制茶树高度低于80cm，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。
贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
茶叶种植基地管理手册
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