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谈新高考下有机化学基础的教学策略
谈新高考下《有机化学基础》的教学策略
蔡佩芸
（汕头市下蓬中学广东汕头515041）
摘要：
本文就课程标准和新高考教学环境下，如何实现教学效益最大化，使学生的学习能力、高考答题能力得到提高，对《有机化学基础》的教学策略进行了实践、探索；并从运用正确方法构建知识体系，运用问题探索法认识物质的性质，利用探究式教学、挖掘实验资源三个方面进行论述。
关键词：
课程标准；新高考；教学策略；问题探索法；实验；有机化学基础
课程标准实施至今，已经经历了三个完整循环、三届高考，纵观这三届高考考题，试题呈现出：
“知识型向能力型转变，重视过程与方法，全面检测考生的科学素养”等特点，在《2009年普通高等学校招生全国统一考试（广东卷）化学科考试大纲的说明》（下简称《考纲说明》）对学习能力的考核要求有三方面：
“接受、吸收、整合化学知识的能力”“分析问题和解决（解答）化学问题的能力”“化学实验与探究的能力”，这三届新高考考题中，2007年是一个新起点，2008年达到了一个新高度，充分体现了课程标准的精神，2009年基本上维持在2008年的水平，趋于稳定并进行完善。
课程标准决定高考考查内容和题型的设置，对于分值只占7%的《有机化学基础》，如何采取正确的教学策略，使教学效益最大化，拼好高考这一关，是广大一线教师最为关切的问题，下面结合本人的教学实践谈谈对《有机化学基础》教学策略进行的一些探索：
1在构建有机化学知识体系时，运用恰当方法，提升学生知识整合的能力。
有机化学知识体系的构建强调“从典型到一般”，“结构决定性质，性质决定用途”的思想，在学习有机化学的过程中应使学生深刻体会到这种学科思想，将“学科知识加以组织，使之系统化、简约化”，使学生“尽可能拥有活力----迁移”，为后续各类有机物的学习搭建一个理论方法的平台。
教材的编写意图是学生在必修2已经学习了个别重要的有机化合物之后，再继续系统研究有机物的组成和结构，即以官能团为核心，以官能团之间的相互转化为纽带实现有机物知识的学习，逐步实现由特殊物质到同系物、由简单到复杂的教学过程。
在具体的教学中，有效利用结构与性质的关系，利用好官能团的特点对有机物分类并引导学生认识有机反应，对有机反应的预测等通过合理的教学策略传递给学生。
1.1将知识系统化，培养学生整合迁移的能力。
如在“烷烃和烯烃”的教学中，教师可引导学生从回忆必修2知识入手，通过结构上的相似性理解化学性质上的相似性，通过结构上的递变性了解某些物理性质的变化，从而将甲烷、乙烯的性质迁移到烷烃、烯烃上来，类似的情形很多，如乙炔（炔烃）、乙醇（醇类）、乙酸（羧酸类）、乙醛（醛类）、丙酮（酮类）等；又如当学完乙醇的各种化学反应以后，可以及时提出“是否所有醇都能发生以上反应？
”这个问题，让学生根据反应机理进行具体分析，使学生更深刻了解醇的各种反应的本质，从而顺利实现从个别到一般的迁移。
这种能力的考查在近年的高考题中屡有出现。
例1（2009全国高考卷Ⅱ12）
1molHO
与足量的NaO
H
溶液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
A．5molB．4molC．3molD．2mol
此题给出了一个陌生的有机物，所承载的化学核心知识是酚、酯、醛的主要化学性质，首先学生必须从给出的复杂结构简式分析该有机物含有一个酚羟基，还有两个酯基，再由苯酚和乙酸乙酯的性质迁移推出该化合物能与NaOH溶液反应既能发生中和反应（酚羟基），又能发生水解反应（脂基），还要考虑酯基与NaOH水解反应时，不是生成羧酸而是生成羧酸钠，特别是水解得到的酚还要继续消耗NaOH（这一点容易被学生遗忘），才能得出正确答案A。
类似题目要求学生掌握常见类型物质的性质、变化，具有系统化思维，能将知识整合迁移，一定能轻松应对。
1.2将知识网络化，培养学生归纳演绎能力。
有机化学中各类物质的联系常利用知识网络图来表示，如下图
引导学生把以上物质的转化关系具体化，如“转化需要什么条件？
”“属于什么反应类型？
”“有没有特殊性？
”等，促进学生深刻理解各类物质转化的一般性和特殊性，进一步明确知识之间的结构序列,有利于培养学生的归纳演绎能力，同时强化记忆能力。
例2（2009全国卷Ⅱ
30）（15分）
化合物A相对分子质量为86，碳的质量分数为55.8%，氢为7.0%，其余为氧。
A的相关反应如右图所示:
已知R-CH=CHOH（烯醇）不稳定,很快转化为
。
根据以上信息回答下列问题:
（略）
解答此题的关键点是由A（通过简单计算可得A的分子式为C4H6O2）性质引申出来的有机物之间的转化，由于A可以发生聚合反应，说明含有碳碳双键，在硫酸存在条件下生成两种有机物，则为酯的水解，即A中含有酯基。
根据不饱和度，没有其他功能团；由A的水解产物C和D的关系可判断C与D中的碳原子数相等，均为两个。
则A的结构为CH3COOCH=CH2，因此A在酸性条件下水解后得到CH3COOH和CH2=CHOH，碳碳双键的碳原子上接羟基不稳定，转化为CH3CHO，A聚合反应后得到的产物B为在酸性条件下水
解，除了生
成乙酸还有此类题型是有机化学最常见的
推断题，只有当学生对有机物的转化关系以及转化条件非常熟悉，对提供信息能接受、吸收、整合，那就一定能应对自如。
2在认识有机物性质的过程中，运用问题探索法，提升学生分析问题、解决问题的能力
近几年高考题中，有一种有机题型一再出现，那就是表格数据分析题，它的考查重点是学生“分析问题和解决（解答）化学问题的能力”，该题型是学生通过题目中提供的信息对数据进行分析处理，然后按其内在联系抽象成知识与规律，进而达到解决问题的目的。
例3（2007广东高考28）.已知苯甲醛在一定条件下可以通过Perkin反应生成肉桂酸（产率45～50%），另一个产物A也呈酸性，反应方程式如下：
C6H5CHO＋（CH3CO）2O→C6H5CH＝CHCOOH＋A
苯甲醛肉桂酸
（3）取代苯甲醛也能发生Perkin反应，相应产物的产率如下：
取代苯甲醛
产率（%）
15
23
33
0
取代苯甲醛
产率（%）
71
63
52
82
可见，取代基对Perkin反应的影响有（写出3条即可）：
①；②；③；
还有2008广东高考题26
（2）（略），2009广东高考题20
（2）（4）（略）。
可以说这已经演变成一种固定的题型，也是广东高考试题的一大亮点，但是对于高三一线教师和学生来说却是苦不堪言，这类题目对学生的思维能力、分析能力、抽象能力还有语言表达能力有很高的要求,每年的得分率都不高，这种现象值得我们全体化学教师深思，我们的教学目的达到了吗？
我们的教学还有哪些不足？
如何改进？
教材中有哪些素材可以引领学生提升这方面的能力呢？
采用什么教学策略能达到目的呢？
教材《有机化学基础》信息呈现中有一个突出特点，就是通过表格归纳整理物质的性质、结构、反应规律以及不同物质的性质、结构比较，还有化应原理的比较等，此类素材在教材中共有20处，如“比较溴乙烷的取代反应和消去反应，并完成下表，体会反应条件对化学反应的影响”“由于烷烃、烯烃的结构不同，使其化学性质也存在着较大差异，请完成下表的空白，并加以对比总结”等，前苏联著名教育学家巴班斯基认为：
“当教材内容是指向于形成相应科学领域的概念、规律和理论”时采用“问题探索法特别有效”（问题探索法就是指“通过独立思考问题来掌握新教材”的一种教学方法），所以当教材中出现以上类似问题时，不要急于把结论教给学生，而是要充分利用这些素材，它引导学生对问题进行探索、对比、分析，发现异同，进而总结出规律或形成概念，最终达到提升学生归纳总结的能力。
例如，在学习烷烃和烯烃的物理性质的规律性变化时，教材是先呈现部分烷烃、烯烃的沸点和相对密度，让学生根据表格所提供的数据进行画图，由图像直观地总结出“随碳原子数的递增，沸点逐渐升高，相对密度逐渐增大”的结论，学生在这个过程中收获的不仅是以上的结论，而且还获得了归纳规律的方法和能力，也让学生觉得很有成就感，对于这个能力的要求，《考纲说明》中有明确要求：
“能够…用…图表、模型、图形等表达”，都是通过提供表格数据让学生分析，从中揭示某种变化关系，或依据某种变化推理求解，这种能力不是一朝一夕就能达到，而是必须经过教师在课堂中的有序、有备去进行培养，所以我们要充分利用教材中的这些例子让学生在掌握知识、运用知识、提高认识的同时获得能力的培养。
如在课堂中要多引导学生对一些表面现象进行深入地比较、理解、归纳、整理、抽象出规律，就是教师要多问几个为什么，鼓励学生思考并用语言记录下来，如“乙烯为什么比乙烷活泼，关键点是什么？
”“水、醇、酚、羧酸电离氢的能力大小，为什么？
”“烯烃、苯、醛酮都能发生加成反应有何不同？
”“烷烃的卤代、烯烃与卤素单质和卤化氢的加成得到的产物有什么不同？
”“酯在酸性条件和碱性条件下的水解有什么不同？
”“苯和甲苯在性质上有什么相同，什么不同？
”“醇的催化氧化与醛的催化氧化有什么不同？
蛋白质的盐析与变性有何异同?
”
众所周知，教学的最终目的是使学生成为一个独立的、自主的、高效的学习者，使学生在离开教师后还能继续学习，因此教学过程应该尽量引导学生思考、探究、感悟和体验学习的过程、方法，提升学生分析问题、解决问题的能力，提高学生表格数据分析题的答题能力。
3挖掘教材的实验资源，充分利用探究式教学，提升的学生的探究能力
化学是一门以实验为基础的学科。
在传统的实验教学方式中，学生基本上是被动接受实验现象和结论，新课程倡导在传授新知识的过程中让学生主动参与实验探究，利用实验探究方式授课能极大地调动学生学习化学的激情，提高学生感知的正确性和识记的牢固性，全面提高学生的操作能力、观察能力、表达能力、思维能力，这对教学大有益处。
虽然在近几年高考中有机化学对“化学实验与探究的能力”考查较少，但是探究性试题是广东高考题的最大亮点，也是考试得分的拦路虎，不管上哪一模块对化学素养的要求都是相通的，有机化学基础也不例外。
《有机化学基础》教材中，实验资源丰富，在教学中，要充分利用这些资源，如“碳酸、苯酚、乙酸的酸性强弱比较”，“在苯酚分子中，苯基影响了羟基的活性，那羟基是否影响苯环的活性”，“乙醇、苯酚中都有-OH，其性质是否相同”等问题都可以通过设计实验方案进行探究，强化化学实验是研究物质性质的一个重要手段。
对富含探究要素的知识或验证性实验要采用探究式的教学策略，比如在学习苯酚的性质这个知识单元中，教材把苯酚的物理性质直接给出，然后再通过演示实验来进入化学性质的教学，这种处理方式既浪费了实验资源，又让学生很被动接受苯酚的物理性质，如果改为取出苯酚样品，让学生“闻一闻”，“看一看”，“做一做（溶解性比较）”，然后再让学生归纳总结得出结论，这样所花的时间最多几分钟，实验后的苯酚溶液还可以作为后续化学性质探究的再利用，这种变化与直接呈现的认知途径完全不同，学生的情感体验和能力提升都不可同日而语，这种方法在溴乙烷、乙醛、乙酸等液体物质的教学中都可以采用；又如教材中安排演示“乙醇与重铬酸钾酸性溶液的反应”，我在备课时却发现此反应现象不对，与教材中的图片不符，经过多次实验之后，发现教材中对该实验的描述过于笼统，其中的“酸性溶液”由于思维定势只是简单理解为只要呈酸性就行，所以只加了几滴的稀硫酸，结果总是得不到理想现象，我经过反复实验研究得出，所谓酸性实际上应该是“强酸性”更合理，此时我灵机一动，何不把此实验改成探究性实验？
上课时我把问题抛给学生，看谁的实验结果跟课本的描述最接近。
在实验前，先提示学生注意记录操作步骤，特别是实验所使用药品的量；最后我把他们的作品拿到讲台上展示评比，请实验现象比较理想的两组同学在讲台上进行演示，结果发现一组同学很快并成功完成，另一组同学结果总是不理想，这时我让他们把自己的做法当场跟同学交流，分析成败的关键所在，同时要求其他学生对他们的方案进行评价并加以修改和补充。
整个过程虽然花的时间多了点，但学生在这个过程中收获的不仅仅是重铬酸钾把乙醇氧化，自身被还原，颜色从橙色变为暗绿色等知识，更重要的是，学生懂得了量的意义，懂得了实验探究的一般的方法，体验了发现的快乐，激发了批判的精神和探究的热情。
教学实践充分表明：
只要做到教学方法正确、策略得当，一定能引领我们达成课程目标，并出色通过高考这一关。
2009年6月
参考文献：
[1]普通高中课程标准实验教科书化学选修5有机化学基础[M].人民教育出版社
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