中国食品安全存在的问题及对策.docx

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中国食品安全存在的问题及对策

中国食品安全存在的问题及对策

广州创亚企业管理顾问有限公司

一、前言

二、我国食品安全的现状

三、我国食品安全存在的主要问题

四、食品安全问题的对策

五、结束语

一、前言

民以食为天，无论现在电子信息技术等发展多么飞快，食品是人类生存和活动的基础，人类需要安全、卫生、营养、优质而充足的食品。

然而近年来屡屡发生的食品安全问题，严重威胁着人类的健康。

世界范围内多次爆发的疯牛病、禽流感和三聚氰胺事件等，使社会大众对食品的安全忧心忡忡，食品的安全性问题愈来愈受到关注。

在我国,随着环境对农业生产的污染、农业种植和养殖业的源头污染的日益加剧以及中国加入世贸组织，农产品质量安全管理和食品安全问题已成为产业界、政府、学术界和广大人民群众关注的新视点。

按照WHO的最新定义，食品安全是指食品及其相关产品不存在对人体健康现实的或潜在的侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。

从目前的研究情况来看,在食品安全概念的理解上,国际社会基本的共识是，食品安全是个综合概念，涉及到食品卫生、食品质量、食品营养和食物种植、养殖、加工、包装贮藏、运输、销售、消费等诸多方面。

二、我国食品安全的现状

食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。

从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：

一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规用已经禁用的人工合成色素瘦肉精、三聚氰胺、吊白块等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为造假、现象较多。

三、我国食品安全存在的主要问题

食品不安全的因素产生于人类食物链的每个环节，即从原料生产、加工、贮运、销售直到消费的整个过程，其中既有因农业、工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高而弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。

目前食品安全存在的主要问题表现在以下诸多方面：