钙的认识.docx

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钙的认识

钙的认识

4.2尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。

在家

庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮

、芝麻、海鱼、蔬菜等，特别是牛奶，每100g鲜牛奶含钙120mg，如果每

人每天喝奶250g，便能提供钙300mg；每天喝牛奶500g，便能供给600mg

的钙；再加上膳食中其他食物供给的300mg左右的钙，便能完全满足人体

对钙的需要，值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多

食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。

4.3儿童肠胃功能较弱，补钙应以食补为主，在服用钙品时应特别小

心。

应遵医嘱补钙。

4.4老年人缺钙是引起骨质疏松症的重要原因，应从改善饮食结构和

服用钙品两方面加强钙的摄入量。

在摄入含钙食品时，老年人应考虑自身

的身体状况，饮食合理适中，促进身体吸收；在服用补钙产品时需注意，

老年人肠道对钙的吸收能力较弱，单纯服用钙制剂无法从发病机制上有效

防治骨质疏松症，必须服用一定剂量的维生素，才能防止钙质流失，提高

肠道吸收钙的能力，促进骨代谢和骨形成。

4.5服用添加维生素D的钙品时，谨防积蕴中毒。

由于人体个体差异普

遍存在，并不是所有的人同时既缺钙又缺维生素D，部分人长期服用维生

素D反而会抑制体内自身维生素D的形成，或是引发维生素D大量摄入而积

蕴中毒现象，中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表

现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、

便秘等。

4.6某些疾病患者，应在医生指导下补钙。

研究发现，心脏病患者补

钙不当，会因钙沉积而引发人身意外，因此高血压、冠心病等心血管疾病

患者应在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙制剂来达到降血压的目的

，避免发生意外。

5预防缺钙

5.1调整膳食结构从幼儿起即提供含钙丰富的食物。

显然20岁以后人

体一般不再长高，但骨矿物含量仍在增加，在35岁左右达到最高水平，因

此，35岁以前摄取大量钙质时预防骨质疏松至关重要。

5.2注意全面营养钙的吸收利用与食物中钙、磷比例有关，钙磷比例

为1：

1时最有利于钙的吸收利用。

5.3多做户外运动在户外运动时，皮肤在紫外线作用下产生更多的1

，25—羟维生素B，促进机体对钙的吸收利用。

总之，钙是人体所不可短缺的营养元素之一，从骨骼形成、肌肉收缩

、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳

、健脑益智和延缓衰老等方面，都起着重要的作用，因此，我们必需正确

认识钙与人体健康的关系，科学补钙。

钙的作用

钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧

张综合征等有关。

随着人们对健康的日趋关注，很多人希望通过补钙来保

护健康。

然而，当人们面对众多补钙品时，常感到难以选择．有的自称含

钙量高，有的说吸收好，真让人不知如何是好。

事实上，选择补钙品的关键主要取决于两个方面，一是含钙量二是在肠道

中的溶解度，因为钙溶解后才能被吸收。

补钙品的含钙量是指元素钙的含

量，而不是钙化合物的含量。

目前，在有补钙作用的保健食品中，一部分

产品的含钙量不足，钙值大大低于产品标准值．还有一些标明的是钙化合

物含量，而不是元素钙含量，所以看似含钙量很高，实际并非如此。

因此

，在选择补钙品时，应追究其含元素钙的量到底有多少。

影响补钙效果的另一个关键，是补钙品在肠道中的溶解度。

钙化台物只有

在肠道内呈溶解状态，即不被其他物质结合或沉淀的情况下，才能被吸收

，否则就从肠道直接排出。

以下几种因素，可影响钙在肠道内的溶解度，

并进而影响钙的吸收。

（1）膳食组成

膳食中过多的膳食纤维，如存在于菠菜、苋菜、笋类等植物中的草酸，可

以与钙结合成难溶解的钙盐，阻碍钙的吸收。

膳食中过多的脂肪或脂肪消

化不良时，也可使钙吸收减少。

（2）维生素D的参与

维生素D3可以作用于小肠粘膜细胞，促进钙结合蛋白的合成，而钙结合蛋

卓梢杂敫平岷铣梢恢挚扇苄愿春衔铮铀俑频奈铡L迥谖谼3的合

成，大部分来自体内，即在室外紫外线的照射下，人体皮肤中维生素D前

体物可合成维生素D，再经肝脏和肾脏中酶的活化，成为具有活性的维生

素D3。

维生素D3对钙的吸收是不可或缺的，任何钙的吸收都依赖维生素

D3。

（3）其他因素

蛋白质、乳糖、某些氨基酸等，可以与钙整合形成低分子量的可溶性络合

物，也有利于钙的吸收。

乳糖经肠道细菌的作用后酵解产酸，使肠腔处于

酸性状态，钙呈离子状态，容易被吸收。

酪蛋白磷酸肽（CPP）是一种能提

高钙溶解度的营养物质，添加到钙剂中，可增加钙的吸收。

影响人体对钙吸收的因素，除了上述影响钙化台物溶解度的因素外，还与

人体需钙量和补钙量有很大关系。

一般地说，人体钙吸收率在10％—30％

，婴幼儿、孕妇和乳母需钙量较大，对钙的吸收较高。

一般人每日摄入钙

低于800毫克时，钙的吸收率随含量增加而升高，但如果补钙量大于800毫

克，吸收率反而下降，这与机体内部的调节机制有关。

但人体摄入总钙量

不能超过每日2000毫克，否则很可能带来副作用，如肾结石、软组织钙化

等。

当然，最安全、最经济的补钙品还是奶类食物。

牛奶除了含有丰富的钙之

外．还可提供优质的蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有益处较多。

如

果因患乳糖不耐受症，或因特殊原因不能喝牛奶时，可以选择乳钙制剂。

乳钙制剂源自牛乳钙，加入酪蛋白磷酸肽和维生素D，并调整了钙磷比例

，对胃肠道刺激较小。

最后提一下，有些人把不同的钙片分别放入一杯开

水中，观察它们的溶解情况，以此判断哪一种钙片溶解度高，进而决定选

购某一产品。

这是很不科学的方法。

因为人体肠道的环境十分复杂，各种

化学和物理因素交织，此消彼长，相互作用，互为因果，决不是可以用人

体外的某种溶液取代的。

因此，人们在补钙前，不妨请医生出出主意。

分

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对我有帮助

CPP：

有效促进钙的吸收

CPP是一类从牛奶中提取的含有25-37个氨基酸的多肽。

CPP极易与钙

结合，阻止钙在小肠的弱碱性环境中沉淀，从而促进钙在小肠下段的吸收

。

产品钙产品A

（不含CPP）100毫克

乳磷钙片吸收情况科学试验证实：

各种不同钙来源的钙剂中，钙的基础

吸收率基本相同，多在30%左右，一般不会超过40%。

科学试验证实：

（含优质CPP）

钙元素含量

（每片/毫克）100毫克CPP有效提高钙基础吸收率的80%，人体对钙的

吸收率最高可达72%

按成人每日摄入400毫克计算实际吸收量400×40%=160毫克400×72%=288

毫克

辅助青少年儿童：

强壮体格，健康成长

钙是构成骨骼的主要成分，钙的摄取充足与否，直接影响孩子生长发

育过程中的形态和质量。

表现在体型上，孩子的四肢细长，看似苗条，实

则弱不禁风。

★婴幼儿缺钙容易出现：

多汗、睡眠不佳、严重时出现骨骼变形，如

方颅等现象。

★少年儿童缺钙容易出现：

身高发育不良，严重时出现骨骼变形

如"O"型腿等现象。

令女人安心：

健康两代人，无后顾之忧

女性一生需要更多的钙。

特别是在妊娠、哺乳期内，女性要消耗体内

大量的钙，母体钙摄取量是否充足，直接影响自身健康及婴儿骨骼及牙齿

的发育。

★孕妇、哺乳期女性缺钙容易出现：

小腿抽筋，下肢浮肿，严重时影

响胎儿，婴儿骨骼发育等现象。

为中老年人减缓来自"骨"的烦恼

过了中年，骨质每年丢失0.7-1%，骨质丢失的速度将随年龄增长而进

一步加快。

如不加强钙的摄取，中老年人容易患上骨质疏松症，严重时极

易骨折，甚至因骨骼愈合困难而死亡。

60

钙的常量元素

钙

钙元素原子量：

40.08，元素类型：

金属，发现人：

戴维、贝采利乌斯、

蓬丁发现年代：

1808年，发现过程：

1808年，英国的戴维、瑞典的贝采

利乌斯、法国的蓬丁，使用汞阴极电解石灰石制得在电解质，在阴极的汞

齐中提出金属钙

钙的吸收

人每天从食物中获得的钙因食物而异，一般为0.5~1克。

吸收率也不一样

，从20%到50%不等。

一般来说，食物含钙量高时，吸收率相应下降。

反

之，吸收率升高。

钙的吸收部位在小肠，以主动吸收为主。

实验证明，肠粘膜细胞微绒毛

上存在载钙蛋白，可结合肠中的钙而促进其吸收。

其影响因素有：

1钙盐

的溶解度。

溶解度越打越容易被吸收。

2，PH值。

当肠的酸碱度下降时，

促进钙的吸收。

3纤维素纤维素可干扰钙的吸收。

4年龄年龄大者，钙的

吸收率下降。

5维生素D他是影响钙吸收最主要的因素。

钙的种类

经历“3代”　　国内市场上形形色色的补钙保健品可归为3类:

　　一类是无

机钙，又称为第一代补钙产品，如:

碳酸钙、磷酸钙及氧化钙，或者来自于

经过机械加工的动物贝壳骨骼；　　第2类是有机酸钙，即第2代钙剂，如:

葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等；　　第3类是有机钙，为第3代

钙剂，如氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙.　　其中第一类钙剂往往存在着难于

吸收、含钙量低的缺点，更致命的是有些产品由于制造工艺的缺陷，容易

导致重金属含量过高.第2代钙剂产品往往存在着含钙量低和生物利用度不

高的缺陷.第3代钙剂相对比较理想，是未来的发展方向.　　相关知识:

6大“家族”　　全国医药市场上的钙补充剂可概括为6大“家族”:

　　1、碳酸

钙:

含钙量高，副作用小，价格便宜，吸收率高，可以达到40％，与牛奶相

似，是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂.　　2、乳酸钙:

是我国

传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，缺点是钙含量低.这类制剂有:

乳酸钙，含钙13％；葡萄糖酸钙，含钙9％，制成片剂后含量更低，要达

到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的.

3、磷酸氨钙:

是日本常用的补钙品种，含钙23．3％，相对较高，我国

成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克，含钙量与药品价格属中等，但它

的缺点是药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因

此应用较少.　　4、枸缘酸钙:

含钙量为21．1％，水溶性好，生物利用也

较磷酸钙好，其吸收不依赖胃酸，有泡腾片，更适合老年人服用.　　5、

活性钙:

是生物钙（贝壳类）高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其

水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，不适合老年胃酸缺乏者.与食物同食可

减少胃肠刺激.　　6、有机钙:

氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用.钙

剂品牌分析　　一、哈药系补钙产品　　哈药集团的3精葡萄糖酸钙和新

盖中盖目前占据30亿钙剂市场的半壁江山，是目前钙剂市场的领导品牌.新

盖中盖口服液定位儿童市场，高盖片定位于老年市场，目前为钙剂市场的

领导品牌.　　2、钙儿奇D　　苏州立达生产，在专业市场市场（医院渠

道）其占有率第一，这为其产品在0售市场的销售提供了强大动力.目前在

OTC市场的广告诉求对象以女性为主.　　3、乐力　　美国矿维公司生产

，1996年进入中国市场，目前年销售额达到5个亿.良好的疗效打造了强大

的产品力，获得了良好的口碑和消费者的重复购买.　　4、巨能钙　　北

京巨能公司是在盖天力之后较早进行钙剂市场开拓的.其产品巨能钙口服液

是第3代补钙产品，是以维生素C深加工产品L-苏糖酸钙为主要原料制成.

5、龙牡壮骨颗粒　　武汉健民出品，产品为中西合剂，90年代中期为

钙剂市场第一品牌.产品对象为儿童，同时还有调理脾胃的作用，因此受到

部分专业人士的钟爱.产品由于上市时间较长，市场渗透比较充分，拥有一

批忠实的消费者.　　6、盖天力　　采用动物贝壳锻压而成，为中国钙剂

市场先行者，产品定位儿童市场.　　7、爱尔钙　　上海华虹生物制品有

限公司出品.是以海洋生物为原料、无污染、吸收性好且无副作用的L-乳酸

钙.该产品安全无毒，呈左旋结构，与人体相融.含多种对人体有益的微量

元素；补钙效果优于碳酸钙.　　选钙“4高一低”　　选择钙剂产品的标准

是看它是否具有以下5个特点:

1、含钙量高；2、溶解度（水溶性）大；3

、肠道吸收度高；4、生物利用度好；5、重金属含量低；即“4高一低”.

经过国际上大量的动物与人体试验，对各个年龄段如:

婴幼儿、儿童、青

少年、成年、60岁以上老人等试验对象的研究证明，不论是哪一类钙，无

机钙还是有机钙.如果实验对象在钙的营养正常情况下，吸收率一般都是40

％，如果钙的营养情况不良，则吸收率可能达到75~85％.并没有哪种钙制

剂的吸收率特别高.　　实际上我们所需要的是补钙，是各种钙制剂中的钙

元素而不是制剂本身，制剂本身仅作为钙的载体.这是一个数学与化学的基

本问题，并没有多少高深的学问.因此选用钙制剂，首先要看钙在制剂中占

多少百分比.如:

您要补充600mg的钙，用碳酸钙只要1500mg，枸橼酸钙就

需要2717mg，乳酸钙需要4615mg，葡萄糖酸钙需要6667mg，各种氨基酸

钙也在5000mg以上.市面上有的钙制剂，其分子式比葡萄糖酸钙还复杂，

要摄取600mg需要10~15克制剂，这样做是不可能的.　　有的公司宣称他

们的钙制剂在骨骼中沉积率很高，这里有一个体内对钙沉积的阈值问题.一

般体内钙的阈值是1000~1500mg，钙的摄取再多，钙的阈值也不会升高，

因此也不会沉积更多的钙.　　此外，还有两种钙制剂要特别注意.一种是

活性钙，这是由近海的牡蛎、蚌、贝等的壳经过高温活化后，磨细而成.这

种沿海软体动物吸附能力很强，能将近海的污染物，铅、汞等重金属吸附.

因此这种活性钙中有重金属，pH值又很高，偏碱，服后胃肠会有反应.用

家畜动物的骨骼磨粉制成的钙制剂，由于重金属尤其是铅容易沉积在骨骼

中，因此服后也会受重金属污染.这两种钙制剂，尤其是活性钙是应该被淘

汰的.

钙的化合价是多少

+2,在一定时候是+1，EG：

Ca2O[氧化亚钙】，通常是+2价，反应时才有

+1价

钙的英文（calcium）