沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 单元复习题.docx

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沪教版九年级全册化学第8章食品中的有机化合物单元复习题

第8章食品中的有机化合物

一、选择题

1.在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康。

下列有关说法中正确的是（   ）

A. 人体缺钙易引起甲状腺肿大                                

B. 蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温

C. 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌         D. 摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物

2.开封小笼包是地方特色美食,其主要食材瘦内中富含的营养素为（  ）

A. 糖类                                  

B. 油脂                                  

C. 维生素                                  

D. 蛋白质

3.通过下列图示实验得出的结论中正确的是（   ）

A. 图1所示实验既说明甲烷具有可燃性，又说明甲烷中含有碳、氢两种元素          

B. 图2所示实验既说明二氧化碳密度比空气大，又说明二氧化碳不能燃烧也不支持燃烧

C. 图3所示实验既说明电解水生成氢气和氧气，又说明水是由氢气和氧气组成的          

D. 图4所示实验既可探究可燃物的燃烧条件，又说明红磷是可燃物

4.下列有关实验现象的描述，不正确的是（  ）

A. 氢氧化铝不能使无色酚酞试液变红                      

B. 甲烷完全燃烧生成水和二氧化碳

C. 人呼出的气体能使澄清石灰水变浑浊                  

D. 铁丝在氧气中燃烧生成黑色固体

5.青少年正处在生长发育期，营养必须要均衡，如图中的食品中，富含糖类的是（  ）

A. 

大米                                                 

B. 

青菜  

C. 

豆类                                            D. 

虾皮

6.化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是（　　）

A. 地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝

B. 食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加

C. 脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好

D. 生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放

7.下列食品中富含维生素C的是（  ）

A. 猪肉                                     B. 鲫鱼                                     C. 鸡蛋                                     D. 番茄

8.下列物质富含蛋白质的是（  ）

A. 馒头                                     B. 牛奶                                     C. 奶油                                     D. 菠菜

9.参加六盘水市夏季国际马拉松赛的运动员，剧烈运动后感觉肌肉酸胀，原因是人体产生了较多的乳酸（化学式为C3H6O3）下列关于乳酸说法错误的是（  ）

A. 乳酸属于有机物                                                  

B. 乳酸由3个碳原子、6个氢原子和3个氧原子构成

C. 乳酸中碳、氢、氧元素的质量比为6：

1：

8         

D. 乳酸中碳元素的质量分数为40%

10.开封人不仅养菊花、观菊花，而且开发出一系列的菊花食品．菊花作为食品时，主要为进食者提供了以下哪种营养物质（  ）

A. 维生素                                 

B. 蛋白质                                 

C. 淀粉                                 

D. 无机盐

11.下列物质与水混合，在室温时难以形成饱和溶液的是       （    ）

A. CO2                                

B. H2SO4                                

C. C2H5OH                                

D. KNO3

12.紫薯具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、铁、钙、硒等，下列说法错误的是（  ）

A. 维生素C可以预防坏血病                                     

B. 紫薯中不含能给人体提供能量的油脂

C. 钙元素可以预防甲状腺肿大                                

D. 蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物

13.下列说法错误的是（  ）

A. 用甲醛浸泡食用海产品到达保鲜的目的

B. 减少燃煤发电，增加太阳能及水利发电，有利于治理雾霾

C. 垃圾中的有些金属、塑料可以循环利用，因此生活垃圾要分类回收并处理

D. 蛋白质和油脂都属于人体所需营养物质

14.下列实验操作中（括号内为杂质）不能达到实验目的是（  ）

选项

物质

目的

主要实验操作

A

蔗糖、蛋白质溶液

鉴别

加入饱和（NH4）2SO4溶液，观察现象

B

KCl（K2CO3）固体

除杂

加入适量稀盐酸，蒸发

C

CaCl2和NaCl的混合物

分离

溶解、过滤、洗涤、烘干、蒸发

D

空气中NaOH变质程度

检验

加入足量BaCl2溶液，过滤，加酚酞，观察现象

A. A                                           

B. B                                           

C. C                                           

D. D

15.日常生活中的下列做法存在安全隐患的是（   ）

①机动车推广使用乙醇汽油；②液化石油气罐中残留液体倒入下水道；③为降低居室甲醛含量，新装修住房应紧闭门窗，并放置一盆水；④虾仁等水产品用甲醛的稀溶液进行处理，延长保鲜时间；⑤节日大量燃放烟花爆竹，增加喜庆气氛。

A. 全部                               

B. 除①外                               

C. 除①③外                               

D. 除③⑤外

二、填空题

16.据每日经济新闻报道：

由于去年冬季气温低，台风、暴雨的光顾使得香蕉产量减少．今年南宁的香蕉价格比往年高了．下表是香蕉的营养成分表，根据表中信息回答：

香蕉营养成分表（每100g含）

蛋白质

1.2g

脂肪

0.5g

碳水化合物（糖类）

19.5g

粗纤维

0.9g

钙

9mg

磷

31mg

铁

0.6mg

胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等

（1）香蕉中含有的营养素有________ 、________ ．（写两种即可）

（2）成分表中的“钙”、“磷”、“铁”指的是________．（填“原子”、“分子”或“元素”）

（3）香蕉中含有一定量的“铁”，人体缺铁会引起________ ．

17.甲烷、乙醇和氢气都是常见的燃料．

（1）上述三种物质中，属于化石燃料的是________ ．

（2）乙醇的化学式为________ ．

（3）将甲烷点燃，用一只冷而干燥的烧杯罩在火焰上方，可以观察到烧杯壁上有水珠生成，由此可证明甲烷中含有________ 元素．甲烷完全燃烧的化学反应方程式为________ ．

（4）使用氢气作燃料最突出的优点是（用化学方程式表示）________ ．

18.化学与人类生活密不可分．

（1）下列物质中，主要用有机合成材料制成的是________ （填字母序号）．

（2）人们通过食物获取各种营养．

①水果和蔬菜富含的营养素是主要有水和________ ．

②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的________元素．

（3）面粉中含有的淀粉可以燃烧，且在一定条件下会引发________事故，造成危险．为避免此类危险的发生，生产面粉时应采取的措施有________ （填字母序号）．

A．密封门窗，隔绝氧气                B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起            D．提高淀粉的着火点．

19.化学与生活息息相关．

（1）人们通过食物获取各种营养．

①鱼类、肉类富含的营养素是________ ，它是构成细胞的基础物质，是机体生长的主要原料．

②未成年人正处于生长发育阶段，每天必须摄入足够量的________ 元素，否则易得佝偻病．

（2）汽车是重要的交通工具．

①多数汽车使用的燃料是汽油，它燃烧时产生的主要污染气体是________ 　．

②完成车用铅酸电池充电的化学方程式为2PbSO4+2H2O

Pb+2H2SO4+PbO2，PbO2中Pb的化合价为________ ．

20.枣糕深受学生们的喜爱。

枣糕的主要成分是面粉，面粉为人体提供的营养素是________，该营养素在人体中的作用是在人体内经________放出能量，为________和________提供能量。

大枣在生长过程中要施加磷肥，磷肥可以增强植物________能力，磷矿粉就是一种常见磷肥，主要成分的化学式为________。

在烘焙蛋糕时，常用于发酵粉的物质的化学式为________。

该物质在发酵过程中可以产生________气体，使面团内气体量增多，气压变________，于是形成了一个个的小“气室”，使蛋糕疏松多孔。

21.海南烩菜（配料：

粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有________ （任写两种）

22.漂白粉是一种重要的杀菌消毒剂和漂白剂，其有效成分能与空气中CO2和水蒸气反应发生生成CaCO3和一种酸，Ca（ClO）2+CO2+H2O═CaCO3↓+2X，X的化学式为　________ ，漂白粉打开包装后会闻到刺激性气味，从分子观点进行解释________ ，根据信息请给出漂白粉在保存时的注意事项________．

23.有人用铅锡合金制的酒壶盛放了变酸的老酒煮热后喝，结果中毒了．原因是什么？

________．

三、综合题

24.分类、对比是初中化学常用的学习方法．

（1）对给出化合物平均分成两类：

甲烷 氢氧化钠  醋酸 酒精 氯化钠 硫酸其中一组是________，分类的依据是________．

（2）通过阅读教材发现有下列反应：

CO2+2NaOH═Na2CO3+H2O  SO2+2NaOH═Na2SO3+H2O

它们反应前后每一种元素的化合价均不发生改变．请你仿照以上规律，写出SO3和氢氧化钠反应的化学方程式：

________．

25.化学与人类的生活息息相关．请回答下列问题：

（1）日常生活和工农业生产中消耗的化石燃料主要是指煤、________和天然气．天然气的主要成分是________（填化学式）．

（2）天然降水中会溶解部分空气里的二氧化碳气体．因此正常雨水的pH________7（选填“＞”或“=”或“＜”）．

（3）端午节吃粽子是苏州地区的一项传统民俗．制作粽子的原料有：

糯米、瘦肉、食盐等．上述原料的主要成分不属于有机化合物的是________．

（4）在蒸馒头和炸油条时，下列物质既可以除去发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用的是________ （填序号）．

①氢氧化钠 ②碳酸氢钠．

26.生活中处处有化学，化学已渗透到我们的“衣、食、住、行、医”中。

（1）衣:

区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛线燃烧时能闻到________

（2）食:

维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，中学生每天要补充60mg的维生素C，‘下列物质富含维生素C的是   _ （填字母）。

A. 橙子                                         

B. 猪肉                                         

C. 面粉

（3）住:

下列属于直接利用太阳能辐射加热物体而获得热能的是  _（填字母）。

A. 石蜡燃烧                                B. 太阳能热水器                                C. 燃料电池 

（4）行:

城市交通中大力推广新能源汽车对于改善空气质量的好处是_  _  _  _ 

（5）医:

出现低血糖症状时需要尽快补充葡萄糖，葡萄糖的化学式  _  _  _  _

答案解析

一、选择题

1.【答案】B

【解析】A、人体缺碘易引起甲状腺肿大，人体缺钙易引起骨质疏松，故A不符合题意；

B、蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温，故B符合题意；

C、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要适量补充葡萄糖酸锌，不可大量，故C不符合题意；

D、摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们要适量吃油脂类食物，而不是不吃，故D不符合题意。

故答案为：

B

【分析】缺碘易引起甲状腺肿大，三大供能物质可以为人体提供一定能量，维持人体体温，葡萄糖酸锌中含有人体所需微量元素锌，适量摄入脂类食物对健康是有益的。

2.【答案】D

【解析】瘦肉中富含蛋白质，D符合题意；

故答案为：

D。

【分析】根据瘦肉、蛋、奶等中富含蛋白质进行分析。

3.【答案】B

【解析】A.图1所示实验说明甲烷具有可燃性，干冷的烧杯壁上有水雾出现，说明甲烷中含有氢元素，A不符合题意；

B.图2所示实验既说明二氧化碳密度比空气大，又说明二氧化碳不能燃烧也不支持燃烧，B符合题意；

C.图3所示实验既说明电解水生成氢气和氧气，又说明水是由氢元素和氧元素组成的，C不符合题意；

D.图4所示实验可探究可燃物的燃烧条件，又说明红磷是可燃物，D不符合题意。

故答案为：

B

【分析】用干而冷的烧杯只能验证有水生成，只能说明物质中含有氢元素，根据二氧化碳不燃烧也不支持燃烧的性质解答，电解水实验正氧负氢，体积比是1：

2，燃烧的条件是可燃物，氧气，温度达到着火点，据此分析解答

4.【答案】B

【解析】：

A、氢氧化铝难溶于水，不能使无色酚酞试液变红，故选项说法正确．B、甲烷完全燃烧生成水和二氧化碳，是实验结论而不是实验现象，故选项说法错误．

C、人呼出的气体中含有较多的二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，故选项说法正确．

D、铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，生成一种黑色固体，故选项说法正确．

故选：

B．

【分析】A、根据氢氧化铝难溶于水，进行分析判断．

B、根据甲烷完全燃烧的现象，进行分析判断．

C、根据人呼出的气体中含有较多的二氧化碳，进行分析判断．

D、根据铁丝在氧气中燃烧的现象进行分析判断．

5.【答案】A

【解析】【解答】解：

A、大米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故正确；

B、青菜中含有丰富的维生素，故错误；

C、豆类中含有丰富的油脂，故错误；

D、虾皮中含有丰富的钙元素，故错误．

故选A．

【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源回答即可．

6.【答案】A

【解析】【解答】解：

A．化石燃料面临枯竭，能源危机摆在人们面前，餐饮废油（地沟油）和海藻加工生产生物航空煤油的技术可以缓解能源危机，故A正确；

B．为改善食品的色、香、味并防止变质，可加入食品添加剂，但量应适宜，如婴儿食品中添加着色剂，目的是使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，但加入大量的着色剂，会使食品产生安全问题，甚至变成毒食品，所以不能大量使用，故B错误；

C、脂肪、糖类、动物蛋白是人体必须的营养素，我们应合理膳食而不是越多越好，故C错误；

D．工业废水、生活污水不处理，任意排放，会污染水质，故D错误；

故选A．

【分析】A．“地沟油”海藻加工生产生物航空煤油的技术可以缓解能源危机；

B．加入大量食品添加剂，使用过量会对人体造成危害，影响人体健康；

C．根据我们应合理膳食进行解答；

D．工业废水、生活污水的任意排放会污染水资源．

7.【答案】D

【解析】【解答】解：

A、在猪肉中含有较多的脂肪，故A不符合题意；

B、在鲫鱼在中含有较多的蛋白质，故B不符合题意；

C、在鸡蛋中含有较多的蛋白质，故C不符合题意；

D、在番茄中富含维生素C，故D符合题意．

故选D．

【分析】根据常见的食品中含有的营养素分析，在番茄中含有较多的维生素C．

8.【答案】B

【解析】【解答】解：

A．馒头中富含淀粉，故错误；

B．牛奶中主要含有蛋白质，故正确；

C．奶油中富含油脂，故错误；

D．菠菜中主要含有维生素，故错误．

故选B．

【分析】根据蛋白质的食物来源和选项中食物的成分进行分析．

9.【答案】B

【解析】【解答】解：

A、有机物是指含C元素的化合物，而根据乳酸的化学式为C3H6O3，可知乳酸由C、H、O三种元素组成的化合物，因此，乳酸是一种有机物；故A正确；B、根据乳酸的化学式为C3H6O3，其分子由3个C原子、6个H原子和3个O原子共12个原子所构成，故B错误；

C、乳酸C3H6O3中碳、氢、氧元素的质量比=（12×3）：

（1×6）：

（16×3）=6：

1：

8，故C正确；

D、乳酸中碳元素的质量分数为

×100%=40%，故D正确；

故选B

【分析】根据有机物的定义以及乳酸的化学式为C3H6O3，乳酸由C、H、O三种元素组成，其分子由3个C原子、6个H原子和3个O原子所构成；根据化合物中元素的质量分数公式进行分析判断．

10.【答案】A

【解析】【解答】解：

蔬菜和水果中富含维生素，菊花作为一种食品富含维生素．

故选A．

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

11.【答案】C

【解析】【解答】饱和溶液是指在一定温度下，一定量的溶剂中，不能再继续溶解这种溶质的溶液．二氧化碳、硫酸、硝酸钾溶于水都能形成溶液，在室温时都能形成饱和溶液．而酒精和水互溶，故不能形成饱和溶液．

故选：

C．

【分析】根据饱和溶液的含义进行解答．解答本题要掌握饱和溶液的本质特征，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．

12.【答案】C

【解析】【解答】解：

A、紫薯中维生素C可预防坏血病，故正确；

B、紫薯中富含的淀粉、蛋白质能够为人体提供能量，还缺乏一种能给人体供能的营养素是油脂，故正确；

C、缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大；缺钙是易患骨质疏松，故错误；

D、蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物，故正确．

答案：

C．

【分析】A、根据人体缺乏维生素C时容易患坏血病解答；

B、根据糖类、蛋白质、油脂都能够为人体提供能量解答；

C、根据人缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）去分析解答；

D、根据蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物解答．

13.【答案】A

【解析】【解答】解：

A、甲醛溶液有毒不能用来浸泡食品，故选项说法错误．B、减少燃煤发电，增加太阳能及水能是清洁能源，不会对环境造成污染，可以减少可吸入颗粒物的排放，所以有利于治理雾霾，故选项说法正确．

C、垃圾分类回收既可以节约资源，又可以防止环境污染，故选项说法正确．

D、人体所需的六大营养素为：

糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水，故选项说法正确．

故选A．

【分析】A、根据甲醛有毒进行分析判断．

B、根据太阳能、水利发电不会对环境造成污染进行分析判断．

C、根据生活垃圾要分类回收并处理的意义进行分析判断．

D、根据人体所需的六大营养素进行分析．

14.【答案】C

【解析】【解答】解：

A、蛋白质溶液到饱和硫酸铵溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，而发生盐析，蔗糖不能，可以鉴别，故选项实验能达到实验目的．B、K2CO3能与适量稀盐酸反应生成氯化钾、水和二氧化碳，再蒸发，能除去杂质且没有引入新的杂质，符合除杂原则，故选项实验能达到实验目的．

C、CaCl2和NaCl均易溶于水，不能用溶解、过滤的方法进行分离，故选项实验不能达到实验目的．

D、变质后的氢氧化钠溶液中含有碳酸钠，碳酸钠能与足量BaCl2溶液反应生成碳酸钡白色沉淀和氯化钠，生成的氯化钠溶液显中性，过滤，加酚酞，若变红色，说明含有氢氧化钠，故选项实验能达到实验目的．

故选：

C．

【分析】A、蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解度降低．

B、除杂质题至少要满足两个条件：

①加入的试剂只能与杂质反应，不能与原物质反应；②反应后不能引入新的杂质．

C、根据CaCl2和NaCl均易溶于水，进行分析判断．

D、根据变质后的氢氧化钠溶液中含有碳酸钠，进行分析判断．

15.【答案】B

【解析】①根据使用乙醇汽油的优点判断．

②根据可燃性的气体与空气混合点燃易发生爆炸判断．

③根据甲醛有毒，要通风降低室内甲醛含量判断．

④根据甲醛有毒，不能食用判断．

⑤根据燃放烟花爆竹会引起火灾或爆炸，还会造成空气污染和噪声污染判断．

【解答】①使用乙醇汽油可节约化石燃料，又能减少空气污染，不存在安全隐患，所以正确．

②可燃性的气体与空气混合点燃易发生爆炸，下水道温度较高，液化石油气罐中残留液体倒入下水道有爆炸危险，所以错误．

③甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，一盆水难以吸收全部甲醛，故要通风降低室内甲醛含量，所以错误．

④甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．

⑤燃放烟花爆竹会引起火灾或爆炸，还会造成空气污染和噪声污染，所以错误．

故选B．

【点评】“生命重于泰山”，安全问题无小事，尤其是防火、防爆、食品安全等问题，都是化学考查热点，要注意在平时学习中多多理论联系实际，从实践中加深对知识的理解．

二、填空题

16.【答案】蛋白质；糖类；元素；贫血

【解析】【解答】人体需要的六大营养物质：

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；

（1）结合题意，香蕉中的营养素有蛋白质、脂肪、糖类等；

（2）食品中的营养物质，例如钠、钙、镁、锌等通常是指元素；

（3）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会引起人体贫血．

故答案为：

（1）蛋白质；糖类；

（2）元素；（3）贫血．

【分析】

（1）人体需要的六大营养物质：

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；

（2）食品中的营养物质，例如钠、钙、镁、锌等通常是指元素；

（3）根据血红蛋白质组成元素分析．

17.【答案】甲烷；C2H5OH；氢；CH4+2O2

CO2+2H2O；2H2+O2

2H2O

【解析】【解答】解：

（1）三大化石燃料有：

煤、石油、天然气，天然气的主要成分是甲烷；

（2）乙醇俗称酒精，其化学式为：

C2H5O