瓜果蔬菜种植表.docx

瓜果蔬菜种植表.docx

《瓜果蔬菜种植表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《瓜果蔬菜种植表.docx（15页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

瓜果蔬菜种植表

常见瓜果蔬菜信息表

名称：

圣女果

生长特点：

生长期：

喜欢在较强光照及土层深厚的土壤生长。

生长时长6个月，生长适温20～31℃，低于15℃高于35℃生长缓慢，昼夜温差8～10℃。

采摘期：

种苗后70天可以采摘，采摘期3个月。

亩产量：

3500—5000公斤

常温成品储存期：

3天

营养特点：

糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。

此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2.番茄色素等。

促进小孩生长，女性美容延缓衰老，对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。

市场参考售价：

7元/kg

名称：

西红柿

生长特点：

生长期：

喜光，生长时长7个月，适温20～25℃生长快，夜温为13～17℃，适合生长温度范围在10～35℃。

采摘期：

种苗后90天可以采摘，采摘时长4个月。

亩产量：

3000—4000公斤

常温成品储存期：

3天

营养特点：

含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

长期食用西红柿能降血脂血压预防心血管疾病，预防癌症特别是胃癌，抗衰老等作用。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

西瓜

生长特点：

生长期：

喜温，温度要求高，白天棚温保持在25～32℃，夜间保持在18～20℃。

需人工授粉，生长时长5-6个月。

西瓜品种众多，不同品种口感、产量有很大差异，市场价格差异也大。

常见品种有黑美人、无籽西瓜、麒麟瓜、花皮瓜等。

采摘期：

种苗后2-3个月可以采摘，采摘时长2-3个月。

亩产量：

2000—3000公斤

常温成品储存期：

7天

营养特点：

西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。

市场参考售价：

2-3元/kg

名称：

冬瓜

生长特点：

生长期：

喜温，耐热，白天棚温保持在25～35℃，夜间保持在18～20℃，气温20℃才会坐果，对低温极敏感，5℃以下就会受冻。

生长时长6个月

采摘期：

种苗后5个月可以采摘

亩产量：

2000—3000公斤

常温成品储存期：

60天

营养特点：

味甘淡，性微寒。

本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。

用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

市场参考售价：

1.5元/kg

名称：

南瓜

生长特点：

生长期：

喜温，喜日照，长期阴雨易发生病害。

生长温度15～35℃，最佳生长、结瓜温度为18℃至25℃。

生长时长5个月。

花期为了提高坐果率，应进行人工授粉。

采摘期：

栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，南瓜下种后50个月会开花，授粉后约40天可采收。

西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收。

亩产量：

2000公斤左右

常温成品储存期：

60天

营养特点：

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

据《滇南本草》载：

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

苦瓜

生长特点：

生长期：

苦瓜喜温，较耐热，不耐寒，不耐荫，开花结果期需要较强光照。

苦瓜整个生长发育过程的长短，随品种和气候条件的不同而异。

一般约为100-150天。

生长适温为20～30℃，以25℃为最佳。

开花结果期适温为25℃左右。

在15～25℃范围内，温度越高，越有利于苦瓜生长发育。

多数认为35℃以上和15℃以下的温度不利于苦瓜的生育。

采摘期：

初收至末收约35-55天。

亩产量：

3000—4000公斤

常温成品储存期：

3天

营养特点：

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

丝瓜

生长特点：

生长期：

喜温，棚内气温白天28-30℃，夜间15-18℃，最佳生长温度28℃。

人工辅助授粉进行人工辅助授粉可提高座果率。

生长时长7个月。

采摘期：

种苗后3—4个月可以采摘，每隔1—2天采收1次。

亩产量：

3000—4500公斤

常温成品储存期：

2天

营养特点：

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

多食丝瓜可以抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏。

市场参考售价：

7元/kg

名称：

茄子

生长特点：

生长期：

喜温，较耐高温，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结果。

生长温10℃—35℃。

结果的适宜温度为25～30℃。

生长时长10个月。

采摘期：

种苗后，温度适宜2个月后即可挂果。

亩产量：

5000—7000公斤

常温成品储存期：

7天

营养特点：

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高。

每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

市场参考售价：

7元/kg

名称：

西葫芦

生长特点：

生长期：

喜湿润，不耐干旱，光照强度要求适中，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。

昆虫少时需人工授粉。

生长期最适宜温度为20－25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。

30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。

生长时长4个月。

采摘期：

播种至开始收获约50－60日，采收期45天左右。

亩产量：

2500—4000公斤。

常温成品储存期：

7天

营养特点：

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

市场参考售价：

4元/kg

名称：

黄瓜

生长特点：

生长期：

喜水，坐果期需勤浇水。

生长适温为18～32℃。

生长时长6个月。

采摘期：

春季黄瓜从定植至初收约55天，夏秋季35天。

开花10天左右可采收。

亩产量：

4000—6000公斤

常温成品储存期：

3天

营养特点：

黄瓜含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。

有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥美皮肤、健脑安身等功效。

市场参考售价：

5元/kg

名称：

甜瓜

生长特点：

生长期：

喜干燥喜温喜光照，每天需10-12小时光照来维持正常的生长发育，生长适宜温度为25℃--32℃，气温的昼夜温差对甜瓜的品质影响很大。

生长时长5—6个月。

采摘期：

种苗后3—4瓜果采摘。

亩产量：

一般亩产1500－2000千克

常温成品储存期：

6天

营养特点：

甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸，甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤，现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用，甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。

市场参考售价：

8元/kg

名称：

草莓

生长特点：

生长期：

草莓对温度的适应性较强，喜温喜光，又比较耐阴。

生长适宜温度为15℃--25℃，10℃以下和30℃以上生长均受抑制。

生长时长8个月。

采摘期：

种苗后3—4个月可以瓜果采摘。

亩产量：

1000—2000公斤

常温成品储存期：

2天

营养特点：

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1.B2.烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

市场参考售价：

30元/kg

名称：

葡萄

生长特点：

生长期：

喜光喜温，最适于新梢生长和花芽分经的温度是25－38℃。

气温低于14℃时不利于开花授粉。

浆果成熟期最适宜的温度是28－32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。

葡萄是多年生植物，平均寿命长达60年。

采摘期：

葡萄一般在8月—10月采摘。

亩产量：

不同品种的产量差异巨大，成熟的菩提树一般在3000—5000公斤，甚至更高。

常温成品储存期：

7天

营养特点：

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。

把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

市场参考售价：

10元/kg

名称：

土豆

生长特点：

生长期：

喜光，生长发育需要较冷凉的气候条件，生长发育的最适温度为16～22℃，温度低于2度和高于29度时，块茎停止生长。

生长时长3个月。

采摘期：

下种后2个月即可采收。

亩产量：

1000—1500公斤

常温成品储存期：

10天

营养特点：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

市场参考售价：

2—3元/kg

名称：

紫薯

生长特点：

生长期：

，紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。

块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

生长时长6个月。

采摘期：

下种后5个月即可采收。

亩产量：

2000~3000公斤

成品储存期：

1个月

营养特点：

紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

芹菜

生长特点：

生长期：

芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。

适温为10～15℃。

生长时长3—4个月。

采摘期：

种苗后40天可以多期采摘。

采收期长达100天左右。

亩产量：

5000公斤左右

常温成品储存期：

2天

营养特点：

芹菜性微寒，味甘苦，无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。

市场参考售价：

3元/kg

名称：

油麦菜

生长特点：

生长期：

喜水，生长适温10～20℃。

采摘期：

种苗后1个月即可采收。

亩产量：

1000—1500公斤

常温成品储存期：

1天

营养特点：

油麦含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

市场参考售价：

3元/kg

名称：

茴香菜

生长特点：

生长期：

生长适温10～25℃。

采摘期：

种苗后1—2个月即可采收。

亩产量：

常温成品储存期：

1—2天

营养特点：

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。

能除肉中臭气，使之重新添香。

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

西兰花

生长特点：

生长期：

喜光，0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。

叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温15-25℃。

早熟品种花球重0.3-1kg，中熟品种花球重1Kg左右，晚熟品种花球重1—2Kg。

采摘期：

早熟品种——从定植到采收40-60天。

中熟品种——从定植到采收80-90天。

晚熟品种——定植到采收需100-120天以上。

亩产量：

1000—1500公斤

常温成品储存期：

3天

营养特点：

菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱。

菜花的维生素C含量极高，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

香菜

生长特点：

生长期：

属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。

采摘期：

收获香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可收获。

可间拔收获，也可以一次收获。

亩产量：

500公斤左右

常温成品储存期：

2天

营养特点：

传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。

香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

市场参考售价：

9元/kg

名称：

萝卜

生长特点：

生长期：

叶片生长的适宜温度为18-22℃，内质根最适生长的温度为15-18℃。

高于25℃植株生长弱，产品质量差，所以萝卜生长的适宜温度是前期高后期低。

生长时长3个月。

采摘期：

种苗后3个月即可采收。

亩产量：

2500—3500公斤

常温成品储存期：

7天

营养特点：

东北红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

由于因气候及品种等因素形成了东北红萝卜极高的营养价值和药用价值。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

市场参考售价：

2元/kg

名称：

韭菜

生长特点：

生长期：

生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎。

耐热、耐寒，耐风雨力强，可以生长多年，第二年为盛产年。

种子发芽温度15—18℃，茎叶生长适温12—23℃，抽苔开花温度20—26℃，低于10度韭菜就睡进入休眠状态。

采摘期：

播种后70天可以采收韭菜叶。

亩产量：

韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤。

常温成品储存期：

韭菜青叶1天。

营养特点：

具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

常吃韭菜能起到健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎（可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

）、补气壮阳等功效。

市场参考售价：

韭菜叶3元/kg

名称：

菠菜

生长特点：

生长期：

喜光耐寒，以秋播为主，生长期约60天。

适温5—20℃，在20—25℃时叶片的增长速度最快，气温超过25℃即生长不良。

采摘期：

播后30-50天可分批采收

亩产量：

1500—2000公斤

常温成品储存期：

1天

营养特点：

含有大量的β胡菠菜萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

市场参考售价：

3元/kg

名称：

胡萝卜

生长特点：

生长期：

喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植，生长适温10—23℃。

低于3℃停止生长，高于25℃生长受阻。

生长时长4—5个月。

采摘期：

种苗后3—4个月可分批采摘。

亩产量：

2000—3500公斤

常温成品储存期：

15天

营养特点：

中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

市场参考售价：

3元/kg

名称：

大白菜

生长特点：

生长期：

白菜喜冷凉气候，平均气温12-20℃和阳光充足的条件下生长最好。

-2~-3℃能安全越冬。

25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病。

采摘期：

定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天；春白菜须在抽薹前收获。

亩产量：

3000—4500公斤

常温成品储存期：

2天

营养特点：

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。

市场参考售价：

2元/kg

名称：

姜

生长特点：

生长期：

适宜生长在低温的沙土地，要求阴湿而温暖的环境，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20～25℃，茎叶生长适温25～28℃，15℃以下停上生长。

不耐寒，也不耐热，如温度过高，阳光直射，生长受阻，故在栽培上夏季应遮阴。

对土壤湿度的要求严格，抗旱力不强，如长期干旱则茎叶枯萎，姜块不能膨大，但若雨水过多，田间排水不良，会引起徒长和姜块腐烂。

生长时长10个月。

采摘期：

下种后3—4个月可逐渐采收。

亩产量：

嫩姜为1000～1500公斤，老姜为2000～3000公斤。

常温成品储存期：

10天

营养特点：

营养成份：

蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。

具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效

市场参考售价：

6元/kg

名称：

蒜

生长特点：

生长期：

喜光照，生长适温15～20℃，低温限为-5℃，高温限为26℃。

生长时长6—8个月。

采摘期：

下种后2个月可采收蒜苗，5—6个月可采收蒜苔，7—8月可采收蒜头。

亩产量：

蒜苔200公斤左右，蒜头300公斤左右

常温成品储存期：

蒜叶2天，蒜苔5天，蒜头3个月。

营养特点：

中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。

蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。

大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。

在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

市场参考售价：

蒜苗4元/kg，蒜苔10元/kg，蒜头10元/kg

名称：

辣椒

生长特点：

生长期：

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，湿度50％～60%为宜。

生长适温15～30℃。

生长时长7—8个月。

采摘期：

早春大棚栽培，一般在10月中旬育苗，12月中旬定植，3月上中旬开始采收。

持续到7月下旬；秋延后越冬温室栽培，一般在8月中旬育苗，10月中旬定植，1月中旬进入采收阶段，可持续到7月中旬。

亩产量：

1000—2000公斤

常温成品储存期：

7天

营养特点：

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，堪称"蔬菜之冠"。

据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。

每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

四季豆

生长特点：

生长期：

喜光，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。

忌连作。

生长时长5个月。

采摘期：

种植后2—3个月可以采收。

亩产量：

1500-2500公斤

成品储存期：

7天

营养特点：

　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

四季豆最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

豇豆

生长特点：

生长期：

喜温耐热，生长温度10—35℃，最佳生长温度20-25℃。

长豇豆播种后，约经60天（春播）或40天（夏播）开始采收嫩荚。

生长时长4个月。

采摘期：

1—2个月

亩产量：

1000-2000公斤

成品储存期：

7天

营养特点：

　豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

扁豆

生长特点：

生长期：

喜光耐高温，适宜生长温度15—32℃。

生长时长6个月。

采摘期：

种植后3个月可以采摘，采摘期2—3个月。

亩产量：

800—1500公斤

常温成品储存期：

4天

营养特点：

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质

纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

市场参考售价：

6元/kg

名称：

荷兰豆

生长特点：

生长期：

属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候。

生长温度1—25℃，开花结荚期最适温度15℃~20℃，温度高于25℃时，豆荚品质差，产量低。

忌连种。

生长时长6个月。

采摘期：

种苗后3—4个月可以采摘，采摘期30—50天。

亩产量：

600—1000公斤

常温成品储存期：

4天

营养特点：

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。

常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

市场参考售价：

7元/kg

名称：

蚕豆

生长特点：

生长期：

喜温暖湿润气候耐寒性较差，也不耐高温和干旱。

生长温度1—26℃，最适宜的生长温度为20℃左右。

开花期为2个月。

生长时长7—8个月。

采摘期：

种植后6个月可以采摘。

亩产量：

600—900公斤

常温成品储存期：

营养特点：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

市场参考售价：

8元/kg

名称：

豌豆

生长特点：

生长期：

喜光，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5℃低温，生长期适温12－16℃，结荚期适温15－20℃超过25℃受精率低、结荚少、产量低。

采摘期：

春播的豌豆于4月上旬开始采收，6月上旬拉秧，亩产400千克；秋播豌豆10月上旬-11月中旬采收，亩产300千克。

亩产量：

常温成品储存期：

营养特点：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

市场参考售价：

元/kg

名称：

黄豆，毛豆

生长特点：

生长期：

喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20-25℃，小于14℃不能开花。

生长时长4—6个月。

采摘期：

种苗后80左右可以采收毛豆。

亩产量：

黄豆190—250公斤，毛豆：

350—500公斤