门店管理实务PPT课件5机械工业出版社.ppt

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任务5门店商品管理,知识目标,掌握商品采购的方法掌握门店商品收货的步骤掌握门店商品盘点的方法掌握门店库存管理的方法掌握门店退换货的流程,任务5门店商品管理,5.1,5.2,5.3,5.4,商品采购管理,商品收货管理,商品盘点管理,商品库存管理,5.5,商品退换管理,5.1商品采购管理,商品采购是商品经营销售的前提，只有采购工作有序地开展，才能确保企业经营活动的正常进行。

连锁门店数量众多，商品需求情况复杂，如何选择优秀的供应商是采购管理的重点，此外还须确定企业在何时，以何种方式采购，采购数量有多少？

5.1.1商品采购模式,

（一）集中采购

（二）自行采购（三）混合采购,5.1.2采购前准备工作,

（一）了解商品的销售情况1.建立客户档案2.进行商品采购调查

（二）制定采购计划（三）编制采购预算（四）确定采购时机,5.1.3商品采购管理,国家专控商品采购,节假日备货,商品结构管理,样品管理,首次订货,商品采购管理,5.1.4供应商管理,

（一）定期评价供应商1、对供应商进行分类编号2、建立供应商基本数据文件3、建立供应商商品台账4、统计供应商销售数量5、供应商评估

（二）新供应商开发流程1、寻找潜在供应商2、实地考察3、发出询价4、报价分析5、选取合适的供应商，签订采购合同,5.2商品收货管理,1,2,3,5.2.1收货人员的岗位职责,5.2.2收货过程,5.2.3调拨商品收货流程,5.2.1收货人员的岗位职责,

（一）负责商品的验收工作。

（二）严格按照国家有关规定及门店的商品验收标准流程进行验收，确认相关单据的签名，同时负责退回不合格货品。

（三）合理安排待验商品的验收位置，负责收货区暂存商品的安全。

（四）发现异常问题及时向上级部门汇报。

5.2.2收货过程,

（一）品名

（二）条形码（三）克重（四）保质期（五）中文标识（六）防伪标记（七）说明书（八）检验合格证,5.2.3调拨商品收货流程,

（一）申请

（二）制单（三）商品出仓（四）验收（五）单据录入（六）单据保管,5.3商品盘点管理,5.3.5盘点录入与盘点后工作,5.3.1盘点前工作,5.3.2盘点作业,5.3.3盘点注意事项,5.3.4盘点作业检查,5.3.1盘点前工作,

（一）建立盘点制度

（二）盘点组织落实（三）盘点责任区的确定（四）盘点前准备（五）商品整理,5.3.2盘点作业,盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区域，由左至右、由上至下展开盘点。

第一盘点人先开始将商品清点一次，将盘点结果逐一记录于盘点单上。

初点结束后，第二盘点人对初点结果进行复点，复点后第二盘点人将结果用红笔记录在盘点单上。

5.3.3盘点注意事项,1.第一盘点人一定不能把初点的数字告诉第二盘点人，违者严重处罚。

2.一定要找到与领取的盘点表上编号一样的区域才能开始盘点。

3.如果盘点时出现错误需要修数字时，不能直接涂改，需统一用“/”划掉原来的数字，将正确的数字写在旁边，并签名。

4.如果盘点表上有商品信息，但是货架上没有陈列，说明该商品在盘点准备工作时是有存量的，但在盘点前已销售，此时在盘点表相应位置填写“0”。

5.如果盘点表上没有商品信息，但是货架上有陈列，则说明在盘点准备的扫描工作中出现了遗漏，需在盘点表相应位置增填信息，但要标清品名、数量、规格及商品编码,5.3.4盘点作业检查,5.3.5盘点录入与盘点后工作,盘点录入以初盘表为数据录入依据，录入完毕后打印录入差异报表，对录入有差异部分的原始单据进行核实。

盘点完毕后，必须由门店将信息发至总部进行登帐。

在确认盘点记录无异常后，就要进行第二天正常营业的准备和清扫工作，包括补充商品、恢复陈列、清扫通道等。

5.4商品库存管理,5.4.1商品库存控制5.4.2存货作业的注意事项5.4.3商品储存方法,5.4.1商品库存控制,5.4.2存货作业的注意事项,

（1）商品要进行定位，按照不同的类别进行分区管理。

门店仓库一般最少要有三个区域设置，整箱储存区、拆零储存区、退货区。

（2）使用货架等仓储工具，做到空间使用最大化。

（3）商品存取作业方便，可以做到先进先出，也能做到随进随出。

（4）商品不可以直接接触地面，要保持地面的清洁卫生。

如确实需要进行堆垛，则需加垫枕木或栈板，防止商品受潮。

（5）商品不得与墙壁直接接触，须留有5厘米的间隙。

（6）商品不能放置于通道上。

（7）注意仓库区的温度、湿度，保持通风。

（8）商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。

5.4.3商品储存方法,

（一）防止商品的物流机械变化,

（二）防止商品的化学变化,（三）防止商品的生态变化,挥发、溶化、熔化、串味、变形,发芽、霉腐,氧化、老化,5.5商品退换管理,5.5.1退换货一般性规定及原则,5.5.2退换货流程,