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养胃食物
[养胃知识]
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胃病调养
俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。
胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。
另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。
这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。
如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。
2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。
硬的、纤维类的东西不好消化。
因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。
食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。
汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。
入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。
胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。
有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。
牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。
多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。
4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。
但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。
菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。
如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。
而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。
治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。
我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。
养胃食谱
■紫菜南瓜汤：
老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：
先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入佐料调匀即成。
此汤具有护肝补肾强体之功效。
注意事项：
南瓜性温，胃热炽盛者少食
■木瓜鲩鱼尾汤 用料：
番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：
木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：
滋养、消食。
对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
■参芪猴头炖鸡
用料：
猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：
将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。
把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：
补气健脾养胃。
■胡萝卜大米粥
大米100克，胡萝卜50克，大米煮成粥后加入胡萝卜煮熟烂食之，有健康温胃的功效。
■姜汁牛肉饭
鲜牛肉100~500克，切碎，剁成肉糜状，放盘中，加入老姜汁20~40滴，拌匀后，再放些酱油、花生油，拌匀。
米200克加水煮开，水将干时，放入牛肉蒸熟。
有健脾补胃之功效。
■牛肉煮胡椒
牛肉1500克。
胡椒、砂仁、桂皮各3克，生姜15克，加葱、盐同煮。
一日2次，每次100克，有健脾胃、除虚寒、促食欲的功效。
■糯米小麦粥
糯米50克，小麦仁60克，煮成粥成加糖适量，调味服用。
有健脾、益中气之功效。
■锅巴莲子粥：
大米锅巴适量，莲子去芯50克，白糖少许，煮粥食之。
每日1~2次，10~15次为1个疗程。
健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。
补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
常吃土豆可治疗胃病 土豆在欧美享有“第二面包”的称号。
中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛、皮肤湿疹等症.土豆富含膳食纤维，每100克土豆含膳食纤维6克，是治疗便秘的首选蔬菜。
可将梨去皮、核，切小块与熟土豆泥拌成沙拉，好吃又通便。
如果要治疗胃病，可把土豆切碎与大米同煮成土豆粥。
而用土豆、籼米、桂花熬
保肝养胃食物
1、日常小菜宜食：
香菇（隔水炖食，久食不厌）、瘦猪肉、猪腰子、猪羊肚、鸡鸭肫（即鸡、鸭之胃）、白鸽、鲫鱼、沙鱼鲞、昌鱼干、目鱼干、米鱼干、黄鱼干（忌白色小黄鱼）、冬瓜（清盐烧不放油）、黑油冬菜、香菇菜（即青菜）等。
可偶食小量花生米或豆制品（豆腐除外）。
可食面条、面包、粉干（米制）、年糕、玉米。
（新莲子、红枣、山核桃、偶可食少量当点心）烧菜必用植物油，雨季烧菜多放生姜。
2、忌食茶叶、烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类（因此类食品有防腐剂，均伤脾损肝）。
忌食动肝、酸冷、碍胃之水果如黄桃、李、草梅、柑、橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鲜荔枝、桂园、瓜类和糖果、糕饼等甜味食物。
忌食油腻食物和油炸品如猪头肉、猪脚、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥猪肉、酱油肉、油条、油饼、油炸鱼等。
忌食各种无鳞鱼,如鳗、泥鳅、河鲤、跳鱼等。
忌食寒凉食物如白肚鱼、淡水青鱼、白鲢鱼、黄花菜、大白菜、山东菜、紫菜、海带、绿豆芽、豆腐、丁螺、西红柿等。
此外,忌冷水淋浴、淋雨、水中作业、劳累过度、饥饱无时。
3、禁食引动肝风食物和发物如鸡、虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如盘菜、芋头、蕃薯、春笋、茭白等。
4、提倡锻炼身体，如早起爬山、太极拳、体操、或甩手等轻重适宜的锻炼，忌气功、南拳、长跑。
三餐饭后提倡散步，做到饭后一百步，不可饭后即卧床上。
养胃的食谱
1．板栗炖母鸡
原料：
板栗500克，柴母鸡1只（农村散养）约1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，盐适量。
制法：
先将母鸡宰杀，去毛，剖腹去肠、内杂，剪去爪尖，洗净，切成块待用。
再将板栗洗净，切口，放入开水锅中煮2分钟，口裂体涨为宜，剥去皮壳。
最后在锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开，改用温火炖2小时，鸡肉烂后加食盐适量即可。
功效：
母鸡肉与栗子合用，助其健脾益肾之功。
慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用，疗效显著。
2．桂圆松子仁汤
原料：
桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。
制法：
将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟，加白糖，过约10秒钟关火即成。
功效：
桂圆肉能补脾益胃、养血安神、益心补气。
松子仁能滋阴、熄风、润肺。
两者共食，更能起到养胃滋补的作用。
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3．香菇粥
配方：
小米50克、香菇50克。
制作：
先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。
每日服3次，持续服用有效。
功效：
大益胃气。
适用于气虚食少，有开胃肋食用。
4．猪脾粥
配方：
猪脾、猪胃各1具、粳米100克
制作：
将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥
功效：
健腹益气。
适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化
如何养胃
粥类容易消化，尤其八宝粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。
而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保胃：
第1步：
树立早餐必吃的观念。
对于上班族而言，从早餐到午餐之间，都是繁忙的工作，早餐应该更加注意营养，以及能量补充，这也是为了提高上午的工作效率。
第2步：
确定适合养胃的早餐食物。
原则有三：
易消化，防刺激，多营养。
如：
鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。
推荐食谱：
酸奶1瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋1个、水果（西瓜、香蕉）或面条。
建议时长：
20分钟左右特别提示：
最好不要吃煎鸡蛋。
第3步：
吃完早餐注意适量的锻炼，比如小跑步或爬爬山坡等。
清晨饮食3忌
1.忌喝大量冰凉的饮料：
温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
2.忌空腹吃香蕉：
香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3.忌空腹吃菠萝：
菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
同时服用太阳神猴头菇胃肠保健口服液，太阳神猴头菇胃肠保健口服液是依据中医“三分治，七分养”的理论，以猴头菇之精华，结合太阳神生物健原液精制而成。
能够全面调理胃肠系统，改善消化吸收功能，强化营养吸收，提高机体免疫力，从根本上防止胃病复发。
养胃的食物有哪些?
养胃的食物有小米:
暖胃,安神
养胃的食物有南瓜:
南瓜性温,味甘.
解毒:
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用.
保护胃粘膜,帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者.南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化.
消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力.
养胃的食物有菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜.
养胃的食物还有清晨养胃汤
材料:
红枣50克,带蚕蛹的蚕茧20个,适量白糖.
做法:
1.将洗净的红枣,和蚕茧一起入锅,加800克水.
2.煮沸后改用小火慢煎15分钟.
3.滤汁入大碗,加入白糖调味即成.
功效:
汤甜味美,养胃健脾,润肺生津.
养胃的食物有桑椹三明治
材料:
切片面包若干（无味或咸味）、桑椹罐头1瓶.
做法:
1.将桑椹罐头打开,舀出3～4粒桑椹粒放在面包上.
2.再舀几勺桑椹汁,均匀地浇在面包片上,将面包片对折即可.
功效:
不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用.相关阅读（肠胃不适怎么办）
养胃的食物有粥
材料:
粳米50克、大枣10个、莲子20克.
做法:
1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净.
2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥.
3.根据个人口味调味后早晚食用.
功效:
养胃健脾,还可防治缺铁性贫血.
什么食物养胃,养胃的食物有哪些
既能更好地吸收水分，食物养胃又有利于肠胃的消化。
进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，以补偿维生素与矿物质的不足。
吃方便面后吃水果,提倡煮食方便面，既能更好地吸收水分，又有利于肠胃的消化。
另外，进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，以补偿维生素与矿物质的不足。
烧烤后吃梨;煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。
吃火锅后喝点酸奶;火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。
化解办法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。
酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。
吃火锅后喝点酸奶;火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。
化解办法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。
酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。
消化不良饭后吃菠萝或木瓜;如果经常消化不良，饭后可吃点菠萝。
菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。
菠萝还含有纤维素，对便秘也有一定效果。
木瓜中丰富的木瓜酵素，有助于肉类蛋白质的消化与吸收。
消化不良饭后吃菠萝或木瓜;如果经常消化不良，饭后可吃点菠萝。
菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。
菠萝还含有纤维素，对便秘也有一定效果。
木瓜中丰富的木瓜酵素，有助于肉类蛋白质的消化与吸收。
慢性支气管炎饭后吃柿子;柿子有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人较为理想的保健水果之一。
如果饭后能吃个柿子，对咳嗽会有较好的辅助治疗作用。
如果胃肠不好，肠胃炎，哪些食物能起到食疗作用，常见的养胃食物有哪些呢?
常见的养胃食物推荐：
南瓜：
《本草纲目》记载，“南瓜性温，味甘，入脾，胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。
其所含的丰富果胶，可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
甘蓝：
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。
其所含的营养物质，不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃粘膜，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
患胃溃疡以十二指肠溃疡的人，可每天用甘蓝榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
红薯：
《纲目拾遗》记载：
“红薯能补中，暖胃，肥五脏。
”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。
十二指肠溃疡吃什么食物好
十二指肠溃疡最明显的症状是空腹或夜间时腹痛，而胃溃疡是在饭后2-3小时内，心窝处会疼痛。
同时，胃会有勒紧的不适感及胸口闷烧等。
溃疡恶化出血时，大便会呈黑色。
胃出血时也会吐血，此时的血如同咖啡渣滓的颜色。
出血量多时，会导致贫血。
那十二指肠溃疡吃什么食物好呢：
（一）马铃薯
马铃薯含丰富的维生素C、钾、钙均衡的矿物质，可强化胃壁而且有淀粉，即使加热，维生素C也不易被破坏，方便摄取。
（二）南瓜
南瓜有助于健胃整肠，有丰富的维生素C及胡萝卜素（即维生素A），其果实、花、种子、叶子都有药效，淀粉多，煮食后仍含丰富的维生素C。
要想充分发挥药效，用蒸的方法较理想。
胃隐隐抽痛进，可煮南瓜浓汤，有助消化。
南瓜花可煮汤，有降热、止下痢的效果。
（三）高丽菜
高丽菜可促使胃壁粘膜再生，含维生素C及K，可促使胃或十二指肠的粘膜再生，治疗溃疡。
生吃或加热都很可口，平时常食用，可调整体质。
不过，煮、炒会破坏维生素C，所以要治疗溃疡，还是以生吃或稍为加热再吃较好。
将高丽菜放进果汁机搅拌成汁，再稍微加热，在饭前饮用，大约持续喝10天，效果就会显现。
（四）无花果
无花果可治溃疡及强健疲弱的肠胃。
将干燥的无花果切碎，煮成半干，加入少许蜂蜜和水，即可饮用。
保存无花果，可先使其干燥，放在火上煮再磨成粉，使用时，加开水或水泡即可。
（五）蒲公英及龙胆草
早春盛开的蒲公英有健胃的功用，可当药用或食用。
最简单的使用方法是洗净其叶子，含在口中，慢慢咬碎；叶和花也可当配菜或做沙拉吃。
龙胆草的根有药效，但很苦，比熊胆更苦，所以中药名为龙胆。
胃酸过多和过少时，首要改善饮食胃酸过多与过少，症状类似。
胃酸过多或过酸症指的是胃液分泌过多，胃液中的胃酸浓度偏高的状况，可能因情绪、神经紧张引起，或患有消化性的溃疡、胆囊炎的疾病。
十二指肠溃疡病人的饮食禁忌
适宜食用易消化、酸度低、低脂肪的食物，如面食（馒头、肉包）、粳米粥、软米饭、糯米粥、鸡蛋羹、牛奶、羊奶、羊肉、牛肉、牛肚、猪肚、羊肚、豆腐、腐竹、莲子、大枣、胡萝卜、白扁豆、鲫鱼、墨鱼、毛蚶等。
应禁食或少食过酸、过甜、过咸及多渣、有刺激性的食物，如酒、咖啡、酸泡菜、浓醋、辣椒、胡椒、浓茶、生姜、老竹笋、老白菜、黄豆芽、芥菜等。
适宜的食疗方有薏米芡实汤、黑枣粳米粥、胡萝卜炖羊肉、墨鱼炖白芨、豆蔻馒头、果仁炖猪排、白术炖猪肚等。
胃和十二指肠溃疡的饮食调养
胃和十二指肠溃疡的发病同胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关，故称消化性溃疡。
其临床主要症状是慢性、周期性及节律性上腹痛，疼痛可表现为饥饿痛、钝痛、胀痛、灼痛或剧痛。
胃溃疡疼痛多在餐后1小时左右开始，直至下次餐前；
而十二指肠溃疡疼痛多在餐后3～4小时出现，持续至下次进餐前，进餐可使疼痛缓解。
发作多在初秋至次年早春，精神紧张、过度疲劳、饮食不当及某些药物可诱使疼痛发作。
其它症状还有嗳气、反酸、恶心、呕吐等。
（一）饮食原则
1．宜食用质软、易消化的食物，避免体积大、坚硬、粗纤维多的食物，以减少对溃疡面的机械性刺激。
2．少量多餐、定时定量。
少量，可减少胃酸分泌；多餐，可弥补食量之不足。
一般每餐不宜过饱，以正常食量的2/3为宜，每日进餐4～5次。
定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。
3．为促进溃疡愈合，提供营养全面的膳食，特别是选用蛋白质营养价值高的食品，很有必要。
4．烹调方法应以蒸、煮、炖、烧、烩、焖等较好，不宜采用干炸、油炸、腌腊、滑溜等方法。
忌过甜、过咸、过热及生冷食物。
5．细嚼慢咽。
6．足够的热能、适量蛋白质、低脂、丰富维生素的膳食。
（二）食谱举例
早餐：
大米粥（大米50克）花卷（面粉50克）蒸蛋羹（鸡蛋40克）
酱豆腐20克
加餐：
牛奶300毫升，加糖10克饼干25克
午餐：
大米软饭（大米100克）胡萝卜熘鱼片（鲤鱼100克、胡萝卜50克、团粉10克）
菠菜蛋汤（菠菜50克、鸡蛋40克）
加餐：
豆浆300毫升，加糖10克蛋糕25克
晚餐：
大米粥（大米50克）发糕（面粉50克）
肉末炒土豆泥（猪肉50克、土豆100克）
全日烹调用油25克
全日热能10080千焦（2400千卡）左右。
（三）食物选择要点
1．避免能强烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、鸡汤、过甜食物、酒精、地瓜等食物；各种香料及强烈调味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。
2．含粗纤维多的食物，如玉米面、高粱米等粗粮，干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、藕、韭菜、黄豆芽等要加以限制。
坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、花生米不宜食用。
3．生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等产气多的食物对溃疡病不利。
胃、十二指肠溃疡病的自我保健
（一）饮食的一般原则：
1、饮食定时定量，忌饥饱无常或食无定时。
2、饮食宜温，忌过冷过热，一般饮食温度宜保持在37℃左右，即与人体正常温度一致。
3、饮食时宜细嚼慢咽，忌狼吞虎咽。
4、禁饮高浓度酒及长期大量饮酒。
5、忌食浓茶、咖啡、生大蒜、辣椒等刺激性食物。
6、避免摄入坚硬、粗糙及不易消化的食物。
7、饮食注意营养，但无需规定特殊食谱。
8、戒烟。
（二）对传统饮食习惯的新认识：
1、“少食多餐”不可取：
以前，对胃、十二指肠溃疡病患者主张“少食多餐”，有的在临睡前还吃些零食，认为可以中和胃酸减轻或减少疼痛，近几年来国内外的一些研究已推翻了这一说法。
现在认为，“少食多餐”不仅不能减轻溃疡并症状，反而会加重病情，，甚至使病情恶化。
这是因为，食物进入胃内，除了能一定程度地中和胃酸外，同时也更强烈地刺激胃酸分泌，以致于溃疡面不断受到侵蚀，这显然不利于慢性溃疡地愈合。
2、“牛奶疗法”有害无益：
以前大多数医生主张，胃、十二指肠溃疡病人在空腹时及睡觉前喝一杯牛奶以中和胃酸，保护溃疡面。
但近年来研究表明，这样作有害无益。
这是因为，牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，两者均能刺激胃酸较多的分泌，因此，牛奶疗法不可取。
3、进食软食物并无必要：
过去认为，进食细软食物，可以减轻胃的负担，有利于溃疡的愈合，其实这并无必要。
这是因为，人在进食时，必须反复细嚼，而细嚼可以增加唾液分泌，唾液不仅能中和胃酸，而且有提高黏膜屏障作用的效果，而细软的食物往往咀嚼较少，唾液中的淀粉酶未不能充分发挥作用。
4、对纤维素无须严格控制：
传统的观点认为，未、十二指肠溃疡病人饮食应以温和的低纤维素饮食为主，目前这一观点已被否定。
研究表明，食物中的纤维素可以增加食物的粘稠度，减少胃酸分泌并能直接中和胃酸；还能明显降低胃内胆酸浓度，加速胃的排空。
因此，溃疡病人如果没有合并出血或正处于活动期，病人无须对含纤维素高的粗粮和蔬菜加以控制。
5、不要对辣椒望而生畏：
过去认为，辣椒可直接刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，因而胃、十二指肠溃疡病人不宜吃辣椒。
但是，近年来，一些专家通过研究提出了不同看法。
他们认为，原有吃辣椒习惯者可继续吃少量的辣椒，但要注意观察吃辣椒后的反应，如果吃后溃疡病原有的症状无加重，并随着治疗病情好转者，则可继续食用；如果吃辣椒后，溃疡病的症状明显加重，药物治疗效果欠佳，则还是以不吃辣椒为好。
6、可饮少量啤酒：
因为啤酒酒精含量低，而啤酒花和维生素B的含量高，可以镇静胃神经，使胃酸分泌减少，有利于溃疡的愈合，但每次饮酒量不宜超过半升，同时注意观察自己的反应，如果饮酒后发觉症状加重者，则以不饮为宜。
胃溃疡、十二指肠溃疡的饮食治疗
胃溃疡、十二指肠溃疡是多发病、慢性病，易反复发作，因而要真正治愈溃疡病，需要一个较为艰难持久的历程，而且溃疡病的发病、症状的轻重、溃疡病的愈合均与一日三餐有密切关系，因此患者除了配合医护人员积极治疗、按时服药外，饮食治疗是综合治疗中不可缺少的重要措施之一。
尽管胃溃疡和十二指肠溃疡发生的部位和症状不尽相同，但饮食治疗的原则是相同的，即通过限制饮食中机械、化学和温热的刺激，以减低植物神经不稳定性，同时通过合理的营养调节与饮食烹调，中和和抑制胃液分泌，以减轻胃肠负担，保护胃、十二指肠功能，以达到促进溃疡愈合，防止复发和并发症的发生的目的。
那么胃溃疡、十二指肠溃疡患者在饮食过程中要注意哪些问题呢？
1.制订合理的饮食制度，养成良好的饮食习惯
吃饭时少说话，不看书报、电视；
做到定时定量，少量多餐：
定时进餐，避免过饥过饱，每餐进食量要有一个基本定量。
吃得太饱会使胃窦部过度扩张，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；吃得过少，食物不能充分中和胃酸，溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛，并难以愈合。
在发作的急性期，宜少量多餐，白天可每隔2小时进食1次，以使胃液酸度变动的幅度减少。
症状得到控制后，就应恢复平时的一日三餐，同时应避免吃零食或夜宵，饭后不要躺下休息。
2.提倡细嚼慢咽，保持思想松弛、精神偷快，切忌暴饮暴食
因为咀嚼可以增加唾液分泌，而唾液入胃后不仅能中和胃酸、保护胃粘膜，而且其所含表皮生长因子可抑制胃酸分泌和促进胃粘膜再生；
注意进食情绪，避免精神紧张和情绪抑郁，否则会引起胃功能紊乱，不利于溃疡愈合；因为暴饮暴食会破坏胃酸分泌的节律性。
酒精在体内产生的乙醛对胃粘膜有
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