生物7年级生物三点一测第二章.docx
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生物7年级生物三点一测第二章
（2）长期以食物D作为主食易患__________
（3）表中还没有列出的营养成分有__________、__________和维生素B等。
第二节消化和吸收
Ø重点消化系统的组成和功能；营养物质的消化和吸收。
Ø难点探究食物的消化；小肠结构与消化和吸收相适应的特点；解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
Ø考点消化系统的组成和功能；蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程；营养物质的吸收；探究淀粉的消化。
重点难点透视
教材知识点全解
详解点一：
探究馒头在口腔中的变化，
[提出问题]①馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？
②如果有关，它们各起什么作用？
③馒头变甜是否是淀粉发生了什么变化？
[作出假设]①馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关；②牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；③馒头变甜是淀粉发生了变化。
[设计实验方案]①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。
将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不作任何处理，作为对照。
②用凉开水将口嗽净，口内含一块干净的消毒棉。
大约1分钟后，用干净的镊子取出消毒棉，再把消毒棉中的唾液挤压到小烧杯中。
③取3专洁净的试管_，分别编上l、2、3号，先做如图2.2-1所示的处理，然后把3支试管一起放到37℃左右的温水中。
④5～10分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。
观察并记录各试管中颜色变化。
【实验方案】（操作上述设计方案）进行上述的实验探究，发现1号试管内不变蓝，2、3号试管内变蓝，说明1号试管内的淀粉已经完全消失了，2、3号试管内仍然有淀粉存在。
【得出结论】馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。
牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是淀粉发生了变化。
【表达与交流】1号试管内馒头碎屑、充分地搅拌、并且加入了唾液，完全模拟口腔中馒头消化形式，作为实验探究的对照组。
2号试管内与1号试管相比较唯一不同是没有进入唾液，而是清水，最后出现蓝色，说明消化淀粉需要唾液。
3号试管内与1试管相比较加入馒头块，不搅拌，结果仍变蓝，说明消化淀粉需要咀嚼和搅拌。
P31[练习]
1．馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。
2．它们的区别是：
牙齿能切碎稀磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使定粉开始发生变化。
它们的联系是：
牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
3．口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
图2.2-2是“探究唾液对淀粉的消化作用”的有关实验设计。
请回答。
（1）实验中，取两支试管，分别加入2mL糨糊，再向1号试管中加入2mL清水，向2号试管中加入2mL__________。
（2）为了模拟人体口腔内的温度环境，应将1、2两支试管放在__________℃（填“5”或“37”）的温水中。
10分钟后，再往两支试管中分别滴加2滴碘液，预期2号试管__________（填“变蓝”或“不变蓝”），该现象说明2号试管中的淀粉已经被淀粉酶分解了。
由此可见，淀粉在人体消化道内消化的起点是__________。
思路：
“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验中，变量是唾液，不能够让温度造成影响，必须把温度控制为人体温度相同的37℃。
唾液能够消化淀粉，所以2号试管中10分钟后没有淀粉，滴加碘液不变蓝，唾液由唾液腺分泌进入口腔的，在口腔中开始消化淀粉．
答案：
（1）唾液
（2）37；不变蓝；口腔
拓展：
探究唾液的作用时的变量是唾液，其他条件相同：
证明消化，淀粉需要唾液；探究咀嚼和搅拌对消化的作用，变量是馒头的大小和搅拌，其他条件相同，证明咀嚼和搅拌影响馒头的消化。
本类题型需要确认影响消化的因素。
详解点二：
消化液与消化
消化营养物质需要消化液，是因为消化液中含有消化酶。
口腔能够初步消化淀粉是因为唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶；胃中的胃腺分泌的胃液中含有蛋白酶，所以胃中能初步消化蛋白质；小肠连接肝脏，接收肝脏分泌的胆汁能够乳化脂肪，胰和肠腺分泌的胰液和肠液中含有消化各种糖类、脂肪和蛋白质的消化酶，所以小肠是主要的消化场所
P23[练习]
胆汁对花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。
胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
例2（2010．苏州）在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。
则“X消化液”成分最可能是（）
A唾液、胃液、肠液
B胃液、胆汁
C．胰液、肠液、胆汁
D．胃液、胰液
思路：
食用油是脂肪，脂肪消失了说明被消化了。
消化脂肪首先需要胆汁乳化，然后由脂肪酶进行消化，而含有脂肪酶的消化液是胰液和肠液，所以“X消化液”的成分可能暑胆汁、胰液和肠溶液
答案C
拓展消化是由消化液决定的。
口腔中有唾液含有唾液淀粉酶，因此能开始消化淀粉；胃中有胃液含有蛋白酶，开始能消化蛋白质：
小肠有胆汁、胰液和肠液含有消化各种营养物质的消化酶，因此能彻底消化包括脂肪在内的营养物质。
详解点三：
消化过程.
消化是指把食物中的淀粉、蛋白质、脂肪这些比较大、结构复杂有机物分解成简单的物质的过程，这些营养物质只有经过消化才能被消化系统吸收。
如同口腔中消化淀粉需要唾液，所有的消化都需要消化液，消化液中的消化酶促使营养物质消化。
口腔中有唾液腺分泌唾液，使口腔能开始消化淀粉；胃中有胃腺分泌胃液，能开始消化蛋白质；在小肠连接肝脏、胰和肠腺，它们分别分泌胆汁、胰液和肠液，能够彻底消化所有需要消化的糖类、脂肪和蛋白质。
它们具体的消化过程如下！
（从胃开始，小肠是消化的主要场所）
（仅在小肠中进行，小肠是消化的主要场所）
例3（2010．宜昌）淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是（ ）
A淀粉、脂肪、蛋白质B脂肪、淀粉、蛋白质
C淀粉、蛋白质、脂肪D．蛋白质、淀粉、脂肪
思路：
口腔里的唾液腺分泌唾液，含有淀粉酶，淀粉在口腔就开始消化；胃中的胃腺分泌胃液中含有蛋白酶，蛋白质在胃里开始消化；消化脂肪的胆汁、胰液和肠液只有在小肠才出现，所以脂肪的消化始终在小肠里进行。
消化道中口腔排在第一位，胃排在小肠之前。
答案C
拓展淀粉在口腔初步消化，产生麦芽糖；蛋白质在胃中初步消化；脂肪始终在小肠中消化，糖类和蛋白质主要在小肠中消化。
小肠连接肝脏、胰和肠腺，接收各种消化液，含有各种消化酶，是消化系统中主要的消化场所。
详解点四消化的产物
淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，在小肠中被彻底消化成葡萄糖；蛋白质在胃里被初步消化后，在小肠里被彻底消化成氨基酸；脂肪在小肠中被彻底消化成甘油和脂肪酸。
（2010．苏州）淀粉被彻底消化后形成的物质是（ ）
A葡萄糖B氨基酸
C．甘油D．脂肪酸
思路：
淀粉彻底被消化成葡萄糖，氨基酸是蛋白质被彻底消化的产物，甘油和脂肪酸是脂肪被彻底消化的产物。
要注意淀粉彻底被消牝的产物是葡萄糖，而不是麦芽糖，麦芽糖是淀粉在口腔中被初步消化的产物。
答案A
拓展完成消化后的产物中的氨基酸、葡萄糖等都是比较小、结构简单的物质。
详解点五：
消化系统的组成和功能
消化系统的组成包括消化道和消化腺。
1．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
2．消化腺包括口腔里的唾液腺、胃里的胃腺、连通到小肠的肝脏和胰，以及小肠壁的肠腺。
小肠连接了肝脏、胰和肠腺，小肠中具有胆汁、胰液和肠液。
肠液和胰液中含有消化各种糖类、脂肪和蛋白质的消化酶，胆汁能够将脂肪乳化成脂肪微粒，以便于与消化液接触、消化，所以小肠是主要的消化场所。
3．消化系统的组成和功能（如图2.2-3所示）。
例5：
（2010．济宁）医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。
则该器官是图2.2-4中的（ ）
A①B⑤
C③D④
思路：
该消化道的液体中含有葡萄糖、氨基酸，但是也含有麦芽糖、淀粉和脂肪，说明部分糖类和蛋白质被彻底消化，还有其他的营养物质等待消化，是能够消化多种营养物质的场所，只能是小肠。
图中表示小肠的结构是④。
答案；D
拓展：
认识消化系统的结构和功能需要及时归纳，淀粉的消化过程、蛋白质的消化和脂肪的消化，小肠结构与功能相适应的特点。
详解点六：
吸收
食物在小肠中完成消化，消化成能被吸收的葡萄糖、氨基酸等物质，因此吸收从小肠开始。
小肠的结构特点决定了它是吸收的主要场所。
小肠的结构如图2.2-5所示。
P34[练习]
成人的小肠比大肠长许多。
小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。
此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。
例6（2010．宜昌）小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（ ）
A.小肠长约5～6米
B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
思路：
小肠的长度常使食物滞留的时间长，便于吸收；小肠黏膜表面的皱襞和绒毛结构，大大增加了小肠的内表面积，有利于小肠的吸收；小肠绒毛中的毛细血管和毛细淋巴管能吸收和运输营养物质。
而小肠壁内的肠腺分泌肠液是为了消化，与吸收没有直接关系。
答案：
C
拓展:
小肠的结构与是消化和吸收主要的场所相适应。
消化和吸收是不同的生理活动，消化是把大变小，吸收是把小肠腔中的物质吸收到血液中，注意区别。
详解点七：
进一步探究小肠的结构
观察动物的小肠结构，认识小肠内的皱襞和绒毛结构使小肠的内表面大大增加，有利于小肠与吸收功能相适应。
例7用下列两张纸做小肠壁结构的模型，（ ）作小肠外壁；（ ）作小肠内壁。
A4厘米×30厘米B．4厘米×10厘米
思路：
小肠的内壁有皱襞和绒毛结构，所以内表面大，外表面正常。
所以需要用4厘米×30厘米的大纸作小肠内壁，使用4厘米×10厘米的小纸作外壁。
答案：
B；A
详解点八：
技能训练——解读消化曲线图
营养物质被消化就会减少，随着营养物质在消化道中的变化可以反映出消化的变化和原因。
P34[技能训练]
（1）消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。
（2）淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。
（3）D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。
解读曲线图：
图2.2-6表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
图中表示淀粉被消化过程的曲线是__________；蛋白质被消化的起始部位是[ ]__________；淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[ ]__________。
思路：
解读曲线图，结合淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程进行分析：
X曲线在A口腔中开始下降就开始消化，是淀粉的消化曲线；蛋白质在消化道C中开始下降即开始被消化，蛋白质被消化的起始部位是胃；淀粉、脂肪和蛋白质主要在消化道D中下降，说明主要是在D中消化的，消化营养物质的主要场所是小肠。
答案X；C；胃；D；小肠；
拓展营养物质的含量减少说明被消化和吸收，每种营养物质的消化与有关的消化液分不开，而不同的消化液是不同的消化腺分泌的。
方法规津聚焦
类型一全面认识消化系统的组成和功能
解答本类习题时，必须先认识消化系统各组成的名称，再依据各组成的功能结合题意进行分析，才能正确地回答。
图2.2-7表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
（1）图中的①，④，⑥所示器官属于消化系统的__________
（2）A每天吃进的食物主要在图中标号__________所示的结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。
（3）标号⑥所示的器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌__________来调节血糖的浓度。
（4）标号④所示器官分泌的消化液称为__________，它消化脂肪的方式属于__________。
（5）A在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加标号__________所示器官的消化负担，容易使人患胃肠病。
你可一定要注意啊！
思路：
消化和吸收是紧密结合在一起的，与消化系统的结构有关。
①唾液腺是②口腔里的消化腺；④是肝脏能够分泌胆汁，起乳化脂肪的作用，属于物理性消化；⑥是胰，内含胰岛能分泌胰岛素调节血糖浓度。
唾液腺、肝脏和胰都属于消化腺。
食物太大和太多，增加⑤胃的蠕动和影响⑦小肠的消化速度，增加了胃和小肠的消化负担。
⑦小肠中的消化腺种类和分泌的消化液最多，是主要的消化场所，小肠具有皱襞和小肠绒毛结构，与吸收功能相适应。
答案：
（1）消化腺
（2）⑦（3）胰岛素（4）胆汁物理性消化（5）⑤⑦
类型二：
探究和分析消化
消化是本节的重点和难点，是一系列复杂的变化过程。
消化离不开消化液的作用，还与消化道外力作用分不开。
解答本类习题需要把握探究的过程，消化过程和变化，才能结合题意分析，作出回答。
（2010．深圳）图2.2-8中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空：
（1）图2.2-8中曲线乙表示__________的消化。
（2）从图2.2-8中看，淀粉最终在__________中彻底消化分解成葡萄糖。
（3）葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，__________的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，如图2.2-9所示。
比较A、B两支试管，可以证明淀粉酶能__________
（5）像淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很多，它们具有高效性、__________和多样性特点。
思路：
解答消化曲线图2.2-8，营养物质在消化道中减少表示被消化，甲最先开始消化是淀粉，乙其次开始消化是蛋白质，丙最后开始消化是脂肪。
淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠中彻底消化，淀粉彻底消化成葡萄糖，蛋白质彻底消化成氨基酸，脂肪彻底消化成甘油和脂肪酸。
完成消化后营养物质如葡萄糖被吸收进入血液，导致血液中葡萄糖的浓度增加，但在胰岛素的调节下又恢复正常。
有唾液能够消化淀粉，没有唾液不能消化淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，说明淀粉酶能够很快消化淀粉，但是淀粉酶只能消化淀粉，而不能消化脂肪和蛋白质，说明它具有专一性。
答案：
（1）蛋白质
（2）小肠（3）胰岛素（4）分解淀粉（消化淀粉、对淀粉的消化作用、对淀粉有分解作用都是正确答案）（5）专一性
知识方法归纳
P35练习
2．小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达3500ml．。
3．提示：
回答本题需要从消化系统的组成和各部分的功能人手，可以采用拟人、比喻等修辞手法进行描述。
快乐测试
经典基础题
1．在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A小肠B口腔C．胃D．大肠
2．（2010．盐城）下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。
该实验结果表明酶的催化作用（ ）
A需要适宜的pH
B需要适宜的温度
C．只对一种物质起作用
D．效率很高
3．（2010．南通）在人的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ）
A．胃B．大肠．C．小肠D．口腔
4．（2010．广东）小肠绒毛所起的主要作用是（ ）
A减缓食物通过小肠的速度
B增加吸收营养物质的表面积
C．可以摆动促进食物快速通过小肠
D．可以起到清扫消化道的作用
5．（2010．南通）蛋自质在人体消化道内最终消化为（ ）
A．氨基酸B葡萄糖C．甘油D．脂肪酸
6．（2010．济南）消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的（ ）
①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A．②④⑤B①④⑤C．③④⑤D．①③⑤
7．（2010．宁夏）人体消化液中不含消化酶的是（ ）
A唾液B．胰液C．胆汁D．肠液
8．组成消化道的消化器官依次是（ ）
A．口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C．口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
能力拓展题
9．（2010．莱芜）图2.2-10表示人体消化吸收过程，①⑤表示消化液（⑤为肠液）。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
有关分析正确的是（ ）
A④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
10.（2010．南京）图2.2-11是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（ ）
A是人体最大的消化腺
B．是人体消化和吸收的主要场所
C．可以分泌胆汁
D．只能初步消化蛋白质
11.（2010．济宁）某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味（ ）
A．香椿炒鸡蛋B．海米油菜
C白菜炖粉条D．肥而不腻的红烧肉
12．（2010．内江）有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（ ）
A．口腔能对淀粉起初步消化作用
B．胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用
C．小肠是消化和吸收的主要场所
D．无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收
13.图2.2-12是消化道的模式图，请将食物消化过程填在图中的正确位置上。
A
B
D．
E
14.（2010．聊城）图2.2-13是人体消化系统模式图，请据题回答下列问题：
（1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为[ ]__________分泌__________的在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。
（2）[ ]胰作为消化腺所分泌的消化液可以消化__________物质。
（3）[ ]分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对__________物质进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。
（4）食物的消化和吸收主要在[ ]__________进行的，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。
15．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。
请回答下面的问题。
（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”的是__________号试管，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起__________作用。
（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现__________号试管中的馒头遇碘后不变蓝；__________号试管中的馒头部分变蓝色；__________号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：
馒头变甜与__________、__________以及__________的分泌都有关系。
第三节关注合理营养与食品安全
Ø重点：
合理营养和食品安全。
Ø难点：
食谱设计和养成良好的饮食习惯。
Ø考点：
合理营养；设计营养食谱；食品安全。
重点难点透视
教材知识点全解
详解点一：
合理营养
合理营养就是能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。
合理营养对人体的健康影响非常大，特别是青少年正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养更重要。
为了做到合理营养，我们应该注意以下几点：
1．一日三餐，按时进食：
有规律地保证每时每刻对营养物质和能量的需求，并且做到一日三餐所摄入的能量为：
早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。
2．不挑食，不偏食：
人体对营养物质的需求是全面的，挑食偏食只吃少数几种食物，会造成对某些营养的缺乏，从而影响健康。
我们应该按照“平衡膳食宝塔”的比例合理搭配食物，做到饮食多样化。
3．不暴饮暴食：
暴饮暴食会严重损害消化功能，如消化液分泌紊乱，消化不良，胃扩张，肠梗塞等疾病。
我们应该养成良好的饮食习惯，注意节制进食，绝不暴饮暴食。
例1（2010．南京）合理的饮食有利于青少年的健康成长。
以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A不吃早餐
B用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
思路：
“不吃早餐”没有按时进食，“用碳酸饮料代替饮用水”和“只吃鱼、肉，不吃蔬菜”属于挑食偏食的行为，都不符合合理营养，不是健康有利的饮食习惯。
只有“每日三餐定时定量，注意均衡营养”完全符合合理营养的注意事项。
答案；D
拓展：
合理膳食除了关注食物的数量、种类还要有良好的饮食习惯
1．偏食和挑食
偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。
挑食是指在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
我们知道，人体对营养物质的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养物质，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养物质的缺乏，而不能保持身体健康。
为满足人体所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。
2．暴饮暴食
有的人在短时间内，一次进食过多或饮入过多的水、饮料和酒等，这样的暴饮暴食，对身体是有害的。
这是因为人们吃进去的食物，经过胃的蠕动，形成食物与胃酸相混合的食糜，食糜进入小肠，在胆汁、胰液、肠液的作用下，分解为可吸收的小分子物质，才能被吸收利用。
但是，人体的消化能力是有一定限度的。
例如，一个成年人，一般每天约分泌胃液1500—2500mL，胰液1000～2000mL，胆汁800～1000mL，小肠液1000～3000mL。
如果一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良。
严重的会引起急性胃肠炙、急性胰腺炎、急性胃扩张、肠梗阻等疾病。
大量饮酒，还会刺激胃黏膜发炎，对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的病人，会造成胃出血或胃穿孔而危及生命。
有资料介绍，过量饮酒会危害大脑细胞和生殖细胞，因此，正处于生长发育时期的中小学生，一定要养成良好的饮食习惯，注意节制饮食，不要暴饮暴食。
详解点二：
平衡膳食宝塔
为了做到合理营养，便于居民均匀地搭配吃各种食物，我国的营养学家将食物分成五类，设计成如图2.3-1所示的“平衡膳食宝塔”。
宝塔的第一层是谷类食物，含有大量的糖类能提供能量；
第二层蔬菜水果类食物，主要提供水、维生素和无机盐；
第三层是肉、鱼、蛋、禽，这类食物中含有大量的蛋白质；
第四层是奶类和豆制品，能够补充蛋白质；
第五层是油脂类，提供脂肪。
这五类食物随平衡膳食宝塔层数的上升逐渐减少，其中青少年处于生长发育黄金时期，应该多吃含蛋白质丰富的食物，即第三层和第四层的食物。
例2图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（ ）
思路：
“平衡膳食宝塔”从第一层到第五层依次是谷类食物、蔬菜水果、鱼肉类、豆奶类和油脂类，A选项符合合理膳食的食物配置。
答案：
A
拓展：
“平衡膳食宝塔”合理地安排了食物的种类和比例，保证了人体对各种营养物质和能量的需求。
详解点三：
设计食谱
设计食谱要按照合理营养的原理，依据“平衡膳食宝塔”合理搭配食物，并且考虑饮食习惯和经济实惠的原则而设计。
另外还要考虑食用者的健康状况，如糖尿病保证低糖，高血脂病
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