西安饮食三年财务报表分析毕业论文.docx

西安饮食三年财务报表分析毕业论文.docx

《西安饮食三年财务报表分析毕业论文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西安饮食三年财务报表分析毕业论文.docx（174页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

西安饮食三年财务报表分析毕业论文

毕业论文声明

本人郑重声明：

1．此毕业论文是本人在指导教师指导下独立进行研究取得的成果。

除了特别加以标注地方外，本文不包含他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。

对本文研究做出重要贡献的个人与集体均已在文中作了明确标明。

本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。

2．本人完全了解学校、学院有关保留、使用学位论文的规定，同意学校与学院保留并向国家有关部门或机构送交此论文的复印件和电子版，允许此文被查阅和借阅。

本人授权大学学院可以将此文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本文。

3．若在大学学院毕业论文审查小组复审中，发现本文有抄袭，一切后果均由本人承担，与毕业论文指导老师无关。

4.本人所呈交的毕业论文，是在指导老师的指导下独立进行研究所取得的成果。

论文中凡引用他人已经发布或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。

论文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。

对本文的研究成果做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中已明确的方式标明。

学位论文作者（签名）：

年月

关于毕业论文使用授权的声明

本人在指导老师的指导下所完成的论文及相关的资料（包括图纸、实验记录、原始数据、实物照片、图片、录音带、设计手稿等），知识产权归属华北电力大学。

本人完全了解大学有关保存，使用毕业论文的规定。

同意学校保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版或电子版，允许论文被查阅或借阅。

本人授权大学可以将本毕业论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用任何复制手段保存或编汇本毕业论文。

如果发表相关成果，一定征得指导教师同意，且第一署名单位为大学。

本人毕业后使用毕业论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为大学。

本人完全了解大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，同意如下各项内容：

按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存或汇编本学位论文；学校有权提供目录检索以及提供本学位论文全文或者部分的阅览服务；学校有权按有关规定向国家有关部门或者机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入学校有关数据库和收录到《中国学位论文全文数据库》进行信息服务。

在不以赢利为目的的前提下，学校可以适当复制论文的部分或全部内容用于学术活动。

论文作者签名：

日期：

指导教师签名：

日期：

西安xx学院

本科毕业论文（设计）

题目：

关于西安饮食股份有限公司

财务报表分析

摘要

在社会不断进步和经济全球化发展的情况下，企业外部与企业有着各种利益关系的组织和个人日益多元化，他们在不同程度上关心企业的财务状况和经营成果。

然而企业的财务状况和经营成果通常都由财务报表分析来反应，因而财务报表分析在企业的发展中起到了越来越大的作用。

在本文中，对西安饮食股份有限公司2008年到2010年财务报表进行分析，因为做好财务报表分析，可以正确评价西安饮食的财务状况、经营成本和现金流量情况，揭示西安饮食未来的报酬和风险，可以检查西安饮食预算完成情况，考核经营管理人员的业绩，为建立健全合理的激励机制提供帮助。

不同报表使用者对报表分析不同，企业部门、母公司和财政部门重点分析检查企业有关资产的配置、有关财政政策、财政纪律和财经制度的遵守情况以及资本保全和增值情况；投资者重点分析检查企业盈利能力、营业能力和资金使用的效益，了解投资报酬和投资风险；债权人重点分析企业偿债能力，评价企业财务安全（风险）程度。

关键词：

财务报表；财务分析；财务指标；西安饮食

Abstract

Inthesocialprogressandeconomicglobalization,theenterpriseexternalandenterprisehasthevariousintereststhediversificationoftheorganizationsandindividuals,theycareaboutenterpriseindifferentdegreeofthefinancialpositionandoperatingresults.Howeverenterprise'sfinancialpositionandoperatingresultsareusuallybyfinancialstatementanalysistoreaction,andfinancialstatementanalysisinthedevelopmentofenterpriseshavethemoreandmoremajorrole.Atthesametimefinancialstatementanalysisalsohelpenterprisepriceevaluation,enterprisecreditrating,enterprisemergerandreorganizationandenterprisetransnationalinvestmentandmorefinancialactivitiesonthecompany.Butinviewoffinancialstatementswhichisitslimitationsandanalysismethodandtheanalysisoftheonenessofindex,financialstatementanalysisneedsfurtherimprovementanddevelopment,andfinancialstatementanalysistoseethroughtheproblemthroughdigitallookessence,content,financialstatementanalysisofenterprisecombiningonlyfromcorporategovernance,industrybackground,developmentstrategy,management,marketing,riskcontrol,andsoafullrangeofcomprehensiveevaluation,caneventuallyconcludedthatobjectiveandstandardanalysisconclusion.Thepaperfirstexpoundsthebackgroundofthefinancialstatementanalysis,andputforwardthefinancialstatementanalysisofpurposeandmeaning,andthenintroducesthefinancialstatementsofsomerelatedtheories,includingfinancialstatementsofvariousindexes,andanalyzessomecommonmethodsofstatements,andthenusetheanalysismethodinxianfoodCo.,LTDfinancialstatementsasacase,the-2010yearsforeignpublishedfinancialdataandotherrelatedcontent,aroundthecompany'sfinancialratioandthreezhangstatementsonanalysis,theresultscanbefromdifferentanglestotheusersoffinancialstatementsprovidereferenceandSuggestions.

Keyword:

financialstatements；financialanalysis；financialindex；Xi’andiet

1绪论

1.1研究背景

在社会不断进步和经济全球化发展的情况下，企业外部与企业有着各种利益关系的组织和个人日益多元化，他们在不同程度上关心企业的财务状况和经营成果。

然而企业的财务状况和经营成果通常都由财务报表分析来反应，因而财务报表分析在企业的发展中起到了越来越大的作用。

同时财务报表分析还有助于企业价格评估、企业资信评级、企业并购重组及企业跨国投资等更多公司金融活动的展开。

1.2研究目的和研究意义

随着我国市场经济体系的不断发展和逐步完善，在企业日常经营活动中财务报表工作起到越来越重要的作用，成为企业经营活动中不可或缺的一部分。

财务报表是财务报告的主要组成部分，它所提供的会计信息具有重要作用。

银行、企业的管理者、投资者、债权人、政府部门他们的财务信息主要是通过财务报表来实现的，对企业的生产经营活动和财务状况进行综合评价和分析，可以使企业更好地了解过去、评价现在和未来。

因此财务报表分析是一种非常实用的工具，同时也是一个非常值得关注和研究的领域。

现在我们大多数的大学生都处于有一定的理论基础，但实践经验却很少。

这次的论文写作为我们提供了增加实践经验的有力平台，使我们从学校走向社会，为我们专业知识的运用提供了机会，把理论知识运用到实践中去，促进了专业知识的运用，使我们更好的适应现代社会，成为社会所需的应用型人才。

本论文主要以西安饮食股份有限公司的三年财务报表为研究对象，西安饮食股份有限公司在西安经济的发展中起着至关重要的作用，公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企，公司坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营方针，近年来呈现出健康快速发展的态势，年经营收入以10%以上的速度递增，实现了经营收入占全市餐饮业的7%，企业连续6年位居“全国餐饮百强企业”前列，并荣登中国餐饮十强榜。

选择西安饮食股份有限公司三年财务报表为研究对象，研究分析西安饮食股份有限公司的三年财务报表，对公司的获利能力、偿债能力、可持续发展能力等指标做出计算分析，综合评价企业的经营状况，对其存在的问题提出自己的观点和意见，不仅对提高企业财务管理水平有一定帮助，而且对于巩固我自己的理论知识、提高我解决实际问题的能力也具有现实意义。

1.3国内外研究现状

国外研究现状：

在财务报表分析研究方面，国外主要侧重于财务问题发生动因的研究、公司治理特征相关性与财务报表的研究、独立审计质量关系与财务报表的研究、市场反应与财务的研究。

至于针对个别企业财务报表的分析诊断则开展的广泛而又深入，这里就不再赘述。

国内研究现状：

国内在财务报表分析研究方面侧重于实用性研究，呈百花齐放、百家争鸣的局面，其中有代表性的学术流派有以下几家：

张丽珍，胡静在《论上市公司财务报表分析》中提到，上市公司财务报表是统一编制的，用来反映企业的经营成果、财务状况及现金流量的会计报表，是会计核算、记录的交易和事项的客观反映。

主要包括：

资产负债表、利润表、所有者权益变动表、现金流量表、文字说明、附表和附注等。

企业在市场经营活动中的运行情况主要是通过财务报表来实现的，其中不同的部分所反映的活动不同，各个部分之间又是相互联系、相互补充的。

陈宇宁在《上市公司财务报表分析探讨》中提到，财务报表本身是具有缺陷性的，其缺陷主要体现在以下几方面中

（1）由历史成本为基础编制的资产负债表，并不意味着目前的成本与可变现净值，数据信息滞后；

（2）假设币值不变，没有考虑物价水平或通货膨胀的变化对财务报表数据信息的影响；（3）会计稳健性原则只要求预计损失而不要求预计收益，这有可能会夸大累计收入和资产的成本；（4）年度报告只能为企业提供短期的信息而不能反映长期趋势，由此可以看出财务报表的真实性存在一些问题。

1.4研究方法、手段及思路

方法：

（1）调查法：

系统的搜集西安饮食股份有限公司的有关资料，使自己对财务报表在企业中的运用和管理有比较全面的认识。

（2）文献研究法：

了解我国与财务报表相关的资料。

（3）分析法：

对所收集的数据进行分析研究，找出内在联系性。

（4）对比法：

对比国内外对财务报表的不同做法。

手段：

本文主要通过网络，查阅书集，相关刊物来了解企业实际和学者的观点，把理论知识和实践的工作结合起来，对财务报表分析有一定的了解，进而对财务报表分析进行调查研究，针对财务报表中存在的问题进行探讨研究。

思路：

本文主要思路是在财务报表分析基本理论的基础上，通过实证分析来理解财务报表分析的实质，在实证分析过程中运用到基本的财务比率，财务分析方法。

通过实证的深刻分析，制定了相应的经营策略，并指出了财务报表分析的局限性。

2财务报表分析的相关理论

为了对西安饮食股份有限公司的财务报表进行深入的分析，我认为有必要把财务报表分析的相关理论进行理顺和写出，在此基础上对西安饮食股份有限公司的三年财务报表进行分析。

2.1财务报表相关理论

2.1.1财务报表分析的定义

财务报表分析，又称财务分析，是通过收集、整理企业财务会计报告中的有关数据，并结合其他有关补充信息，对企业的财务状况、经营成果和现金流量情况进行综合比较和评价，为财务会计报告使用者提供管理决策和控制依据的一项管理工作。

2.1.2财务报表分析的主体与对象

财务报表分析的主体，也就是报表的使用人，通常情况下，一般包括企业的债权人、债务人、权益投资人、企业内部经理人员、政府经济管理机构以及其他与企业有利益关系的人士。

他们出于不同目的使用财务报表，因此需要的信息不同，关注的角度不同，采用的分析程序和方法也会有一定的差异。

企业的各项基本活动是财务报表分析研究的主要对象。

财务报表分析就是从报表中提取符合不同报表使用人研究分析财务数据的相关信息，采用标准和系统的分析方法，对企业的财务状况和经营成果进行有效的评价，进而更好的了解企业的过去、评价企业的现在和预测企业的未来，为报表使用者提供有力的财务信息，帮助报表使用者做出正确的决策。

2.1.3财务报表分析的内容与作用

从企业整体来看，财务报表分析内容主要包括以下三个方面：

（1）评价企业的偿债能力，分析企业权益的结构，估量对债务资金的利用程度。

（2）评价企业资产的营运能力，分析企业充分利用现有资源创造价值的能力。

（3）评价企业的盈利能力，分析企业所定利润目标的完成情况和不同年度盈利水平的变动情况。

上述三方面分析的内容是相互补充和相互联系的，可以对企业的生产经营活动、财务状况和现金流量情况进行综合描述，为不同报表使用者提供会计信息。

财务报表是衡量企业经营业绩、评价企业生产经营活动和财务状况的重要依据，同时也是企业挖掘潜力、提高工作和实现目标的重要手段，是企业合理实施投资和筹资决策的重要步骤，同时也是企业与外部进行信息交流的一个必不可少的环节。

他对于正确预测、计划、决策、控制、考核、评价企业的各项经营活动具有主要的意义，主要表现在一下三个方面：

（1）财务报表分析可以评价企业过去的经营业绩。

（2）财务报表分析可以衡量企业现在的财务状况。

（3）财务报表分析可用于预测企业未来的发展趋势。

2.2财务报表的分析方法

财务报表分析的方法主要有三种即比率分析、水平分析、共同比报表分析。

财务比率是指企业报表中有内在联系或重要的指标之间所形成的比率。

在这里，必须注意：

比率分析要求各项目之间要存在一定的逻辑关系，这样才能使比率指标具有一定的经济意义。

水平分析又叫趋势分析，它是财务报表分析法中最简单的一种分析方法。

具体分析方法为：

将某特定企业连续几年的年度会计资料用于不同年份进行横向比较，已确定不同年份之间的差异率或差异额，以分析企业申报项目的变化情况和变化趋势。

共同比报表分析方法具体地来说并不是对横跨几年损益表或资产负债表进行分析而只是对当期损益表或资产负债表作纵向分析。

2.3财务报表的局限性

2.3.1财务报表本身的局限性

（1）财务分析的财务数据来源于历史事项，由于技术的发展和通货膨胀等因素的影响，不一定能反映企业真实的情况。

（2）企业会计政策运用上的差异，导致不同年度的数据和不同企业间的数据存在不可对比性。

（3）财务报表的真实性，很大程度也制约着财务分析结果的准确性。

（4）能列入报表的仅仅只是可以用货币计量的经济资源信息，由于企业有许多经济资源或是受客观条件制约或是受会计惯例的制约并未在报表中得到体现，显然，报表信息并未完全反映企业可以利用的经济资源。

如企业的人力资源状况、市场占有率等信息。

2.3.2财务分析方法的局限性

财务比率分析仅仅只能对财务报表的数据进行比较分析，而并没有全面的考虑到财务报表数据之外的有关信息，这种情况可能会对事实产生偏差，造成与实际情况不相符。

企业为了达到某种目的，可以人为的对财务比率进行修改，造成财务信息的失真，进而误导投资者对财务信息的实际了解。

2.3.3财务报表分析者的局限性

不同的人进行分析，由于能力、知识量和工作经验的影响，对财务分析的理解不尽相同，很大程度上决定分析结果的准确性；另外，财务报表的分析本身就是一个数据挖掘和处理的过程，有很强的技术性要求。

3西安饮食股份有限公司财务报表的分析

3.1公司背景分析

3.1.1公司简介

西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的，以餐饮服务、食品加工两大产业为支柱的上市公司，股票简称“西安饮食”。

目前拥有15家分公司、9家子公司，近70家经营网点，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为由国家商务部认定的“中华老字号”。

其中同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

公司坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营方针，近年来呈现出健康快速发展的态势。

企业连续多年位居“全国餐饮百强企业”前列，荣登“中国餐饮十强榜”，荣获“品牌中国金谱奖-中国餐饮行业年度十佳品牌”称号。

3.1.2主要经营范围

国内商业，物资供销业；物业管理；投资方面有关咨询及中介服务、有关技能方面的培训；以下由分支机构经营：

饮食供应、住宿服务；糕点及食品加工；室内外装修，停车服务；设备安装及加工；文化娱乐、桑拿、按摩、冲浪、养殖业，国内接待旅游服务，饮料，纯净水的生产销售，修理服务；本企业生产产品及本企业生产所需的原材料和技术的进出口业务；经营进料加工和"三来一补"业务。

3.1.3公司目前的经营状况

从西安饮食股份有限公司近三年的财务报表的信息，可知公司目前经营状况基本稳定向好，主要经营项目欣欣向荣连续三年盈利分别是1461.99万元、4819.01万元和3660.29万元。

但也存在一些经营问题，可从下列各项指标进行分析。

3.2近三年的纵向指标分析（动态）

我运用所学的财务管理知识，对西安饮食股份有限公司三年财务报表的数据进行了分析。

我是从以下三个层面进行剖析的：

一是通过对公司四类财务指标体系进行计算，比较各项指标的动态变化趋势从而得出西安饮食股份有限公司的经营一般状况和存在问题；二是对财务报表中一些可疑数据采用批判性思维方式刨根问底，在努力探究其真实性的基础上，从三个报表对西饮公司财报有无恶意粉饰报表数据、有无虚假数据进行揭示，如:

西安饮食股份有限公司最近连续三年资产负债表上的货币资金高达上亿元，这是什么钱？

为什么公司要舍弃资产的盈利性而保持它的“流动性”？

为什么银行借款债台高筑而不用来还款？

是否这些资产是根本不能流动的受限资产？

或是有其他难言之隐？

从损益表看，近三年企业的主营业务销售金额没有显著变化而利润却忽高忽低，为什么2009年的利润指标高出2008、2010年很大一块？

为什么三年中企业资产总量在不断下降？

我试图从现金流量表的变化寻找其原因何在。

三是站在银行和债权人以及企业管理者等不同角度、不同侧面对西安饮食股份有限公司报表进行重新审视。

财务报表分析的指标主要有偿债能力指标、营运能力指标、成长能力指标、获利能力指标及现金流量指标。

3.2.1偿债能力分析

偿债能力是指企业用资产偿还各种到期债务的能力，偿债能力是企业是否健康生存和发展的标志，是企业财务分析的一个重要方面，通过对企业进行这种分析可以揭示企业存在的财务风险。

它包括短期偿债能力和长期偿债能力。

对于债权人而言，如果企业没有足够的偿付能力，债权人就可能无法收回全部或部分贷款；而对于投资者而言，企业偿债能力越低，则说明投资风险越高；而对于企业管理人员来说偿债能力越低，公司很可能难以维持正常的生产经营。

所以，各方财务报表使用者都是非常关注对企业偿债能力的分析。

以下为西安饮食股份有限公司偿债能力的主要财务指标，见表3-1。

表3-1西安饮食股份有限公司偿债能力指标

财务指标

2008年

2009年

2010年

短期偿债能力

流动比率

0.3832

0.6123

0.5329

速动比率

0.3123

0.5087

0.409

现金比率%

24.6585

32.166

32.1818

长期偿债能力

利息保障倍数

1.73

4.27

2.93

资产负责率%

58.5069

43.4235

41.771

权益比率%

41.4931

56.5765

58.229

产权比率%

136.2088

71.9752

67.2409

从表3-1数据中可以看出：

经计算，2010年流动比率为0.5329，2009年为0.6123，2008年为0.3832。

从流动比率的数值来看，西安饮食这3年的流动比率低且不稳定，波动大。

流动比率都低于一般认为企业合理的最低流动比率2，说明短期偿款能力较弱。

这主要是由于企业长期借款融资困难造成相应的短期借款较多，负债结构不合理，企业应该对此指标进行调整，通过调整资产负债的结构来提高流动比率。

由数据可见，该企业的速动比率2010年为0.409,2009年为0.5087,2008年为0.3213。

企业这3年的速动比率较低且不稳定，波动大。

速动比率都低于一般认为企业合理的最低速动比率1，从数据上看，西安饮食的短期偿债能力较弱；从发展趋势，公司的速动比率数值偏低。

在流动资产中存货连年居高不下，造成企业的流动资产较低。

企业应该对此进行调整，调整资产负债结构。

现金比率反映企业的即时付现能力，该比率值越高，偿债能力越强，但是同时也说明企业的资金使用不佳，资金结构不合理，因为现金是企业收益率最低的资产。

西安饮食的现金比率自2008年以后有所上升，2010年达到32.1818%的水平，这些数据表明企业的现金在流动资产占比相当高，一方面说明企业偿还短期借款能力强，另一方面为什么该公司要舍弃资产的盈利性而保持如此高的现金“流动性”值得研究和怀疑。

现金自身获利能力较低，仅仅只能产生少量的利息收入，相反会导致可能由于过多的现金存量从而失去机会成本的可能，所以合理的现金流量不但能满足需求而且还能不过多的囤积现金，这就需要理财对现金收益性和流动性做出正确的