厨师大赛策划方案.docx
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厨师大赛策划方案
厨师大赛策划方案
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厨师大赛策划方案以下是厨师大赛策划方案的正文:
第一篇:
《厨艺大赛策划方案》
“我爱艳阳”
之厨王争霸赛
活动文案
一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。
不一定是鲍参
翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和
满足。
艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。
引导
“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增强员
工团队凝聚力和创作精神。
特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争
霸赛”。
活动具体内容如下:
一、活动主题:
我爱艳阳我爱厨房
二、活动主办:
艳阳集团总部人力资源中心
活动策划:
艳阳集团总部企划中心
三、活动对象:
集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、大闸蟹销售公司，男女不限
四、活动时间:
2014年3月14日（周五）下午13:
30——17:
30
五、活动地点:
总部负一楼员工餐厅
六、评审组成员
集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人厨师大赛策划方案
主持人:
XX
七、活动报名
由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中
心沈赛华处。
八:
活动内容:
厨艺展示:
冷菜
水果蔬菜拼盘
包饺子比赛
厨艺展示:
热菜
九、活动流程:
（各环节时间安排视当日情况而定）
主持人热场、领导人发言（1:
30——14:
00）
1、厨艺展示（冷菜组）（14:
00——14:
30）
评分环节+知识问答
2、水果蔬菜创意拼盘（14:
40——15:
00）
主题概述:
每组1分钟
评分环节+知识问答
3、包饺子比赛（15:
20——16:
00）
评分环节+知识问答
4、厨艺展示（热菜:
家常菜组）（16:
20——17:
20）
快炒30分钟炖煮:
60分钟
（彩蛋:
杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）
评分环节
5、煮饺子准备公司集团团员饭17:
30煮饺子
6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖
7、晚宴开始18:
00
活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）
九、活动规则:
1、由公司提供食材（根据报名表购买），选手可自备辅料。
对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注;
2、每人可参加多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节，以部门为参赛单位（共10个部门），每部门选出三名选手同时参加两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援;名单确定后，不允许更改和增删。
3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。
完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。
注:
受场地条件限制，每组的比赛时间不同。
包括洗、切、烧:
冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）;
4、水果蔬菜拼盘环节。
公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。
要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）;
5、包饺子环节，公司提供饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅;规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。
达不到3个则不加也不减。
（例:
超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）
6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进
比赛现场;
7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分;
8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十:
活动各部门负责工作安排:
统一由人力资源中心进行安排，各部门配合
十、活动经费预算
标准:
每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元
十一、比赛提供物品
用具:
电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮
食品:
晚宴酒水
奖品:
奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）现场:
横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套
十二、比赛应急预案
创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）
十三、比赛奖励
奖金+奖牌
根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算
最佳风味奖（冷菜组）一名:
奖金300元
最佳风味奖（热菜组）一名:
奖金500元
厨王风采奖:
一名300元第二篇:
《厨师大赛策划》
厨师大赛策划书
一、活动主题:
弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛。
二、活动时间:
待定
三、活动地点:
学校食堂
四、活动目的:
1
出健康、吃出生活、吃出精彩。
2使同学们在比赛中展示自我，丰富课余生
活，增强同学们对健康饮食的关注度。
3增强学生团体与食堂工作人员的交流。
4充分履行我部门工作职能，服务同学、保障同学权益。
5
五、活动对象:
新疆师范大学全日制学生
六、活动主办方:
新疆师范大学学生会权益
部
七、活动承办方:
新疆师范大学后勤
八、活动流程:
1
月
海报公告在各公教楼、各宿舍楼宣厨师大赛策划方案
主干道。
2
月
传并提供报名表。
厨师大赛策划方案3准备比赛
比赛分为两轮，第一轮由评委定主题，给
相同的材料。
第二轮“特色菜”环节:
选手提前上报自己所需菜品，比赛时自由发挥，做出菜品由现场的评委嘉宾品尝打分。
4活动开始
（1）相关工作人员提前十厨师大赛策划方案
确保比赛正常进行。
（
2
装。
做好比赛前的准备工作。
（3
（4
（5
4现场互动
5评分细则
比赛实行百分制
30分
50分
10分
10分
九、活动材料:
1、工作证（待定）括真伪食品辨别、类似
食品辨
2、宣传板1个
3、经费预算:
待定
十、注意事项:
1、对工作人员进行合理的工作分配。
2、详细记录资金用途。
3、确保工作人员提前到场将桌椅摆放好，将食品材料准备好
4、做好签到工作。
5、提醒工作人员保管好自己的物品。
6、保持活动场地的清洁。
十一、写活动总结:
1、活动的结果及影响。
2、活动过程中所出现的问题。
3、对同学们的意见和建议进行整理，并将合理可行的如实反映给后勤老师。
4、活动感受。
整理照片，完成一篇图文并茂的新闻报道，发到校园网上，以及制作成宣传栏。
（将活动总结交给学生会主席团、后勤及团
委老师）
十二应急预案
1、若参赛选手出现刀伤，烫伤等，机动组成员立即进行场下治疗;若伤情比较严重，则立即送往校医院救治。
2、要求保卫科派3~5名保卫人员协助维护现场秩序及应对突发情况。
3、对电线和插线板周围应派专人看护，防止电路突然中断。
若电路突然中断，则暂停比赛，立即排查，迅速恢复电路。
若电路无法恢复，则取消比赛。
4、赛前认真检查每一个用电器、电线和插线板，杜绝漏电现象的发生。
一旦发生漏电或现场人员触电情况，立即切断电源，停止比赛，紧急救治伤员。
5、每个操作台都安排一名道具组的工作人员负责，负责提醒选手注意事项，如提醒选手注意地上的电线，防止被绊倒。
若桌上作料或碗碟不足，及时通知机动组添加。
若污水桶装满时，则及时倒掉。
6、若参赛选手临时有事，无法来齐，则取消比赛资格
7、为防止现场观众出现混乱暴动情况，应加派工作人员在现场四周，维持秩序
8、若报名选手不足16组，则加强宣传，直到凑足16组为止。
或者缩小比赛规模，改为12组。
第三篇:
《烹饪大赛策划方案5篇》
篇一:
烹饪大赛策划一（活动主题:
学生烹饪比赛二（活动目的:
此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文
化”内涵。
旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。
三（活动时间地点:
时间:
5月N日（10<=N=<31）地点:
长沙南方职业学院四（组织机构:
主办单位:
信息学院学生会承办单位:
信息学院学生会生活部赞助单位:
信息学院学生会外联部五（比赛内容:
（一）本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分;
（二）制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个热菜，一个冷菜）;你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法。
我这个做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
（三）制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分;六（报名条件和方式:
本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。
长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师。
各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。
七（参赛须知:
比赛日期和规模1（本次比赛5月N日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。
2（本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。
场外加工1、指定菜:
包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。
2、自选菜:
自行选择个人拿手菜。
不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工
处理，比赛现场进行烹调。
赛场提供物品厨房用具:
炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。
调配料:
酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。
服务技能比拼用具:
餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。
以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。
自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。
以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。
上面那些东西你自己增删，如果比较贵或者难找到的就删了。
根据实际情况看着办吧。
八（比赛流程:
1（检录:
选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以队长抽签办法确定本队的操作（服务）台（灶）位，然后持参赛证进入赛场。
（赛场:
由主持人宣布比赛开始，并请领导讲话比赛第一项:
餐饮知识问答比赛第二项:
指定菜和自选菜的制作，首先是制作指定菜，再是自选菜，不得改变顺序。
比赛第三项:
餐饮服务技能比拼，包括制作菜的特色和风味介绍。
（送评:
统分人员收集到各评委的评分表复核无误后，去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。
餐饮服务技能大赛开始后，由评委在现场进行评判。
4（现场公布比赛结果，并颁发奖项5（评委对各获奖参赛组点评，领导至词宣布比赛结束九（比赛规则:
赛场规则点名入场，迟到30分钟者，按自动弃权处理。
不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。
赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。
不准使用他人原料（物品）及半
成品。
严禁使用有害健康的色素，添加剂和国家明令禁止的原料。
比赛结束时搞好清理收尾工作。
裁判员规则裁判员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。
裁判员要独立评判，各自打分，不得相互讨论，不用自己观点影响别人。
裁判员要认真填写评分表格，要求字迹清楚，不得涂改。
工作人员守则按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。
工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。
认真做好监理工作，严格验料，记时、记事准确公正，对选手发生的过失要妥善处理。
遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。
分数规则1（比赛满分450分，实行扣分制。
2（餐饮文化知识问答总分50分，5个问题，每个10分。
3（餐饮服务技能比拼各占100分。
4（指定菜占90分，自选菜（两个）占180分，菜类制作满分270分。
5（团队合作整体形象分30分时间规则第一项餐饮知识问答总时间10分钟，没个题目给予2分钟，从出题开始记时。
第二项菜类制作总时间90分钟，三道菜必须按比赛顺序在规定时间内全部做出。
第三项总时间30分钟，包括菜的介绍，但菜的介绍不得超过5分钟。
评分规则另付评分细则表十（设置奖项:
最佳厨师奖1个优秀厨师奖1个厨师高手奖1个帅哥厨师奖1个美女厨师奖1个最佳厨师人气奖1个这是奖项我的想法你自己看着办。
我觉的三个奖项就够了。
（该句非本策划书内容，可删除）十一.所需物品和经费预算:
1（奖品所需资金a.一等奖奖品（荣誉证书
+奖品）1个Nb.二等奖奖品（荣誉证书+奖品）1个Nc.三等奖奖品（荣誉证书+奖品）1个N2.其他物品a.矿泉水40瓶Nb打印资料150份Nc.购买物品来回车费十二.比赛:
说明:
张小风同学告诉你一个好消息，烹饪比赛的策划书在各位领导的关怀下，徐的努力中，和您的鼓励及大力支持下现终于取得了圆满的成功。
本策划书写作时间3天，可为耗资，耗时属历史所罕见，请好好珍惜，要对的起所以的工作人员。
本策划书大纲全部完工，不过一些细节须用户自己去考虑，自己去修改和增删。
如错别字，错别行，及少数的错别语句。
凡是彩色的字体都非本策划书内容，是为了方便读者使用而设的，看了后可全部删除，包括这个彩色说明。
为方便查找和阅读，策划书分为烹饪比赛策划书和评分细则两部分，共10页。
为了您在看到这份策划书后能更加的明白和更好的使用，特此说明。
如有什么疑问和不明白请与我们联系。
联系地址:
2栋501宿舍3号房。
烹饪大赛策划方案5篇烹饪大赛策划方案5篇联系电话:
8120043烹饪比赛筹备组篇二:
一、活动主题:
弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚二、活动背景:
五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。
在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。
中华民族的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美好盛宴。
三、活动目的:
为加强食堂与学生直接的联系，提高同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。
通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在厨师大
赛策划方案
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