餐饮服务技能考核

1、第六章餐饮部管理与服务技能培训第一节餐饮卫生知识培训培训对象酒店客房部全体员工培训目的了解餐饮卫生知识,掌握餐饮卫生要求,为客人提供健康的食物培训要点食物卫生管理服务员卫生管理设备餐具卫生管理环境卫生管理餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供。

2、餐饮部服务质量考核标准检查项目 标 准标准分 数 不 标 准备 注 一. 仪 容 仪 表 仪 态 1. 服务员着装整洁大方合体无破损无油渍.2. 工号牌佩带于左胸前,相当于男衬衫第三格扣子平齐处.3. 工作服衣袋不放与工作无关的杂物.4. 。

3、餐饮服务基本技能托盘与端托服务实训目的通过对托盘和端托服务的基础知识的讲解和操作技能的训练,使学员了解托盘的种类和用途,掌握托盘的操作程序与操作要领,达到熟练端托,运用自如的训练要求.实训时间学时实训方法1老师讲解示范,然后学员操作,老师指。

4、餐饮服务专业技能知识100题餐饮服务专业技能知识100题一遇到伤残人进餐厅吃饭时,怎么办1及时带客人到离门口较近方便入坐方便服务的位子;2提供必要的帮助,如搀扶帮助推车拿物品等;3不要议论或投以奇异的眼光;4不论客人就座或离席,都要小心协助。

5、员工服务技能大赛餐饮服务知识题一问答题 1 服务员应做到哪几勤 服务员应做到四勤即:眼勤嘴勤手勤腿勤. 2 服务员要做到哪三轻一快 操作轻说话轻走路轻动作敏捷服务快. 3 服务员的行走要求是什么 迎客走在前,送客走在后,客过要让路,同行不抢。

6、餐饮服务基本技能之托盘餐饮服务基本技能托盘与端托服务实训目的 通过对托盘和端托服务的基础知识的讲解和操作技能的训练,使学员了 解托盘的种类和用途, 掌握托盘的操作程序与操作要领, 达到熟练端托, 运用自如的训练要 求.实训时间 学时实训方法。

7、餐饮服务培训技能面面观目 录序言1第一章 餐饮服务的流程一迎客3二带位7三拉椅9四问茶水12五点单14六席间服务15第二章 餐饮服务的种类和规范一 托盘服务的程序及标准16。

8、做好餐饮服务工作五点儿 勤快点儿 努力点儿 机灵点儿 实诚点儿 讲究点儿,站姿对比,美的三层含义,自然美:协调统一的美 修饰美:人们关注的重点 内在美:美的最高境界,Service,SSmile微笑:对每一位来宾提供微笑服务.EExcell。

9、IInvite邀请:在每一次服务结束时,都要邀请来宾再次光临.CCreat营造:要精心营造出使来宾能享受其热情服务的气氛.EEye关注:始终要用热情好客的眼光关注来宾,预测来宾的需求,并及时提供服务,使。

10、餐饮服务技能备课本09年教 学 进 度 表上课周数10周学时 13 旅游 班总 学 时117讲课学时4实验实作学时87复习考试26周时讲 课 内 容学时实 验 实 作作 业 等 内 容学时1一绪言要求餐饮服务基本程序71二餐饮服务基本程序托。

11、餐饮服务技能,河南职业技术学院 陈燕萍,做好餐饮服务工作五点儿 勤快点儿 努力点儿 机灵点儿 实诚点儿 讲究点儿,站姿对比,美的三层含义,自然美:协调统一的美 修饰美:人们关注的重点 内在美:美的最高境界,Service,SSmile微笑。

12、餐饮服务基本技能教案一餐饮效劳根本技能教案一教学目的通过本局部教学,使学生了解托盘效劳根底知识和操作技能的演练,到达熟练端托运用自如的效果学习要求通过学习,了解托盘的种类和用途.掌握托盘的操作程序与操作要领教学重点与难点本局部重点包括托盘的。

13、入职培训 餐饮服务技能技巧烟波渔港入职培训三餐饮服务技能技巧一.托盘技巧一轻托操作方法:1 理盘:在理盘前将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上,垫布的大小和托盘相适应,外露部分均匀.这样即美观又整洁,还可防止托盘内东西的滑动而发生。

14、第二章餐饮服务基本技能第二章 餐饮服务基本技能教学目标1. 掌握托盘的基本动作要领;2. 掌握餐巾折花的技法;3. 掌握斟酒的基本技法;4. 掌握中西餐摆台的操作程序;5. 掌握餐厅中餐分菜的基本方法.重点与难点 1. 托盘餐巾折花斟酒的基。

15、中式餐饮标准服务技能,广通资讯事业中心陈志娟,托盘 使用技法,托盘是饭店服务员工作的第一工具托盘根据托送的物品和重量可分为轻托和重托.一轻托胸前托法用于上菜斟酒操作或托送较轻的物品.一般重量在5公斤以下.二重托肩上托法用于托载比较重的物品菜。