餐饮服务培训技能

1、使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比较安全.此外,外包装不要太厚,以免因散热不良而导致细菌大量繁殖.6工作人员应身体健康,服装整洁,手指头发清洁,并有良好的卫生习惯.不论何时都不要以手指直接接触食品,而以夹。

2、餐饮服务基本技能第二章 餐饮服务基本技能教学目标1. 掌握托盘的基本动作要领;2. 掌握餐巾折花的技法;3. 掌握斟酒的基本技法;4. 掌握中西餐摆台的操作程序;5. 掌握餐厅中餐分菜的基本方法.重点与难点 1. 托盘餐巾折花斟酒的基本技法。

3、面带微笑,步伐轻快,右手臂可随步伐自然摆动.行走中避让时可将托盘向右,用身体挡住,或将托盘打开至身体左侧礼貌敬让对方.走盘时的原则是:让而不停.提醒客人或征询客人需要的物品.右脚插入客人右边餐椅一半,托盘打。

4、餐饮服务技能实训讲义一托盘技能标准1.准备托盘根据所运送的物品选择大小合适的托盘,将托盘擦干净,然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上,并用手铺平位置,使垫布或毛巾的四边与盘底对齐.2.装盘装盘时要根据托送物品的体积平安放于托盘之上,注意先上的物品较。

5、餐饮服务六大技能第一专题 托盘 基础知识一 托盘得种类1根据托盘得制作材料,可分为木质托盘金属托盘胶木托盘与塑料托盘.2根据托盘得形状,可分长方形托盘圆形托盘椭圆形托盘与异型托盘.3 根据托盘得规格,可分大型托盘中型托盘与小型托盘.二 托盘。

6、餐饮服务培训手册餐饮服务培训手册第一章 培训前的动员一培训日程安排培训共有四个部分:讲授操作制度训练.共有七天时间,每天四课时,每课时2小时,分别安排为:早上08:0010:00 讲授 10:0012:00 操作下午 14:0016:00 。

7、餐饮服务培训计划餐饮服务培训计划三轻四勤五声五心吗三轻:说话轻走路轻操作轻四勤:眼勤嘴勤手勤腿勤五声:欢迎声问候声道声致歉声欢送声五心:耐心贴心细心关心热心1三轻:走路轻,说话轻,操作轻.2三化:物品摆放规格化,卫生程序化,服务程序化.3四。

8、餐饮服务培训资料餐饮服务员培训资料全集六大操作技能六大操作技能是指托盘斟倒酒水摆台餐巾折花上菜分菜六项.1托盘托盘的方式,按其重量差别.分为轻托和重托.轻托又叫胸前托,左手臂弯成90角,掌心向上,五指分开;手掌自然形成凹形,掌心不与盘底接触。

9、餐饮服务培训教程DOC餐饮服务培训教程第一章 餐饮部概述第二章 餐饮服务人员基本素质第三章 餐饮服务礼节礼貌第四章 菜肴酒水知识第五章 菜单知识第六章 餐饮服务六大技能第七章 中餐各餐别服务程序第八章 心理学在餐饮服务的应用第九章 特殊事件。

10、餐饮部服务技能技巧第三节 餐饮部各岗位服务程序及标准一中餐摆台程序及标准程 序标 准1铺台布1 站在主宾位身体距桌边15厘米,左脚在前右脚在后,身体向前倾斜35度左右.2 将台布抖开,双手拉住台布两端距中线12处,与副主人,台布中心与桌面中。

11、餐饮服务技能实训完全手册c:iknowdocsharedatacurwork餐饮服务技能实训手册目 录餐饮服务程序训练1.如何迎接客人及引领入座 22.如何为客人点菜. 33.如何做好席间服务 44.如何提供酒水服务一 55.如何提供酒水服。