餐饮食品管理制度

1、餐饮业食品安全管理制度餐饮业食品安全管理制度一工作场所卫生管理制度二设施设备工具卫生管理制度三人员卫生和培训管理制度四食品采购查验和台账记录管理制度五食品粗加工切配管理制度 六食品烹饪加工管理制度七备餐操作管理制度八专间操作管理制度九专用场。

2、餐饮类食品安全管理制度 餐厨废弃物处置管理制度 一餐厨废弃物应设专人负责管理. 二餐厨废弃物应有专门标有餐厨废弃物字样的密闭容器存放,集中处理. 三餐厨废弃物只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,并与收购方签订收购协议,做到日产日清。

3、学校食堂餐饮食品安全管理制度学校食堂餐饮食品安全管理制度为了进一步建立规范有序的学校食堂卫生安全管理机制,预防食品中毒等突发事故的发生,确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况,保障师生员工身体健康,维护学校正常教育教学生活秩序。

4、餐饮业食品卫生管理制度餐饮业食品卫生管理制度一卫生管理制度1餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记.未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动.2餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

5、餐饮部食品安全管理制度食品留样制度1大型宴会重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样; 2每餐每样食品必须按要求留足200g,分别盛放在己消毒的餐具 中; 3留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染; 4留样食品冷却后,必须。

6、餐饮服务食品安全管理制度汇编餐饮科餐饮服务食品安全管理制度汇编重庆市食品药品监督管理局涪陵区分局包括但不限于以下制度:1.店面管理制度52.从业人员个人卫生管理制度63.从业人员健康检查制度74.从业人员食品安全知识培训制度85.消费投诉管。