餐饮业新店筹备计划

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2、二）确定营业部各区域主要功能及布局:根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程。

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4、上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。
（二）设计这个酒店的组织结构 酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）制定物品采购清单 酒店开业。

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