精细参考资料化学品复习

14.导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列( )除外。A、脂肪氧合酶 B、多酚氧化酶 C、叶绿素酶 D、果胶酯酶15.下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶( )。A、真菌蛋白酶 B、凝乳酶 C、胃蛋白酶 D、胰蛋白酶1,7、 HLB值:表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值,就称为亲

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1、14.导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列( )除外。
A、脂肪氧合酶 B、多酚氧化酶 C、叶绿素酶 D、果胶酯酶15.下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶( )。
A、真菌蛋白酶 B、凝乳酶 C、胃蛋白酶 D、胰蛋白酶1。

2、7、 HLB值:表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值,就称为亲水亲油平衡值,简称HLB值。
8、 浊点:浊点又称雾点,非离子表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而降低,当达到一定温度时溶液开始变浑浊,这一温度叫浊点。

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6、14.导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列( )除外。
A、脂肪氧合酶 B、多酚氧化酶 C、叶绿素酶 D、果胶酯酶15.下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶( )。
A、真菌蛋白酶 B、凝乳酶 C、胃蛋白酶 D、胰蛋白酶1。

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