精选食品化学复习题

1、食品化学复习题及答案第2章 水分 习题选择题1 水分子通过的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构.A范德华力 B氢键 C盐键 D二硫键2 关于冰的结构及性质描述有误的是.A冰是由水分子有序排列形成的结晶B冰结晶并非完整的晶体,通常是。

2、食品化学复习题及答案第2章 水分 习题一填空题1 从水分子结构来看,水分子中氧的个价电子参与杂化,形成个杂化轨道,有的结构.2 冰在转变成水时,净密度,当继续升温至时密度可达到,继续升温密度逐渐.3 液体纯水的结构并不是单纯的由构成的形状。

3、食品化学复习思考题11食品化学复习思考题一单项选择题单项选择题答案亚麻酸属于 .A 多不饱和脂肪酸 B 单不饱和脂肪酸 C 饱和脂肪酸 D 短链脂肪酸A3脂肪酸属于 .A 单不饱和脂肪酸 B 饱和脂肪酸 C 多不饱和脂肪酸 D 短链脂肪酸C。

4、食品化学复习题答案9071.食品化学碳水化合物一填空题1 碳水化合物根据其组成中单糖的数量可分为 和 .2 单糖根据官能团的特点分为 和,寡糖一般是由 个单糖分子缩合而成,多糖聚合度大于,根据组成多糖的单糖种类,多糖分为 或.3 根据多糖的。

5、食品化学习题汇总有答案精选文档 TTMS system office room TTMS16HTTMS2ATTMS8Q8TTMSHHJ8食品化学习题汇总有答案精选文档第二章 本章思考及练习题一选择题1属于结合水特点的是 BC . A. 具有。

6、02516食品生物化学真题精选单项选择题1法与政治都属于上层建筑,下列哪一个选项没有正确表述二者的关系A.法与政治体制密切相关.如果在分权型权力结构中,法的被需要还只是作为人治这种权力运行方式的点缀或辅助,则在集权型权力结构中,权力的配置和。

7、精品食品微生物学复习题食品微生物学复习题食品微生物学复习题A一填空题1自然界中,微生物主要分布在 和水等场所.2病毒的化学组成主要是 和核酸.3在适宜的培养条件下,细菌的生长曲线包括延迟期 稳定期和衰亡期四个时期.4细菌的鞭毛由 鞭毛钩和鞭。

8、考博食品化学复习题2010年高级食品化学复习题1.以某一食品为例,找出其中常见5种食品添加剂,并简述其主要作用.以面包为例:1牛奶香精:风味调节剂;风味概念:香气香味酸度调节剂有机酸无机酸甜味剂糖醇化学与人工合成甜味剂 鲜味剂谷氨酸核苷酸有。