中餐宴会服务程序

1、掌握宴会的定义掌握宴会的分类及特点 掌握中餐宴会的服务程序2 能力目标:培养学生具有管理意识,加强学生的管理思维水平, 使学生在服务的基础上上升一个层次3 思想目标: 培养学生具有良好的职业道德和思想品质,使他们热爱。

2、中餐厅零点服务程序 公司内部档案编码:OPPTROPPT28OPPTL98OPPNN08中餐厅零点服务程序 中餐厅服务标准和程序中餐厅服务流程Service Sequence1预定员接听预订电话并微笑的迎接客人的到来,并询问是否有预定2迎兵。

3、中餐宴会服务 宴会准备工作,中餐宴会服务的准备工作有哪些内容,准备工作,2宴会厅布置,环境布置,台型布置,宴会厅的布置,场地布置,例如:国宴正式宴会:不张灯结彩,要体现庄重严肃大方的气氛寿宴婚宴:喜庆温馨,婚宴,寿宴,国宴,牡丹荣华富贵,火。

4、中餐宴会服务 宴会准备工作,中餐宴会服务的准备工作有哪些内容,准备工作,2宴会厅布置,环境布置,台型布置,宴会厅的布置,场地布置,例如:国宴正式宴会:不张灯结彩,要体现庄重严肃大方的气氛寿宴婚宴:喜庆温。

5、中餐零点服务工作程序P中餐零点办事事情步伐一餐前准备一准备餐具1凭据划定的数量领餐具.2用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净.3按餐具柜要求摆放餐具.4套筷子.5准备足够的玻璃器皿.6叠口布花.二查抄台面1查抄桌椅是否摆放整齐.2查抄台面上的花。

6、中餐宴会服务知识问答试题中餐宴会服务知识问答题1遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐厅用膳时怎么办1以友好的态度对客人表示歉意2以婉转的的语言劝导提醒客人3切忌与客人争论2遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办1服务员更要态度温柔,热情和蔼,耐心周。

7、中餐零点服务工作程序13P中餐零点服务工作程序一餐前准备一准备餐具1按照规定的数量领餐具.2用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净.3按餐具柜要求摆放餐具.4套筷子.5准备足够的玻璃器皿.6叠口布花.二检查台面1检查桌椅是否摆放整齐.2检查台面上。

8、15中职酒店服务中餐宴会摆台附件15中职旅游服务专业类酒店服务的中餐宴会摆台赛项技能竞赛规程评分标准及选手须知一竞赛内容 1.仪容仪表:主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求.2.现场操作:中餐宴会摆台主要考察选手操。

9、中餐零点服务程序中餐零点服务工作程序一餐前准备一准备餐具1按照规定的数量领餐具.2用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净.3按餐具柜要求摆放餐具.4套筷子.5准备足够的玻璃器皿.6叠口布花.二检查台面1检查桌椅是否摆放整齐.2检查台面上的花瓶胡椒。

10、当总分相等时,依次按照现场操作得分专业理论测试得分和专业英语测试得分高低排序;如以上成绩都相同时,现场操作完成时间较短者名次列前.五评分标准与细则1.中餐宴会摆台现场操作比赛评分标准与细则项 目操作程序及标准分值。

11、一任务准备1分组2抽签3提问:根据服务流程先后,抽到相应任务的组顺序是怎样的4每组学生对不同任务进行分工,制定计划.二任务实施1环节一:组织准备提问:宴会前的组织准备工作有哪些内容。

12、05 对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名,描述风味特色,能说出主要配料及配食的佐料,知道制作的方法和正确的上菜方式.2. 宴会厅的布置:宴会将按照活动预订单上的要求进行布置.包括:01 餐台的摆台,根据用餐人数,用餐者的。

13、中餐服务程序培训资料中餐服务程序餐 前 服 务准备工作做什么怎么做为什么1仪表仪容2检查区域3了解订餐1将头发梳好,前不过眉,后不过领.按要求化好妆.2将区域开水.毛巾,餐巾纸.牙签.全部备好,并仔细检查3了解当日菜品估清等情况1显得有精神。

14、中餐零点午晚餐服务程序中餐零点午晚餐服务程序4 清点和更换台布餐巾等.5 领取每日餐厅开餐所用酒水及必须品并放置在规定的各部位.6 准备小毛巾.7 准备洗手碗以备客人在开餐中的特殊需要.8 叠出充足的口布花.9 调置添充好各种酱料.10 准。

15、中餐零点服务工作程序中餐零点服务工作程序一 餐前预备一 预备餐具1 按照规建的数量领餐具.2 用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净.3 按餐具柜要求摆放餐具.4 套筷子.5 预备足够的玻璃器皿.6 叠口布花.二 检查台而1 检查桌椅是否摆放整齐。

16、酒楼餐厅宴会服务流程及筹备工作 酒楼餐厅宴会服务流程及筹备工作 团体包餐服务特点与程序 团体包餐这类就餐情势,一般决定于会议的需要旅游团队的需要和大型团体活动的需要. 团体指一个具有一定人数的集体. 包餐指一种按固定就餐标准就餐规格,定时用。

17、北苑酒店,零点服务程序,中餐厅培训课,什么是零点餐厅,一零点餐厅服务的特点一以桌边服务为主,并使用点菜菜单,但有时也供应自助餐.二客人多而杂,各种需求不一,到达时间交错,工作量大,因此需人手较多,财力物力损耗较大.三服务技术要求高,最能显示。

18、中餐宴会服务,课程目标定位,培养生产管理服务第一线高技能有用型人才,专业培养目标定位,院校培养目标定位,培养酒店基层岗位服务能力与管理能力,具备专业技能综合素质的高素质技能型人才,培养酒店及餐饮企业基层服务员领班主管和一线经理,人才培养趋势。

19、中餐厅服务程序零点摆台了解预定标准餐前准备提前准备菜单刺身神户牛肉高档菜服务上迎客巾铺口布小香巾菜牌展示点菜菜肴推销推销酒水订饮料零点服务饮料服务传菜宴会整鱼服务虾蟹佳肴服务锅粑食品服务剔鱼刺服务更换骨碟甜食水果服务拔丝食品服务清洁桌面和结。

20、中餐主题宴会服务基本程序中餐主题宴会服务基本程序宴会形式分类主宴题会具有一定规格一定档次一定目的的款待客人的用餐方式.致祝酒词歌舞表演音乐伴餐礼仪安排宴会种类规格:国宴 便宴性质:高档 普通 素食 清真进餐形式:欢迎 答谢 告别餐别:中式 。

21、中餐宴会服务中餐宴会服务 课程目标定位 培养生产管理服务第一线高技能有用型人才.专业培养目标定位院校培养目标定位 培养酒店基层岗位服务能力与管理能力,具备专业技能综合素质的高素质技能型人才 培养酒店及餐饮企业基层服务员领班主管和一线经理人才。

22、星级酒店中餐宴会服务 培训中餐宴会服务学习目标:1了解宴会的种类及宴会经营特点.2掌握宴会预订的步骤与要领.3掌握中餐宴会厅布局餐台布置要领.4了解中餐宴会菜单的组成内容.5掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项.宴会,是政府机关社会团体企事业。

23、中餐服务工作程序和标准中餐服务工作程序和标准一 餐前准备一 仪容仪表1 服装干净整洁挺括.2 头发干净整齐无脱发短发必须打者喱水.3 员工必须化淡妆,眉毛全部修整,男员工,不留胡须;4 不留长指甲,不涂指甲油,不戴除手表以外的任何装饰品.5。

24、中餐包厢服务程序及标准什么是服务行业带进 服务中的艺术来酒店的宾客中人员复杂每个人的素质不一对服务质量要求不一 所以在对客服务中,宾客会从服务员言词中感觉到服务态度的好坏, 同时宾客也是在评判酒店的服务质量,从服务中会展示一个酒店服务 风格。