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2、中式面点师初级工理论模拟考试题中式面点师初级工理论模拟试题一选择题1.爱人民爱劳动爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求. A爱民族 B爱祖国 C爱和平 D爱团结2.在现在社会里下列行为中,属于不道德行为. A孝敬父母 B大企业吞并。
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6、西式面点师五级初级模拟1 模拟 西式面点师五级初级模拟1判断题第1题:西点的制作工艺决定了其独特的口味. A.对B.错参考答案:A 第2题:西点的口味完全因成熟方法不同而不同. A.对B.错参考答案:B 第3题:蛋糕有油蛋糕和清蛋糕之分. 。
7、中式面点师中级题1中式面点师中级题试卷名称:面点鉴定题完整一单项选择题请将正确选项的代号填入题内的括号中单项选择题1.道德是人类社会生活中依据传统习惯和内心信念,以善恶评价为标准的意识规范行为和活动的总称.A.人国家法律B.社会法则C.社会。
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10、中式面点师中级最新解析及中式面点师中级新版试题2022年中式面点师中级最新解析及中式面点师中级新版试题1单选题按是用手掌跟或将面剂压扁,使面剂符合成品的形状要求. B A大指中指B食指中指无名指C中指小指D食指无名指2单选题出材率是表示原材。
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13、中式面点师中级练习1SX中式面点师中级练习1SX1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏充氮贮藏和气调贮藏. 单选题 A加压贮藏B减压贮藏正确答案C腌制贮藏D烟熏贮藏2. 物理膨松面坯体积疏松膨大,呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味. 单选题。
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