康乐服务与管理实训指导书.docx
《康乐服务与管理实训指导书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《康乐服务与管理实训指导书.docx（16页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
康乐服务与管理实训指导书
康乐服务与管理
编写说明
本实训指导书适用于酒店管理班学生专业课《康乐服务与管理》中实训课程使用。
本指导书从康乐项目的开展、设备的使用及康乐服务程序与标准等几个方面对各种康乐项目进行了指导。
实训课时安排如下：
实训项目
课时
康乐器材的操作技巧
3
消闲康体项目的活动方法
3
康乐设备的认识
3
康体项目服务程序
3
消闲康体项目的服务程序
3
娱乐项目的活动程序
3
总计
18
实训一康乐器材的操作技巧
一、实训目的
1、掌握踏步登山机的使用方法.
1、掌握登山机的使用方法。
2、掌握跑步机的使用方法。
3、掌握健身自行车的使用方法。
4、掌握划船器的使用方法。
6、推举器的使用方法。
二、实训内容
1、各种心肺功能训练器材的使用规则和程序。
2、在使用各种器材时的注意事项。
三、实训指导
1、踏步登山机的使用
（1）踏步登山机的使用规则与程序：
站姿——开始键——输入自身体重——选择登山程序——设定目标频率——开始锻炼
（2）使用踏步登山机的注意事项：
①身体保持直立
②膝盖弯曲不超过90度。
③膝盖保持弹性。
④保持对身体的控制。
⑤踏板时脚和板面完全接触。
2、登山机的使用
（1）登山机的使用规则与程序：
站姿——开始键——输入自身体重——选择锻炼节目——设定目标强度——选择锻炼时间——开始锻炼
（2）使用踏步登山机的注意事项：
①身体保持直立
②膝盖弯曲不超过90度。
③膝盖保持弹性。
④保持身体平衡。
⑤踩踏时脚部不必完全着地。
3、跑步机的使用
（1）跑步机的使用规则与程序：
站姿——开始键——输入自身体重——选择登山程序——设定目标频率——开始锻炼
（2）使用跑步机的注意事项：
①先开动机器，后站在皮带轮上。
②双手扶手杆，当达到所需频率时，再将双手离开。
③双脚的频率应与皮带轮的转速一致。
④双脚正确接触轮面，以保持身体平衡。
⑤双臂自然摆动。
4、划船机的使用
（1）划船机的使用规则与程序：
复原——选择时间——选择距离——开始锻炼
（2）使用划船机的注意事项：
①坐姿，绑好脚带，握紧把手。
②双臂伸直，两腿弯曲，上身重心稍前倾。
③划船时，两腿用力蹬直，身体重心后移同时用力将把手拉至胸前。
5、健身自行机的使用
（1）健身自行机的使用规则与程序：
坐姿，开始蹬车——开始键——选择时间——选择强度——开始锻炼
（2）使用健身自行机的注意事项：
①先快速蹬车再按下开始键。
②坐高的正确与否以膝盖近似伸直为准。
③身体保持正直，双臂支持在把上。
④蹬踏频率与目标频率一致。
6、力量训练器械的使用
（1）坐姿颈后推举。
（2）卧姿推举。
（3）立姿拉举。
（4）弯腰拉举。
四、设备材料
踏步登山机、登山机、跑步机、健身自行车、划船器、、推举器。
五、实训组织
由老师示范，部分学生参与完成
六、考核方式及成绩评定
每位学生应填写实训报告，实训报告须包括：
1、实训项目
2、实训目的
3、执行实训步骤及得到的结果
4、实训小结
5、实训成绩（由教师根据课上情况以及实训报告情况填写
实训二消闲康体项目的活动方法
一、实训目的
1、掌握高尔夫球的活动方法。
2、掌握保龄球的活动方法。
3、掌握桑拿浴的活动方法。
二、实训内容
1、高尔夫球的活动法。
2、保龄球的活动法。
3、桑拿浴的活动方法。
三、实训指导
1、高尔夫球的活动方法
（1）高尔夫球的打法与计分方法。
（2）高尔夫球的握杆技术。
（3）站立技术。
（4）瞄球的基本姿式。
（5）挥杆技术。
2、保龄球的活动方法。
（1）保龄球的计分方法。
（2）保龄球的瞄准方法。
（3）保龄球的直线球打法。
3、桑拿浴的享用方法。
（1）冷热差别浴的方法与程序。
（2）使用注意事项。
（3）基本按摩方法。
四、设备材料
高尔夫球场、保龄球场、桑拿浴室
五、实训组织
由老师示范，部分学生参与完成
六、考核方式及成绩评定
每位学生应填写实训报告，实训报告须包括：
1、实训项目
2、实训目的
3、执行实训步骤及得到的结果
4、实训小结
5、实训成绩（由教师根据课上情况以及实训报告情况填写）
实训三康乐设备的认识
一、实训目的
1、了解健身房设备。
2、了解高尔夫球设备。
3、了解保龄球的设备。
4、了解各种桑拿按摩设备。
二、实训内容
1、健身房设备。
2、高尔夫球设备。
3、保龄球的设备。
4、桑拿按摩设备。
三、实训指导
1、健身房设备
（1）心肺训练项目设备。
（2）力量训练项目设备。
（3）体能测试设备。
2、高尔夫球设备。
（1）室内高尔夫球设备。
（2）室外高尔夫球设备法。
3、保龄球的设备。
（1）自动化机械系统。
（2）球道和助跑道。
（3）记分台。
（4）附加设备。
（5）其他用品。
4、桑拿按摩设备。
（1）桑拿房设备。
订造式桑拿房、组合式桑拿房、桑拿炉及配件
（2）水力按摩设备。
水力按摩浴缸、水池系统设备
四、设备材料
健身房、高尔夫球场、保龄球场、桑拿浴室
五、实训组织
由老师示范，部分学生参与完成
六、考核方式及成绩评定
每位学生应填写实训报告，实训报告须包括：
1、实训项目
2、实训目的
3、执行实训步骤及得到的结果
4、实训小结
5、实训成绩（由教师根据课上情况以及实训报告情况填填写）
实训四康体项目服务程序
一、实训目的
1、掌握健身房的服务程序。
2、掌握游泳项目的服务程序。
3、掌握网球项目的服务程序。
4、掌握乒乓球项目服务程序。
5、掌握台球项目的服务程序。
二、实训内容
1、健身房的服务程序。
2、游泳项目的服务程序。
3、网球项目的服务程序。
4、乒乓球项目服务程序。
5、台球项目的服务程序。
三、实训指导
1、健身房的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——介绍设备、收费标准——发放毛巾、更衣柜钥匙——指导客人使用器械
2、游泳项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——介绍游泳时间、设备及收费标准——发放毛巾、更衣柜钥匙——带领客人去更衣室
3、网球项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解是否有预订——记录时间——安排教练——带领客人去网球场——结束、按时间结算
4、乒乓球项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解是否有预订——记录时间——安排教练——带领客人去乒乓球场——结束、按时间结算
5、台球项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解是否有预订——记录时间——带领客人——结束、按时间结算
四、设备材料
实训室
五、实训组织
由老师示范，学生独立完成
六、考核方式及成绩评定
每位学生应填写实训报告，实训报告须包括：
1、实训项目
2、实训目的
3、执行实训步骤及得到的结果
4、实训小结
5、实训成绩（由教师根据课上情况以及实训报告情况填填写
实训五消闲康体项目的服务程序
一、实训目的
1、掌握保龄球项目的服务程序。
2、掌握高尔夫球项目的服务程序。
3、掌握桑拿浴项目的服务程序。
4、掌握按摩项目服务程序。
二、实训内容
1、保龄球项目的服务程序。
2、高尔夫球项目的服务程序。
3、桑拿浴项目的服务程序。
4、按摩项目服务程序。
三、实训指导
1、保龄球的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解是否有预订——记录时间——安排教练——带领客人——结束、询问是延长时间、按时间结算
2、高尔夫球项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解是否有预订——记录时间——安排教练——带领客人到球场——结束、询问是延长时间、按时间结算
3、桑拿浴项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解客人要做的项目——介绍收费标准——发放毛巾、更衣柜钥匙——与后台联系——欢迎客人再次光临
4、按摩项目的服务程序：
招呼客人——出示房卡——登记——了解客人要做的项目——介绍收费标准——准备按摩用品——将客人带入按摩室——欢迎客人再次光临
四、设备材料
实训室
五、实训组织
由老师示范，学生独立完成
六、考核方式及成绩评定
每位学生应填写实训报告，实训报告须包括：
1、实训项目
2、实训目的
3、执行实训步骤及得到的结果
4、实训小结
5、实训成绩（由教师根据课上情况以及实训报告情况填填写
实训六娱乐项目的活动程序
一、实训目的
1、掌握游艺项目的服务程序。
2、掌握舞厅和卡拉OK项目的服务程序。
3、掌握配套酒吧的服务程序。
二、实训内容
1、游艺项目的服务程序。
2、舞厅和卡拉OK项目的服务程序。
3、配套酒吧的服务程序。
三、实训指导
1、游艺项目的服务程序：
做好营业前的准备工作（清洁卫生、酒水饮料）——招呼客人——出示房卡——登记——介绍项目收费标准——引导客人进行游艺活动——巡视，及时补充酒水，提供服务——及时排解客人纠纷——记录时间、及酒水等消费情况——收费或签字——道别
2、舞厅和卡拉OK项目的服务程序：
做好营业前的准备工作（清洁卫生、酒水饮料）——招呼客人——出示房卡——登记——介绍项目收费标准——引导客人进行游艺活动——巡视，及时补充酒水，提供服务——及时排解客人纠纷——记录时间、及酒水等消费情况——收费或签字——道别
3、配套酒吧的服务程序。
做好营业前的准备工作（清洁卫生、酒水饮料）——招呼客人——领位——入座——点酒水——复述一遍——部分酒水询问饮用方法——上酒水——及时添加酒水、撤下空杯——收费或签字——道别
四、设备材料
实训室
五、实训组织
由老师示范，学生独立完成
六、考核方式及成绩评定
每位学生应填写实训报告，实训报告须包括：
1、实训项目
2、实训目的
3、执行实训步骤及得到的结果
4、实训小结
5、实训成绩（由教师根据课上情况以及实训报告情况填填写）
康乐服务技能考试试卷、评分标准（A）
考号：
班级：
姓名：
总得分：
序号
试题及考核要求
评分标准
配分
扣分
得分
1
一、试题：
康乐器材的操作：
二、考核要求：
1、能够正确操作康乐器材。
（登山机、跑步机）
2、能够使用正确的姿式。
每种器械20分
操作方法（1—10分）
姿式正确（1—10分）
40
2
一、试题：
健身房的服务程序
二、考核要求：
程序正确，无遗漏。
程序（1—5分）
礼貌（1—5分）
效果（1—10分）
20
3
一、试题：
保龄球项目的服务程序
二、考核要求：
正确认识相关器械，掌握保龄球的正确使用方法，学会相关的服务程序。
器械的使用：
（1—20分）
服务程序（1—20分）
40
备注
考评员签字
年月日
康乐服务技能考试试卷、评分标准（B）
考号：
班级：
姓名：
总得分：
序号
试题及考核要求
评分标准
配分
扣分
得分
1
三、试题：
康乐器材的操作：
四、考核要求：
1、能够正确操作康乐器材。
（登山机、跑步机）
2、能够使用正确的姿式。
每种器械20分
操作方法（1—10分）
姿式正确（1—10分）
40
2
一、试题：
健身房的服务程序
二、考核要求：
程序正确，无遗漏。
程序（1—5分）
礼貌（1—5分）
效果（1—10分）
20
3
一、试题：
保龄球项目的服务程序
二、考核要求：
正确认识相关器械，掌握保龄球的正确使用方法，学会相关的服务程序。
器械的使用：
（1—20分）
服务程序（1—20分）
40
备注
考评员签字
年月日
升级会员 