楼面部经理工作流程.docx

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楼面部经理工作流程

楼面部经理工作流程

时间工作内容备注

 9：

30前到岗，整理着装，按要求化好淡妆（不允许在内部补妆）。

经理

级必须提前20分钟到岗。

 9：

30-9：

40参加公司组织的早会，听取公司领导的工作布置。

 9：

40-9：

50在各区域巡视检查前一天晚市收市工作是否按要求落实达标

并记录遗留问题。

（以便在班会提出加大跟进措施）

 9：

50-10：

00主持部门例会，安排布置当日工作重点，正确传达上级指

示，做好考勤记录，并检查仪容仪表及服务四宝，不合格的按规定给予扣分

记录并让员工确认签字。

（不允许在班前会做批评）

 10：

00-10：

40到各自办公区域整理书面文件，向上请示领导当日工作重

点及特殊安排，汇报上日工作落实情况，沟通当日存在的问题。

 10：

40-11：

00处理部门日常事务，易耗品领用安排，了解当市区域预订

情况，做出人员合理调配。

 11：

00-11：

10参加沽清会，及时将沽清内容、特别推荐的菜品传达给各

营业区域并做好相应急推菜品任务的安排。

 11：

10-11：

30带领部下对各自区域的餐前准备进行检查，并将检查结果

记录在案，督促对不合格的地方限时整改。

 11：

30-12：

00带头做好站位迎宾，督导服务员、管理人员在楼层、电梯

通道两侧迎客致意、问好，规范使用礼貌用语，协助咨客引导客人，跟进上

座情况，协助楼面主管、点菜师做好点菜服务。

 12：

00-13:

50营业时间要深入一线指挥，安排好各区域接待工作，确保提

供高效优质的服务，做好各种突发事件的处理。

（严禁营业时间不在一线、脱

岗，一经查处给予重罚）

 餐中巡视

 与

 跟

 进1、要清楚部门重要客人，VIP客人要重点跟进，确保服务质量，必要

时增派服务员或与主管、点菜师协助，及时协调厨房确保上菜速度及规范上

菜程序。

 高峰期间在点菜系统上，及时了解顾客消费有无高档菜品、跟进堂做，严