连云港市赣榆高中学年高一下学期化学暑假作业十五word版 含答案.docx

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连云港市赣榆高中学年高一下学期化学暑假作业十五word版含答案

2013-2014学年

高一（下）化学暑假作业（十五）

一、选择题（共14小题，每小题3分，满分42分）

1．（3分）下列叙述正确的是（　　）

A．

羊油是高分子化合物，是纯净物

B．

工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存

C．

羊油是高级脂肪酸的高级醇酯

D．

羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂

2．（3分）不能区别植物油和矿物油的方法是（　　）

A．

加酸性高锰酸钾溶液，振荡

B．

加NaOH溶液，煮沸

C．

加新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸

D．

加溴水，振荡

3．（3分）对于油脂的说法中，不正确的是（　　）

A．

油脂无固定熔沸点

B．

油脂属于酯类

C．

油脂不溶于水，比水轻

D．

油脂不能使溴水褪色

4．（3分）既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是（　　）

A．

植物油

B．

甘油

C．

油酸

D．

软脂酸

5．（3分）油脂的硬化属于（　　）反应．

A．

氧化

B．

加成

C．

取代

D．

化合

6．（3分）22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油脂的式量为（　　）

A．

450

B．

600

C．

900

D．

300

7．（3分）下列关于油脂的叙述错误的是（　　）

A．

从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂

B．

用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

C．

含Ca2+、Mg2+的水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．

生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料

8．（3分）洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（　　）

A．

稀H2SO4

B．

热水

C．

热NaOH溶液

D．

浓HNO3

9．（3分）植物油水解后，高级脂肪酸的成分是（　　）

A．

油酸的成分多

B．

硬脂酸的成分多

C．

软脂酸的成分多

D．

甘油的成分多

10．（3分）云南特色小吃“过桥米线”做法如下：

先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（　　）

A．

上层浮油沸点较高，难以挥发

B．

浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸

C．

去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果

D．

上层浮油高温水解即产生美味的物质

11．（3分）下列叙述错误的是（　　）

A．

总质量一定的葡萄糖与乙酸的混合物，无论以何种比例混合，完全燃烧的耗氧量不变

B．

总物质的量一定的乙醇与乙烯的混合物，无论以何种物质的量比例混合，完全燃烧的耗氧量不变

C．

总质量一定的淀粉和纤维素混合物，无论以何种比例混合，完全水解耗水量不变

D．

总质量一定的油脂，无论以何种比例混合，完全水解后生成甘油的量不变

12．（3分）下列说法正确的是（　　）

A．

油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质

B．

糖尿病病人有糖分从尿液中排出，应多食用葡萄糖来补充

C．

营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡

D．

高血压、高血脂的病人要尽量少食高脂肪食品

13．（3分）食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益．其分子结构如图所示，下列说法不正确的是（　　）

A．

油酸的分子式为C18H34O2

B．

油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

C．

1mol油酸可与2molH2发生加成反应

D．

1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应

14．（3分）下列属于油脂的用途的是（　　）

①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油．

A．

①②③

B．

①③⑤

C．

②③④⑤

D．

①②③④

二、非选择题：

15．（3分）已知硬脂酸C17H35COOH为饱和高级脂肪酸，硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解反应．

（1）该油脂能否使溴水褪色：

　_________　（填“能”或“不能”）．

（2）写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物的结构简式　_________　．

16．（3分）现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机物，可能是①乙醇　②乙酸　③苯④乙酸乙酯　⑤油脂　⑥葡萄糖溶液　⑦蔗糖溶液．现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称和方法．

实验步骤和方法

实验现象

①把7瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味

只有F、G两种液体没有气味

②各取少量于试管中加水稀释

只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层

分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu（OH）2并加热

只有B使沉淀溶解，F中产生红色沉淀

各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热

只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味

（1）试给它们的试剂瓶重新贴上标签：

A　_________　，B　_________　，C　_________　，D　_________　，E　_________　，F　_________　，G　_________　．

（2）写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式　_________　．

（3）写出A与B反应的化学方程式：

　_________　．

（4）A与CuO反应的化学方程式：

　_________　．

17．（3分）某天然油脂A的分子式为C57H106O6，1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C．经测定：

B的相对分子质量为280，原子个数比为N（C）：

N（H）：

N（O）=9：

16：

1．

（1）写出B的分子式：

　_________　．

（2）写出C的结构简式：

　_________　；C的名称是　_________　．

（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式．　_________　．

2013-2014学年江苏省连云港市赣榆高中高一（下）化学暑假作业（十五）

参考答案与试题解析

一、选择题（共14小题，每小题3分，满分42分）

1．（3分）下列叙述正确的是（　　）

A．

羊油是高分子化合物，是纯净物

B．

工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存

C．

羊油是高级脂肪酸的高级醇酯

D．

羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机反应．

分析：

A、油脂不是高分子化合物；

B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯；

C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯；

D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠．

解答：

解：

A、油脂不是高分子化合物，天然油脂属于混合物，故A错误；

B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯，所以羊油不能发生氢化反应，故B错误；

C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯，甘油是丙三醇，丙三醇不是高级醇，故C错误；

D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，则羊油可以在碱性条件下加热水解制高级脂肪酸钠即肥皂，故D正确．

故选D．

点评：

本题考查了油脂的结构和性质，主要考查动物脂肪的性质，注意把握酯的性质及皂化反应，题目难度不大．

2．（3分）不能区别植物油和矿物油的方法是（　　）

A．

加酸性高锰酸钾溶液，振荡

B．

加NaOH溶液，煮沸

C．

加新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸

D．

加溴水，振荡

考点：

有机物的鉴别．

专题：

有机物的化学性质及推断．

分析：

植物油为酯类物质，矿物油为饱和烃类物质，但植物油中含碳碳双键，利用酯、烯烃的性质可区别二者，以此来解答．

解答：

解：

A．植物油与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使其褪色，而矿物油不反应，现象不同，可区别，故A不选；

B．植物油属于酯类，在碱性条件下能水解，矿物油属于烃类，不水解，现象不同，可区别，故B不选；

C．二者均不与新制Cu（OH）2悬浊液反应，现象相同，不能鉴别，故C选；

D．植物油与溴水发生加成反应使其褪色，而矿物油与溴水反应，现象不同，可区别，故D不选；

故选C．

点评：

本题考查有机物的鉴别，为高频考点，把握常见物质的性质为解答的关键，侧重烯烃、酯性质的考查，注意植物油为酯类物质且含碳碳双键，题目难度不大．

3．（3分）对于油脂的说法中，不正确的是（　　）

A．

油脂无固定熔沸点

B．

油脂属于酯类

C．

油脂不溶于水，比水轻

D．

油脂不能使溴水褪色

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机物的化学性质及推断．

分析：

A．油脂是混合物；

B．油脂的分类和组成；

C．油脂不溶于水密度比水小；

D．根据植物油的成分以及不饱和油脂中含有碳碳双键．

解答：

解：

A．因油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，故A正确；

B．油脂分为油和脂肪，无论油还是脂肪都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故B正确；

C．油脂不溶于水密度比水小，故C正确；

D．因植物油中含有不饱和油脂中，不饱和油脂中含有碳碳双键，能使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，也能与H2发生加成反应，故D错误．

故选D．

点评：

本题主要考查了油脂的组成与性质，这些知识学生接触较少，平时要有意识进行知识积累．

4．（3分）既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是（　　）

A．

植物油

B．

甘油

C．

油酸

D．

软脂酸

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化学基础．

分析：

能发生加氢反应说明含有不饱和键，能发生皂化反应说明是油脂酸或者是甘油，据此解答．

解答：

解：

植物油属于油脂，含有不饱和键，既能发生加氢反应，又能发生皂化反应；甘油为饱和醇，不能发生加氢反应；

油酸和软脂酸为高级脂肪酸，不能发生皂化反应，

故选：

A．

点评：

本题考查了油脂的性质，题目难度不大，熟悉油脂的结构、性质和组成是解题关键，注意植物油含有不饱和键，为不饱和高级脂肪酸甘油酯．

5．（3分）油脂的硬化属于（　　）反应．

A．

氧化

B．

加成

C．

取代

D．

化合

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机反应．

分析：

油脂的氢化也叫油脂的硬化，通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸．

解答：

解：

油脂的硬化是不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生变成饱和高级脂肪酸甘油酯，属于加成反应，

故选B．

点评：

本题考查油脂的硬化，注意掌握油脂硬化的原理及发生的化学反应的实质，题目较简单．

6．（3分）22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油脂的式量为（　　）

A．

450

B．

600

C．

900

D．

300

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化学基础．

分析：

油脂与氢氧化钠按物质的量1：

3反应，计算氢氧化钠的物质的量，进而计算该油脂的物质的量，再根据M=

计算其摩尔质量，据此确定其相对分子质量．

解答：

解：

3g氢氧化钠的物质的量为：

=0.075mol，

油脂与氢氧化钠按物质的量1：

3反应，故油脂的物质的量为

=0.025mol，

该油脂的摩尔质量为

=900g/mol，故其相对分子质量为900，

故选C．

点评：

本题考查相对分子质量的计算，明确油脂皂化反应中油脂与氢氧化钠的物质的量关系是解题的关键，侧重对基础知识的巩固，题目难度不大．

7．（3分）下列关于油脂的叙述错误的是（　　）

A．

从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂

B．

用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

C．

含Ca2+、Mg2+的水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．

生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机反应．

分析：

A．溶质在萃取剂中的溶解度比在原溶剂中要大；萃取剂与原溶剂不相溶；萃取剂与溶质不反应；

B．植物油为酯类物质，矿物油为饱和烃类物质；

C．硬脂酸钙和硬脂酸镁不溶于水；

D．盐酸是氢气和氯气制取，人造脂肪是不饱和脂肪酸加氢．

解答：

解：

A．植物油含碳碳双键，能与溴水发生加成，故A错误；

B．植物油属于酯类，在碱性条件下能水解，矿物油属于烃类，不水解，现象不同，可区别，故B正确；

C．肥皂的主要成分为C17H35COONa可溶于水，含Ca2+，Mg2+较多的水，遇C17H35COO﹣形成不溶的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故C正确；

D．盐酸是氢气和氯气制取，人造脂肪是不饱和脂肪酸加氢，必须用氢气做原料，故D正确．

故选A．

点评：

本题考查油脂的性质、组成与结构，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．

8．（3分）洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（　　）

A．

稀H2SO4

B．

热水

C．

热NaOH溶液

D．

浓HNO3

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化学基础．

分析：

植物油的成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下能发生水解．

解答：

解：

A．油脂在酸性条件下水解较慢，故A错误；

B．油脂在热水中的溶解度较小，故B错误；

C．油脂在碱性条件下能发生水解，可完全水解，故C正确；

D．油脂在酸性条件下水解较慢，故D错误．

故选C．

点评：

本题考查油脂的水解，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．

9．（3分）植物油水解后，高级脂肪酸的成分是（　　）

A．

油酸的成分多

B．

硬脂酸的成分多

C．

软脂酸的成分多

D．

甘油的成分多

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化学基础．

分析：

植物油是由3分子的高级不饱和脂肪酸和1分子甘油形成的酯，据此解题．

解答：

解：

植物油是由3分子的高级不饱和脂肪酸和1分子甘油形成的酯，则植物油水解后成分最多的为油酸．

故选A．

点评：

本题考查油脂的组成，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．

10．（3分）云南特色小吃“过桥米线”做法如下：

先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（　　）

A．

上层浮油沸点较高，难以挥发

B．

浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸

C．

去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果

D．

上层浮油高温水解即产生美味的物质

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化学基础．

分析：

A．油脂的密度比水小，沸点较高；

B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，阻止了下层汤水及热量难以外逸；

C．去掉上面的一层浮油，与空气对流；

D．鸡汤和辅料是产生美味的物质．

解答：

解：

A．油脂的密度比水小，沸点较高，上层浮油难以挥发，故A正确；

B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，阻止了下层汤水及热量难以外逸，故B正确；

C．去掉上面的一层浮油，与空气对流，将减弱“过桥米线”的保温效果，故C正确；

D．鸡汤和辅料是产生美味的物质，故D错误；

故选D．

点评：

本题主要结合过桥米线，考查了油脂的性质，难度不大，根据所学知识即可完成．

11．（3分）下列叙述错误的是（　　）

A．

总质量一定的葡萄糖与乙酸的混合物，无论以何种比例混合，完全燃烧的耗氧量不变

B．

总物质的量一定的乙醇与乙烯的混合物，无论以何种物质的量比例混合，完全燃烧的耗氧量不变

C．

总质量一定的淀粉和纤维素混合物，无论以何种比例混合，完全水解耗水量不变

D．

总质量一定的油脂，无论以何种比例混合，完全水解后生成甘油的量不变

考点：

有关混合物反应的计算．

专题：

计算题．

分析：

A．葡萄糖与乙酸的最简式都是CH2O，相同质量的葡萄糖与乙酸耗氧量相同；

B．乙醇可以改写成C2H4．H2O，相同物质的量的乙醇与乙烯耗氧量相同；

C．淀粉与纤维素都可以表示为（C6H10O5）n，质量相等的淀粉、纤维素完全水解消耗水的质量相等；

D．油脂的组成不一定相同，水解生成甘油的量不一定相同．

解答：

解：

A．葡萄糖与乙酸的最简式都是CH2O，相同质量的葡萄糖与乙酸耗氧量相同，二者无论以何种比例混合，完全燃烧的耗氧量不变，故A正确；

B．乙醇可以改写成C2H4．H2O，相同物质的量的乙醇与乙烯耗氧量相同，二者无论以何种物质的量比例混合，完全燃烧的耗氧量不变，故B正确；

C．淀粉与纤维素都可以表示为（C6H10O5）n，淀粉或纤维素水解：

（C6H10O5）n+nH2O

nC6H12O6（葡萄糖），质量相等的淀粉、纤维素完全水解消耗水的质量相等，二者无论以何种比例混合，完全水解耗水量不变，故C正确；

D．组成油脂的酸不一定相同，油脂的摩尔质量可能不同，则相同质量的油脂水解生成甘油的量不一定相同，故D错误，

故选D．

点评：

本题考查混合物计算，难度不大，注意利用燃烧通式理解烃及其含氧衍生物耗氧量问题，注意对规律的理解与应用．

12．（3分）下列说法正确的是（　　）

A．

油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质

B．

糖尿病病人有糖分从尿液中排出，应多食用葡萄糖来补充

C．

营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡

D．

高血压、高血脂的病人要尽量少食高脂肪食品

考点：

油脂的性质、组成与结构；葡萄糖的性质和用途．

专题：

有机化学基础．

分析：

A．营养应均衡搭配；

B．有糖尿病的人不宜食用含糖食品；

C．膳食应平衡；

D．摄入过量油脂会引起高血脂．

解答：

解：

A．营养应均衡搭配，多食用油脂类物质对人体有害，故A错误；

B．有糖尿病的人，不宜食用含糖食品，故B错误；

C．膳食应平衡，营养物质不能摄入过多，故C正确；

D．人体摄入过量油脂会引起肥胖、高血脂等疾病，故D正确．

故选CD．

点评：

本题考查油脂的性质，侧重于化学与人体健康的考查，为高考常见题型和高频考点，有利于培养学生的良好科学素养，难度不大，注意相关基础知识的积累．

13．（3分）食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益．其分子结构如图所示，下列说法不正确的是（　　）

A．

油酸的分子式为C18H34O2

B．

油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

C．

1mol油酸可与2molH2发生加成反应

D．

1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应

考点：

有机物分子中的官能团及其结构．

专题：

有机物的化学性质及推断．

分析：

油酸分子中含有的官能团有碳碳双键和羧基，根据官能团分析其性质，所以油酸有烯烃和羧酸的性质．

解答：

解：

A、油酸的分子式为C18H34O2，故A正确．

B、油酸分子中含有羧基，所以具有羧酸的性质，能与氢氧化钠溶液发生中和反应，故B正确．

C、一个油酸分子中只含1个碳碳双键，所以1mol油酸可与1molH2发生加成反应，故C错误．

D、一个油酸分子中只含1个羧基，一个甘油分子中含有3个羟基，所以1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应，故D正确．

故选C．

点评：

本题考查了有机物的官能团及其结构，难度不大，会根据官能团推测其性质．

14．（3分）下列属于油脂的用途的是（　　）

①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油．

A．

①②③

B．

①③⑤

C．

②③④⑤

D．

①②③④

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化合物的获得与应用．

分析：

油脂是人类主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质；油脂中含有酯基，能和氢氧化钠反应生成高级脂肪酸钠和甘油；油脂能水解生成高级脂肪酸；油脂属于烃的含氧衍生物．

解答：

解：

①油脂是人类主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质，故正确．

②油脂含有酯基，能和氢氧化钠发生反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以能制取肥皂，故正确．

③油脂含有酯基能水解生成高级脂肪酸和甘油，所以能制取甘油，故正确．

④油脂含有酯基能水解生成高级脂肪酸和甘油，所以能制备高级脂肪酸，故正确．

⑤油脂属于烃的含氧衍生物，汽油属于烃，所以油脂不能制备汽油，故错误．

故选D．

点评：

本题考查了油脂的用途，明确油脂属于酯类物质，是烃的含氧衍生物不属于烃，根据酯的性质分析解答即可，难度不大．

二、非选择题：

15．（3分）已知硬脂酸C17H35COOH为饱和高级脂肪酸，硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解反应．

（1）该油脂能否使溴水褪色：

　不能　（填“能”或“不能”）．

（2）写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物的结构简式　C17H35COONa、

　．

考点：

酯的性质．

专题：

有机反应．

分析：

（1）硬脂酸C17H35COOH为饱和高级脂肪酸，烃基中不含碳碳双键；

（2）硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解生成硬脂酸盐和甘油．

解答：

解：

（1）硬脂酸C17H35COOH为饱和高级脂肪酸，烃基中不含碳碳双键，不能与溴发生加成反应，因此不能使溴水褪色，

故答案为：

不能；

（2）硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式为：

；

故答案为C17H35COONa、

．

点评：

本题考查了油脂的水解反应，题目难度不大，注意根据有机物中的官能团判断其性质．

16．（3分）现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机物，可能是①乙醇　②乙酸　③苯④乙酸乙酯　⑤油脂　⑥葡萄糖溶液　⑦蔗糖溶液．现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称和方法．

实验步骤和方法