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酒吧管理资料大全岗位职责A、常务副总经理直属上级：

董事总经理

下级：

大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控

1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。

3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

B大堂经理

直属上级：

常务副总经理

下级：

大堂主管、清洁部、迎宾

1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作

3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。

并起到本部门的承上起下的作用。

C营销部经理

直属上级：

常务副总经理下级：

经理助理

1直接对常务副总经理负责。

2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

第二章客户经理：

努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。

-28pt;-2.0;14.0pt?

>2具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。

-28pt;-2.0;14.0pt?

>3积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。

-28pt;-2.0;14.0pt?

>4和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。

5严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。

18pt;18.0pt;l11lfo14?

>6积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。

7服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排．8积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。

9随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。

10协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。

11完成总经理下达的其它工作。

12熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛．13利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。

14熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。

15注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。

16了解客人的个人兴趣，性格，特长等。

便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信．交谈时注意力应集中避免打断别人说话．17合理调节气氛，避免冷场。

18保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。

工作程序I、准时××；××上班。

2、××：

××之前化好妆，换好工作服。

3、××：

××前做好订台工作并合理安排台位通知相关人员作好订台登记，××：

××钟后停止订台，．4、当客人到达后，须热情、礼貌、面带微笑地向客人打招呼．5、以划拳、摇骰盅等方式提高客人的情绪。

6、工作中必须把握娱乐气氛和消费氛围，必须以适当的方式积极引导客人进入娱乐状态，并留意与客人的沟通方式，主动为客人提供服务．迎宾直接上级：

大堂经理

1使用标准的普通话热情的接听订台电话。

2合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）并通知相关人员。

3按时做好客人的确认和提醒工作，如客人不能按时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。

4认真记录和确认客人到达信息，及时通知收银台做好记录，如有取消订台情况应由客户经理和总经理签字确认，月底将统计记录交总经理。

5熟悉酒吧的服务设施（经营风格及价格等情况）礼貌耐心的解答顾客的询问并适时的向顾客推销。

6熟记常客姓名、电话等信息，以便更快捷更周到的为顾客服务。

7负责合理安排酒吧台位，营业时随时了解空台信息。

8搞好责任内区域清洁工作。

工作流程

118：

00到岗，接受客人电话预定，礼貌的向客人说明预定须知，并做好预定记录。

219：

00参加班前会，做好自己责任区域内清洁工作。

320：

00前放好迎宾台到指定位置，保持良好的仪容仪表及站姿，微笑迎宾4客人到来时亲切问候“晚上好，欢迎光临”（在知道客人姓氏的情况下鞋称呼××先生/小姐）5询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位。

6带位时始终保持在客人前方。

7随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备。

8每晚21：

30（周五、周六为21：

00）做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作。

9做好客户订台确认和相关人员的签字工作10微笑送客，欢迎客人再次光临。

H保洁组长

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