酒店绩效考核实施方案（共5页）3100字.docx

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酒店绩效考核实施方案

　　xx年将继续实行绩效考核管理方式,即酒店对各部门经理及各部门的考核；

　　一、酒店对部门的考核

　　1、经营或工作指标：

　　营业部门（营销部）经营指标60分：

（1）考核全酒店当月利润完成情况，全酒店利润完成得40分，按增长率进行加减分，利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

（2）客户维度20分:

①协议（签单）客户消费额与同期比占10分：

每增加1%加1分，每减少1%减1分；②新增协议客户数量：

每增加1个加1分；③ktv订台数量占5分，基数30个，每增加1个加1分，每减少1个减1分；④储值卡占5分：

基数5万，每增加1万加1分，减少1万减1分；

　　营业部门（前厅部）经营指标50分：

（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：

利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

（2）储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分；

　　营业部门（客房部）经营指标50分,考核部门当月利润完成情况，按增长率进行加减分：

利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

　　营业部门（ktv）经营指标50分：

（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：

利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

（2）储值卡占5分，基数2万，每增加1万加1分，基数没完成不得分；

　　营业部门（餐饮部）经营指标50分：

（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得40分，按增长率进行加减分：

利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

（2）储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分；（3）ktv订台数量占5分，基数20台，每增加1台加1分，减少1台减1分；

　　后厨：

（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之间，得25分，超过51%不得分；

（2）餐饮部利润占25分，餐饮部完成当月利润,后厨得25分。

按完成额相应加减分，每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；

　　非营业部门经营指标10分，考核全酒店当月利润完成情况，全酒店经营利润每超过1％加1分，每减少1％减1分，四舍五入，以此类推，最多扣10分；

　　综合部：

经营指标10分，人事招聘10分（正常离职情况下，在规定时间内补齐人员不扣分，超出时间每人扣1分）；工资发放正确率10分（有一处失误扣1分）；月4次质检报告20分。

（均需有计划和文字报告）

　　财务部：

经营指标10分，月2次员工餐成本测算10分；2次总库库存量及部门二级库抽查10分；每月4次收银点现金、发票、有价证券抽查10分；月2次市场价格调查10分。

（均需有计划和文字报告）

　　工程部：

经营指标10分，日常维修（24小时内）1项未完成扣5分，最高20分；计划维修10分；保障全店水电锅炉等设备正常运转，非正常原因导致影响营业一次扣5分。

（均需有计划和文字报告）水、电、煤用量与同期比占5分，每增加1％扣1分，每减少1%加1分；

　　采购部：

经营指标10分，日常采购（24小时内到货）1项未完成扣5分，最高20分；异地采购（一周内到货）1项未完成扣5分，最高10分。

退换货记录5分；采购合同整理5分。

　　保安部：

经营指标10分，巡更点位1个未巡视扣2分，最高10分；月4次安全检查10分，月4次监控倒查记录10分，发现问题加分；部门安全事故占10分，发生事故未发现减分；（均需有计划和文字报告）

　　2、工作计划

　　营业部门（营销）：

酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、营销活动10分。

计划是否实施和实施效果各占50%。

　　营业部门（前厅）：

酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。

计划是否实施和实施效果各占50%。

　　营业部门（客房）：

酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。

计划是否实施和实施效果各占50%。

　　营业部门（餐饮）：

酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。

计划是否实施和实施效果各占50%。

　　营业部门（后厨）：

酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。

计划是否实施和实施效果各占50%。

　　非营业部门（综合部、采购部）：

酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、内部管理15分。

计划是否实施和实施效果各占50%。

　　非营业部门（财务部）：

酒店活动及培训10分，部门员工培训5分，内部管理10分，资产维保5分；

　　非营业部门（工程部）：

酒店活动及培训10分，计划卫生5分，部门员工培训5分，资产维保10分；

　　非营业部门（保安部）：

酒店活动及培训10分，部门员工培训10分，资产维保10分；

　　3、部门管理20分（营销部部门管理15分）

　　部门管理：

按综合部每月4次质检和酒店每月大检查评分，每项不合格一次扣1分，违犯劳动纪律1次扣1分，每次早例会交办事项未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通报批评和违反酒店规定的不得分。

　　4、处罚

　　安全事故及隐患30－100分，经济损失500元以下罚30分，500-XXXX年元50分，XXXX年元以上100分。

　　客人（部门）有效投诉或督察问题5-30分，视问题情节和影响处罚；

　　二、酒店对经理的考核

　　1、部门业绩

　　部门业绩70分：

部门绩效考核总分的70%；

　　2、个人表现

　　个人表现30分：

出勤情况10分、工作纪律10分、员工流失和赔偿各5分；

　　出勤情况：

因私请假：

1次扣减1分，最高10分。

　　员工流失：

每月部门员工正常离职人数：

部门人数在15人以下不超过1人，部门人数在15-30人的不超过2人，部门人数在30-50人的不超过3人，每超出1人扣1分，开除员工按人数计算，每人次扣2分，最高5分；

　　赔偿：

部门每月赔款在100元以下的不扣分，101元-200元扣1分，201元-300元扣2分，301元-400元扣3分，401元-500元扣4分，500元以上扣5分，最高5分；

　　3、处罚

　　安全事故责任：

参照上述部门考核标准处罚30－100分；

　　有效投诉或督察责任：

参照上述部门考核标准处罚5-30分；

　　三、酒店考核办法

　　1、日常考核资料由综合部收集汇总；

　　2、部门应在每月28日前将上月各项工作完成情况上报综合部，未上报者按未完成计算；

　　3、每月初由综合部考核评定，经营分析会上公布；

　　4、如有异议，可提出申述。

　　四、绩效工资分配与发放

　　1、经理：

绩效工资按部门和个人得分发放，营业部门经理绩效工资标准为500元，当月考核60％即300元，年底考核40％即200元，每月实得绩效工资＝300*个人考核得分％；非营业部门经理绩效工资标准为200元，每月实得绩效工资＝200*部门考核得分％*个人考核得分％；

　　2、经理级以下员工：

绩效工资按部门和个人得分发放，绩效工资标准为100元/月，每月实得绩效工资＝100*部门考核得分％*个人考核得分％；

　　3、除人事绩效外，营业部门经理和员工还参与财务经营指标的奖惩分配，具体以财务下发的经营目标管理责任书为准；

　　4、酒店根据考核结果每月发放部门、管理人员和员工的绩效工资；

　　5、员工受记大过或开除处分取消当月绩效工资。

　　五、考核要求

　　各级考核必须以数据说话，坚持公平公正，不搞平均主义，严禁徇私舞弊。

　　六、本方案由综合部解释，自xx年一月份起实施。