小餐饮店卫生百日整治工作方案（共2页）1200字.docx

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小餐饮店卫生百日整治工作方案

　　##市创卫领导小组第六次扩大会**区创卫工作的相关精神，**区小餐饮店在创卫工作中存在的问题，为了使整治工作有效进行，不断提升小餐饮店的卫生管理水平和卫生硬件设施建设，达到创建国##市的标准，特制定本实施方案。

　　一、组织机构

　　为了有效落实小餐饮店百日整治工作，成立十里铺街道餐饮店百日整治工作领导小组。

　　....

　　领导小组下设办公室，办公室设在社事办，具体负责小餐饮店百日整治的组织协调工作。

　　二、整治目标

　　通过整治、改造、规范一批能达标的小餐饮店，关停、清理一批无法达标的小餐饮店，提高小餐饮行业的整体卫生水平，**区的小餐饮行业达到创卫的标准要求。

　　三、整治范围

　　十里**区内的所有小餐馆店。

　　四、整治重点

　　1、店容、店貌环境卫生以及“三防”设施健全情况。

　　2、餐具清洗、消毒、保洁情况，坚决杜绝使用塑料碗膜的现象。

　　3、从业人员的个人卫生及持有效健康证情况。

　　4、超范围加工凉菜的情况。

　　五、整治标准（见附件）

　　六、工作进度

　　小餐饮店百日整治活动从7月5日至9月21日结束，分四个阶段：

　　第一阶段：

宣传培训（7月5日至10日）

　　**区内小餐饮经营户进行动员和整治标准培训，使小餐饮经营户了解整治标准，主动配合开展整治，为下一阶段的整治工作打好基础。

　　第二阶段：

完善卫生硬件设施（7月11日至8月15日）

　　各科室及专项组根据各自工作范围按照标准要求，逐街、逐户对小餐饮店进行卫生硬件设施专项整治，督促小餐饮店完善操作间布局，增添卫生硬件设施。

在整治过程中，采取“抓两头、促中间”的方法，对创卫示范户进一步规范管理，不断完善卫生硬件设施建设；对无法整改达标或经多次整改仍不达标的小餐饮店要坚持依法予以取缔；对经改造可以达标的经营户，要督促其严格按照创卫标准进行整改达标，确保整治效果。

　　第三阶段：

规范卫生管理（8月16日至9月10日）

　　各科室、各专项组在此阶段重点做好小餐饮店卫生管理的规范工作，督促小餐饮经营户落实卫生管理组织机构，建立健全卫生管理制度，完善创卫档案资料，开展从业人员培训，进一步提高小餐饮店的卫生管理水平。

　　第四阶段：

巩固提高阶段（9月11日至21日）

　　在前一阶段整治工作的基础上，认真总结，扬长避短，推广成功经验。

同时，加强巡回检查，避免反复回潮，巩固取得的整治成功，形成长效管理机制，@@省上的创卫技术考核。

　　七、工作要求

　　1、各科室对这次整治工作要认真对待，高度重视。

认真组织实施。

要制定详细的整治工作进度表，明确整治工作的时限、数量和标准，分片包干，责任到人，做到“一级抓一级，层层抓落实”。

要建立责任制和责任追究制，对不负责任、应付工作的，要追究责任。

　　2、高标准、严要求，加大整治力度。

要注重抓重点、抓难点。

在整治过程中，要注意树立示范街（店），以点带面，推动整治工作。

对餐具不消毒和使用塑料碗膜的，要予以重罚，自觉消毒，切实解决餐具不消毒这一老大难问题。

同时，对那些阻碍创卫工作的顽固钉子户要下重拳，坚决取缔，确保整治工作顺利进行。

　　3、整治工作结束后，整治领导小组办公室务必于9月5日前将整治工作总结（含电子版）报街办创卫办公室。

总结材料中要有整治工作新作法、新办法、新经验以及取得的整治结果。