怀孕中期食谱.docx

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怀孕中期食谱

怀孕中期食谱

孕中期是胎儿迅速发育的时期，妈咪要补充足够的热能和营养素，才能满足自身和胎儿迅速生长的需要。

孕中期要适当注意补充含铁丰富的食物，维生素C也能增加铁的吸收。

此时期孕妇对钙的需求有所增加，应多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等，在怀孕中期摄入足量的锌也是同样重要的。

孕中期妈咪的补铁食谱

1、青椒炒猪肝

猪肝是含铁较多的食物，再与青椒搭配，两种食材颜色与口感的搭配，既好看好吃，还有补铁效果，炒制方法很简单，是孕妇补铁的首选。

食材:

主料猪肝400g、青椒4个、辅料牛奶125ml、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、淀粉适量、盐适量、蚝油适量、味精适量、胡椒粉适量。

步骤:

1.猪肝切成片，放入大碗中。

2.撒上少许盐，再倒入牛奶。

用手抓一抓，腌制2分钟。

用牛奶主要是泡出血污和异味。

3.把青椒切成小块。

4.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

5.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。

6.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。

抓匀备用。

7.锅中放水，烧到八十度。

放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。

用漏勺捞出备用。

8.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。

9.青椒倒入锅中炒到发亮。

10.倒入猪肝炒。

11.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

2、白玉肝膏汤

原料：

猪肝（鸡、鸭肝也可）250克，鸡蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡萝卜50克，鲜花菇50克、鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉适量

做法：

1、把猪肝去筋，用刀背捶成茸泥（或用绞肉机绞烂），放入盛器中加鲜汤150克，搅拌后用纱布滤去肝渣，留下肝茸备用。

2、姜末用少许水浸半个小时，用纱布滤出姜汁。

3、在肝茸内加入蛋清两个，精盐、黄酒及姜汁各少许，打匀后倒入涂过猪油的盆子中，用中火隔水蒸15分钟，至结膏时出锅，稍冷后用刀切开盛入盆中。

4、将鲜花菇和胡萝卜切成小丁，于油锅煸炒后备用。

5、青豌豆加少量水焯熟，加上煸炒的花菇和胡萝卜丁，与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开，将两只蛋黄打匀后散入汤内，调味、勾芡即成。

营养提示：

猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高，容易被人体吸收，肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高。

3、胡萝卜牛腩饭

胡萝卜牛腩饭适合孕晚期缺铁的孕妇。

原料：

米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。

作法：

1、胡萝卜洗净，切块;南瓜洗净，去皮，切块待用。

2、将牛肉洗净，切块，焯水。

3、倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂。

4、饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。

健康提示：

牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。

南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。

4、火爆腰花

原料：

猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。

做法：

猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用；黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用；将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁；用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

营养提示：

猪腰中含有丰富的铁质，并且人体的吸收、利用程度高，猪腰在制作前需先焯水，以去掉猪腰的臊味。

孕中期妈咪的补钙食谱

1．小虾皮豆腐泥

原料：

小虾皮10克，豆腐100克，蒜苗10克，植物油30克，葱姜末、花椒粉少许，精盐适量。

制作：

先将小虾皮剁成碎末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段；然后，把豆腐放入小虾皮泥中，再加入花椒粉、盐混匀；热锅里放油，以葱、姜末炝锅，放入虾皮豆腐泥；炒片刻后放入蒜苗，炒匀即成。

2．豆花鱼

原料：

草鱼1条、嫩豆腐、黄豆、上汤一碗、葱姜蒜等调味品。

制作：

鱼放盐、料酒、姜、葱腌一会儿，姜、蒜切末、切葱花、豆瓣酱剁细待用；锅中下油量多一些，烧七成热，下鱼炸至外酥里嫩捞起，黄豆炸香；锅中下油，以中小火将豆瓣酱炒酥香，下姜、葱、蒜炒香，加入上汤，下酱油、盐、糖、醋、椒、料酒、花椒，调味后，下入炸好的鱼以中火烧，最后捞起鱼，下豆花小烧片刻，捞起盖在鱼上；锅中汤汁加味精、香油，勾薄欠，淋在鱼和豆花上，撒葱花及炸好的黄豆即成。

3．香菇豆腐

原料：

水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉克、料酒8毫升。

制作：

豆腐切成厘米长、厘米宽、厘米厚的长方条，香菇洗净去蒂；炒锅上火烧热油，逐步下豆腐，用文​​火煎至一面结硬壳呈金黄色；烹入料酒，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅即成。

4．多味牛骨汤

原料：

牛骨1000克，红萝卜500克，番茄500克，椰菜500克，洋葱1个，黑胡椒5粒，精盐适量。

制作：

先将牛骨打成碎段，洗净后放入开水中煮5分钟，取出冲净；把红萝卜去皮后切块，番茄切成4块，椰菜切成大块，洋葱去衣切成块；锅烧热后放油1汤匙，慢火炒香洋葱；注入适量水煮开，加入各种原料煮3个小时后，加入盐调味即成。

孕中期妈咪的补锌食谱

1．桂圆猪心

原料：

桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。

做法：

1、将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片；2、将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水；3、转小火煮，调好味。

营养小秘诀：

桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌，还具有养血补气、健脾开胃的功效。

孕中期补锌食谱：

桂圆猪心、桃仁炖乌鸡

2．桃仁炖乌鸡

原料：

乌鸡半只、核桃仁75克、枸杞、葱姜、花椒、绍酒等。

做法：

1、乌鸡洗净切块，汆水，去浮沫；2、加桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮；3、再开后转小火炖，至肉烂。

营养小秘诀：

配合桃仁，能大大提升妇科圣品——乌鸡的补锌功效。

本文作者广州大众搬家公司