南开17秋学期《饭店业督导》在线作业100分答案1.docx

南开17秋学期《饭店业督导》在线作业100分答案1.docx

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南开17秋学期《饭店业督导》在线作业100分答案1

17秋学期《饭店业督导》在线作业

试卷总分:

100得分:

100

一、单选题（共20道试题,共40分）

1.（）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。

A.工作职责

B.工作细述

C.人员招聘指南

D.员工手册

满分：

2分

正确答案:

B

2.督导是饭店业中的（）。

A.新入职员工

B.无管理责任的员工

C.管理人员

D.基层服务员工

满分：

2分

正确答案:

D

3.（）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。

A.模仿

B.意释

C.澄清

D.鼓励讲话人陈述

满分：

2分

正确答案:

B

4.在沟通中，在（）部分，应按逻辑陈述观点。

A.引言

B.主题

C.结论

D.观点

满分：

2分

正确答案:

B

5.面试时，询问：

“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？

”，属于（）。

A.两步询问法

B.系列答案询问法

C.行为面试法

D.比较询问法

满分：

2分

正确答案:

C

6.组织内部同一层次人员之间的沟通是（）。

A.纵向沟通

B.横向沟通

C.上行沟通

D.下行沟通

满分：

2分

正确答案:

B

7.以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？

（）

A.资金有限，无法按照既定的程序

B.招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序

C.饭店运营突然加速导致人手不足

D.饭店规章制度过于严格

满分：

2分

正确答案:

D

8.以下哪项不是一对一培训的优点。

（）

A.非常灵活

B.体现工作的现实性

C.充分体现个体化

D.能够及时反馈

满分：

2分

正确答案:

B

9.渐进性纪律的第二步是（）。

A.停职

B.书面警告

C.口头警告

D.解雇

满分：

2分

正确答案:

B

10.（）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。

A.工作职责

B.工作细述

C.人员招聘指南

D.员工手册

满分：

2分

正确答案:

A

11.（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。

A.视觉型

B.听觉型

C.动感型

D.模仿型

满分：

2分

正确答案:

A

12.（）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。