用电饼铛做各种饼子.docx

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用电饼铛做各种饼子

有了电饼铛但是不会充分的利用，所以就搜了点做法简单，色香味美的各种小吃，同朋友们共分享，快来动手吧！

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电饼铛摊葫塌子的做法

原料（两人份）：

主料：

西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只；

配料：

葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。

做法：

1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。

2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，

继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。

3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后，

把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。

葫塌子，非常适合蘸着各种汁儿吃，再配上一碗小米粥，

真是一顿既营养又美味的早晚餐。

小贴士：

西葫芦富含一中干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力；具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，还可调节人体代谢，是减肥的必备佳品。

电饼铛五香葱油饼的做法（电饼铛菜谱）

材料：

面粉白芝麻香葱粒五香粉

做法：

1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上

2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片

3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）

4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧

5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开

6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右

7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟

8、打开，看2边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自带的恒温调节）

电饼铛洋葱牛肉卷饼的做法（电饼铛菜谱）

洋葱牛肉卷饼

面皮原料

面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克

馅料

洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml

做法

1，洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用

2，锅中放油，油热后倒入牛肉丝。

3，再倒入洋葱丝

4，加入生抽翻炒均匀即可。

5，面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用。

（这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。

）

6，分成7份，

7，取其中一块按平

8，擀成极薄的圆片

9，放电饼铛中烙熟。

烙一面就可以了。

10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。

11，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

飞雪有话说

1，牛肉腌的时间越长，越嫩。

你也可以用嫩肉粉，更省事。

2，面饼要擀得尽量薄一些，吃的时候口感好。

3，洋葱炒的时候不要炒烂了，就不好吃了。

4，因为洋葱有糖份，所以不用加糖。

电饼铛牛肉夹馍的做法

【牛肉夹馍】（可做9-10个饼）

材料：

面粉500g，水350g，酵母3g。

卤牛肉（做法见此），卤蛋，香菜，青辣椒。

做法：

1.酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。

盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。

然后取出揉匀，排出大气泡。

2.分成9份，或者自己喜欢的大小都可。

分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。

（面团很软，操作的时候可借助手粉。

）

3.电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。

可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。

4.烙好的饼中间开一刀，不要切到底。

里面夹上卤牛肉（做法见此），卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。

或者自己喜欢的任何食物。

这馍的用处其实很多，平日里夹个肉或者菜都好，堪称万能馍。

此馍如何才能做的好吃呢，其实也很简单，就三点，这三点几乎适用于任何饼的烙制，当然特殊情况除外。

1.面要软。

无论是烙或者烤，面一定要软。

这个道理很简单，因为在烙或者烤的过程中，水份的损失都是很大的。

如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然不能松软。

2.不需多揉。

面团越揉越劲道，这个道理都懂。

比如做手擀面，我们是尽量的多揉，一次揉不够多次揉。

但烙饼，揉的太过，烙好的饼就很有口劲，咬不动了。

3.发酵充分。

这里指的二发。

一发排气揉匀后，入锅前，一定要再给面团一次发酵的机会，这样面团里面充气，烙出的饼好熟，而且松软。

电饼铛山核桃仁红糖饼的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）

面呢，是前一天晚上就和好，我的经验是，烙饼的面饧的时间越长越好吃。

山核桃仁红糖饼：

原料：

面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油

做法：

1.把核桃仁切碎。

2.拌上姜汁大枣红糖。

我家只有这种红糖了，平常冲水也很好喝。

3.再加里点干面粉拌匀。

4.面团拿出来揉匀，分成两份。

5.将其中的一份切成几个小剂子。

6.用手按扁。

7.用擀面棍擀成中间厚的圆片。

8.包入核桃仁红糖馅。

9.捏紧后收口朝下放置在面板上。

10.电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油。

11.阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅。

一锅就全烙好了，很快哦！

咬一口，核桃仁的酥香味，姜汁大枣红糖的辣香味，口感没法形容，真是绝了！

还有一块面团我做了另外一种形状的，就是像葱油饼一样的做法，里面一圈一圈的核桃仁，也非常好吃：

做法：

1.将面团擀成大薄片，里面放上油。

2.用小刷子刷开后，铺上山核桃仁红糖馅。

3.自上而下卷起来。

能看见里面疙疙瘩瘩的核桃仁。

4.切成三段。

5.每一段抻长后盘起来，接头放在下面。

6.擀成饼。

7.两面刷上油放电饼铛里烙。

8.烙好了就开吃吧。

电饼铛萝卜饼的做法

原料：

萝卜（一根）、葱（一段）、姜（少许）、鸡蛋（两个）、面粉（100G）、豆沫（100G）

调料：

盐、鸡精

做法：

1.将萝卜擦成丝，葱切末、姜切末。

将两个鸡蛋打入，加面粉和豆沫。

（早餐豆浆的豆渣再利用）加盐鸡精调味。

搅拌均匀。

2将电饼铛预热，抹少许油，加入拌好的面糊。

3.烙至两面金黄，营养早餐萝卜饼就O了。

电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法

菠菜鸡蛋卷

材料

鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少许，清水一大勺

调料

盐1汤匙，鸡精1汤匙，番茄酱1汤匙，几滴芝麻油

做法

1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均

2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀

3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜

4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了

5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可

烤鸡翅的做法（电饼铛食谱）

材料：

鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许

配料：

植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙

做法：

1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；

2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟；

3.当电饼铛发出五声嘟....!

的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦