西餐厅菜单配料介绍中英文Word文件下载.doc

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选用进口印尼蜗牛；

进口黄油及新鲜香草）

汤soup

北欧海鲜浓汤98元/份

（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）NordicSeafoodSoup

选用新鲜三文鱼、鳕鱼；

选用北极深海阿拉斯加蟹钳）

地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle

（主料：

选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露）

德式都兰豆啤酒浓汤68元/份

（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-styleBean&

BeerSoup

进口德国米特劳夫肠；

进口德国黑啤、国产特级香料）

古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）TraditionalRichBeefSoupwithRyeBread

选用进口DS牛肉；

各种新鲜时蔬）

法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）FrenchChestnutPumpkinSoupwithFreshBasilOil

选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；

进口安佳淡奶油）

爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）BavarianPotatoSoupwithFrankfurtSausages

选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）

色拉Salad

地中海式甜虾色拉68元/份（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）MediterraneanStyleSweetShrimpSalad

选用国产优质基围虾；

产自及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油）

奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷58元/份（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）OsloSourandSweetSalmonwithVegetableSaladRolls

进口挪威三文鱼；

进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）

普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉58元/份（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）ProvencePotatoesBrolideOctopusSalad

（

意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁58元/份

（西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）ItalianSaladwithChinese-styleSpicyDressing

进口美国鹦嘴豆、红腰豆；

国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头）

尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油48元/份（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪，口味独特）PaulNiceBuffaloMilkCheeseSaladwithGreenlemonandVirginOliveOil

国产优质新鲜季节时蔬；

进口柠檬及进口乳酪酱）

法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱48元/份

（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人）FrenchYogurtandFruitSaladwithRaspberrySauce

进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）

那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒48元/份

（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行相互搭配，配上特色酱汁，口味独特、别具匠心）NaplesGardenSaladwithOliveOilandGroundPepper

选用各种特级蔬菜精华；

进口西班牙橄榄油及进口酱料）

主菜MainCourse

磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁368元/份（采用传统工艺，选用法国5A级鹅肝，地道的阿拉斯加雪蟹钳配上新鲜的金巴黎汁，呈现出米其林三星的精品菜肴，使您领略到地道的法国美食）FoieGras&

AlaskanSnowCrab

选用法国5A级鹅肝及北极深海雪蟹钳）

普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗269元/份

（鹅肝、鳕鱼、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鲜口味，选料精良，做工精细）Codalaprovence,withFoieGrasandBlackcurrants

选用法国5A级鹅肝；

选用进口上等红酒、国产特级野山栗）

顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫238元/份

（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味绵延，松露的花香四溢，使人口齿留香）TopGradeBeefLiverandMushroomTruffleSauce

选用5A级澳洲乳牛粒；

进口法国新鲜牛肝菌及国产特级藏红花）

米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁198元/份（澳洲牛扒、新鲜牛肝菌、野生黑松露及烤土豆，使您充分体会到原生态澳洲牛肉的美味）Char-grilledAustralianFilletSteakwithTruffleSauce

进口澳洲DS牛柳、进口法国新鲜牛肝菌及法国5A级黑松露）

奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁198元/份

（新鲜的奥斯陆深海海虹配地道的挪威三文鱼，经过炭火烤制，保持原有鲜嫩多汁的口感，同时配上秘制海鲜汁，味道鲜美，质感独特）NorwegianSalmonwithSeafoodSauce

选用进口挪威奥斯陆深海海虹、挪威三文鱼；

选用进口淡奶油及进口香料）

炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝独秀，大厨精选上好牛肉，进行炭火烤制，肉质鲜嫩，口味绵长）T-BoneSteakwithBlackPepperandFriedMushrooms

选用进口美国安格斯T骨牛肉；

进口各国香料及国内特级白菌）

煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌188元/份（新鲜法国3A级鹅肝、进口青苹果及被誉为世界三大珍馐美食之一的野生黑块菌，经过大厨的特别烹制，口感绝佳，营养丰富）FoiesGraswithCaramelAppleCiderandBlackTruffles

选用新鲜进口法国3A级鹅肝；

进口美国青苹果、进口法国野生黑菌）

炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份（上好的谷物饲养牛肉，进行排酸处理，肉质鲜嫩、肉香浓郁，配上特色黑醋栗，口感清新，放佛置身于美国西海岸）GrilledSirloinSteakwithmushroomsandblackcurrant

选用进口美国安格斯3A牛肉；

选用进口香草及国产野生山栗）

普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁168元/份

（选用澳洲原生态饲养乳牛，结合传统法国碳烤工艺，鲜嫩多汁，佐迷迭香特制酱汁使人回味无穷）HerbdeProvenceGrilledBeefwithRosemarySauce

澳洲进口乳牛柳；

国产特级白菌、进口迷迭香）

炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼168元/份（肥瘦相宜、炭火烤制，留下浓浓的烟熏味道，使人口齿留香，回味无穷）GrilledRib-eyeSteakwithmushroomsandhashbrowns

选用美国安格斯3A级牛肉眼）

炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁148元/份（挪威三文鱼、胡萝卜泥、薯泥、绿芦笋、酸甜奶油八角汁，口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）BakedNorwaySalmonwithcreamStarAniseSauce

选用A级进口挪威三文鱼；

进口安佳淡奶油、国产新鲜芦笋、进口香料）

北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味148元/份（新鲜银鳕鱼、各种香料腌制，炭烤煨焗、口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）SimmeredandBakedCodFish,ProvenceStyle

选用进口冰岛银鳕鱼；

进口香料）

红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份（选用新西兰谷物饲养羊鞍，用上等红酒与香草长时间浸泡，肉质鲜美，且无任何腥膻）RoastLambwithRedWine,porcinimushroomsandtruffles

进口新西兰羊鞍；

进口上等红酒及进口香料）

米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜128元/份（新鲜的谷物饲养羊鞍，用上等红酒及香草腌制再用炭火进行烤制，新鲜多汁，配上香浓的羊肉汁，肉香味浓）MilanVanillaChar-grilledLambChopswithRosemaryRichGravyandItalianvegetables

进口红酒及各种国内新鲜时蔬）

煎德式慕尼黑米特劳夫肠118元/份（选用传统德国配方，新鲜猪肉及香草，进过特殊工艺加工，口感细嫩、肉香味浓）Munich-styleSausages

德国面包肠；

新鲜芦笋、银杏果及各种香料炒薯）

法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁88元/份（特选鸡胸肉，依照法国布雷斯鸡的腌制方式腌制，口味鲜美，又现祖母式的佳肴）FrenchvanillachickenbreastandBraisedmushroomsinblackpeppersavcewithColombianbakedpotatoes

国内优质鸡胸肉；

国内新鲜飞丝、特级白菌及进口淡奶油）

香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜88元/份（巴伐利亚肉肠、芝麻生菜、自制土豆泥、德国传统酸椰菜，配上一杯德国啤酒，仿佛置身于巴伐利亚广场）BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanySauerkraut

炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜78元/份（慕尼黑啤酒节首选待客菜肴）BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanSauerkraut

进口德国猪肉肠；

进口德国罐装德国酸叶菜及德国黑啤）

德国图林根传统香肠68元/份（几百年的传承历史使它的美味千古流传，加入了各式香草，味道与众不同）BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanSauerkraut

意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜68元/份

（各种应季新鲜蔬菜，配以新鲜初榨橄榄油，清新爽口）SpagheffiandOliveOilwithSeasonalVegetables

国内新鲜季节时蔬、进口美国红腰豆、地扪玉米栗、进口西班牙初榨橄榄油）

主食mainfood

传统翅汤海鲜豆面198元/份（利用传统中式烹调工艺，与现代烹调艺术相结合，融入中西合璧的理念，口味香浓，既有传统宫廷美食的风韵，又有西方艺术的升华）TraditionalSeafoodFinNoodles

优质小麦粉、进口冰岛带子、八爪鱼、北极帝王蟹腿、虾丸）

时光柔软酷呆面88元/份

（传统三晋面食文化，结合米其林三星时尚创意烹制手法，将面条升华为艺术品）

ThespecialnoodleofTheHourglass

香浓咖喱牛肉饭58元/份（选用上好牛腩肉，印度现磨咖喱，香辣可口、味道独特）SweetCurriedBeefwithRice

进口泰国香米、进口牛腩；

进口咖喱、进口酱汁）

意大利熏肉白菌通心粉48元/份（熏肉、洋葱、白蘑菇、通心粉、淡奶油）ItalianBacon,WhiteMushroomandMacaroni

进口意大利通心粉、进口纽西兰安佳淡奶油、进口培根和上等国产白菌）

佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉48元/份（意大利香草、腌制牛肉、现磨胡椒、新鲜洋葱及圆椒，微辣咸鲜）FlorenceBlackPepperBeefwithMacaroni

进口意大利斜切粉；

DS牛肉、新鲜时蔬）

地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米48元/份（马苏里拉芝士、烟肉、新鲜香草、意式粉团结合初榨橄榄油，浓香溢人）MediterraneanSalamiandCheeseMeatball

上等优质小麦粉；

进口马苏里拉芝士、进口熏肉）

那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士38元/份（金枪鱼、泰国香米饭、香草、芝士，香浓味美）NaplesTunaRicewithCheddar&

Cheese

纯正进口泰国香米；

进口意大利天然芝士、马来西亚金枪鱼、法国芝士粉）

甜品Dessert

北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯48元/份（香甜雪梨、爽滑清凉的布丁，配上现做的鲜巧克力慕斯，味道好极了）NordicSnowPearPuddingwithChocolateMousse

进口比利时卡玛巧克力；

选用产自香港的金像面粉及台湾出产的各种果类）

热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱48元/份（传统的中式甜饼加热至烫，配上达到冰点的香草口味冰激凌，一冷一热，形成味蕾的冲击）Chinesecakewithvanillaicecreamandmintjellyalamode

国际知名品牌雀巢冰淇淋；

进口荷兰薄荷啫喱）