第二节无机物.docx
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第二节无机物
考纲要求
1.水在细胞中的作用[必考（a）、加试（a）]。
2.无机盐及其生理作用[必考（a）、加试（a）]。
3.糖类的种类和作用[必考（b）、加试（b）]。
4.脂质的种类和作用[必考（a）、加试（a）]。
5.活动：
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质[必考（b）、加试（b）]。
注：
生物学科对考试内容掌握的要求分为了解、理解、应用三个层次，分别用字母a、b、c表示。
考点一 水和无机盐
1．水的存在形式、含量及作用
物质
存在形式
含量
作用
水
分子
一般为60%～90%，特殊情况下可能超过90%
①作为溶剂；
②生物体内物质运输的主要介质；
③缓和温度变化
2.无机盐的存在形式及功能
思考诊断
1．影响细胞内水含量的三个因素
（1）环境条件是否恶化
含水量减少。
（2）细胞的年龄变化
含水量减少。
（3）生命活动强度（或状态）的变化
含水量增加。
2．生物体内的含水量与代谢、抗逆性存在怎样的关系？
提示 一般情况下，水含量越高，代谢越旺盛，抗逆性越弱。
3．根据下列实例，推测无机盐的功能。
①Mg2＋是叶绿素必需的成分，Fe2＋是血红蛋白的主要成分；②如果血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐现象；③生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水分；④人血浆中的HCO
、H2PO
等对血浆pH的稳定起重要作用。
对应的无机盐的功能：
①组成细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；②维持细胞和生物体的生命活动；③调节生物体内的渗透压；④维持生物体的酸碱平衡。
4．Na＋、K＋对细胞内外渗透压大小所起的作用一样吗？
提示 Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。
5．热图解读：
下图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。
（1）分析图1可知，同一作物对不同无机盐需求量不同。
当甲的浓度为a，而乙的浓度在c～d范围内时，作物的产量相对较高。
（2）分析图2可知，同一种无机盐对不同器官或生理过程不同。
钙离子浓度对花粉管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长；从花粉萌发率看，钙离子浓度对其没有影响。
题型一 水在细胞中的作用
1．（2016·浙江学业水平考试）下列关于水在生物体中作用的叙述，错误的是（ ）
A．贮藏能量
B．物质运输的主要介质
C．良好的溶剂
D．缓和温度的变化
答案 A
解析 水不能贮藏能量，油脂是生物体内的贮能物质，A错误。
2．生物体的生命活动离不开水。
下列关于水的叙述，错误的是（ ）
A．大部分水可以在细胞内自由流动
B．由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
C．需氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解
D．H2O在光下分解，产生的NADPH将固定的CO2还原成三碳糖
答案 C
解析 A项，水是生物体内物质运输的主要介质。
B项，在氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程中，生成物H2O中的两个氢原子分别来自氨基和羧基。
C项，需氧呼吸第三阶段，O2与第一阶段葡萄糖分解产生的NADH和第二阶段丙酮酸分解产生的NADH结合形成H2O，同时释放出大量能量。
D项，光合作用的光反应阶段发生在叶绿体类囊体膜上，H2O在光下被分解成O2和NADPH，NADPH用于叶绿体基质中的碳反应，将固定的CO2还原成三碳糖。
题型二 无机盐及其生理作用
3．无机盐对于维持生物体的生命活动有着重要的作用，下列相关叙述错误的是（ ）
A．细胞中的无机盐有的以离子的形式存在，也有的以化合物的形式存在
B．哺乳动物血液中Ca2＋含量低会引起抽搐
C．Mg2＋是叶绿体中叶绿素的必需成分
D．Fe3＋是血红蛋白的必要成分
答案 D
解析 血红蛋白中所含的为Fe2＋。
4．细胞内无机盐的作用不包括（ ）
A．维持细胞的渗透压
B．维持酸碱平衡
C．组成某些复杂化合物
D．提供细胞代谢所需的能量
答案 D
考点二 糖类和脂质
1．细胞中的糖类
（1）细胞中糖类的种类、分布和作用
种类
分子式
分布
生理作用
单糖
五碳糖
核糖
C5H10O5
动植物细胞
构成核酸的重要物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
葡萄糖
C6H12O6
细胞的主要能源物质
二糖
蔗糖
C12H22O11
植物
细胞
水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖
C12H22O11
动物
细胞
多糖
淀粉
（C6H10O5）n
植物
细胞
植物细胞中贮存能量的物质
纤维素
细胞壁的组成成分之一
糖元
动物
细胞
动物细胞中重要的贮能物质
（2）糖类的不同分类标准
①据“水解”可分为单糖、二糖和多糖。
②据“性质”可分为还原糖、非还原糖。
③据“功能”可分为结构糖、供能糖、贮能糖。
2．细胞中的脂质
（1）元素组成：
主要含C、H、O，有的还含有N、P。
（2）种类及其生理作用
种类
生理作用
油脂
组成细胞的必要成分，贮能物质
磷脂
细胞内各种膜结构的必要成分
植物蜡
对植物细胞起保护作用
胆固醇
人体所必需的，但过多会导致心脑血管疾病
3.列表比较糖类和油脂
比较项目
油脂
糖类
元素组成
均为C、H、O
相同质量C、H
元素所占比例
高
低
水解终产物
甘油和脂肪酸
单糖
相同质量彻
底氧化时
消耗氧气
多
少
产生水
多
少
释放能量
多
少
主要功能
细胞内重要的贮能物质
细胞内主要的能源物质
思考诊断
1．判断下列说法的正误
（1）所有的二糖和多糖基本组成单位都相同（ × ）
（2）所有的糖类和脂质都是能源物质（ × ）
（3）所有的糖类都能被本尼迪特试剂鉴定（ × ）
（4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ）
（5）淀粉和油脂水解的终产物是二氧化碳和水（ × ）
2．就分布而言，有些糖不存在于动物细胞中，有些糖不存在于植物细胞中，有些糖则在动植物细胞中均可存在，你能否将下列①～⑫所指的糖填充在图解的相应位置？
将下列糖的标号填在图解的相应位置。
①核糖 ②脱氧核糖 ③果糖 ④葡萄糖 ⑤半乳糖 ⑥蔗糖 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨淀粉 ⑩纤维素 ⑪肌糖元 ⑫肝糖元
3．区分细胞中的能源物质
（1）糖类、油脂、蛋白质——细胞内的能源物质。
（2）葡萄糖——细胞内最重要的能源物质。
（3）主要能源物质——糖类。
（4）主要贮能物质——油脂。
（5）直接能源物质——ATP。
（6）最终能量来源——太阳能。
题型一 糖类的种类和作用
1．如图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是（ ）
A．图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B．图中M代表的物质也是纤维素和糖元的基本组成单位
C．因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
D．细胞内的二糖以及单糖的作用只能是细胞呼吸供能的底物
答案 B
解析 麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N指代的物质都是葡萄糖，A项错误；葡萄糖是纤维素和糖元的基本组成单位，B项正确；葡萄糖和果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C项错误；细胞内的二糖以及单糖的作用除了是细胞呼吸供能的底物外，有的还参与物质组成，如脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D项错误。
2．（2016·浙江模拟）糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是（ ）
A．在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖
B．葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖元的基本单位
C．在细胞膜上糖类均与蛋白质结合形成糖蛋白
D．所有糖类都是生物体的主要能源物质
答案 B
解析 质粒是小型环状DNA分子，不含核糖；细胞膜上的糖类能形成糖蛋白或糖脂；纤维素和核糖等糖类不提供能源。
题型二 脂质的种类和作用
3．（2015·浙江1月学业水平考试）下列物质中，不属于脂质的是（ ）
A．油脂B．磷脂C．胆固醇D．蔗糖
答案 D
解析 脂质包括油脂、磷脂、胆固醇和植物蜡等，蔗糖属于二糖。
4．下列关于脂质在生命活动中的作用的叙述，错误的是（ ）
A．油脂是生物体主要的贮能物质
B．磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分
C．植物蜡对植物细胞起保护作用
D．胆固醇是细胞中最重要的能源物质
答案 D
解析 由信息分析如下：
题型三 糖类和脂质的比较及物质分类
5．下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和油脂的变化曲线。
下列分析正确的是（ ）
A．种子形成过程中，油脂水解酶的活性很高
B．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮元素增加
C．干重相等的可溶性糖和油脂中，所贮存的能量油脂多于糖
D．种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质
答案 C
解析 种子发育过程中，油脂含量越来越高，可以推断其油脂水解酶活性不可能很高；该过程中，可溶性糖转变为油脂，但由于油脂元素组成中没有N元素，因而种子需要的N很少；种子生命活动所需的直接能源物质是ATP。
6．下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是（ ）
答案 A
解析 动植物细胞中都含有的糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖，动物细胞特有的糖有糖元和乳糖，植物细胞特有的糖有麦芽糖、淀粉和纤维素；蔗糖不具有还原性，葡萄糖、果糖是单糖；植物蜡、胆固醇与油脂均属于脂质；油脂不是生物大分子。
考点三 活动：
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
1．实验原理
（1）糖类
①还原糖＋本尼迪特试剂
红黄色沉淀；
②淀粉＋碘－碘化钾溶液→蓝色。
（2）油脂＋苏丹Ⅲ染液→橙黄色。
（3）蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。
2．实验步骤
（1）还原糖的检测
（2）油脂的检测
（3）蛋白质的检测
特别提醒 三类有机物检测中的4点提醒
（1）三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。
（2）油脂鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精。
（3）蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。
（4）物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
1．三类有机物检测在操作步骤上的差异
（1）唯一需要加热——还原糖的检测，且必须热水浴加热，不能用酒精灯直接加热。
若不加热，则无红黄色沉淀出现。
（2）唯一需要显微镜——油脂检测。
（3）唯一使用酒精——油脂的检测，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
（4）分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。
2．实验成功的关键点
（1）油脂的检测
①制作切片时，切片要薄且均匀，若切片较厚会导致观察不清楚。
②用乙醇洗掉浮色的过程要快，防止乙醇将花生种子中的油脂溶解掉，看不到实验现象。
③乙醇能够洗去苏丹Ⅲ染液的原因是苏丹Ⅲ染液易溶于乙醇。
（2）糖类的检测
①检测淀粉时，碘－碘化钾溶液的用量不宜过多，否则淀粉易变成黑色。
②在鉴定还原糖时，需要进行热水浴加热，在加热的过程中，试管底部不要触及烧杯底，试管口不要朝向实验者。
（3）蛋白质的检测
①在检测的过程中注意双缩脲试剂的正确使用方法。
②在试剂的使用过程中，注意B液加入的量为5滴，不能过量，否则会生成Cu（OH）2沉淀，遮盖反应中产生的紫色。
问题探究
（1）还原糖的鉴定实验中，实验选材的标准是什么？
提示 ①被检测物质含量丰富；②材料接近无色；③易取材，易操作等。
（2）蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂之前为何要留出部分组织样液？
提示 作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。
（3）蔗糖溶液中加入本尼迪特试剂后呈现什么颜色？
若换成葡萄糖溶液呢？
提示 蔗糖属于非还原糖，不与本尼迪特试剂发生颜色反应。
观察到的现象不是无色，而是蓝色[Cu（OH）2的颜色]。
若换成葡萄糖溶液则呈现本尼迪特试剂自身的蓝色，因未进行“热水浴加热”处理，故不呈现显色反应。
（4）鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？
提示 可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu（OH）2絮状沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色，影响观察结果。
（5）蛋白质变性后还能与双缩脲试剂发生颜色反应吗？
提示 能，蛋白质变性后仍有肽键存在，可与双缩脲试剂发生颜色反应。
题型一 实验基础
1．下列装置中的混合液在适宜的条件下发生反应后，分别加入碘－碘化钾溶液、双缩脲试剂、本尼迪特试剂和苏丹Ⅲ染液后，出现的颜色反应正确的是（ ）
A．甲装置内溶液呈现蓝色
B．乙装置内溶液呈现紫色
C．丙装置内溶液呈现红黄色
D．丁装置内溶液呈现橙黄色
答案 B
解析 甲装置内的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘－碘化钾溶液后呈现其本身的颜色；乙装置内的蛋白质在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白质，加入双缩脲试剂后呈现紫色；丙装置内的蔗糖在淀粉酶的作用下，不能被分解，加入本尼迪特试剂后呈现蓝色；丁装置内的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入苏丹Ⅲ染液后，不呈现橙黄色。
2．下列样液与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀的是（ ）
A．发芽小麦研磨液40℃恒温10min之后的上清液
B．煮沸的苹果提取液
C．煮沸的蔗糖溶液
D．糖尿病患者的尿液
答案 C
解析 发芽小麦中淀粉被分解为葡萄糖，故发芽小麦研磨液40℃恒温10min之后的上清液中含有葡萄糖，与本尼迪特试剂混合热水浴加热后会产生红黄色沉淀；苹果提取液中含有葡萄糖和果糖，与本尼迪特试剂混合水浴加热后会产生红黄色沉淀；蔗糖不是还原糖，其与本尼迪特试剂混合水浴加热后不产生红黄色沉淀；糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，与本尼迪特试剂混合热水浴加热后会产生红黄色沉淀。
题型二 实验应用
3．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示。
将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（ ）
选项
取样时间
检测试剂
检测结果
A
第10天
本尼迪特试剂
不显色
B
第20天
双缩脲试剂
不显色
C
第30天
苏丹Ⅲ染液
橙黄色
D
第40天
碘－碘化钾溶液
蓝色
答案 C
解析 第10天有可溶性糖，不排除有还原糖的可能，故加入本尼迪特试剂，热水浴加热后可能会出现红黄色沉淀；种子中一定有蛋白质，加入双缩脲试剂后会出现紫色反应；第30天种子中有油脂，与苏丹Ⅲ染液发生反应，呈现橙黄色；第40天种子中无淀粉，加入碘－碘化钾溶液后不会呈现蓝色。
4．在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加本尼迪特试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。
预期观察到的实验现象是（多选）（ ）
A．1、3、5号试管内都呈蓝色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈红黄色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈红黄色，6号试管内呈紫色
答案 AD
解析 发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。
1～4号试管中加入本尼迪特试剂后，因1、3号试管中是蒸馏水而无还原糖，故显示本尼迪特试剂本身的蓝色，2号试管中虽含还原糖，但未水浴加热，故仍呈蓝色，4号试管进行热水浴加热后出现红黄色沉淀。
5、6号试管中加入双缩脲试剂后，因5号试管中是蒸馏水，加入双缩脲试剂后可呈现蓝色；6号试管中含淀粉酶等蛋白质，故加入双缩脲试剂后出现紫色反应。
归纳整合
种子成熟与萌发时有机物的变化
（1）种子成熟时有机物的变化
种子成熟时，小分子有机物合成大分子物质，以便于贮存，主要营养物质变化如下：
①可溶性糖类→不溶性糖类（如淀粉）。
②非蛋白质氮→蛋白质。
③糖类→油脂。
（2）种子萌发时有机物的变化
种子萌发时，贮存的大分子有机物在酶的作用下水解为小分子物质，作为幼胚生长的营养物质。
①淀粉
麦芽糖
葡萄糖。
②蛋白质
氨基酸。
③油脂
甘油＋脂肪酸。
做模拟 练预测
1．（2015·浙江9月学考测试卷）下列物质属于糖类的是（ ）
A．磷脂B．果糖C．胆固醇D．氨基酸
答案 B
解析 磷脂和胆固醇属于脂质，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，果糖属于糖类中的单糖。
2．（2015·诸暨模拟）下列有关细胞中分子的叙述，正确的是（ ）
A．细胞中的脂肪酸和氨基酸都不含有氮元素
B．蔗糖水解产物都是细胞内最重要的能源物质
C．植物细胞中的蔗糖是在叶绿体中进行的光合作用的重要产物
D．光合作用中ATP为三碳酸分子提供了能量和磷酸基团
答案 D
解析 氨基酸含N元素；蔗糖水解产物应为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖为最重要的能源物质；叶绿体中的光合产物为三碳糖，它需运至叶绿体外形成蔗糖。
3．（2016·长沙模拟）下列关于无机盐的说法，正确的是（ ）
A．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在
B．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
C．无机盐在细胞中含量很高，但作用不大
D．无机盐是细胞中的主要能源物质
答案 B
解析 细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，A错误、B正确；无机盐在细胞中含量很少，但作用很大，不可替代，C错误；糖类是细胞中的主要能源物质，D错误。
4．（2016·江山实验中学高二质检）“核糖”不可能是下列哪一种构造或物质的组成成分（ ）
A．叶绿体B．细菌拟核
C．核糖体D．tRNA
答案 B
解析 叶绿体内含有少量的DNA、RNA，核糖体由RNA和蛋白质组成，RNA中含有核糖；细菌拟核中含有DNA，构成DNA的糖是脱氧核糖。
5．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是（ ）
A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B．糖类中的淀粉、纤维素和糖元都完全由葡萄糖缩合而成
C．淀粉和油脂水解的终产物是二氧化碳和水
D．质量相同的糖类和油脂被彻底氧化分解，糖类耗氧少
答案 C
解析 细胞膜的基本支架是脂双层，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纤维素和糖元的基本单位；淀粉水解的终产物是葡萄糖，油脂水解的终产物是甘油和脂肪酸；因油脂中C、H的比例比糖类中的高，故质量相同的糖类和油脂氧化分解时油脂的耗氧量多，产能也多。
课时训练
一、选择题
[学考必做·演练]
1．（2015·杭州重点中学高一期中联考）动物细胞干重中含量最多的化合物通常是（ ）
A．蛋白质B．淀粉
C．水D．无机盐
答案 A
解析 细胞鲜重中含量最多的化合物是水，干重中含量最多的化合物是蛋白质。
2．（2015·浙江10月学考）下列激素中含碘的是（ ）
A．生长激素B．雄激素
C．甲状腺激素D．雌激素
答案 C
解析 甲状腺激素是生物体内唯一含碘的激素。
3．下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成
B．Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺少Mg2＋影响光合作用
C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如碳酸钙构成骨骼、牙齿
D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
答案 C
解析 细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，如Na＋、K＋等，少数无机盐是以化合物的形式存在，如碳酸钙。
4．为了确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是（ ）
A．检测正常叶片中该矿质元素的含量
B．分析根系对该矿质元素的吸收过程
C．分析环境条件对该矿质元素吸收的影响
D．观察在完全培养液中去掉该矿质元素前后植株生长发育状况
答案 D
解析 判断元素是否是必需元素通常用溶液培养法。
在人工配制的完全培养液中，除去某种矿质元素，然后观察植物的生长发育情况：
如果植物的生长发育仍正常，说明该元素不是植物所必需的；如果植物的生长发育不正常（出现特定的缺乏症状），且只有补充了该种元素（其他元素无效）后，植物的生长发育又恢复正常（症状消失），说明该元素是植物生长必需的矿质元素。
5．甘薯在贮藏过程中，淀粉在淀粉酶的作用下生成还原糖，还原糖含量越高甘薯越甜。
下列推测不合理的是（ ）
A．贮藏温度会影响甘薯的甜度
B．贮藏时间不影响甘薯的甜度
C．甘薯提取液与本尼迪特试剂在热水浴中出现红黄色沉淀
D．甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色
答案 B
解析 随贮藏时间延长，淀粉水解量增加，甘薯甜度加大。
6．最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。
“地沟油”的主要成分是油脂，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。
下列有关叙述正确的是（ ）
A．“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、N
B．“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质
C．“地沟油”的主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橙黄色
D．“地沟油”的主要成分可引起细胞糖蛋白减少
答案 C
解析 “地沟油”的主要成分是油脂，由C、H、O组成；生物体内的主要能源物质是糖类；油脂用苏丹Ⅲ染液检验呈现橙黄色；“地沟油”的主要成分并不能直接引起糖蛋白减少。
7．分析下表，可推测（ ）
溶液
双缩脲试剂
碘—碘化
钾溶液
本尼迪特
试剂
甲
＋
－
－
乙
－
＋＋
－
甲、乙混合
＋
＋
＋
注：
“＋”显色，“＋＋”显色更深，“－”不显色。
A．甲溶液含有淀粉B．乙溶液含有还原糖
C．混合溶液不含淀粉D．混合溶液含有淀粉酶
答案 D
解析 根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质，根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，两溶液中的物质发生反应产生了还原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。
8．在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择错误的是（ ）
A．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
B．花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的好材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料
答案 D
解析 马铃薯中的糖主要是淀粉，基本上不含还原糖，因而不能用于还原糖的鉴定。
9．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B．麦芽糖、糖元、果糖
C．淀粉、脱氧核糖、纤维素
D．葡萄糖、果糖、乳糖
答案 A
解析 淀粉、麦芽糖、果糖是植物特有的糖，乳糖是动物特有的糖。
[选考加试·冲关]
10．下列有关物质鉴定时所采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是（ ）
选项
A
B
C
D
材料
花生种子切片
淀粉溶液
蔗糖溶液
豆浆溶液
试剂
苏丹Ⅲ染液
碘—碘化钾溶液
本尼迪特试剂
双缩脲试剂
水浴加热
不加热
不加热
加热
加热
观察
显微镜观察
显微镜观察
肉眼观察
肉眼观察
现象
橙黄色
溶液变蓝色
红黄色沉淀
紫色溶液
答
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