高中化学校本课程《化学与生活》校本教材.docx
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高中化学校本课程《化学与生活》校本教材
校本课程
化学与生活
目录：
1、课题1-人每天需要的营养物质是什么
2、课题2-生活必须物质--水
3、课题3-碳酸饮料
4、课题4-烟花爆竹烟火为何多姿多彩
课题一
人每天需要的营养物质是什么
1、什么是营养和营养物质 在日常生活中，经常会听到有人说某某物质（如鸡蛋）营养高、某某物质（如大白菜）营养低等说法。
其实这种说法不够严谨。
大家知道，人在生长发育过程中需要不断地从外界摄取食物，从中获取能量并合成自身组成细胞，吸取养分这个过程称为营养；可被吸收利用的物质，称为营养物质。
因此营养实际上是一个动态过程，而只有被生物体充分吸收和利用的物质才能称为营养物质，如果只是被吃进肚里而没有被吸收、利用的物质不能称为营养物质。
现在让我们比较一下鸡蛋和大白菜。
每100克鸡蛋中约含蛋白质10克、脂肪0.1克、碳水合物1克及钙19毫克、磷16毫克等；每100克大白菜中约含蛋白质0.8克、碳水化合物1.5克、粗纤维0.3
克、钙42毫克、磷25毫克、维生素c 13毫克等。
鸡蛋中所含的蛋白质等某些营养物质固然超过了大白菜，但大白菜中某些营养物质含量却超过了鸡蛋，特别是粗纤维和维生素c等物质，鸡蛋中根本没有，而大白菜中的含量却较为丰富。
再者，单就蛋白质而言，如果每天能吃250克大白菜，就可摄取蛋白质4克，这与一个鸡蛋（以50克计）
所含蛋白质的量相差不大。
另外，如果一次吃某种食品（如鸡蛋）过多，会导致某些营养物质（如蛋白质）暂时摄入过量过剩的蛋白质不仅不能作为营养物质被身体消化、吸收、利用，反而作为废物排泄掉，从而有可能导致代谢障碍引发某些疾病，这些过剩的蛋白质也不能称为营养物质。
由此看来，鸡蛋和白菜各有千秋，我们不能简单地说哪个营养价值高、哪个营养价值低。
既使是水，由于它是人体细胞组成成分最多者，因此也是人体需要量最多的营养物质，是最基本的营养要素。
在日常生活中只有食物多样化，才能均衡地摄取各种营养物质，让吃进肚里的食物成为名副其实的营养物质。
2、吃什么东西最有营养
2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒（排名不分先后）。
去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。
这当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。
三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
而绿茶中的茶多酚则是植化物质。
两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。
燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。
至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长，又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。
另外番茄则含有胡萝卜素（包括乙型胡萝卜素及番茄红素lycopene），同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。
说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。
另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。
最后蒜头含有植化物质硫化丙烯（allylic sulfides），对保持身体健康大有帮助。
以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物。
十大最有营养食物之外的另类营养食物：
1.红米：
中国人世代相传，以米粮为主食，一般而言，红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维。
2.橙：
在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命c，现今的营养学已一致推崇维他命c为抗氧化剂之一：
a.阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；b.避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。
对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；c.抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。
3.胡萝卜：
胡萝卜内蕴藏着丰富的植化物质─乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。
4.黄豆：
黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。
5.菌类：
众所周知，菌类含有丰富的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。
总的来说，世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要，因此均具有其存在价值。
3、人每天需要哪些营养
水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。
但是，很多人对喝水的理解仅仅限于解渴。
对于人体而言，水在身体内不但是运送各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢，此保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。
那么我们每天究竟
该喝多少水呢？
一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。
人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，
因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。
水是生命之源。
我们知道，世界最初的生命就是海洋中诞生的。
最近又发现人体液中各种化学元素的含量组成与海水的元素组成非常相似，于是又提出了人类起源的“海洋说”。
不管怎么说，我们离不开水。
当我们体内缺水时，就会口渴难耐，咽喉冒火，四肢乏力，严重时还会出现幻觉，精神失常，甚至昏厥。
尤其是夏天，出汗多，失水大，所以，人们总是要多喝些水。
水为什么这么重要呢？
原来我们身体的含水量占整个体重的60％一70％。
身体的器官和组织的细胞到处都有水。
据分析，水分在人的血液中约占80%，肌肉中约占70% ，骨骼里约占3％。
这无处不在的水对我们正常的生理活动起着举足轻重的作用。
水能运输养料给各个组织细胞，能够帮助水化食物。
比如，血液在人体内循环把营养和氧气输送到各个器官和组织里去，供给我们能量，同时又把新陈代谢的废物和二氧化碳排出体外。
水对各器官还有润滑作用，促使他们发挥正常的生理功能。
水还是体内许多重要物质，如酶、激素等的溶剂，它可以维持体内各物质的浓度、酸碱度、渗透压等的相对稳定。
4、青少年容易发生哪些营养缺乏症青春期是一个生长发育的特殊时期,对营养的需要量骤增而相当敏感,如果供给不足或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。
在青春期对热量的需要达到了高峰,比如一个13岁的男孩每天需要的热能为2400卡,女孩为2300卡。
这些热量相当于大约1斤到1.2斤的粮食，1斤左右的蔬菜，半两到1两的豆类及其制品，再有半两的肉，半两的蛋和半两的鱼，全部加起来所产生的热量总和。
几种严重的营养缺乏症是：
维生素A
缺乏症：
这种病往往首先影响人的双眼，出现眼睛发干，在夜间或在光线昏暗处看不清东西等等眼部症状，这就是人们通称的“夜盲症”。
病情继续发展，严重者甚至可以导致完全失明。
另外，维生素A缺乏可使人体表面的皮肤过度角化变得粗糙干燥；还可使呼吸道的抵抗力减退，容易遭受外来细菌病毒的侵袭，造成全身的的感染。
维生素B2缺乏症：
维生素B2对生长发育起促进的作用。
当维生素B2缺乏时，不单会出现口角炎，还可能患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。
男性青少年，在维生素B2缺乏时，阴囊的侧壁会容易出现皮疹、红斑、发生阴囊皮炎。
维生素B2还可以影响到眼睛，长期摄入量不足，眼睛会有畏光感，眼皮出现红肿等等。
碘缺乏症：
碘对人的生长、智力和身体发育以及一生的健康起着深远的影响。
碘严重缺乏，不仅引起身材矮小，并且智力低下。
同时，碘缺乏还会引起甲状腺肿大，俗称"大脖子病"。
青春期缺铁性贫血：
发生贫血的人皮肤粘膜苍白，全身乏力，无精打采，食欲不振，还影响人的智力，如注意力油涣散，健忘或记忆力下降甚至丧失等。
锌缺乏症：
正在生长发育的青少年如果缺锌将会危害其体格、性腺等正常发育和成熟。
一种异食怪癖"爱吃泥土"就是因为锌缺乏引起的。
所以，青少年一定要注意营养的合理摄入，不可偏食，否则将造成严重的后果。
课题二
生活必需物质——水
1、自来水的消毒问题 天然水中含有各种致病微生物，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、脊髓灰质炎的病毒等，它们能传染各种疾病并具有繁殖能力。
许多水介病毒流行病由此产生。
1912年美国首先对饮用水进行氯化消毒，这种方法迅速可靠，成本低，为人类控制霍乱、伤寒、痢疾等肠道传染病做出了重大贡献。
目前，氯化消毒的氯主要有下列两种：
氯气：
氯气本身具有氧化性，它溶于水，可与水作用生成次氯酸，次氯酸进而分解放出的原子态氧的氧化性更强，能将水中99％的细菌置于死地。
漂白粉：
其主要成分是次氯酸钙，在水中释放出次氯酸，其消毒机理与上面相似。
经过消毒后的自来水是不是就可以直接饮用了呢？
原来，作为自来水水源的天然水中尚存极少量的甲烷,在日光照射下，甲烷与氯便相互作用，产生多种有毒的氯化甲烷。
不仅如此，通常的自来水所含的有机化合物达六十余种之多，且其中有十余种为有毒物质，甚至氯仿、嗅、二氯甲烷，二溴氯甲烷等致癌物也应有尽有。
虽然其含量甚微，不足引起急性中毒，但日积月累会影响健康。
所幸的是，多数有机物的沸点低，如氯化甲烷的沸点都低于100℃，因而只要将水煮沸，其中的有毒物质便会变成气体逃之夭夭了。
看清了生自来水的“庐山真面目”，我们当然不会再任性地喝它了。
但是随着工业的发展，各种污水排放也不断增加，水质成分日趋复杂，氯化消毒的弊端日益显著了。
2、饮水与健康
当我们询问周围人，为什么喝水，通常回答是解渴，从没想到饮水中包含营养及“保健作用”，其实水与衰老、寿命、免疫、代谢都有直接关系，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。
水是人体细胞生存的基础，水质好坏决定人体细胞生存的质量，水的活力决定人体细胞
的活力，亦即决定人体生命的活力。
因此，人体健康与否，在很大程度上取决于饮用水的好坏。
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有关研究证明：
健康人每天应喝2－3公斤水（包括食物中的水分），但很多人每天饮水量不足，常处于一种“脱水”状态。
其实，人“觉得”口渴时自然应喝水，但当不觉得口干，也要时时进点水或汤，这时对肠胃道、呼吸道及泌尿道都大有好处。
有专家认为，如果你能够坚持每天喝8－10杯水，你一定有希望成为一个健康者。
当然，一天饮水量还需根据天气及活动量来增减，并要平均摄入，不能“牛饮”，如果一次喝得太多，也对健康不利。
水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。
但是，很多人对喝水的理解仅仅限于解渴。
其实喝水也是一门学问，正确地喝水对维护人的健康非常重要。
在日常生活中，以下几种水不能喝：
生水。
生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。
喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
老化水
俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。
常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。
有关资料表明，老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增加。
千滚水
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。
这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。
久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
蒸锅水
蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。
常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
不开的水
人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。
氯处理过的水中可分离出13种有害物质，具有致癌、致畸作用。
专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。
当水温达到100℃，有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
重新煮开的水
有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。
但这种“节约”不足取。
因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
3、该喝怎样的水
炎炎夏日，水的选择成了我们面临的一大难题。
面对各种铺天盖地的广告，我们该该怎样选择？
我们究竟该喝什么样的水？
有一定硬度、溶解性固体相对较多、偏碱性的水是健康的饮用水。
原因之一就是硬水束缚住了有害成分，因而降低了他们的被吸收；或者硬水中的矿物质提供了阻止毒物发挥有害作用所需的养分。
在这个基础上，专家为我们选择了适合我们青少年喝的饮料：
茶水，茶水中富含维生素及氨基酸、茶多酚、黄酮、糖、蛋白质、矿物质等多种物质。
它们与唾液发生反应使口腔产生凉感。
具有清心提神、除烦消炎、生津解渴、防治多种疾病的功能。
喝热茶能促进人体汗腺分泌，大量水分从汗毛孔渗出散发热量。
喝后１０分钟可使体温下降１℃至２℃并保持２０分钟左右。
纯净水和矿泉水，纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便深受现代人青睐，但喝这些水时一定要保证其卫生条件，一桶水最好在一个月内喝完，而且人们不应把纯净水作为主要饮用水。
因为水是人体的六大营养素之一，水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而纯净水中的这些物质含量大大降低，如果平时人们饮食中的营养结构又不平衡，就很容易导致营养调。
有的人担心自来水硬度太大会不利于身体健康，实际上水的硬度对人体健康基本没有影响，而且现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准，饮用煮沸了的自来水是安全的。
白开水是最好的饮料
如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门，广告宣传更是诱人，那么人们究竟该选择什么来喝呢？
其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量喝饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。
像橙汁、可乐等含糖饮料口感虽好，但不宜多喝，每天摄入量应控制在一杯左右，最多不要超过200毫升,而对于糖尿病人和比较肥胖的人来说，则最好不要喝饮料。
4、说说科学饮水
在日常生活中，我们还要注意科学饮用水。
1、要定时饮水，不要只在口渴时才想起饮水。
要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限的情况下运行了，就是说非常缺水了，应当在想喝水之前的很长时间就补充水分。
专家建议，最好养成定时饮水的习惯。
一般而言，最好清晨起来，刷牙后喝一杯白开水，上午十点喝一杯，午饭前再喝一杯，下午三点左右喝一杯，晚上睡觉前再来一杯。
2、要多喝开水，不要喝生水。
煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。
喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。
3、要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。
新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。
但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。
由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
4、要多喝加盐的温热水，不要喝冰水。
在夏季，不少人在大量出汗后，选择饮用冰水或冷饮。
其实这是不科学的。
因为这样虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰水或冷饮，会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。
正确的方法是，多喝一些加少许盐的盐水，以补充丢失的盐和水。
盐水进入肌体后，会迅速渗入细胞，使不断出汗而缺水的肌体及时得到水分的补充。
课题三
碳酸饮料
碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。
碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品。
在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品。
因它们口感甜美而深受大众欢迎。
碳酸饮料含有大量的糖分、防腐剂、色素、香精。
碳酸饮料中还含有极少量的维生素、矿物质；并且含有碳酸、磷酸等化学成分。
碳酸饮料的最主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。
碳酸饮料营养分析：
碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。
但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。
碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。
另外，大多数人外出旅行时饮食都不太规律，如果再喝很多碳酸饮料就会使人体消化功能受到影响，大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
此外，碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，容易使人发胖。
对于旅行中的人来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。
碳酸饮料释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，并会影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
同时，饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康外，还因为过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。
1升装的大瓶可乐饮料中含糖超过80克，其热量相当于儿童一日三餐的总和，饮料带走的不仅是孩子们的胃口，还会破坏正常代谢，诱发胃肠道疾病，并把钙、铁、铜等营养物质统统给“冲”走。
研究表明，偏爱碳酸饮料的儿童中，约六成因缺钙而影响正常发育。
特别是可乐型饮料，因磷含量过高，过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。
因此，青少年最好少喝碳酸饮料。
碳酸饮料适合人群：
一般人群均可饮用。
但是不宜多饮，也不宜天天饮用。
处于更年期者、儿童、老人、糖尿病患者更不宜多饮。
吃饭前后，用餐中都不宜喝碳酸饮料。
碳酸饮料中往往含有磷酸等成分，它们进入人体后会和钙发生反应，对牙齿、骨骼有重要影响。
所以不宜多饮，也不宜天天饮用。
处于更年期者、儿童、老人、糖尿病患者更不宜多饮。
碳酸饮料中的化学成分对人的生殖功能不利，
过多饮用可能会导致不孕、不育，并可能致使男性精子质量下降。
过多饮用这类饮品会增加心肾负胆，使人产生心慌、乏力、尿频等不适，同时胃液的消化、杀菌力也因此而降低，容易造成胃肠疾病。
这类饮品也不要同酒一起饮用，以免加速人体对酒精的吸收，对胃、肝、肾造成严重损害。
气泡饮料不仅是青少年的最爱，好多婴幼儿对其也是情有独钟。
调查显示，带气泡的饮料是导致青少年、婴幼儿患牙蚀的主因，但好多家长并没有意识到这个问题的存在。
90%以上的青少年因喝碳酸饮料腐蚀了牙釉质保护外层。
牙蚀患者的牙齿脆弱且很薄。
若大量喝气泡饮料，患牙蚀的可能性会增加至5倍。
饮用牛奶和水则与此相反，可以降低患牙蚀的危险。
虽然碳酸饮料好喝、甜中带酸，二氧化碳气体能起到解暑的作用，但喝多了对身体是有害的，会使钙吸收不好，所以可以少喝不能过量。
课题四
烟火爆竹烟火为何多姿多彩
在节日里，我们放爆竹，放烟火。
爆竹和火柴一样，是我们祖先创造的。
在距离现在九百多年前的宋朝，我们的祖先就已经知道了把硝石硫磺和木炭混合在一起，着火后会发生爆炸。
于是把它们装在筒子里，做成了炮弹；装在纸筒里做成爆竹。
这种混合物里有黑色的木炭，所以叫他黑色火药。
硝石、硫磺和木炭的混合物着火后会引起化学反应，生成二氧化碳气体和氮气等。
固体的粉末突然变成气体的物质，体积于是就迅速变大、膨胀起来，就会发生爆炸。
我们配置黑火药，就是先把硝石、硫磺和木炭按着大约6比1比1的重量分别研磨成细粉后再搅拌混合。
如果先混合再研磨成细粉，在研细的时候就会有爆炸的危险。
烟花能够广受欢迎,流传至今,得益于它的绚烂多姿,流光溢彩以及在一瞬间爆发又一瞬间消逝带给人们的回味无穷.烟花之所以能够呈现出五颜六色,是因为在烟花的成分中,添加了特殊的元素,在燃烧过程中,这些特殊元素的火焰具有不同的颜色,在合适的控制之下,烟花就会变得五彩斑斓,令人陶醉。
烟花含有各种不同的化学药品,在燃烧时可以给火焰染色。
铜燃烧时,火焰会变成绿色；硝酸锶、碳酸锶燃烧时,能使火焰变成红色；硝酸钠、草酸钠燃烧时火焰是黄色；将硝酸锶和硝酸钠按一定比例混合,燃烧时火焰是桔红色。
只要把这些药品按不同的比例和次序放在烟花里,烟花在燃烧时,便能发出五彩缤纷的光。
鞭炮、烟花主要成分为硝化纤维,已经加入稳定剂.是传统黑火药3倍的效率、高效、无烟。
爆竹的主要成分是黑火药,含有硫磺、木炭粉、硝酸钾,有的还含有氯酸钾.制作闪光雷、电光炮、烟花炮、彩色焰火时,还要加入镁粉、铁粉、铝粉、锑粉及无机盐。
我们自己动手配制各色焰火并不困难，在原料上并不严格要求有一定的比例。
例如用重量大约1份的硫磺、4份氯酸钾、2份木炭和33份硝酸锅研细后混合，紧紧地把它们包装在纸筒里，点火就可以看到美丽的红色焰火。
焰火不仅在我们日常生活中供娱乐之用，在军事上用的信号弹也正是各色的焰火。
当烟花爆竹点燃后,木炭粉、硫磺粉、金属粉末等在氧化剂的作用下,迅速燃烧,产生二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、一氧化氮、二氧化氮等气体及金属氧化物的粉尘,同时产生大量光和热而引起鞭炮爆炸。
纸屑、烟尘及有害气体伴随着响声及火光,四处飞扬,使燃放现场硝烟弥漫,硫氧化物、氮氧化物、碳氧化物等严重污染空气。
这些气体对人的呼吸道及眼睛都有刺激作用。
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