皆喜咖啡企划书Word文件下载.docx
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为了我亲爱的，敬爱的，真心喜欢的你，也为了一个如此的我。
感谢你，亲!
感谢你用心去倾听我的声音，感谢你，用心去体会我是个怎样的人，感谢你支持我的梦想，感谢你，让我看到了这个家庭未来可能的改变。
So,dear!
Let'
smakeourdreamcometrue!
Iwildomybest!
目录：
一选址………………………………4
二定位………………………………6
三经营者需要的基本特质…………7
四投资规划…………………………8
五营销策略…………………………8
六管理团队…………………………11
七预期困难…………………………11
在咖啡馆创业者的圈子里，有这样一句话：
爱一个人就让他、她去开咖啡馆，恨一个人也让他、她去开咖啡馆。
题记
一选址
在综合考察了周边各个地区之后，结合多方面的情况，选择了大连理工大学西门和凌水居住区结合部位，新开盘的商圈：
哈佛世纪楼盘的公建。
这里结合了大学商圈和居住区商圈，并且即将开设大型超市和商场，周围居住区人口众多，处在老居民区凌水社区的核心位置，并且与新兴的圣托里尼，中海华庭等居住区接壤，是大学生和居民人流融汇的场所。
此处公建的地理位置十分优越，交通便捷。
处在十字路口边，公交和私家车都十分便捷，对于店铺的人流是个极佳的机会。
通过前期的市场调查，从理工大学西门到百合山庄周边，只有一家上岛咖啡，而且这家咖啡的一层已经承包做了面包店，只有二楼作为咖啡馆，装修大众化，缺少咖啡文化和个人风格。
所以，综合以上因素，选址在此处开设咖啡馆，预期对经营会有很大的帮助。
二．定位
忙碌的生活让城市中的人们，心中都有了一个关于咖啡的梦想，尤其在近些年，文化的交流，让一个温暖又慵懒的咖啡馆，成为了大家休息，闲聊和发呆的好去处。
在经过了很长时间的思考和市场考察之后，我想在这个位置，大家需要一家个性鲜明，风格清新，轻松又自由的小咖啡馆。
店面预计装修为两层，一层设散座，吧台，卫生间，书吧。
二层为散座，和两个小包间。
包间在咖啡馆里用处不小，很多时候，商务人士想不受打扰的谈些事情，就需要这样一个四人到六人左右的小包间，当然，三五好友，打个扑克，也是个不错的去处。
所以二楼设置两个包间，以备这些用处。
（格局参考下图）
与大型的加盟连锁咖啡不同，我们需要做的是一家有自己风格的咖啡馆。
在这个街角，静静的等待每一位顾客的到来.
三．一位经营者需要的基本特质
1.知识修养
咖啡馆是以件有着浓厚文化积淀的生意，亦文亦商。
因此，是一种品位的消费，老板本身的学识修养，直接影响到经营。
因此，一个有品位，热爱生活的经营者，才能创办一个同样有品位又有爱的咖啡馆。
2独立自主的个性
可以说，咖啡馆的第一竞争力，就是它的个性和主题。
一个中小型非连锁的单体店，往往需要带有经营者的鲜明的性格特征，通过这些性格符号，会吸引同样性格特质的顾客群，进而不断的吸引人气。
从而成为一件在顾客心中的“独一无二”
3.勤劳，认真，执着
对于一家小店来说，事无巨细，事必躬亲，才能有效的节省人力成本，只有经营者的全情投入，才能让小店进入良好的经营状态。
4.勤学好问，细心和敏锐的洞察力，喜欢交流，爱好交友，
5.耐得住寂寞
4和5，是很重要的两个特质，但是，也只有这样，才能让小店厚积薄发，在静静的积累中，带来越来越多的顾客群。
所以，时刻用这些特质警醒自己，才能在经营的路上，走的坚定又踏实。
四．投资规划
咖啡馆前期投资的资金组成：
1.房屋租金：
10—15万
2.工程设计及施工：
15--20万
3.家私设施：
5万
4.产品设备及器具：
5万
5.证照办理费用：
2000千
6.前期人员工资：
1.5万（前几个月的预备工资）
7.广告宣传投入：
2000-5000千
8.流动资金：
9.预留下一年半年租金：
7万-10万。
五营销策略
几经斟酌选好店址，装修结束，人员齐备。
Then,whatshouldwedo?
店铺马上开张了，究竟如何做生意呢？
心里有很多的想法等待着实践的考验，无数个想法，需要理清思路，一件一件的做，然后把可行的部分坚持下去，把那些行不通的修改掉。
（一）产品设置
1.咖啡是最根本的。
做好咖啡，好喝的，好看的咖啡。
2.几款经典甜点，让每一位尝过的客人，下次到店的时候，想再来一块。
款式不必多，好吃，就足够又足够了。
3.甜品。
在港式甜品横扫内地的时候，我们知道了双皮奶，布丁，等等各种好看，又好吃的小玩意儿。
4.果汁，花果茶，奶茶。
为那些胃不舒服，喝咖啡会有不适，又想享受这咖啡馆惬意氛围的客人准备。
5.简餐
当一个咖啡馆弥漫着盖饭的香气，实在有些破坏气氛，因此，我们只提供简餐。
饿了吗？
有三明治，热狗，意面，披萨，薯条，等等小玩意儿，想吃大餐吗？
请去隔壁的餐馆吧，那里更专业。
（二）主题活动及其他
1.咖啡培训及烘焙培训
在大连的年轻女士圈子里，学习烘焙和咖啡技巧，越来越受到欢迎。
给你爱的人，亲手烤一个蛋糕，做一杯咖啡，是件多美好的事情。
因此，很多咖啡和烘培培训，也就应运而生了。
而且越来越受到大家的欢迎。
咖啡和烘焙培训的基本收费在20次/2000-3000元
2.主题活动
如果既有咖啡馆舒服惬意的环境，又能和三五好友说说话，聊聊天，更有一部大家都喜欢的片子，那这个晚上，是不是会让人不舍得离开呢？
所以，电影主题，是咖啡馆吸引顾客的一个方法，每晚一部片子，或新或旧，或中或洋，每部电影，都会让顾客想起自己那时候的心境和自己的故事。
一部投影仪，和一个可伸缩的屏幕，就可以完成这个美好的想法。
3.与大学和周边的公司做联谊。
学生们喜欢有一个据点。
这个据点，会是他们青春的标记，在他们走出大学，与同学分开，与自己的青春和爱情分开的时候，这个据点，会一直铭记在他们的心里。
成为一个大学生的活动点，会是比较长久的稳定客源。
4．会员五折日：
每个星期，挑选某一天为会员五折日。
归属感是现在城市里内心日益孤独的人们，极其渴望的一种心灵寄托，成为某一家咖啡馆的会员，可以在周末跟自己亲爱的哥们儿，姐妹儿们一起度过一段轻松愉快的时光，在生日当天，送一杯咖啡，并且和朋友们一起全单五折，等等，还可以有很多活动，何乐而不为呢？
这也是拉拢客源非常实用的方法。
5.三本旧书，一杯咖啡。
这是国外很流行的一种做法。
在咖啡馆里的小书吧，可以让客人闲来无事，伴着咖啡的香气，晒着温暖的午后阳光，读一本书。
每位客人可以用自己的三本旧书，换一杯咖啡。
这样可以各有收获，是个双赢的小点子。
6.各种促销手段大集合：
满额送，买就送，几人同行一人免费，积点卡，以饮带餐，包间消费赠送，天天特价，团购活动。
以上这些手段，是日常可以轮换使用的办法，在日常营业中，结合节日或者实际的营业情况，来采取相应的手段。
六管理团队
店长一人：
这位店长是我们多年的好朋友，能力强，做事耐心，细致，善于沟通，并且乐于合作，是我目前最心仪的人选。
服务员一人（或两到三人）：
店面处在理工大学和海事大学周边，因此可以聘用工读学生，兼职。
这样既可以节省开支，又可以带动部分大学生，来加入咖啡馆的运营中。
七预期困难
1.不知者无畏，却也是心怀忐忑，不知前路如何。
行业里有句话：
咖啡馆投资，七赔二平一赚。
这句话貌似有道理，却也实在是危言耸听了，任何行业都有必要的行业壁垒和门槛，隔行如隔山，想翻过这座山，得用心，持续的经营，如果这些都做到了，又怎么会有不好的结局呢？
我知道会有很多困难，但是如果你热爱，你稀罕，你乐意操心劳累，又有什么事是做不好的呢？
So,comeon!
justdoit!
2.预期收益期
没有人在做一件事的初始，就怀着一颗我会赔钱的心，所以，我要挣钱。
那么预期的收益会有多少，什么时候能够开始赚钱，我在经营之初，不敢确定的说。
一杯咖啡的成本在1.5元到两元左右，卖价在25-30元左右，加上咖啡培训班，各种活动场地费，包间最低消费按照时间100-200元不等，还有在店门口外卖咖啡和各种饮品，以及甜品，及点心的收益。
等等。
因为在开店初期，有很多未知的因素。
所以最后对于收益，只能说，我会尽全力按照我的营销计划及实际的实施情况去努力经营。
努力早些度过艰难的不挣钱或者保本阶段，早日进入正常的稳定客源和稳定收益期。
写在最后的话：
我想，以一位优秀的咖啡馆老板的话，作为结束。
☆请热爱每一杯咖啡，不要浪费任何一颗咖啡豆。
☆热爱你的咖啡馆，无微不至的做好每件事情。
☆脸上挂满笑容，调整好自己每天的心情。
☆试着学会品尝每一种咖啡的味道，不喝咖啡，永远不会成为优秀的咖啡师和经营者。
☆咖啡馆的卫生不仅仅局限在吧台，细节决定一切。
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