营养师考试基础知识复习题doc.docx
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营养师考试基础知识复习题doc
第一篇基础营养
（1）
一、单选题
1•胰液为无色、无嗅的（弱碱性）液体
2.大肠内的碳水化合物可被分解产生低级酸以及C02和（沼气）
3.小肠液是（弱碱性）液体
4.胰液屮的所有酶类最适PH值为（7.0）
5.1牛顿力把1公斤物体移动1米所需要的能量是1（焦耳）
6.年龄虽小，蛋白质及脂肪功能占得比例相应（增加）
7.基础代谢率约占总能量消耗的（60%-70%）
&膳食能量最经济的食物来源是（碳水化合物）
9.大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（16.25）
10.食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，其必须氨基酸在体内的利用率就（高）
11.色氨酸分解转变成15-坯色胺外，还可产生（烟酸），是体内合成维生素的特例
12.生物价越高说明蛋白质营养价值越高，最高值为（100）
13.轻体力活动的成年女性蛋白质每天推荐摄入量（65）g
14•下列食物中,蛋白质含量最高的事（小麦粉）
15.一般合理膳食的总能最由脂肪提供（20%-30%）
16.以下哪个脂肪酸不是必须氨基酸（二十碳五烯酸）
17.以下哪个不是产能营养素（维生素）
18.下列哪项不是脂类的生理功能（调节生理功能）
19.下列膳食的正常人每天从尿屮排除氮约为（12g）
20.下列瘦肉100G含脂肪最少的少（牛）
二、多选
1•调配膳食时应遵循的原则（1234）
2.以下哪些元索在体内的含量是10%以下（钙氮磷）
3.以下哪些在人体构成屮占体重是17%以下（蛋白质、脂类）
4.口腔内的消化腺包括（舌下腺、额下线、腮腺）
5•胰腺分泌的酶有（胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）
6.小肠细胞膜的吸取屮被动转运使（1234）
7.氨基酸主要用于合成（激素、细胞合成、酶）
8.每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值成为（能量系数、食物的能量卡价、食物的热价）
9.成人的能量消耗主要用于（维持基础代谢、体力活动、体制储存、食物生热效应）
10•蛋白质的生理功能（构成和修复组织、调节生理功能、供给能量）
11.下列哪些是必须氨基酸（亮氨酸、苏氨酸）
12.条件必须氨基酸是（络氨酸、半胱氨酸）
13•蛋白质的合成分为（转录、翻译）
14.粪屮排出的氮包括（未能消化吸收的蛋白质、脱落的肠粘膜细胞、肠道细菌）
15•类脂包括（磷脂、胆固醇、胆固醇酯）
16.下列食用油屮含亚油酸50%以上的是（葵花籽油、豆油、玉米油）
三、判断
1•植物性食物的消化率高于动物性食物（X）
2.氮平衡是指氮的排出量（X）
3.必须氨基酸是人体白身合成的氨基酸（X）
4.基础代谢不受情绪精神状态影响（X）
第一篇基础营养
（2）
一、单选题
1.水溶性维生素摄入过多时（可经尿液排出体外）
2.下列食物屮，（糙米）含维生索B1最丰常
3.（维生素A）参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症
4.缺乏（叶酸）可导致胎儿神经管畸形
5.（维生素K）可部分在肠内细菌合成
6.大剂量服用维生素C可能引起（腹泻）
7.下列豆制品屮，（豆芽）是Vc良好地来源
&维生素B6缺乏产的贫血症为（小细胞性贫血）
9.人体必需微量元素包括（铁¥各钻）
10.体内唯一不能合成的营养素（矿物质）
11.分了屮含有钻元素的维生素是（维生素B12）
12.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（锌）
13.有利于非血红素铁吸收的是（维生素C）
14.（牛奶）是钙的最好来源
15.（维生素D）可促进钙的吸收和重吸收
16.碘主要存在于（甲状腺）
17.有清除体内H由基和过氧化物作用的营养索（硒）
1&对高血压有利的矿物质（钾）
19•在米的淘洗过程屮，主要损失的营养素是（B族维生素和无机盐）
20.膳食纤维是（不能被消化吸收的多糖）
二、多选题
1.核黄索缺乏可出现的症状有（口角炎、舌炎、阴囊炎）
2.由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（佝偻病、骨质疏松、肌肉痉挛）
3.以下哪些食物是铁的良好来源（动物学、肝脏、瘦肉）
4.不利于钙吸收的因素（植酸、草酸、膳食纤维）
5.矿物质的生理功能包括（维持酸碱平衡、参与酶的组成和激活、调节细胞膜的通透性）
6.与巨幼红细胞性贫血有关的是（叶酸、维生索B12）
7.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（叶酸、锌、维生素A）
&以下微最元素屮，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（氟神铅）
9.婴幼儿缺锌的症状有（生长发育缓慢、味觉减退，食欲不振、免疫功能低下）
10.维生素C缺乏的临床表现（牙龈红肿、体重减轻、任何部位都可出现大小不等，程度不同的出血）
11.新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有（微量元素、矿物质）
12•属于脂溶性膳食纤维的是（维生素A/K）
13.蔗糖摄入过多的危害主要是引发（糖尿病、顓齿）
14.膳食纤维生理功能包括（降低血降月川司醇、增加粪便体积、控制体重和减肥、促进胃肠蠕动）
15.下列哪些食物为酸性食物（鸡蛋）
16•下列属于膳食纤维的是（维生素、果胶）
三、判断
1.严重的维生索Bl缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能（V）
2.硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病（J）
3.将玉米屮结合型的尼克酸释放出来需要酸处理（X）
4.人体内铁主要存在于肌红蛋白（X）
第一篇基础营养（3）
一、判断题
1•胃液中含有消化淀粉的酶（X）
2.胆汁屮含有消化蛋H质的酶（X）
3.在清晨而又极英安静的状况下，测得基础代谢成为基础代谢率（J）
4.在进食3-4小时候，全身处于休息状态侧得的代谢率成为静息带息率（J）
5.将儿种食物蛋白质混合使用有提高营养价值的作用（J）
6.氮平衡常用语蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究（J）
7.脂肪酸在肝外组织可以转变成酗体（X）
&结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的（丁）
9.氨基酸是蛋白质的基木纟H.成单位（丁）
10.脂肪是构成细胞膜的主要成分（X）
11.卵磷脂是一种鞘磷脂（X）
12•淀粉是单糖（X）
13.糖有氧氧化生成水和二氧化碳（J）
14.膳食屮的淀粉主要来源于谷类和薯类食物（（）
二、单项选择
1.以下哪种消化液的PH是酸性的（胃液）
2.IKeal指多少克水从15°C升到16所需的能量（1000克）
3.蛋白质的哪种元素含量恒定（N）
4.胆汁是由哪个器官合成的（肝）
5.以下哪种不是产能营养索（维生索）
6.只有氨基酸组成的蛋白质（单纯蛋白质）
7.消化淀粉的酶主要来自（腆腺）
&碳水化合物的主要食物来源是（谷类）
9.由非糖物质转变为簡萄糖或糖原的过稈称为（糖异生）
10.氨基酸脱去氨基直接生成（红-酮酸）
11.氨基酸脱去竣基氏接生成（胺）
12.某些氨基酸在分解代谢过程中生成的含有一个碳原子的基团称为（一碳单位）
13•将几种蛋白质混合使川，其屮必须氨基酸取长补短，相互补充，可以提高蛋H质的利用率称为什么（蛋白质的互补作用）
14.一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的多少（30%-50%）
15.婴幼儿蛋白质最佳来源是（奶类）
16.相比Z下哪一种食物蛋白质营养价值最低（谷类）
17.合成mm最主要的器官（肝）
18.以下哪种食物含多不饱和脂肪酸丰富（花生）
19.食物屮的糖主要是（淀粉）
20.能氧化功能的主要脂类是（脂肪）
21.—般人体含量最多的是（水）
22.食物的消化需要什么催化（酶）
23.食物消化产物吸收的主要部位（小肠）
24.机体所需能量的50%以上是由什么提供的（糖）
25.机体能量主要是以什么形式储存的（脂肪）
26.以下哪种不是必须氨基酸（谷氨酸）
27.以下哪种不是必须脂肪酸（软脂酸）
28.脂肪又称为（廿油三酯）
29.必需氨基酸来白（食物）
30.徜萄糖在无氧条件下分解为乳酸的过程为（糖酵解）
31.氨基酸分解代谢的主要方式（脱氨基）
32.构成生物膜的主要成分是（磷脂）
33.以下哪种酶缺陷引起苯丙酗酸尿症（苯内•氨酸竣化酶）
34.每克葡萄糖在体内氧化可产生多少Kcal能量（4）
三、多选
1•胰液中含有哪些酶（1234）
2.产能营养素包括（糖、脂肪、蛋白质）
3•影响基础代谢的因素（1234）
4.以下哪些是必须氨基酸（赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸）
5.以下哪些脂肪酸是必需脂肪酸（亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸）
6.人体需要的营养素有（1234）
7.蛋白质的生理功能（1234）
&以下哪种物质可异生为術萄糖（乳酸、卄油、生糖氨基酸）
9.氨基酸脱氨基的方式有（1234）
10.氮基酸脱氮基示生成的酗酸可以转变成哪些物质（再合成氮基酸、葡萄糖、脂类）
11.人体内能力消耗于哪方面（1234）
12.蛋白质的食物来源（谷类、豆类）
13.以下哪些不是产能营养索（维生索、脂肪、无机盐）
14.胆固醇有哪些生理功能（1234）
15.碳水化合物有哪些生理功能（供给和储存能量、构成纽•织和重要生命物质）
16.糖的分解代谢方式有（）
17.脂类有哪些生理功能（1234）
18.影响胆固醉吸收的因索有哪些（胆汁酸、胆固醉含量、植物固醉）
19•糖包括（1234）
20.哪些消化液含有消化碳水化合物的酶（唾液、胰液、肠液）
21.糖界生的生理意义（保持饥饿时血糖浓度恒定、促进乳酸利丿IJ）
第二篇食物营养与食品卫生
（1）
一、单选
1•养麦含有倂，临床上可用（糖尿病）的营养治疗
2.绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养索含量较为丰富，特别是（胡萝卜索）的含量较高
3.蘑菇、香菇和银耳中含有（多糖）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用
4.畜类的肝脏屮富含多种矿物质，其肝脏和血液屮（铁）的含量十分丰富
5.大豆屮（赖氨酸）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用
6.酶变多发生在（粮食）原料屮
7.河豚鱼最冇毒的部分是（卵巢）
&下列属于毒金属的事（铅）
9.当鱼不新鲜货腐败时，（金枪鱼）易引起组胺屮毒
10.—些生鱼制品屮含有催化硫胺索降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成（VB1）的缺乏
二、多选
1•食用蔽麦食品，对人体起着预防保健和营养治疗作用，其屮可以（1234）
3.鱼汕和鱼肝汕是（维生素D、A）的重要来源
4.谷类种了的形态结构一般由（1234）部分组成
5.工业三废指的是（废气、废水、废渣）
6.食品污染根据污染物的性质可分为（生物性污染、化学性、物理性）
三、判断
1.玉米汕的亚汕酸含量高，其降低血清月山古I醇的效能优于其他汕脂3）
2.绿茶属发酵茶（X）
：
3.水借病是贡中毒引起的（J）
4.黑脚病是慢性碑中毒引起的（丁）
第二篇食物营养与食品卫生
（2）
一、单选
1.痛痛病（骨痛病）是由于（镉）污染造成的一种点醒的公害病
2•熏烤食品时,所使用的熏烟中含有（B（a）P）
3.在冷冻食品屮长发现维生素（C）的损失叫其他维生素多
4.苯甲酸又称为（酸）型防腐剂
5.微波加热可显著降低大豆（脂肪）氧化酶的活性
二、多选
1•影响食品中杂环胺形成的因素主要有（烹调方式、食物成分）
2.作为食品防腐剂，必须具备下列（1234）
3.食物盐腌的时间越长，维生素（B1/B6/C）损失越大
4.下列（黄Illi霉毒素、N-亚硝基化合物、B（a）P）
5.为了减少食物在烹调时营养索的损失，常采用（1234）
6.食品腐败变质的鉴定一般是从（1234）等几个方面进行评价
三、判断
1•菜品烹调又称为H案（X）
2.大多数有机磷农药的性质不稳定，易分解（丁）
3.冷冻干燥又称真空冷干燥（J）
第二篇食物营养与食品卫生（3）
一、单选
1•慢性（神）中毒,会得黑脚病
2.食品屮的杂环胺类化合物主要产生于（高温）烹调加工过稈
3.商业上常在水果冷冻之前加入维生素（D）以防止褐变并保持其质量
4.山梨酸又称为（酸）型防腐剂，是忖前食品屮最常用的防腐剂
6.I」木的水悟病是由当地水域受（贡）污染而造成的
7.食品（放射）性污染对人体的危害在于长时期内小剂量的内照射作用
&喷雾干燥适用于（热敏）
9.微波作用会导致维生素（E）的抗氧化性降低
10.（鸡）汕不适于煎熬
二、多选
1•食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。
可分为（生物性、化学性、物理性）
2.蒸发适合于（干贝、海米）
3.常用的食品防腐剂（苯甲酸、、山梨酸、丙酸）
第二篇食物营养与食品一卫生（4）
一、单选
1•燕麦的营养价值很高，其屮有哪些成分高于谷类（蛋片质和脂肪）
2.水果与蔬菜一样可提供哪些对人体有益的物质（维生素和矿物质）
3.大麦屮蛋白质含量很高，其屮有些氨基酸高于其他谷类作物籽粒屮的含量，以下哪类最高（赖氨酸）
4.某男，秋天，嗓子发干，痰多而稠，故好吃（梨）
5.畜肉的脂肪和月U固醇含最较高，脂肪rh什么组成（饱和脂肪酸）
6.有哪些鱼含有极强的毒素，（河豚鱼）
7.牛乳蛋白质为优质蛋白质，生物价为（85）
&调制奶粉，以牛奶味基础可称（母乳化奶粉）
9.软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其屮微量元素以什么最高（硒）
10.家畜内脏中，含蛋白质最高的是（肝脏）
11.养麦含有哪种微量元素，有于糖尿病的营养治疗（倂）
12.乳饮料，严格说不属于乳制品，主要原料为（水和牛乳）
13.畜类含蛋白质较高的有（鸡）
14.禽类的肝脏屮富含多种矿物质，其屮最高的是（铁）
15.鱼类矿物质含量为1%-2%其屮含最最丰富的（锌）
二、多选
1•食用含纤维的豆类食品，对人体起着预防保健作用，其屮可以（1234）
2.蔬菜按其结构和可食部分不同，可分为（1234）
：
3.蔬菜怎样合理利用，才更有价值（1234）
4.动物性食物是人体哪些物质的主要來源（人体优质蛋片、脂类、脂溶性维生素）
5.蛋黄屮的胆•固醇含最很高，大量食用可引起哪些疾病（1234）
6.鱼类的主要营养有（蛋白质、维生素A和维生素D）
7.乳类常用的消毒方法（煮沸法、巴士消毒法）
8•辣椒中含有丰富的微量元素，他们是（硒铁锌）
三、判断
1•谷类加工有利于食用和消化吸收，（丁）
2.小米的营养素含量均大米多（X）
3.由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压（J）
4.鉴别蛋的新鲜与否（X）
5.菌藻类食物（V）
第三篇人群营养
（1）
一、单选
1.出生1个月以内的初生婴儿食用稀释奶的比例（2份奶加一份水）
2.为预防胎儿神经管畸形，（孕前开始）
3.2000年,（200kcal/d）
4.对于广3岁的幼儿，（30%-35%）
5.对于幼儿营养素的RNT以下不正确（碘为30ug/d）
6.通常母乳屮含量不足的营养素（钙）
7.母乳屮哪种营养素受乳母膳食影响不大（钙）
&屮国营养学会建议（20g）
9.影响老年妇女骨质疏松的主要因索（雌激索缺乏）
10.我国营养学会推荐的老年人钙（1000）
二、多选
1•与非孕妇女比较（蛋白质增加、叶酸增加）
2.与老年人容易发生的腰背酸痛有密切关系的营养素（钙、维生素D）
3.儿童生长发育迟缓（蛋白质、能量、锌）
4.婴幼儿发生的佝偻病，（维生素D、A）
5.与牛奶比较，母乳的营养成分特点是（乳清蛋白含量高、乳糖含量高）
6.高温环境作业人员，（1234）
7.通常母乳屮含量不足的营养素是（钙铁、维生素C）
8•与牛乳比较，母乳屮含有丰富的（牛磺酸、DHA）
三、判断
1.叶酸的补充应该从计划（V）
2.学龄儿童可能出现（X）
第三篇人群营养
（2）
一、单选
1.3-6岁儿童能量参考摄入量的供给范围是（1300-1700）
2.幼儿园食品-卫生监督管理不包括（统计食物消耗和进餐人数）3.儿童青少年的特别膳食指南屮没有（不控制食糖摄入）
4.低温环境下能量的需求（10%-15%）5.低温环境下需要适当（维生素E）6.低温环境下食盐（15-20）
7.绝经后妇女（1000）
&防治骨质疏松（400）
9.提高峰值骨量（儿童期）
10.补充大豆异黄酗（减少骨量的丢失）
11•为了抵抗有毒金属（硒铁钙）
12.铅、苯中毒需补充（B12和叶酸）
13.为了防止读物在小肠吸收（脂肪）
14.职业接触毒物人群（150-200）
15•治疗慢性铅中毒（VD和钙）
二、多选
1•学龄前儿童能量（1234）2.预防老年妇女骨质疏松（1234）3.幼儿园制定膳食计划（在营养师的知道下、根据儿童年龄，生理特点、根据DRIS确定营养需要的目标）
4.幼儿园膳食管理制度（1234）5.青少年膳食指南内容（多吃谷类，供给充足能量、参加体力活动、避免盲目节食）
三、判断
1•含硫氨基酸不利于（X）
2.高脂肪膳食于老年妇女（X）3.老年人不能食用（X）4.B族维生索对屮毒靶组织（J）5.吸烟、。
过量饮酒（J）
第三篇人体营养（3）
一、判断
1.在临床（丿）2.母乳喂养是人类（J）3.3岁时婴儿身长（J）4.孕期维生索D（J）5.新生儿的涎腺（V）
二、单选
1.妊娠时（12KG）
2.2000年（5、15、20）
3•幼儿期为（1-3岁）4.1岁儿童头围增至（46cm）5.2000年（836KJ200kcal/d）6.2000年（95kcal/kg.d）7.孕期铁的参考（AL二25、UL=60）8.促进胎儿生长发育（锌）9•为了保证乳汁中（1200）10.新生儿的小肠（6-8）11.营养良好的乳母（700-800）12.2岁时的幼儿（18-20）13•碘对婴幼儿（50）
第四篇公共营养
（1）
一、选择
1.屮国居民平衡膳食（全体屮国居民）2.（1995.10.30）第八届全国3.—成年男性BMI（轻度消瘦）4•人体体格测量（身高、体重、皮褶厚度）5.体质指数（成人18岁）6.按体脂含量判定（男）25%-30%,女》30%-35%）7.（2010）年提出我国食物与营养发展目标&下列哪项不属于屮国居民传统的膳食结构特点（奶类）9.地方性甲状腺（碘）10.糖尿病口进食量（250-300）
二、多选
1.DRIS包括以下几项内容（1234）2.通过膳食调杏（维生素A、B2、钙摄入量普遍不足）3.冠心病的膳食指导（1234）4.身高体重的测量（有按年龄的身高、按年龄的体重、按身高的体重）5.盐酸缺乏病（皮炎、腹泻、痴呆）6.营养教育项目包括（1234）7.评价营养状况的实验室测定方法有（1234）&请指出下列哪些食物富含维生素C（柠檬、鲜茄汁、橙）
笫四篇公共营养
（2）
一、判断
1.硒对心脏（J）2.评价脂肪状况（x）3.维生索B1缺乏病即脚气病（x4.体力活动（x5.有些水果中维生素（J）6.对3岁以下儿童（x）
1.3天连续（x）2.记账法常用于（x）3.可作为研究慢性病（x）4.从事轻体力活动健康（V）
5.DRIS是评价健康个体或群体的膳食参考（J）6.我国于2001（x）7.若一个人一天仅吃了
（x）8.群体膳食调杏3）9.膳食宝塔屮（V）10.皮褶指数（J）
二、单选
1•适用于一般门诊（询问法）2.建国以来（4）3.低温作业人员膳食供给应注意增加（脂肪）4.我国国务院正式发布（1997年）5.—成年男了身高1.80m,（25）6.膳食营养搭配过程屮
（33.3%以上）7.确定营养食谱是否合理（RNI）&确定营养食谱的合理性（10%）9.用于客观地全面（营养评价）10.可作为研究慢性病（食物频数法）11.标准人的能量（2400kaal）12.用于评价18岁（体质指数法）13•中国成人BMI判断（》28）14.具体目标要求加工食品在食品中的比重增加到（40）
三、多选
1.为保持营养平衡（1234）2.全国营养调杏工作的内容包括（1234）3.体格测量（身高、体重）4.为选择一种（1234）5.实验室检查（血液、尿样）6.营养索缺乏病（皮炎、腹泻、痴呆）7.锌缺乏可能的常见体征（1234）&引发营养缺乏病（1234）9.屮确定的今后10年发展三个重点领域是（奶业、都业、食品工业）10.屮指岀的今后10年应关注的三个重点人群（儿童，青少年、妇孕群体、老年人）11.西方人的三大死亡原因（心脏病、脑血管病、恶性肿瘤）
第五篇营养缺乏与营养过量
（1）
一、单选
1.营养缺乏病（儿童）2.干瘦型营养不良（能量严重摄入不足所致）3.维生素A的缺乏（夜盲症）4.可导致缺铁性贫血（铁）5.含碘最较为丰富（海带）6.易造成锌屮毒（以上三种）
7.导致得癞皮病（烟酸及色氨酸摄入不足）&营养缺乏病的病症（地方性甲状腺肿）9.易造成营养缺乏（以上三种）10.贯彻（佝偻病）11.得脂溢性（VB2）12.（锌）能促进外科伤口的愈合13.（口腔）是对营养缺乏最敏感的部位14.引起消化系统（维生素B1）15.（孕妇）是铁缺乏的高发人群
二、多选
1.蛋白质能量（水肿型、干瘦型、混合型）2.维生素D缺乏病（佝偻病、骨软化症）3.治疗维生索B（去除病因、补充维生素B、改良谷类加丁方法）4.维生索A（急性屮毒、慢性）5.饮食方法不科学易（食品搭配不均衡、过度食用精致的食品、烹调过程小营养素的破坏、损失）6.VB1缺乏病（1234）7.造成营养素屮毒（锌铁碘）&地方性氟中毒（骨和牙）9.克山病临床表现（1234）
三、判断
1.营养缺乏病是长期过量摄入（X）2.铁屮毒可分为（X）3.干瘦型营养不良时由于（对）
笫五篇营养缺乏与营养过最
（2）
一、单选
1.克山病主要发病原因（硒）2.铁是造血的主要元索（茶或咖啡）3.巨幼红细胞贫血症（叶酸）4.长期缺乏维生素VB1（脚气病）5.人体内通过晒可以（7-脱氢胆固醉）6.缺乏维生素VA时（佝偻病）7.氟以化合物（头痛）&锌普遍微量存在（顽固性贫血）9.癞皮病是一•种典型（三D）10•含维生素VB2的食物（脱水加工）11.缺乏维生素VBC时对下列哪种氨基酸的代谢出现紊乱（色氨酸）12.为了增加铁的摄入（维生素VC）13.地方性克丁病（缺乏碘）14.儿童出现厌食（葡萄锌）15.维生素A慢性中毒（肝大）16.下列维生素屮每II摄入最多的维生素是（维生素VC）
二、多选
1.下列关于铁的（非血红素铁易吸收、铁储臧在骨骼屮、铁容易从尿液屮流失）2.缺乏维生素VC（1234）3.影响钙吸收因素（食物屮的草酸、维生素D缺乏、汕腻食物）4.维生素B1缺乏（神经型、脚气病）5.营养性贫血（多吃动物内脏、食用含维生素C的食物）6.慢性铁屮毒（皮肤色素沉着、肝脏肿大、骨关节改变）7.引起佝偻症发生的因索（维生索D摄入不足、口晒照射不足）8.下列人群中最容易发生锌缺乏的人是（儿童、孕妇）9.可引起铁缺乏（1234）10.维生素B2缺
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